Töltött Palacsinta: Receptek Fényképekkel, Milyen Töltelékkel és Hogyan Kell Főzni

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Felkészülés a farsangra: receptek töltött palacsintához

2019-ben a Maslenitsa, vagyis a farsangi búcsúk hete március 4. és 10. között tart. Itt az ideje, hogy elgondolkodjunk azon, hogyan lehet méltósággal, ízléssel és a hagyományoknak megfelelően lebonyolítani. Végül is ez nemcsak a tél meglátása és a tavasz találkozása. A farsangi búcsú a nagyböjt előfutára, amelynek során jelentősen mérsékelnünk kell étvágyunkat. Ezért hagyományosan az Olajhét híres bőséges ételeiről, főleg palacsintájáról. Minden nap meg kell enni őket, és hogy a palacsinta ne unatkozzon, sokféle töltelékkel és adalékkal szolgálják fel őket.

Ebben a cikkben számos receptet mutatunk be a töltött palacsintákról, amelyeket Ön, családja és barátai biztosan kedvelni fognak, és díszítik az ünnepi asztalt.

Tartalom

• 1 Néhány érdekes dolog a palacsintával kapcsolatban
• 2 burgonyával és fűszeres mártással töltött palacsinta
• 3 Sült palacsinta sajttal és sonkával töltve
• 4 édes túrós töltelékkel töltött palacsinta
• 5 kreatív csokoládé palacsinta - szépség és öröm
• 6 krémsajttal és lazacgal töltött palacsinta
• 7 Hogyan tálaljuk a töltött palacsintát
• 8 videó palacsinta készítésről

Néhány érdekes dolog a palacsintáról

Úgy tűnik, hogy könnyebb palacsintát venni és sütni? Kiderült, hogy ez a tevékenység meglehetősen változatos. És még a palacsintához való tészta is többféle lehet: élesztő, élesztőmentes és palacsintalisztből készül. Mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai, mind elkészítésében, mind ízében.

Élesztős tészta palacsintához szüksége lesz:

• búzaliszt;
• tojás;
• só, cukor;
• élesztő;
• növényi olaj;
• vaj;
• tej.

Melegítsük fel a tejet, és oldjunk fel benne 40 g élesztőt. Hagyja még egy ideig, és közben 2 tojást, cukrot és sót törjön egy tálba, keverje össze tejjel és keverje össze, de ne verje.

Most adjunk hozzá lisztet. Először döntse el, milyen vastag legyen a palacsinta, mert ez közvetlenül a tészta vastagságától függ. A tészta sem lehet túl vékony, különben nem tudja megforgatni a palacsintákat.

Sütjük meg a palacsintákat növényi olajban, és kenjük meg vajjal, amint kivesszük a serpenyőből.

Az élesztő nélküli tésztához ugyanazokra az ételekre lesz szükség, az élesztő kivételével. A palacsinták felületén a „holdtájt” ecettel öntött szóda vagy speciális sütőpor segítségével érik el. A liszthez száraz sütőport, a kész tésztához szódát kell adni. Különösen alaposan keverje meg, lehetőleg keverővel vagy turmixgéppel, és azonnal elkezdheti sütni.

A speciális palacsintaliszt már tartalmaz sütőport és tojásport, így a tejhez csak tejet, sót és cukrot kell hozzáadni.

Tehát maguk a palacsinták készen állnak. Most csak el kell döntenünk, mi lesz a töltelékük. És ez hatalmas lehetőség a fantáziára! Töltheti a palacsintákat hússal, gombával, zöldségekkel, halakkal, gyümölcsökkel és édességekkel.

Palacsinta burgonyával és fűszeres mártással

Egy ilyen szokatlan töltelék - krumplipüré tejföllel és heringmártással - egyszerűen rendkívülivé teszi palacsintáját.

Tehát magának a tölteléknek a következő termékekre lesz szüksége:

• ½ kg burgonya;
• 2 közepes hagyma;
• ½ pohár tej;
• 2 evőkanál. l. vaj.

A szószhoz:

• 1 enyhén sózott hering;
• 150 g alacsony zsírtartalmú tejföl;
• zöldhagymát;
• citromlé.

