Mi A Teendő, Ha A Leves Túl Sós: Hogyan Lehet Helyrehozni A Helyzetet és Megmenteni Az Edényt?

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-17 22:36

Hogyan lehet megmenteni a sós levest

Gondolt már valaha a lét hiábavalóságára? Vagy hétköznapibb dolgokról, például arról, hogy kedvenc tévéműsorának hősei összeházasodnak-e a következő évadban? A felesleges gondolatok gyakran utolérnek bennünket a szokásos napi tevékenységeink során, például amikor ételt készítünk. Ennek eredményeként a leves sós, a család kockáztatja, hogy ebéd nélkül marad, és új gondolatok fogják el, hogy a szerelem megszerzésének jele semmi köze hozzá, de a lényeg a banális figyelmetlenség … Nem a legkellemesebb helyzet, igaz? Tehát, eltekintve a felesleges okfejtéstől, jobban gondoljuk át, mit tegyünk a sós leves gyors megmentése érdekében. És valójában sokat tehet!

Tartalom

• 1 A probléma megoldásának legegyszerűbb módja

• 2 olyan termékek, amelyek eltávolítják a sót a húslevesből

  • 2.1 Rizs

    2.1.1 Videó: Mi a teendő, ha a levest véletlenül megsózzuk?

  • 2.2 Burgonya
  • 2.3 Fekete kenyér vagy liszt

  • 2.4 Nyers tojás

    2.4.1 Videó: Hogyan lehet kijavítani a sós levest egy tojással

  • 2.5 Finomított cukor

• 3 Hogyan készítsük el a kész leves ízét?

  3.1 Fotógaléria: adalékok, amelyek elfedik a kész leves sósát

• 4 Csalólap ételtípus szerint: borscs, borsóleves vagy zöldkáposztaleves?
• 5 Amit tudnia kell, hogy ne sózzon túl

A probléma legegyszerűbb módja

Ha levesfőzéshez egy nagy serpenyőt használ, és van még benne hely, hígítsa fel az edényt forralt vízzel. Ez a módszer a legegyszerűbb és leggazdaságosabb. Kiváló sovány zöldséglevesekhez vagy tésztákhoz. Ennek ellenére néhány háziasszony kategorikusan ellenzi a leves vízzel való hígítását. Nagyon jó, ha van egy kis sózatlan hús vagy zöldségleves raktáron: az íz gazdagságának veszélyeztetése nélkül hozzáadhatja a főzőleveshez.

A leves ízének javítása érdekében hígítsuk sózatlan hússal vagy zöldséglevessel.

Igaz, ez a lehetőség nem mindig megfelelő. Például, ha úgy dönt, hogy nem túl sűrű levest főz. A hozzáadott víz vagy húsleves teljesen folyékonyvá teszi, és új termékek hozzáadása nem jó ötlet: az összetevők egy részét már majdnem elkészítették, míg mások nyersek maradnak.

De ez a módszer alkalmazható mind a főzés során, mind az után. A legfontosabb, hogy a levest vízzel vagy húslevessel hígítva hagyjuk még 2-3 percig párolni.

Olyan termékek, amelyek eltávolítják a sót a húslevesből

Néhány étel, amely mindig kéznél van, csökkentheti a leves sószintjét és korrigálhatja annak ízét:

• rizs;
• krumpli;
• fekete kenyér;
• egy nyers tojás;
• cukor.

Használhatja őket különböző típusú levesekhez.

Rizs

Az egyik leggyakoribb adszorbens termék, amely képes felszívni a felesleges sót, a nyers rizs. Egyszerűen hozzáadhat kis mennyiséget sózott zöldség-, gomba- vagy halászléhez. Ne feledje, hogy a rizs főzése körülbelül 10 percet vesz igénybe. Főzés közben adjuk hozzá, különben túlfőtt gabonával kell megküzdenünk.

A rizs tökéletesen felszívja a felesleges sót a főzés során

Tészta, borscs vagy káposztaleves leveshez a rizs hozzáadása nem alkalmazható. És mi van ezzel a helyzettel? Nagyon egyszerű. A zsákban történő főzéshez szükséges rizs segít. Csak tegye egy edénybe levesbe 5-10 percre, és a szemek felszívják a felesleges sót.

