A Húsdaráló Fokhagymanyilain Keresztül Darált Receptek Télire + Fotók és Videók

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Vitaminforrás és kiváló fűszerezés: apróra vágott fokhagymanyilakat készítünk télire

Sokat tudunk a fokhagyma előnyeiről. De mit tudunk azokról a fokhagymanyilakról, amelyek ennek a hagymás növénynek az érése során nőnek vissza, virágoznak és magokat teremnek? Általában a lehető leggyorsabban próbáljuk leszedni őket, mert a nyíl elveszi a fokhagymától az erőt, amelyre szükség van egy erős hagyma kialakításához. De szánjon rá időt ennek a növényzetnek a eltávolítására. Kiderült, hogy a fokhagymanyilak íze nagyon jó és egészséges, a lényeg az, hogy tudják, hogyan kell elkészíteni őket. Számos recept létezik, amelyek alapján előkészíthet egy terméket télire, turmixgéppel vagy húsdarálóval aprítva.

Tartalom

• 1 A fokhagyma nyilainak előnyei és a betakarítás céljából történő gyűjtésük szabályai

• 2 Receptek összetört nyilak készítéséhez

  • 2.1 A legegyszerűbb módszer: sót és növényi olajat tartalmazó termék
  • 2.2 Konzerv fokhagymás paszta
  • 2.3 Videó: Sózott fokhagymanyilak és krémes massza velük
  • 2.4 Fűszeres kaviár fokhagymás zöldekből
  • 2.5 Diós snackek
  • 2.6 Videó: A fokhagyma zöldjei húsdarálóval csavarva a téli időszakra

A fokhagymanyilak előnyei és a betakarítás céljából történő gyűjtésük szabályai

A fokhagyma nyilak azok a szárak, amelyek a kocsányt fogják. Ha sokáig hagyja őket növekedni, gyönyörű virágok fognak virágozni, amelyek a következő évben magokat adnak. De megfeledkezhet a nagy és erős fokhagyma hagymáinak betakarításáról: túl sok energia megy az üzembe az utódok biztosításához. Ezért szokás a nyilakat levágni, hogy a termésmennyiség ne csökkenjen 20-50% -kal. Ez különösen fontos meleg, száraz nyáron, amikor a nedvesség és a tápanyagok nehezen jutnak hozzá a fokhagyma gyökereihez.

De meg kell jegyezni, hogy a fokhagyma nyilai nem sokkal alacsonyabb ízűek és előnyei az izzóknak! Tartalmaznak:

• C-, B- és PP-vitaminok;
• illóolajok;
• aktív antibakteriális anyag - fitoncid;
• szalicil sav;
• pironsav;

• kumarin.

  

  Ne dobja el a fokhagyma nyilait, mert ezek hatalmas mennyiségű vitamint és tápanyagot tartalmaznak.

Ezenkívül minél fiatalabbak a nyilak, annál magasabb a jód-, kalcium-, szénhidrát-, foszfor- és klórtartalom. Ezért az apróra vágott fokhagymanyilak friss, fagyasztott vagy konzerv formában nemcsak az első és a második kúra kiváló ízesítőjévé válhatnak, hanem a hideg évszakban az egész család terápiás és profilaktikus szerévé válhatnak.

De a fokhagymanyilak előnyeinek kihasználásához helyesen és időben össze kell gyűjteni őket. A téli fokhagymában a nyíl valamivel korábban jelenik meg, mint a tavaszi fokhagymánál, de általában ez június végén következik be. Nagyon fontos a nyilak összegyűjtése július közepéig, még mielőtt a virágszár virágozni kezdene. Tehát puhák és gyengédek maradnak, anélkül, hogy lenne idejük túl keményekké válni.

Tudományos szempontból a nyilakat a 10 cm hosszúságú göndörfázisban kell levágni, majd a virágzattal összegyűjtve ollóval vagy metszőollóval rövidítve 12-15 cm távolságra az utolsó levél hónaljától.

A fokhagymanyilak akár a kerti növények kártevőinek elleni védekezésre is alkalmasak, mivel gazdag infúziót készítenek belőlük. Javasoljuk azonban, hogy konyhai célokra használják őket, ízletes és egészséges ételízesítőt készítve a télre.

