Hogyan és Mennyit Főzni Búzadara Zabkását Tejben és Vízben Csomók Nélkül: Receptek és Arányok Fényképekkel és Videókkal, Gyermekek Számára, Beleértve

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-17 22:36

Finom csomómentes búzadara? Könnyen

Olvastad a "A zabkása olajszeme, a zabkása granulált cukor" verset is? Nem? Akkor bizonyára rendkívül engedelmes gyermek voltál, ellenvetés nélkül, mindent elsöpörve a tányérról. Vagy édesanyád egy csúcsminőségű szakács, aki szeszélyes búzadarából kiváló, csomómentes csemegét készített. Egyébként hogy állsz ezzel? Tudja, mennyi vizet kell bevenni a megfelelő sűrűségű búzadara megszerzéséhez? És hogyan kell megfelelően főzni és egységes állagot elérni? És milyen búzadarával jobb tálalni? Ha nem, ne aggódjon, egyelőre megoldjuk.

Tartalom

• 1 A búzadara hasznos tulajdonságai
• 2 főzési titok a szakács részéről

• 3 Hogyan kell főzni a búzadara zabkását

  • 3.1 A tejről
  • 3.2 Videó: egyszerű recept csomók nélküli zabkásra
  • 3.3 Tejpor
  • 3.4 A vízen
  • 3.5 Videó: recept egy multicookerhez

• 4 Kása a legkisebbeknek

  4.1 Videó: A csali értéke a gyermekek egészségének

• 5 Tálalási lehetőségek

  5.1 Fotógaléria: mihez szolgáljon fel búzadara?

A búzadara hasznos tulajdonságai

Valamikor, még a Szovjetunió idejében, ezt a vastag fehér zabkását mindenki ajánlotta megenni: gyermekek, fekélyek, sportolók, nehéz munkát végző emberek és azok, akik súlyos betegség után felépültek. Az idő és a tudósok megcáfolták a búzadara zabkása feltétel nélküli hasznosságának mítoszát, de nem távolították el teljesen az emelvényről. Ne utasítsa el a búzadarát és téged. Hidd el, hogy a búzából nyert kis fehér gabonafélék, amelyek megőrzik ennek a gabonának a legtöbb előnyös tulajdonságát, kínálnak valamit!

Manka:

• sok B és E csoport vitamint tartalmaz, bár ebből a szempontból veszít a zabpehelyből vagy mondjuk a rizsből;
• ásványi anyagokkal töltött - vas, kálium, magnézium, nátrium, kén, foszfor, klór, cink;
• csaknem 70% -a keményítőből áll, ami lehetővé teszi, hogy hosszú ideig megőrizze a teltségérzetet;
• nem irritálja a gyomor nyálkahártyáját, és könnyen felszívódik, ami miatt valóban gyakran ajánlják az emésztőrendszer különféle betegségekben szenvedőknek;
• összetételében kevés fehérje van, ezért a veseelégtelenségben szenvedő betegek számára engedélyezett ételek közé tartozik;
• Az alsó bélben emésztik, és a bomlástermékekkel, valamint a méreganyagokkal együtt eltávolítja belőle a nyálkát, amely kivétel nélkül mindenki számára hasznos.

A búzadara nem olyan gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a rizs vagy a hajdina, de előnyös a szervezet számára

Ugyanakkor a búzadarának két kellemetlen tulajdonsága van: nagyon tápláló, ezért nem alkalmas azoknak, akik fogyni próbálnak, emellett törékenyebbé teszi csontjainkat, megzavarva a kalcium felszívódását. Ezért nem szabad elragadni a búzadara zabkásaival, de ésszerű bevinni őket az étrendbe - mondjuk heti 1-2 alkalommal -, ez korrekt és hasznos is lesz.

Titkok főzése a szakács elől

A búzadara zabkása miatt az elégedetlen étkezők legfőbb panaszai a túl sűrű, gumiszerű állaga és rengeteg csomó. De mindkettő megjelenésének elkerülése egyáltalán nem nehéz, csak ismerjen meg néhány trükköt.

