Barkácsdohányzó Vagy Házi Halszívó

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Csináld magad smokehouse. Készítjük magunkat

Üdvözlet a " Csináld magad velünk " blogunk minden olvasójának.

Kint van a nyár, ami azt jelenti, hogy eljött a pihenés, a horgászat és a szórakozás ideje. Sokan költöznek ez idő alatt nyaralókba és vidéki házakba, közelebb a vízhez és a természethez. És milyen csodálatos reggel ülni egy horgászbottal, hogy friss halat fogjon a fülébe. De vannak napok, amikor nagyon jól harap, és a tenger és a hal egy egész vödör öröm. És itt azonnal felmerül a kérdés, hogyan lehet megőrizni ezt a halat?

Ma el akarom mondani, hogyan készül a saját kezűleg készített házimunka. Sőt, előállításának költségei a legalacsonyabbak lesznek, és a halak füstháza kiváló minőségű.

Amit meg kell dolgozni

Hadd gondoljon valaki egy ilyen, hordóból származó, nem túl esztétikus megjelenésű füstölőházra. Hidd el, hogy tökéletesen ellátja a halak dohányzásával kapcsolatos funkcióit, költsége minimális és csak egy kis munkát igényel.

Tehát egy ilyen füstház elkészítéséhez több tucat tégla, egy kis fémlemez, kétszázliteres fémhordó, két csukló és két fogantyú kell. Sőt, attól függően, hogy hideg füstölt vagy forró halakhoz szeretne-e füstölődni, csak más számú téglára van szüksége a kéményhez.

Félig forrón füstölt füstölőt készítettem. A dohányzási hőmérséklet hőmérséklete 70-90˚С, a kémény hossza egy méter. A közepes méretű halak főzési ideje másfél óra. A kémény rövidebbé tételével forró füstölésű füstölőházat kaphat, 20 perc elteltével az aromás étel felszolgálható. Készítheti úgy, hogy legyen hideg füstölt füstölőház, amelynek füsthőmérséklete 30-40 ° C, és egy-két napos dohányzási idő. Ehhez meg kell hosszabbítania a kéményt 5-6 méterig. Ilyen távolságot áthaladva a kéményen, a füstnek ideje lehűlni.

Minden a vágy és az ízlés preferenciáin múlik, ugyanaz lesz, ha házi halak füstházát készítjük és összeszereljük. Az egyetlen különbség a kémény hosszában lesz.

Házi smokehouse saját kezűleg. Gyártás és telepítés

1. lépés Jelölje meg a hordón a bevágásokat:

a hordó (maga a dohányzótartó) vízszintesen helyezkedik el, és célunk a hossz 1/3-át (a dohányzó kamra fedele) levágni. Hordó átmérője 580 mm. Távolítson el 195 mm-t a végoldalaktól, és jelölje meg a vágóvonalat a hordó végei mentén

jelölje meg a vágóvonalakat a hordó oldalán, összekapcsolva a jeleket a jobb és a bal oldalon

2. lépés Jelöljön lyukakat a fedél fogantyúihoz a hordó jobb és bal oldalán, hogy kényelmes legyen a dohányzókamra kinyitása és zárása.

3. lépés a megjelölt jelek segítségével furatokat fúrunk a fogantyúk rögzítésére.

4. lépés: Darálóval vagy fém reszelővel ellátott kirakóval vágja le a hordó egyik oldalát a megjelölt vonal mentén.

5. lépés Jelöljük a csuklópántok és azok rögzítési pontjainak helyét a hordó vágott oldalán.

Megjelöljük egy hurok helyét, a hordó végéhez viszonyítva. Ugyanezt tesszük a második hurokkal is, a hordó másik végéhez viszonyítva.

6. lépés. Fúrunk lyukakat a zsanérok rögzítéséhez.

7. lépés. Szegecs segítségével rögzítjük a zsanérokat a megjelölt helyeken.

Szegecs helyett egyszerű anyacsavarokat használhat.

8. lépés. Daráló segítségével vágja le a hordó 1/3-át a megjelölt vonalak mentén.

9. lépés. A fogantyúkat rögzítjük a furatokban.

A halfüstös fedele felemelhető, és az egész szerkezet tesztelhető.

10. lépés. Az otthoni füstház jövőbeli helyén helyezzen el egy tégla kandallót és a szükséges hosszúságú kéményt, a füstölőhely típusától függően.

Egy szokásos vörös sült téglát használtam, amelyet agyaggal rögzítettek.

11. lépés. A füstkamrát a kéményhez rögzítjük.

12. lépés Jelölje meg a füst bemenetét a dohányzó kamrában.

13. lépés. Vágja le a bemenetet egy darálóval vagy egy fűrésszel ellátott kirakóval.

14. lépés. Megjelöljük a kipufogócső helyét a füstölőkamrából.

Ha a beömlőnyílást alulról megjelöltük és kivágtuk, akkor a füstkamra tetején és a szemközti oldalán lyukat készítünk a kémény számára. Így a füst egyenletesen húzódik át a kamra teljes térfogatán.

15. lépés Elektromos kirakós fűrész segítségével kivágtunk egy lyukat a kipufogócsőhöz.

16. lépés: Fúrjon 4 lyukat a kéménybe a végétől 50 mm távolságra, és helyezzen be egy támasztóhuzalt, amely 50 mm-rel hosszabb, mint a cső átmérője.

A kéményen próbálkozunk a dohányzó kamrával.

17. lépés. Vágja le a keresztrudak barázdáit a füstölőkamrában, és helyezze azokat a keresztrudakat, amelyeken a halállvány nyugszik.

18. lépés: Állítsa a kameránkat állandó helyre, és négy oldalról rögzítse dróttal a földhöz, hogy megakadályozza a borulást.

19. lépés. Zárjuk a kéményt, téglákkal elzárva és az égéstéret, tetejére téve egy fémlemezt.

Házi hal dohányosunk készen áll, kipróbálhatja működés közben. Annak ellenére, hogy sok lépés van arra, hogy saját kezűleg készítsünk egy füstházat, valójában minden munkám egy napot vett igénybe.

Remélem, hogy gyorsan és könnyen sikerülni fog. Ha bármilyen kérdése van, szívesen válaszolok mindenkinek a megjegyzésekben.

Hal recept

És végül egy recept a félig meleg füstölt hal főzéséhez

1. Öntsük a friss halat egy sótartályba, és hagyjuk 10 -12 órán át, a mérettől függően. A halat nem tisztítják vagy kibelezik. Ebben a formában dohányzás után lédús és gyengéd lesz.
2. A hal megsózása után alaposan öblítse le vízzel.
3. Megolvasztjuk a házi dohányosunkat, és tűz nélkül stabil füstöt érünk el.
4. A halat a füstölőkamrában lévő grillre tesszük, és másfél órán át főzzük. A nagyobb halakat közelebb helyezzük a kémény bemenetéhez, a kisebbeket a kéményhez.

Finom, illatos, lédús, zsíros hal készen áll. Jó étvágyat kívánunk.