Hogyan Készítsünk Túrót Kecsketejből (beleértve A Savanyú Tejet Is): Recept Fényképpel + Videó

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Kecsketejből saját magunk főzünk finom és egészséges túrót

A túró nagyon egészséges és ízletes termék, amelynek jelen kell lennie az asztalán. Ez különösen fontos, ha a családnak kisgyermekei vannak. Kiderült, hogy a túrót kecsketejből otthon egyedül készíteni egyáltalán nem nehéz. Elég ismerni néhány szabályt és titkot.

Savanyú kecsketejből készült hagyományos túró

Gyógyító tulajdonságai miatt a kecsketejet jóval magasabbra értékelik, mint a tejet. Fokozza az immunitást és javítja az egészséget, számos betegséget gyógyít. Ez a csodálatos termék hasznos minden korosztály számára, és különösen a gyerekek számára. Azokban a régiókban, ahol a kecsketej és az abból származó termékek mindennap jelen vannak az étrendben, az emberek sokkal ritkábban betegednek meg, és sokkal kevesebb a túlsúlyos probléma.

A kecsketejből készült túró nem okoz allergiás reakciókat, könnyebben felszívódik a szervezetben, hasznos a gyomor-bél traktus, ízületek, légzőszervek számos betegségében, valamint álmatlanság esetén.

A kecsketejes túró nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges termék is.

A hagyományos túró elkészítéséhez elég könnyű elkészíteni a következőket:

• 1 liter kecsketej;
• 3 csipet konyhasó.

A kecsketej, ha friss, sokáig savanyul. A folyamat felgyorsítása érdekében forraljuk fel a tejet és adjunk hozzá egy kis sót. Ezt követően fedje le a tartályt fedéllel vagy gézzel, és hagyja meleg helyen egy napig. Ez elég a tej erjesztéséhez. Minél melegebb, annál gyorsabban túródik, vagyis tejsavóra és majdnem kész túróra oszlik.

1. Öntsük a savanyú tejet egy zománcozott tálba, és tegyük alacsony lángra, hogy kissé felmelegedjen. Nem szükséges felforralni, különben a túró felforrt és kellemetlen íze lesz.
2. Vegyünk egy mély tálat, tegyünk bele szűrőt, 2-3-szor hajtogatott gézzel letakarva. A szövetnek szélesebbnek kell lennie, mint a szűrőedénynek, hogy elegendő mennyiség legyen belőle a túró lecsepegtetéséhez.
3. Öntsük a szűrőbe a jól felmelegített savanyú tejet. Várja meg, amíg az összes savó átmegy a cheesecloth-on és a tálba. Gyűjtse össze a géz széleit, emelje fel a túrós masszát, és hagyja, hogy a maradék folyadék lefolyjon.
4. Ezt követően tegye a túrós tasakot 1-2 órán át egy mély edény fölé: ez idő alatt az utolsó tejsavó kifolyik, és a túrója végre felhasználásra kész.

Különböző módon főzni

Vegyünk 0,5 liter kecsketejet, öntsük egy üvegbe és melegítsük vízfürdőben. Ezt követően legalább 2 napig savanyul, de egy evőkanál tejföl hozzáadásával felgyorsítjuk ezt a folyamatot. Miután észrevehető légbuborékok kezdenek emelkedni a tejből (vagyis túrós tej képződött), tegye az edényt vízfürdőbe, és lassan, kb. 15 percig melegítse újra.

A kapott masszát ürítse át egy gézzel borított szűrőedényen. Az így kapott túrós táskát több órán át lógassa a tejsavó üvegezéséhez. Kicsit megszoríthatja a gézt, hogy a folyadék gyorsabban távozzon.

A kecsketejjel ellátott edényeket meleg helyiségben kell tartani az erjedés felgyorsítása érdekében.

Az alábbi recept hasonló a cikk legelsőjéhez, hagyományos. De ez nehezebb és több időt vesz igénybe tőled. De a sajt eredeti és különösen ízletes lesz.

1. Vegyünk 1 liter friss kecsketejet és éjszakán át melegen tartsuk. A savanyítási folyamat megkezdődik a tejben.
2. Reggel vegyen be még 1 liter friss tejet, tegye fel. Amikor a tej habja elkezd emelkedni, öntsük bele a fiatal joghurtot. Forraljuk fel ezt a keveréket, és vegyük le az edényt a tűzről abban a pillanatban, amikor sárgás-zöldes folyadék képződik a tetején.
3. Csepegtesse le a tejsavót, és óvatosan tegye a túrót egy elkészített edénybe. A maradék szérum elválasztásához kanállal összegyúrjuk.

Az ilyen túrót skyrnek hívják, a norvég konyhából érkezett hozzánk. Finom állagú és sajátos kellemes íze van.

Ha lassú tűzhelyed van, akkor a kecskesajt túró elkészítésének folyamata sokkal könnyebb lesz.

Adjon 1 pohár kefirt egy 3 liter friss tejet tartalmazó edénybe, alaposan keverje össze és hagyja meleg helyen egy napig. Sűrű, túrós tejet kell kapnia, sűrű pelyhekkel. Öntsük keverés nélkül a multikukkaros tálba - ezáltal a túró szemcsés és étvágygerjesztőbb lesz. Kapcsolja be a "Fűtés" üzemmódot kb. 3 órára. Ezt követően elég a tejsavót lecsepegtetni, és kész a túró!

Néhány gyakorlati tipp

Nem titok, hogy sok anya megpróbálja bevonni a túrót gyermekei napi étrendjébe. De nem minden gyerek szereti ezt a terméket a szokásos formájában. Kicsinyebbé teheti azáltal, hogy kis adag joghurt túrót készít neki.

Vegyünk 0,5 liter kecsketejes biojoghurtot. Melegítse elő a sütőt, kapcsolja ki és tegye bele a joghurt edényt. Legalább 6 órán át ott kell lennie, amíg a sütő lehűl. Egy óra múlva a joghurt besűrűsödik és elkezd pelyhekké gördülni. 6 óra elteltével meg kell szűrnie a kapott masszát. Az ilyen túró állagában hasonló a tejföllel.

Ha a túrót készítő helyiség hőmérséklete 25 fok alatt van, akkor a tej savanyú helyett elromolhat. Ezért megpróbáljuk felgyorsítani az erjedést az előző túró savójának hozzáadásával.

A túró szűréséhez csak tiszta edényeket és cheeseclothet használjon.

Biztosnak kell lennie a friss tej minőségében, amelyből túrót fog készíteni. Ha nem biztos benne, akkor jobb, ha forralja a tejet

Mint már mondtuk, a tejsavót nem kell kiönteni - ez nemcsak sok étel elkészítésénél, hanem kozmetikai célokra is jól fog jönni. De ne felejtse el legfeljebb 10 napig hűtőszekrényben tartani.

Miután elkészítette házi kecsketejes túróját, próbálja meg elfogyasztani 3 napon belül, különben elromolhat. De ha a kecsketúró fagyasztott, íze nem csökken.

Videó a kecsketejből készült túró házi készítéséről

A kecsketúró hihetetlenül egészséges termék, amely sok, a szervezet számára szükséges anyagot tartalmaz. Most már tudja, hogy otthon magának elkészítése egyáltalán nem nehéz, és biztosan vegye be a család étrendjébe. Ha van tapasztalata ilyen túró készítésében, ossza meg velünk a megjegyzéseket. Jó étvágyat és sok sikert!