Először csak minőségi terméket vásároljon. Rosszul őrölt vagy rosszul tárolt gabonafélékből minden vágy mellett lehetetlen főzni semmit. Annak érdekében, hogy ne kerüljön csapdába, előnyben részesítse a nagy gyártókat, akik mind az újabb berendezéseket, mind a jobb minőségű alapanyagokat megfizethetik. Ezenkívül vásárláskor ne legyen túl lusta, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a búzadara-zacskóban nincsenek-e hibák, apró kavicsok és csomók, amelyek jelzik, hogy nedvesség került a tasakba. Szerencsére a modern átlátszó csomagolás lehetővé teszi, hogy lássa, milyen terméket vásárol.

Másodszor, tanulja meg az arányok kiszámítását - a jövő zabkása konzisztenciáját és típusát nagyrészt ők határozzák meg. A gabonafélék és folyadék optimális aránya 1:10, azaz 1 g búzadara minden 10 ml víz, tej vagy keverékük után. Ha vastagabb ételt szeretne kapni, növelje a gabonafélék arányát. De készülj fel arra, hogy egy kicsit állva a zabkása kemény, rugalmas és teljesen étvágygerjesztő palacsintává válik.

A csomómentes búzadara elkészítésének számos titka van

Harmadszor, sajátítsa el a búzadara vízbe öntésének finom művészetét, hogy az ne ragadjon össze csomókká. Minden háziasszony ezt a maga módján éri el:

• egyesek kanállal felfegyverkezve keverik a forrásban lévő tejet vagy vizet úgy, hogy tölcsér alakuljon ki a serpenyő közepén, és vékony folyamban darát öntsenek bele;
• mások alaposan összekeverik a búzadarát granulált cukorral, mielőtt betennék a folyadékba;
• megint mások először külön gabonában egyesítik a gabonaféléket kis mennyiségű hideg vízzel, és csak ezután folytatják a tényleges főzést;
• a negyedik szűrőt használ elválasztóként - a serpenyőbe szépen átszitált búzadara kevésbé valószínű, hogy csomókba gyűljön;
• az ötödik azt javasolja, hogy vastag papírból görgessen egy kúpot, amelynek alján egy kis lyuk van, tegyen bele egy csészét, és hagyja, hogy ez a vékony patak felébredjen a serpenyőben.

A búzadara gyorsan elkészül, ami hozzájárul a benne lévő ásványi anyagok és vitaminok megőrzéséhez. Hagyja a majdnem elkészült edényt kissé - legfeljebb 5-7 percig - forralni, miközben a sűrítő masszát kanállal folyamatosan kevergeti, vegye le a tűzről, és hagyja további 10-12 percig a fedél alatt „kelni”. Ne próbálja meg túl sütni a búzadarát vagy főzni előre. Főzve vagy túlfőzve, közel sem olyan ízletes, mint frissen és az összes szabály szerint főzve.

Hogyan kell főzni a búzadara zabkását

Mielőtt folytatnánk a konkrét recepteket, feltárunk még néhány hasznos kulináris titkot.

1. Annak megakadályozása érdekében, hogy a zabkása való tej megégjen és ne rontsa el az egész étel ízét, főzés előtt öblítse le a serpenyőt hideg vízzel. Egyesek még azt is javasolják, hogy dobjanak rá egy jégkockát.
2. Ugyanezen célból vastag aljú edényeket kell választani.
3. A jövő kását meg kell sóznia a tej vagy a víz forrása idején, a gabona kiöntése előtt vagy közvetlenül utána. Egyébként ebben a szakaszban a cukrot, a kakaót, a vanillint és más ízeket is jobban hozzá lehet adni.

A kiszökött tej tönkreteszi a kályhát, a zabkása ízét és a hangulatot

Most beszéljünk a hagyományosabb főzési módszerekről. Szóval, hogyan kell búzadarát főzni …

Tej

A gabonafélék elkészítésekor a tej mindig előnyösebb, mint a víz. Kellemes krémes ízt kölcsönöz a kész ételnek, kielégítőbbé és egészségesebbé teszi. Egy kis tanács: ha hűtőszekrényében hirtelen kifogy a tej, nyugodtan hígítsa vízzel. Ugyanezt teheti meg, ha ez a termék túl zsírosnak bizonyul.

