A Vargánya és A Vargánya Megfelelő Tisztítása és Mosása, Szükséges-e A Lábak és A Sapkák Tisztítása

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

A vargánya és a vargánya megfelelő tisztítása és mosása

A gombaszedés sok ember kedvelt időtöltése, akik inkább élvezik a belőlük készített ételek nagyszerű ízét. A főtt, sült, konzerv, sózott és savanyított gomba lehetővé teszi, hogy minőségileg diverzifikálja az étlapot, és bármilyen asztal díszévé váljon. Az ebben a szezonális termékben található jótékony vitaminok és nyomelemek segítenek az egészség javításában. A gombákat azonban főzés előtt meg kell hámozni. Ebből az anyagból megtudhatja, hogyan kell ezt közvetlenül megtenni.

Tartalom

• 1 A vargánya és a vargánya jellemzői

• 2 A nyárgomba és a barna gomba tisztítása

  • 2.1 A gombafedők előzetes tisztítása az erdőben

  • 2.2 A sapkák mosásának és a gombalábak otthoni tisztításának folyamata

    • 2.2.1 A nyírfák tisztítása
    • 2.2.2 Hogyan lehet még megtisztítani és főzni a barna nyírfákat - videó
    • 2.2.3 Megtisztítjuk a vargányát
    • 2.2.4 Érdemes-e eltávolítani a gomba alsó szivacsos rétegét?
    • 2.2.5 A különböző típusú gombák tisztítása - videó

A vargánya és a vargánya jellemzői

A sokféle gombafaj közül különösen a lombos erdőkben növő vargányát és barnasapkás vargányát tisztelik különösen a gombaszedők.

Vargánya - ízletes és egészséges gomba

Gyönyörű és csinos kalapjuk, amely kilóg a lombokból és a fűből, azonnal felkeltik a „csendes vadászat” szerelmeseinek figyelmét, akik ezt az értékes és hasznos terméket a szélükig akarják tölteni a kosarukkal.

A nyírfakéregből sok finom étel elkészíthető

Hasznos elemek valódi kamrájaként a vargánya és a barna vargánya a következőket tartalmazza:

• fehérjék - 36%;
• zsír -5%;
• cukor - 15%;
• rost - 23%.

Valamint számos B csoportba tartozó vitamin és nyomelem, beleértve:

• nátrium;
• Vas;
• mangán;
• kálium;
• foszfor.

Mivel teljes, e gombák fehérjéi könnyen lebonthatók és rövid idő alatt felszívódnak. Ez az oka különleges tápértéküknek. Ezenkívül vargányával és barna gombával hatékonyan eltávolíthatja a szervezetből a méreganyagokat, valamint gyógyíthat néhány vesebetegséget.

Hogyan lehet tisztítani a vargányát és a vargányát

Hagyományosan e gombák sapkáját és lábát használják a főzéshez. Ebben az esetben a gombákat elő kell mosni és alaposan meg kell hámozni, majd hőkezelni. Különös figyelmet kell fordítani a lábakra, mivel a kalapokat a legtöbb esetben egyszerűen megmossák. Főzés és sütés előtt ezeket a gombákat több órán át vízben áztathatják. Ha azonban szárítani vagy fagyasztani akarja őket, akkor nem szabad. A gondos előkészítésnek köszönhetően az ezekkel a termékekkel készített étel kiváló ízű lesz.

A gomba tisztítása elengedhetetlen

Éppen ezért különösen fontos a nyár és a barna vargánya megfelelő tisztítása. Egyes gombaszedők inkább nem hámozzák le a felső réteget az ilyen típusú gombák lábáról, csak az alapos mosásra korlátozódnak. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a nem eltávolított felső rész keserű ízt okozhat.

Gomba sapkák előtisztítása az erdőben

A gombák tisztítására számos általános szabály vonatkozik, függetlenül azok típusától. A takarítás első szakasza közvetlenül az erdőben zajlik, mielőtt a szép vargánya és a barna vargánya bekerülne a kosarába. A gomba finoman szedve el kell távolítani belőle az erdei törmeléket gallyak, levelek és szárított föld formájában. Ezután gondosan vizsgálja meg férgek és sérült területek jelenlétét, amelyeket késsel kell eltávolítani.

A gombák elsődleges tisztítását közvetlenül az erdőben végzik

A kalapok mosásának és a gombalábak otthoni tisztításának folyamata

A takarítás második szakaszát általában otthon kezdik. Emlékeztetni kell arra, hogy az összegyűjtött gombákat a lehető leghamarabb fel kell dolgozni, különben hat óra elteltével romlani kezdenek.