Csak tegyen egy zacskó rizst a levesbe - és megfeledkezhet a sósról

Ha nincs gabonapelyhek zsákokban, és nincs ideje szaladni a boltba, tegye a következőket. Csomagoljon egy marék rizst cheeseclothbe vagy pamutszövetbe, kösse meg egy húrral, hogy táskát készítsen. Mártsa bele a levesbe és főzze, időnként megkóstolva a húslevest sóval. Amint úgy érzi, hogy az íze normalizálódott, vegye ki a táskát.

Videó: mi a teendő, ha a levest véletlenül megsózzuk

Krumpli

A csíkokra vagy kockákra vágott burgonya nemcsak felszívja a felesleges sót, hanem a leves, a borscs vagy a káposztaleves kiegészítő összetevőjévé is válik. Igaz, ha az étel nem tartalmaz burgonyát, vagy a leves majdnem elkészült, ez a módszer nem fog működni. Csináljuk kicsit másképp. Hámozzon meg 2-3 gumót, és egészben vagy felezve adja hozzá a húsleveshez. 10 perc múlva kiveheti azokat a extra burgonyákat, és a levest tálkákba töltheti.

Helyezzen néhány egész vagy darabolt hámozott burgonyát sós levesbe, hogy eltávolítsa a felesleges sót a húslevesből

Fekete kenyér vagy liszt

Használhat rozskenyeret is, ideális esetben elavult vagy száraz. Csavarja be egy meglehetősen vastag pamutszövetbe, és 5 percig áztassa a húslevesben, majd távolítsa el.

Egy kis szelet kenyér segít korrigálni az étel ízét, mivel felszívja a felesleges sót.

Ha nincs fekete kenyér, használjon szokásos lisztet úgy, hogy készít hozzá egy vastag szövetzacskót, és 10 percig mártja egy levesfazékba. A liszt is tökéletesen felszívja a felesleges sót. A legrosszabb, ami történhet, hogy a húsleves felhős lesz és elveszíti az átlátszóságot. De a leves vagy a borscs íze egyáltalán nem fog szenvedni.

A liszt nemcsak a leves vagy a cékla sótartalmát csökkenti, hanem az edényt is vastagabbá teszi

Nyers tojás

A leves sós és szinte megfőtt, és a család már várja a vacsorát? Nincs idő hátra a probléma megoldására … És mégis van itt kiút. Vegyünk egy nyers tojást, különítsük el a fehéret, és öntsük a gőzölgő levesbe. Jól összekeverni. Amikor a fehérje túrós, kanállal távolítsa el a pelyheket a húslevesből.

Öntsön tojásfehérjét vagy egész tojást sós levesbe, hogy megszabaduljon a sós íztől

A fehérjét és a sárgáját azonban homogén masszává keverheti (de ne verje!), És óvatosan öntsön a forrásban lévő levesbe. A tojás elveszi a felesleges sót. És nem kell kivenned a levesből.

Videó: hogyan lehet kijavítani a sós levest egy tojással

Rafinált cukor

Ha sok só van a levesben, használhat ellene egy jól ismert ellenfegyvert - a cukrot. Igaz, ez a módszer gondos figyelmet igényel tőled. Tegyen egy darab finomított cukrot egy merőkanálba, és mártsa bele a forrásban lévő levesbe. Tartsa addig, amíg a harapás össze nem omlik, vegye le a gombócot és kóstolja meg a húslevest. Ha még mindig sok a só, ismételje meg a műveletet egy új darab finomított cukorral. Kóstolja meg a levest a lehető leggyakrabban, hogy ne hagyjon ki egy pillanatot sem, amikor az íze kiegyensúlyozott. Ha túlzol cukorral, akkor a leves reménytelenül romlik.

A cukor semlegesítheti a só ízét, de óvatosan használja

Hogyan lehet rögzíteni a kész leves ízét

Történt, hogy észrevette a sósat, mielőtt a levest az asztalra tálalta? Még egy ilyen tragikus eseményre is van néhány biztató megtakarítási tippünk.