Szükséged lesz:

• 500 ml tej, rendszeres vagy sült;
• 50 g búzadara;
• 30 g vaj;
• 20-25 g granulált cukor;
• só - körülbelül egy teáskanál harmada.

Főzés.

1. Öntsön hideg vizet egy serpenyőbe, és öntsön bele tejet.

   

   Használjon teljes tejet vagy vízzel kevert tejet

2. Várja meg, amíg a folyadék felforr, sót és cukrot adunk hozzá.

   

   Sóra akkor is szükség van, ha édes zabkását főz - ez feldobja az étel ízét.

3. Miközben az egyik kezével kevergeti a tejet, a másikkal óvatosan öntsön bele búzadarát.

   

   Használjon habverőt, ez kényelmes

4. A zabkását ismét felforraljuk anélkül, hogy abbahagytuk volna a kanál keverését.

   

   A zabkása gyorsan sűrűsödik

5. Várjon 3-5 percet, fedje le az edényt fedővel és vegye le a tűzről.

   

   A zabkása vajjal és cukorral különösen ízletes.

   Hagyja a búzadarát 8-10 percig ülni, majd tányérokra teheti, hozzáadhatja a vajat és tálalhatja.

Videó: egyszerű recept csomók nélküli zabkásra

Tejpor

Ha nincs ideje befutni az üzletbe tejért, és zabkását szeretne, ne aggódjon, mindig használhatja száraz megfelelőjét.

Szükséged lesz:

• 100 g tejpor;
• 300 g búzadara;
• 15-20 g cukor;
• 500 ml víz;
• 20 g vaj;
• ízlés szerint cukor;
• só.

Főzés.

1. Öntsön egy serpenyőbe minden ömlesztett terméket: tejpor, búzadara, cukor, só.

   

   A kiváló minőségű tejpor alkalmanként könnyen helyettesítheti a természetes tejet.

2. Öntsön vizet ide, folyamatosan kevergetve egy fazékban habverővel. Óvatosan, sietség nélkül járjon el - a víz csepegése vékony legyen.

   

   Keverés a csomók elkerülése érdekében

3. Tegyen egy serpenyőt a jövőbeni zabkannával közepes lángon, forralja fel, és 3-5 perc múlva adjon hozzá vajat.

   

   Még egy kicsit, és kész lesz a zabkása

4. Fedje le az edényt fedővel és vegye le a tűzről.

   

   Egyes háziasszonyok emellett szigetelik az edényt.

5. 10-12 perc múlva elkészül a zabkása.

   

   Meg kell még találni, hogy mivel szolgálják fel a finomságot

A vizen

A tej sok ember számára ellenjavallt. Tehát mit tehetünk most búzadara nélkül?! Soha! Megtehetjük sima vízzel is.

Szükséged lesz:

• 500 ml víz;
• 60–70 g búzadara;
• 30-40 g vaj;
• ízlés szerint cukor;
• só.

Főzés.

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye közepes lángon. Várjon, amíg buborékok kezdenek megjelenni a felszínen.

   

   Amint megjelennek a buborékok, vehet búzadarát

2. Kombinálja a sót és a cukrot a búzadarával.

   

   Az ömlesztett termékeket simára keverjük

3. Helyezze őket óvatosan az edénybe.

   

   Fokozatosan szórja rá a búzadarát, és ne hagyja abba a kanál keverését, hogy ne keletkezzen csomó.

4. Ismét felforraljuk a zabkását, várjunk néhány percet, és oltsuk el a hőt.

   

   Ne hagyja el a kályhát, különben elfogy a zabkása

5. Hagyja, hogy a búzadara egy ideig álljon a fedél alatt, ne felejtse el eldobni egy darab vajat a serpenyőbe.

   

   Jó étvágyat kívánunk!

Videó: recept egy multicookerhez

Kása a legkisebbeknek

Már elmondtuk, hogy a búzadara túlzott fogyasztása zavarja a kalcium felszívódását, és negatív hatással van a csontok egészségére. Ezenkívül a búzadara jelentős mennyiségű glutént tartalmaz, ami kiválthatja egy olyan kellemetlen betegség kialakulását, mint a lisztérzékenység (a belekben a felszívódás zavara), különösen, ha egy személynek erre örökletes hajlama van. Nem meglepő, hogy az orvosok azt javasolják, hogy a hat hónapos csecsemők egyáltalán nélkülözzék ezt a kiadós kiegészítő ételt.