Aprított nyilak receptek

A fokhagymanyilak betakarításának számos módja van. Mentheti őket:

• teljesen;
• kockákra vágva;
• zúzott gyűrűk;
• zúzott állapotba őrölni.

Az utolsó kategóriából több receptet kínálunk. A fokhagymanyilak feldolgozásához húsdarálóra vagy turmixgépre lesz szükség.

Legegyszerűbb módszer: sót és növényi olajat tartalmazó termék

Mi lehet kellemesebb, ha egy étel elkészítése minimális időt vesz igénybe, és kevés termékre van szüksége? Ehhez a paszthoz szüksége lesz:

• 500 g fokhagymanyilak;
• 0,5-1 tk. só;
• 1,5 evőkanál. l. növényi olaj.

Készítse elő a fokhagymanyilakat és a turmixgépet a munkához

Főzés folyamata:

1. Vágja a nyilakat 3-4 cm-es darabokra, és tegye a turmixgép tálba.

   

   Hajtsa az apróra vágott nyilakat a turmixgép tálba

2. Őrölje le az ételt a lehető legkeményebben.

   

   Keményen őrölje a nyilakat

3. Adjon hozzá sót és növényi olajat a masszához, alaposan keverje össze. Olajra van szükség a fokhagyma paszta lágyításához, sóra pedig a savanyúság megelőzésére.

4. Helyezze a pasztát egy kényelmes edénybe (például szorosan záródó fedéllel ellátott műanyag edénybe), és tegye hűtőbe.

   

   Helyezze az apróra vágott nyilakat sóval és olajjal fedeles edényekbe

A hűtés akkor megfelelő, ha a fokhagyma nyíl paszta felhasználását legfeljebb egy hónapon belül tervezi. Ha hosszabb időre tervezi a betakarítást, helyesebb ezt megtenni: a masszát szétteríteni polietilén zsákokban (mindegyikben legfeljebb 200 g van mérve, hogy később kényelmesebb legyen kiolvasztani), vagy edényeket sütni, és tegye a fagyasztóba, ahol tavaszig tárolható az ízesítő.

Konzerv fokhagymás paszta

Az apróra vágott fokhagymanyilakat nemcsak a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban tárolhatja. Adagolt üvegekbe osztva is tartósíthatók. Mivel a fokhagyma nyilainak fűszerezése meglehetősen fűszeresnek bizonyul, és apránként adják az ételekhez, jobb, ha kis edényeket veszünk hozzá, legfeljebb 0,5 liter térfogatú.

A következő termékekre lesz szüksége:

• 250 g fokhagymanyilak;
• 1 tk só;
• 5 evőkanál növényi olaj.

Főzés folyamata:

1. Távolítsa el a száraz hegyeket a nyilakról. Ha a szárak még puhák és gyengédek, nyugodtan hagyja őket.
2. Vágja keresztbe a nyilakat 2 részre - ez megkönnyíti a húsdaráló csőbe helyezését.
3. Helyezzen egy nagy hálós rácsot az eszközre. Vigye át a fokhagymanyilakat a készüléken, és tegye a keveréket egy tálba vagy egy mély tányérba.
4. Adjunk hozzá sót és növényi olajat. Célszerű finomítottat használni, illata nem szakítja meg a fokhagyma aromáját.
5. Alaposan keverje össze az elegyet, és tegye át egy megfelelő méretű serpenyőbe.
6. Pároljuk kb. 8 percig közepes lángon, állandó keverés mellett, amíg a paszta megfelelően fel nem forr, és az olaj telítődik a fokhagyma illatával.
7. Az elkészített üvegeket és fedeleket forrázzuk fel forrásban lévő vízzel.
8. Az ízesítőt azonnal elosztjuk egy edényben, feltekerjük.
9. Hagyja az üvegeket szobahőmérsékleten kihűlni, majd tárolja a kamrában vagy az alagsorban.