1. Néhány szelet rozskenyeret szárítson jól kenyérpirítóban vagy száraz serpenyőben. Csak ne sózza meg őket! Adjon krutont minden tálba sózott leves, borscs vagy káposztaleves.
2. A friss fűszernövények soha nem feleslegesek ! Bármilyen levest főz, ha valóban túlsózza, apróra vágja a petrezselymet, a kaprot, a bazsalikomot, a koriandert, a zöldhagymát - általában mindent, amit a hűtőszekrényben vagy a kerti ágyon talál -, és közvetlenül azelőtt tegye az edénybe szolgáló. Ölj meg két legyet egy csapással: távolítsd el a sós hatást, és tedd ízletesebbé és egészségesebbé a levest.
3. Az enyhe savtartalom segít csökkenteni a só ízét. A citromlevet leveshez vagy zöldkáposzta leveshez adhatjuk 1 evőkanál sebességgel 2 liter húsleveshez. Nincs citrom? Cserélje le bor- vagy almaecetre. A cékla, a vörös káposztaleves, a savanyú leves, a babos leves gombával jól fog szolgálni 1-2 evőkanál sózatlan paradicsompürével.
4. A tejföl nemcsak egészséges termék, hanem a lágy krémes íz forrása is. Mindenképpen segít elfedni a felesleges sót a borscsban, káposztalevesben, savanyúságban. Néhány evőkanál elegendő az edény megmentéséhez. A joghurt és a tejszín egyaránt alkalmas célunkra, főleg krémlevesekhez és pürés levesekhez.

Fotógaléria: adalékok, amelyek elfedik a kész leves sós sóját

A tejföl számos levest tökéletesen kiegészít és sósat maszkol

A paradicsompüré savanyú íze miatt elfedi a felesleges sót az edényben

A citromlé jól passzol zöldség- és halászléhez

Adjon rozskenyér krutont a sós leveshez

A németországi almaecetet például teljes leves-adaléknak tekintik

Szerezzen be sok friss fűszernövényt, és levese megmenthető!

Csalólap az étel típusához: borscs, borsóleves vagy zöldkáposztaleves?

Valószínűleg észrevette, hogy ezek a módszerek nem alkalmasak minden típusú levesre. A félreértések elkerülése érdekében használja ezt az egyszerű ellenőrzőlistát:

• a cérnametélt meg lehet javítani egy zsák rizs vagy liszt hozzáadásával 10 percig, vagy friss burgonya dörzsölésével;
• borscs- és káposztaleves, paradicsomlevesek vagy hodgepodge, kevés citromlével vagy almaecettel ízesítsük;
• ideális, ha egy marék rizst egy savanyúságba vagy zöldkáposzta levesbe dobunk, és beleöntünk egy nyers tojást;
• a paradicsompüré és a tejföl segít, ha bármilyen "vörös" levest sózott;
• citrom tökéletesen kiegészíti a halászlé és a hodgepodge ízét;
• tejszín tökéletesen kiegészíti a püré levesek ízét, korrigálva a sós;
• bab-, csirke-, gomba- és borsóleveshez nyers tojás alkalmas.

Több sót takaró adalékot is használhat egyszerre

Amit tudnia kell, hogy ne sózzon túl

Végül számos „megelőzési” intézkedést írunk le:

1. Soha ne felejtsen el egy egyszerű közmondást: "Az asztalon nem sózva, hátul sózva." Sózzon ne a húsleves főzése közben, hanem a leves főzése közben, az utolsó percekben és fokozatosan, kis adagokban, megkóstolva az ételt, hogy időben megálljon.
2. Vegye figyelembe a sók szintjét azokban az összetevőkben, amelyekkel leveseit készíti. Például savanyított savanyúságot vesznek savanyúsághoz. Természetesen a sót a szokásosnál kevesebbet kell hozzáadni. Ugyanez vonatkozik a pácolt uborkára, a télire üvegekben elkészített sóska, füstölt húsokra, szószokra.
3. Gyakran a sózás annak köszönhető, hogy rossz sót használsz, amelyhez szoktad: másik gyártótól finomabbat vagy durvábbat, egyszerű konyhasó helyett tengeri sót. Ismerje meg az új sót az Ön számára, kezdje csökkentett adagokkal.

Mint látható, a sós leves nem okozza a csalódást. Ahogy az ókori bölcsek mondták, ez legyen életünk legnagyobb baja. A cikkben szereplő tippek remélhetőleg segítenek kijavítani. Ki tudja, talán azzal, hogy megmenti levesét a felesleges sótól, jelentősen javítja a szokásos receptet, vagy akár újat is létrehoz? Milyen módszereket alkalmaz, amikor meg kell oldania ezt a helyzetet? Ossza meg velünk tapasztalatait a megjegyzésekben. Sok szerencsét!