Kombucha: Hogyan Lehet Otthon A Semmiből Nőni, Lépésről Lépésre

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Hogyan termelhetünk egy kombuchát a semmiből: lépésről lépésre

Valamikor a kombucha szinte minden konyhában volt. Most ezt az első pillantásra meglehetősen furcsa italt ritkán látják. De hiába. A Kombuchának rengeteg előnye van: ízletes, tökéletesen megbirkózik a szomjúsággal, kiváló antibakteriális és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik.

Hogyan nevelheti maga a kombuchát a semmiből - lépésről lépésre

Kombucha vagy medusomycete termesztése nagyon egyszerű. Ehhez készítse elő a következőket:

• egy üvegedény (eleinte egy liter is megteszi, de egy felnőtt gombához nagyobb edényre van szükség - ideális egy 3 literes edény);
• géz;
• teáskanna sörfőzéshez;
• 1/2 l forrásban lévő víz;
• 7 evőkanál cukor;
• 5 teáskanál nagy levelű tea, adalékanyagok és illatanyagok nélkül.

A kombucha termesztésének algoritmusa egyszerű:

1. Először meg kell mosni a szódabikarbónát. Ne használjon más mosószert, mert a gomba nem növekedhet. Emlékeztetni kell arra is, hogy a tartályt nagyon alaposan le kell mosni, mivel a medúza szereti a tisztaságot.

   

   A kombucha termesztéséhez az üveg csak vízzel és szódabikarbónával mosható

2. Tegyen egy teáskanálba 5 teáskanál teát a főzéshez, és öntsön 1/2 liter vizet felforralva. A tealeveleknek lehűlniük kell, mielőtt hozzáadják a cukrot.

   

   A kombucha elkészítéséhez a legegyszerűbb teát kell használni, anélkül, hogy bármilyen aromát vagy adalékot adna hozzá.

3. A leszűrt tealeveleket ürítse le egy üvegbe, fedje le gézzel, és tegye meleg (kb. 25⁰C) hőmérsékletű helyre, közvetlen napfénytől védve. Alacsonyabb hőmérsékleten a gomba fejlődik, de lassabban. Azt is célszerű, hogy ne rendezzük feleslegesen az üveget, mert ez szintén befolyásolhatja a gomba fejlődését. Az infúzió felszínén az első hét végéig filmnek kell megjelennie, amely a medusomycete kezdete. Fokozatosan sűrűsödik. Eleinte élénk ecetszag jöhet ki a kannából, amelynek egy idő után el kell tűnnie.

   

   A Kombucha minden nap növekszik

4. Egy kifejlett gomba vastagsága körülbelül 2 mm. A folyadék íze, amelyben található, kellemes savanykás ízt és illatot nyer.

   

   Kombucha kiváló szomjoltó

5. Ha a medusomycete-t 3 literes edényben növesztették, akkor a kapott italt meg lehet inni, és helyette egy új oldatot készíthetnek. Ha a gombát egy kis edényben termesztették, akkor azt át kell helyezni egy nagyobb edénybe. Az oldat elkészítéséhez 2, 5 liter vizet, 10 evőkanál. l. cukor, 3 ek. tea. A tea főzési folyamata megegyezik a gombatermesztés folyamatával. Lehűlés után a gombához tervezett üvegbe kell önteni. Magát a medúzát óvatosan le kell öblíteni egy enyhe meleg vízáram alatt, és beletenni a kapott infúzióba. A kész ital képződésének sebessége a hőmérsékleti viszonyoktól függ. Minél melegebb, annál gyorsabban főz. Átlagosan ez az idő körülbelül 5 nap. Az ital megkóstolásával ellenőrizheti a készenlétet. Minden embernél más lehet. Valaki szereti a savanyú íztés valaki kedveli a szelídebbet.

Fontos megjegyezni, hogy nem szabad inni egy több mint egy hónapig infúzióban lévő kombuchából készült italt. Ilyen idő elteltével már ecetté alakul. Célszerű minden héten megújítani az oldatot, friss tealeveleket adva hozzá, vagy teljesen újra cserélve.

Amikor a gomba vastagsága 4-5 cm-re válik és hámlik, akkor részekre lehet osztani. Így már nem egy gomba lesz, hanem több.

A felnőtt Kombucha könnyen több részre osztható

A teagomba ital elkészítéséhez nemcsak fekete teát, hanem zöld teát is használhat. És néhány gyógynövény is, amely hasznos tulajdonságokat ad hozzá. A tealevelek elkészítésekor használhat csalánt, szederlevelet, csikótalpat, epret, hársat, orbáncfűt, málnát, meggyet. Az ilyen sört 1–3 liter forrásban lévő vízben 2-3 teáskanálnyi gyógynövény vagy gyógynövénykeverék arányából készítik. 30-60 percig ragaszkodni kell hozzá, már nem. Fontos, hogy ne használjunk illóolajokban gazdag növényeket (például oregánó, fekete ribizli, kamilla, zsálya, körömvirág).

Videó: hogyan lehet otthon termeszteni egy kombuchát

Természetesen könnyebb és gyorsabb egy kész gombából inni, amelyet elvihet a barátoktól, vagy akár meg is vásárolhatja. De ha sehol sem kapja meg, akkor nincs különösebb nehézség a kombucha termesztésében a közönséges édes tea levelekből.