Hogyan Kell Megfelelően Levágni A Lepényhalat és Gyorsan Megtisztítani A Pikkelyektől és A Bőrtől, Hogyan Lehet Különböző Módon Megtisztítani

2025 Szerző: Bailey Albertson | albertson@usefultipsdiy.com. Utoljára módosítva: 2025-01-23 12:43

Mennyire könnyű lepedék lepucolni és filézni

A tengeri hal lepényhalának vannak előnyös tulajdonságai, de nagyon ritka az otthoni menüben. Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell megfelelően megtisztítani és levágni a lepényhalat. Valójában ez nem nehéz, csak be kell tartania néhány ajánlást.

A lepényhal jellemzői és hasznos tulajdonságai

A lepényhal a tengeri fauna képviselője. A leggyakoribb típusok a következők: csillagképes, sárgaúszójú, fehérhasú, laposhal. A lepényhal szokatlan lapos alakú, egyes fajokban az uszonyok csíkosak. A hal szerelmesei csemegének tartják, és értékelik lágy és lédús húsáért. Alacsony kalóriatartalmú, de sok vitamint és könnyen emészthető fehérjét tartalmaz.

A lepényhal szokatlan lapos alakú

A tetem kiolvasztása

Nem sok embernek van lehetősége friss halat vásárolni. Leggyakrabban fagyasztva érkezik az üzletbe. A cabal minden előnyös tulajdonságának megőrzése érdekében megfelelően le kell olvasztani. Kiolvasztási módszerek:

• Lassú leolvasztás. Helyezze a halat egy zsákba, és tegye a hűtőszekrény alsó polcára, amíg teljesen meg nem olvad. A módszer jó azok számára, akiknek elegendő idejük van.
• A leolvasztás gyors módja. Merítse a halakat vízbe só hozzáadásával, egy teáskanál / termék kilogrammonként. A víznek hidegnek kell lennie - a meleg víz használata a hal előnyös tulajdonságainak és ízének elvesztéséhez vezet.

Hogyan lehet eltávolítani a pikkelyeket és a bőrt a lepényhalból

Különböző típusú lepkék léteznek - mérleggel és anélkül. Fajtától függetlenül ennek a halnak sűrű a bőre. Egyes lepényhal-típusokat, például a Fekete-tengeri kalkan, tövis borítja.

A lepényhal főzéséhez kellemetlen szag társul, és az étel sajátos ízt nyer. Ennek elkerülése érdekében el kell távolítani a bőrt. Csak nagyon kicsi, pikkelytelen tetemekre nincs szükség a bőr eltávolítására. Lépésekben kell cselekednie:

1. Vágja körbe a tetem sötét oldalát, farkától a fejéig haladva.

   

   A bőr a farkától a fejéig bemetszett.

2. Egy éles késsel óvatosan vágja le a bőrt alulról, elválasztva a péptől.

   

   Meg kell tisztítania a tetemet a bőrtől a faroktól

3. Fogja meg a bőrt, és a fej felé haladva távolítsa el, mint egy harisnyát.

Hogyan kell megfelelően kibelezni és levágni a halakat

Az lepényhal szerkezetileg különbözik más fajoktól. Emésztőszervei a kopoltyúk alatt helyezkednek el.

Utasítás:

1. Késsel vagy háztartási ollóval vágja le az uszonyokat és a farokot, ha korábban nem tette meg.

   

   Az uszonyokat és a farkat ollóval vágják

2. Készítsen V-vágást a fej mindkét oldalán.

   

   A fej közelében V-vágás készül

3. Távolítsa el a fejet a kopoltyúkkal és a belekkel együtt.

4. Óvatosan távolítsa el a megmaradt zsigereket, és öblítse le az üreget.

   

   A fej eltávolítása után a lepényhalat megtisztítják a megmaradt zsigerektől

Egy nagy lepényhal filézése

A filé megszerzéséhez kényelmesebb a nagy tetemek használata. Javasolt éles késsel dolgozni, vékony és hosszú pengével.

Utasítás:

1. Helyezze a hasított testet a sötét oldalával felfelé, és késsel vágjon egy metszést a gerinc mentén a csontokig.

2. Vágjon az elsőre merőlegesen, közvetlenül a farok felett.

   

   Végezzen vágásokat a lepényhal törzsén és merőlegesen a farokra

3. Helyezze be a kést a vágásba, és rövid mozdulatokkal válassza ki a pépet a csontra csúsztatva.

   

   Válassza le a húst a hasított test egyik oldaláról

4. Válassza szét a filé másik felét is.

   

   Válassza szét a filét a második felétől

5. Fordítsa a tetemet a másik oldalra, és ismételje meg a vágási folyamatot.

Videó: hogyan lehet a lepényhalat megtisztítani és filékre vágni

Bármely háziasszony lehúzhatja a lepényhalat a bőrről, és filékre vághatja. A részletes utasítások áttanulmányozása után könnyedén megbirkózik ezzel a feladattal. A lepényhalat serpenyőben meg lehet sütni vagy más módon elkészíteni. Hagyja, hogy ez az ízletes és egészséges termék megfelelő helyet foglaljon el az asztalán.