A takarítás megkezdése előtt célszerű válogatni a gombákat, és gondosan ellenőrizni kell még egyszer, hogy mindegyiken található-e férgek által érintett terület. Ezután elkezdheti a mélyebb és alaposabb tisztítás folyamatát. A vargánya és a nyárgomba tisztításának megvannak a maga egyedi jellemzői.

Otthon a gombákat alaposabban tisztítják.

Nyírfák tisztítása

A nyírfák tisztításához szüksége lesz:

• éles kés, kis pengével;

• Fogkefe.

  

  A nyírfák tisztításához késre és fogkefére lesz szükség.

1. Fogkefével felfegyverkezve alaposan tisztítsa meg a gomba kupakját és szárát a meglévő szennyeződésektől.

   

   A gomba száraz tisztítását fogkefével lehet elvégezni

2. Ezután vágja le a gomba szárának tövét, enyhén megragadja a késsel a fölött lévő területet.

   

   Vágja le a gomba alját

3. Kaparja le a vargánya lábának felső rétegét, mint a sárgarépa hámozásakor.

   

   Barna nyír hámozott lábbal

4. Válassza le a gomba szárát a sapkájáról, és vágja ketté, ellenőrizve a rovar aktivitásának jeleit.

   

   Barna nyír vágott lábbal és sapkával

5. Vágja a nyírfát a szükséges méretű darabokra, az előbb kiválasztott opciótól függően a további főzéshez.

   

   Gomba darabokra vágva

Hogyan lehet még megtisztítani és megfőzni a barna nyírfát - videó

Megtisztítjuk a vargányát

A nyárgomba tisztításakor szüksége lesz:

• fa vágódeszka;

• kés.

  

  Vargánya tisztítás előtt

1. Késsel óvatosan távolítsa el a gombákból a maradék szennyeződéseket.

   

   A szennyeződés eltávolítása a gombáról

2. Törölje le a gomba sapkáját tiszta ruhával vagy ecsettel.

3. Óvatosan ellenőrizze a tisztítandó gombát, és ha sérült területeket észlel rajta, vágja le őket.

   

   Késsel távolítsa el a vargánya sérült területeit

4. Késsel kaparja le a felső réteget a gomba lábáról.

   

   A felső réteg eltávolítása a gomba száráról

5. Vágja le a láb alját.

   

   A gomba lábának alsó részét le kell vágni

6. Távolítsa el a sapkát a gombáról, és vágja félbe a szárát, ügyelve arra, hogy ne legyenek féregjáratok.

   

   A gomba szárának leválasztása a sapkáról

A tisztítási folyamat befejezése után az összes gombát alaposan meg kell mosni. Ehhez merítse őket hideg, sós vízbe körülbelül 30 percre. Ez megvédi a betakarított termést az elsötétedéstől. Ebben az esetben literenként 1 evőkanál sót használnak. Ezután alaposan öblítse le a gombákat tiszta folyó vízben. Ez az eljárás akkor ajánlott, ha a betakarított gomba betakarítását főzni, sütni vagy pácolni tervezik.

Tisztítás után ajánlott a gombákat sós vízben áztatni

Ha a vargányát és a baromfit szárítani vagy fagyasztani tervezi, száraz tisztítást kell végezni. Erre a célra száraz, tiszta ruhával törölheti le a gomba kupakját vagy egy fogkefét.

Érdemes eltávolítani a gomba alsó szivacsos rétegét

A sapka alatti gomba szivacsos rétege ehető. Mindenki eldönti, hogy törli-e vagy sem. Azonban nagyon gyakran különféle rovarok nyoma található. Ezért sokan úgy vélik, hogy még mindig szükséges eltávolítani. A tisztítás befejezése után alaposan ki kell öblítenie a gombákat folyó víz alatt, és folytassa a hőkezelést.

Hogyan lehet különféle gombákat hámozni - videó

A helyes tisztításnak köszönhetően az erdőben gyűjtött vargánya és nyírgomba teljesen készen áll a további feldolgozásra. Kiváló minőségű eljárással kivételes ízű gombaételeket biztosít, és kizárja a homok belépését is. Finom és egészséges, ezek a gombák az asztal méltó díszítésévé válnak, vitaminokkal és tápanyagokkal ellátva.