De az 5-6 hónapos kor elérésekor elkezdheti megismertetni a gyermeket a búzadarával - óvatosan, lassan és bizonyos szabályokat betartva.

1. Nem szabad teljes tehéntejjel főzni a csecsemők számára. Kezdje a gabonafélékkel a vízben, majd váltson vízzel hígított tejre 1: 1 arányban, és csak 1 év elteltével teljesen kizárhatja a vizet az összetevők listájából.
2. Módosítsa a szokásos arányokat. A búzadara mennyiségét csökkenteni kell annak érdekében, hogy folyékony kását kapjunk, amelyet palackba lehet önteni.
3. A vajat és a cukrot csak a gyermekorvosával egyeztetve adhatja hozzá.
4. Miután a gyermek egyéves, hozzáadhat szárított gyümölcsöket, bogyókat és friss gyümölcs- vagy zöldségpürét a búzadarához. Sok gyermek szereti például az élénk narancssárga búzadarát sárgarépával vagy tökkel.
5. Nem szabad félnie a búzadara zabkásától, de attól sem kell elválnia. Csecsemőknél heti 1 adag lesz több, mint elegendő, idősebb gyermekeknél pedig 1-2 adag. Kivételt képeznek az alacsony testsúlyú gyermekek, akiknek a búzadarát gyakran orvosi okokból írják fel.

Videó: a búzadara értéke a gyermekek egészségére

Etetési lehetőségek

A vajjal és cukorral készült zabkása klasszikus mindenki számára, gyerekkorától kezdve. De korántsem ez az egyetlen módja annak, hogy a hagyományos étel ízét változatosabbá tegyük új jegyzetekkel! Annak érdekében, hogy gazdagabb, élvezetesebb és érdekesebb legyen, próbáljon forralni búzadara:

• pár evőkanál kókuszreszelékkel;
• fagyasztott bogyókkal;
• kedvenc gyümölcsének és zöldségének darabjaival, frissen vagy szárítva;
• csirkével és húslevessel;
• fahéjjal, vaníliával és kurkumával. Az utolsó fűszer nem sokat befolyásolja az ízt, de a zabkása vonzó sárga színt kap.

Nos, hagyományos recept szerint főzve, vízben és tejben, búzadara tálalható:

• megszórva reszelt csokoládéval;
• habverővel egy pohár tejszínes joghurtot és egy kanál mézet;
• kandírozott gyümölcsök, apróra vágott lekvár vagy dió hozzáadása a kását;
• édesítve lekvárral vagy lekvárral;
• adjunk hozzá egy kis feta sajtot vagy más túrót a búzadarához - eredeti és azok számára, akik szeretnek szokatlan ízkombinációkat felfedezni.

Fotógaléria: mire szolgáljon fel búzadara?

A lekvár és a lekvár még a kibékíthetetlen nyűg miatt is kívánatos lesz

A kevés búzadara a klasszikusok híveit vonzza

Kókusz és kurkuma - az egzotikus szerelmesek számára

Kása tojással - azoknak, akiknek alapos frissítésre van szükségük

Az illatos bubert igazi ízletes desszert

Kandírozott gyümölcsök - édességekhez

A húsleves zöldséges búzadara már egy egész ebéd

Mazsola és kakaó - kisevőknek

Friss bogyós gyümölcsök szerelmeseinek

A bogyóslével készült zabkása élénk színű és kellemes szokatlan ízű

Bár manapság a búzadara elvesztette korábbi jelentőségét, mégis zabkását főzünk belőle, és mindkét pofájánál kecske. És helyesen cselekszünk. Ha ismeri az arányérzéket, és gondosan használ magas kalóriatartalmú adalékokat, például vajat és cukrot, a búzadara csak a test javára válik. Főzni és enni kell élvezettel, főleg, hogy most már ismeri az öncélú, ám ízletes és tápláló gabonafélék főzésének minden titkát.