Már vannak palacsintáink, ezért kezdjük tölteni:

1. Forraljuk fel a burgonyát és törjük össze.
2. Finoman apróra vágott hagymát aranybarnára sütünk, krumplipürét teszünk hozzá, tejjel és vajjal adjuk oda.
3. Keverje össze és csomagolja be a tölteléket a palacsintákba, ahogyan megszokta.
4. A töltött palacsintákat növényi olajban pirítsuk meg kérgesre.
5. A mártás elkészítéséhez a heringfilét daráljuk húsdarálóval vagy turmixgéppel. Jobb, ha nem kész filét veszünk, hanem egy egész heringet, és óvatosan felvágjuk.

6. Kombinálja a masszát tejföllel az Ön számára legmegfelelőbb arányban. Több tejföltől a szósz íze lágy lesz, a hering fűszeresebb. Adjunk hozzá citromlevet és keverjük össze.

   

A töltött palacsintákat forrón tálaljuk, megszórjuk mártással és megszórjuk zöldhagymával.

Sült palacsinta sajttal és sonkával töltött

A sajt és a sonka tökéletesen kiegészíti egymást és minden ételt. Az ilyen töltelékkel töltött palacsinta pedig egyszerűen finom!

Körülbelül 6-8 palacsintához készítsük el a tölteléket. Szükségünk van:

• 150 g főtt rizs;
• 150 g hagyma;
• 3 főtt tojás;
• 250 g sonka;
• 100 g sajt;
• növényi olaj;
• só, bors, fűszernövények ízlés szerint.

1. A zöldeket apróra vágjuk, a tojásokat lereszeljük. Keverje össze ezt a masszát rizzsel, sóval és adjon hozzá fűszereket.
2. Tegye ezt a tölteléket egy palacsintára, tekerje fel. Rendezze a csomagolt palacsintákat egy tepsibe.
3. Vágja a hagymát félkarikára és pirítsa meg. Hozzáadjuk a felkockázott sonkát a serpenyőhöz és pároljuk.
4. A sajtot reszeljük le. Tegyen egy serpenyőbe palacsintára sonkát és hagymát, egyengesse a masszát és szórja meg sajttal. Küldje el az edényt 180 fokosra előmelegített sütőbe 25 percig.

A palacsinta teljesen megsült, amikor a sajt megolvad, és aranybarnára süt. Ez nemcsak egy ünnepi asztal méltó dísze, hanem egy nagyszerű külön étel is minden nap az egész család számára.

Édes túrós töltelékkel töltött palacsinta

Nos, milyen asztal, és még a farsangi búcsú, édesség nélkül? Végül is a gyerekek is szeretnének csatlakozni az ünnepi hangulathoz. Kínálunk egy receptet a legfinomabb túrós palacsintákhoz és két szószhoz.

Tehát készítsük el a tölteléket. A termékeket 5 palacsintához tervezték:

• túró - 250 g;
• tojássárgája - 1 db;
• cukor - 2 evőkanál

Keverje össze az összetevőket homogén masszává, és töltse meg vele a palacsintákat. Most el kell készítenie az első mártást. Ehhez vegye alaposan a következőket:

• tejszín vagy tejföl - 200 g;
• tojássárgája - 2 db;
• porcukor - 1 evőkanál. l.;
• keményítő - 1 teáskanál;
• vanillin.

A túrós masszával töltött palacsintákat tegyük egy kivajazott serpenyőbe, és öntsük az első szirupot. Helyezzük a sütőbe 180 fokon 20 percre.

Amíg a palacsinta süt, készítsen egy második mártást. Vegyünk neki egy fél narancs héját, egy egész narancs levét, egy teáskanál vajat és két evőkanál cukrot. Megolvasztjuk a vajat és hozzáadunk cukrot. Amikor feloldódik, adjuk hozzá az apróra vágott héjat, és öntsük hozzá a levet. Egy ideig melegítsük a mártást, időnként megkeverve, amíg besűrűsödik.

Vegye ki a palacsintákat a sütőből, és öntse rájuk a narancsmártást. Jó étvágyat!

Kreatív csokoládé palacsinta - szépség és öröm

Próbáljon meg ilyen palacsintákat készíteni, amelyeket akár túróval, bogyókkal, gyümölcsökkel töltve, akár külön ételként tálalhatunk. Különbségük a többitől az, hogy sütés közben bármilyen mintát létrehozhat a palacsinta felületén.

