Ryazhenka Vagy Kefir - Melyik Hasznosabb és Miben Különböznek Egymástól

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Miben különbözik az erjesztett sült tej a kefirtől: melyik egészségesebb?

A kefir és az erjesztett sült tej sokak által kedvelt tejtermék. Azt azonban nem mindenki tudja, hogy miben különböznek egymástól és milyen tulajdonságokkal rendelkeznek. Fontos, hogy saját maga is megismerje ezeket az árnyalatokat, hogy az erjesztett sült tej és a kefir kizárólag a test számára hasznos legyen.

Miben különbözik az erjesztett sült tej a kefirtől

Ryazhenka a következő paraméterekben különbözik a kefirtől:

• Nyersanyagok. Az erjesztett sült tej sült tejből készül, a kefir a közönségesből (teljes vagy alacsony zsírtartalmú).

• Gyártási mód:

  • Kefir. Alkoholt és tejsavat fermentálunk. A terméket 18–23 ^° C hőmérsékleten állítják elő. A specifikus indikátort a mikrobiológiai összetétel és az évszak határozza meg.
  • Ryazhenka. Ebben az esetben csak tejsavfermentációt alkalmaznak. A sült tejhez Streptococcus baktériumokat és bolgár bacillusokat adnak. Az erjesztett sült tej előállításának megkezdése előtt a tejet néhány órán át 95 ^o C hőmérsékleten tartják. Az erjesztési folyamatot 40–45 ^o C-on 3–6 órán át folytatják. Hosszú távú hőkezeléssel az erjesztett sült tej a legtisztább típusú erjesztett tejtermék.
• Zsírtartalom. A kefir 0%, 1,5%, 2,5% és 3,5%. Erjesztett sült tej esetében - 2,5-6%.
• Kalóriatartalom (100 ml-enként). Kefir - 30–56 kcal, erjesztett sült tej - 54–100 kcal.
• Szín. A kefir számára fehér, a ryazhenka esetében sárgás-bézs, krémszínű.
• Íz. A kefir savanyú, néha éles. Ryazhenka gyengéd, édeskés.

Lehetetlen egyértelműen megmondani, hogy melyik a jobb - erjesztett sült tej vagy kefir. Minden italnak megvan a maga egyedi íze, és másképp hat a testre is. Ezért fontos megérteni a termékek tulajdonságait, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.

Videó: szakértői vélemény az erjesztett sült tejről

Milyen esetekben hasznosabb az erjesztett sült tej, és milyen esetekben - kefir

Az erjesztett sült tej és a kefir nemcsak az emésztőrendszerre, hanem a test egészére is eltérő hatást gyakorol. Ezért fontos megérteni, hogy melyik terméket válasszák ebben vagy abban az esetben.

Az emésztőrendszer számára

Az erjesztett tejtermék kiválasztásának egyik fő kritériuma a gyomor-bél traktus állapota. A kefir magas savtartalmú, ami irritálja a gyomor falát. Ebben a tekintetben a termék ellenjavallt fekélyekben vagy magas savtartalomban szenvedők számára. Lassú emésztéssel azonban a kefir hasznos lesz. Az ital gyengéden serkenti a bélmozgást és segít a székrekedés enyhítésében.

Az erjesztett sült tej még a gyomor magas savtartalmúak számára is megfelelő

A Ryazhenka semlegesebb termék az emésztőrendszer számára. Nem erjed a beleket. Az erjesztett sült tejet még a gyomor magas savtartalmúak is használhatják. Ezenkívül az ital segít megerősíteni az immunrendszert és helyreállítani a bél mikroflóráját.

Karcsúsító

Az erjesztett sült tej és a kefir egyaránt fontos tulajdonsága a fogyásnak - az anyagcsere felgyorsulása. Ha azonban a gyomor savtartalma nincs megnövekedve, akkor a súlycsökkenés során előnyben kell részesíteni a fehér erjesztett tejterméket. A tény az, hogy a kefir kalória- és zsírtartalma alacsonyabb, mint az erjesztett sült tejé. Ezenkívül az ital hashajtó és vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik.

A gyomor savasságával kapcsolatos problémák hiányában jobb a kefirt a fogyáshoz használni.

Ha fekélye vagy gyomorsava van, ne csüggedjen. Az erjesztett sült tej fogyásra is alkalmas, mivel felgyorsítja az anyagcsere folyamatait és hasznos anyagokkal telíti a testet. Ezenkívül az édeskés ital sokáig telítődik. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően kevesebbet fog enni, ami azt jelenti, hogy gyorsabban fog fogyni.

Újabban Olya barátom majdnem 10 kg-ot fogyott. Előtte már több hónapja nem láttam, és amikor találkoztunk, örömömnek nem volt határa! Olya válaszolt a kérdéseimre, hogy csak jól eszi. Meg voltam győződve arról, hogy van valami titok. A beszélgetések során kiderült, hogy a barát az egész fogyás alatt erjesztett sült tejet ivott - gyermekkorának egyik kedvenc italát. Olya szerint kiválóan helyettesíti a harapnivalókat. Kiderült, hogy teljes reggelit, ebédet és vacsorát fogyasztott, étkezések között pedig megitta kedvenc erjesztett sült tejét. A barát azt is megjegyezte, hogy az adagok csökkentek, mert egy kiadós ital után sokkal kevesebbet akartak enni.

Videó: szakértői vélemény a kefirről

Egyéb jelzések

Az ismert emésztett tejtermékek az emésztőrendszerre gyakorolt jótékony hatáson és a fogyáson túl számos más esetben is segítséget nyújtanak. Tehát a fermentált sült tej használatára utaló jelek:

• magas vérnyomás,
• májbetegség
• érelmeszesedés.

A kefir használatának indikációi a következők lesznek:

• csökkent látás
• cukorbetegség,
• dysbiosis.

Vélemények

A Ryazhenka és a kefir hasznos erjesztett tejtermékek. Mielőtt azonban rendszeresen fogyasztaná ezeket az italokat, ismernie kell a gyomor-bél traktus állapotát. Ezenkívül fontos megérteni az erjesztett sült tej vagy kefir menübe való felvételének célját. Ha az első ital alkalmasabb a test hasznos anyagokkal való gazdagítására, akkor a második a fogyásra.