Ez a fokhagymás fűszer tavaszig tárolható. Amikor télen kinyit egy üveg apróra vágott fokhagymanyilakat, ne feledje: a jövőben hűtőszekrényben kell tárolnia, hogy a termék ne savanyuljon meg. A fűszerezést 3-4 héttel előre érdemes fogyasztani. És ne felejtsük el a fokhagyma szagát: szorosan zárjuk le az üveget, amikor visszaküldjük a tartályt a hűtőszekrénybe.

Videó: Sózott fokhagymanyilak és krémes massza velük

Fűszeres kaviár fokhagymás zöldekből

Szükséged lesz:

• 1 kg fokhagyma nyilak;
• 1 evőkanál csúszdával durva sót;
• 1 tk őrölt feketebors;
• 1 tk őrölt koriandermag;
• 50 ml hidegen sajtolt növényi olaj.

Főzés folyamata:

1. Vegyünk fokhagymanyilakat, és mossuk le őket sós vízben.

   

   Mossa meg a fokhagymanyilakat hideg vízben

2. Szárítsa meg, vágja le a kemény részeket, a késsel finomra vágja a puha nyilakat.

   

   Vágja le a nyilakat késsel

3. Helyezze a szeletelt darabokat egy turmixgép tálba. Őrölje meg, hozzáadva sót és fűszereket, fedje le növényi olajjal. A tömegnek nem szabad vastagnak lennie, de állítólag nem is terjed.

   

   Egy turmixgép segítségével őrölje meg a nyilakat, adjon hozzá sót, fűszereket és növényi olajat

4. Keverje össze az apróra vágott nyilakat, hogy a keverék zöld mártáshoz hasonlítson.

   

   Gyúrja össze a keveréket, hogy mártásszerű legyen

5. Alaposan öblítse le és sterilizálja az üvegeket.
6. Tegye a főtt kaviárt egy edénybe, szorosan zárja le tiszta fedéllel.

Legfeljebb hat hónapig szabad harapnivalókat tárolni hűtőszekrényben vagy bármilyen hűvös és sötét helyen, mert maga a fokhagyma jó tartósítószer, és a tömegben lévő só meghosszabbítja a munkadarab eltarthatóságát.

Főzés snack dióval

Mivel fűszeres ízekről van szó, nem kellene a kaukázusi konyha sajátosságaihoz fordulnunk? Ebben a fokhagymanyilak is gyakori összetevők az ételekben. Dióval és fűszerekkel párosítva remek szószt készítenek a deli húsokhoz.

Adjon elkészített tésztát a hús- és zöldségételekhez

Szükséged lesz:

• 200 g fokhagyma apróra vágva;
• 200 g hámozott diómag;
• 1 hagyma hagyma;
• 1 tk komló-suneli;
• 5 evőkanál olivaolaj;
• 1 csokor friss petrezselyem
• só ízlés szerint).

Főzés folyamata:

1. A főzés megkezdése előtt folyóvízben alaposan öblítse le a fokhagyma nyilakat.

   

   Alaposan öblítse le a fokhagymanyilakat

2. Az apróra vágott zöldeket kétszer görgesse át húsdarálón, hozzáadva a hagymát, a petrezselymet és a magot.

   

   Görgesse át a fokhagymanyilakat, a hagymát, a diót és a gyógynövényeket egy húsdarálón

3. A kapott masszát megsózzuk, alaposan összekeverjük olívaolajjal és a hop-sunelivel.

4. Helyezze a tésztát egy edénybe és tárolja a hűtőszekrényben. Még akkor is, ha ez a szósz 3 hónapig ott marad (természetesen zárt fedél alatt), akkor sem lesz rossz.

   

   Tárolja a fokhagymát és a dió vajat a hűtőszekrényben, fedéllel ellátott edénybe helyezve

Videó: A fokhagyma zöldjei húsdarálóval csavarva télire

Mint láthatja, sokféleképpen lehet megmenteni a fokhagymanyilakat télre. Az általunk kínált receptek közül biztosan felvesz egy párat, amely alkalmas magának. És nem kell ezt a felbecsülhetetlen értékű kerti ajándékot pazarlásnak tekinteni: az asztalunkra tartozik, és nem egy komposztgödörben. Esetleg saját receptjei vannak a termék üres, érdekes és szokatlan receptjeihez? Ha igen, ossza meg őket a megjegyzésekben a többi olvasóval.