Vegyük a következő ételeket:

• 3 pohár tej;
• 3 tojás;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• 2 evőkanál cukor;
• 300 g liszt;
• egy csipet só;
• 2 evőkanál kakaó.

1. A tojásokat, a sót és a cukrot turmixgépben felverni, felönteni egy pohár tejjel, újra felverni. Keverje hozzá a lisztet, és habverés közben adja hozzá a maradék tejet. Egy turmixgép segít a sima tészta elkészítésében.
2. Öntsük a massza körülbelül egyharmadát egy külön edénybe, a maradék 2/3 részhez pedig adjunk hozzá kakaót, és alaposan keverjük össze.
3. Melegítsen elő egy serpenyőt, és öntsön bele növényi olajat. Kezdje el sütni. Itt mutatod meg fantáziádat. Öntsön egy kis kakaótésztát a serpenyőbe (éppen annyit, amennyi egy palacsintához szükséges), és amíg az egyik oldalán süt, vegyen egy teáskanállal a fehér tésztát, és tetszőleges mintákat rajzoljon kívülre. Ezután fordítsa meg és sütje meg a másik oldalon.
4. Töméskor vagy tányérra helyezéskor helyezze őket mintás oldalával felfelé.

Ezek a palacsinták nemcsak kiadósak és édesek. Meg fogják lepni a vendégeket, és a gyerekek hihetetlenül boldogok lesznek egy ilyen fantázia repüléssel. Akár egész történeteket is összeállíthat távoli bolygókról erről az ételről!

Krémsajttal és lazacgal töltött palacsinta

Nemrégiben divatossá vált, hogy több étel stílusát ötvözzék egy ételben. A palacsinta nemcsak hagyományos orosz étel. Sok országban a maguk módján sütik és sütik. Ebben a receptben kísérletezésre invitálunk: a palacsintatészta francia recept szerint készül, a töltelékhez a lazac vagy más hal az étel tipikus orosz jellemzője, a Philadelphia krémsajt használata pedig japán motívumokkal függ össze.

Szükséged lesz tehát:

• ¾ pohár liszt (120 g);
• 400 ml tej;
• 60 g vaj;
• 1 tk Szahara;
• só a kés hegyén;
• 2 tojás;
• enyhén sózott lazac - 400 g;
• krémsajt - 100 g;
• friss fűszernövények - kapor vagy petrezselyem.

1. 

   A tészta elkészítéséhez a lisztet szitálni kell. Adjunk hozzá cukrot, sót, jól keverjük össze, hogy ne maradjon csomó. Ehhez használjon habverőt vagy turmixgépet.

2. Folyamatos keverés közben fokozatosan öntse bele a tejet. Felverjük a tojásokat és hozzáadjuk az olvasztott vajat, kissé előhűtve. Keverje újra.
3. Az ilyen palacsintákat közepes lángon kell sütni, amíg a felületük aranyszínű árnyalatot nem kap - körülbelül egy perc mindkét oldalon. Elég, ha csak először adunk növényi olajat a serpenyőbe. A palacsintának vékonynak kell lennie, ezért ne tegyen túl sok tésztát.
4. Vágja a lazacot vékony szeletekre, akár 3-4 mm-re, vagy akár vékonyabbra is. A gyógynövényeket a lehető legkisebbre vágjuk.
5. Helyezze a palacsintát egy sima felületre, és egyik oldalát kenje meg krémsajttal. Helyezzen el néhány szelet halat, kb. 2-3-at, a palacsinta és a hal darabok méretétől függően. Megszórjuk gyógynövényekkel.
6. Tekerje a palacsintát csőbe, ossza fel 2 részre. Ha azt szeretné, hogy az étel nagyon japánnak tűnjön, vágja a palacsintát több kisebb darabra, hogy sushi-nak tűnjenek.
7. Tegye a lazacgal és sajttal töltött palacsintákat egy tányérra, díszítse gyógynövényekkel. Kiegészítésként avokádóval és édes-savanyú mártással tálalható.

Hogyan tálaljuk a töltött palacsintát

Palacsinta főzés videók

Reméljük, hogy ebben a cikkben talál néhány receptet, amelyek tetszeni fognak, és amelyeket hozzáad a személyes szakácskönyvéhez. Kérjük, ossza meg velünk és olvasóinkkal a palacsinta és az öntetek készítésének titkait a megjegyzésekben. Boldog olaj hetet! Kényelem otthonában!