A Legjobb Receptek Mártásokhoz Köretekhez

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

5 finom és gyors recept rizs vagy tészta szószhoz

A legköltségvetőbb köretek, és néha a főételek a legtöbb orosz ember étlapján a tészta, a rizs vagy a hajdina. A különböző alapú, egyszerű szószok diverzifikálják ízüket.

Tejföllel és fokhagymával

Egy ilyen sokoldalú és könnyen elkészíthető szósz nemcsak tésztával és rizzsel, hanem zöldséges ételekkel vagy hússal is tálalható. Szezonban jobb, ha friss bazsalikomot veszünk zöldre vagy lilára - ez ízesebbé teszi a mártást. Ahhoz, hogy az öltözködés szép narancssárga árnyalatot kapjon, kívánság szerint hozzáadhat egy kis kurkumát.

Szükséged lesz:

• 40 g fokhagyma;
• 100 g tejföl;
• pár evőkanál. l. majonéz;
• ízlés szerint - bazsalikom és só.

Készítmény:

1. Vágja fel a bazsalikomot, a fokhagymát nyomja át egy présen, vagy reszelje le egy finom reszelőn. Erre a célra kényelmes egy kis szerecsendió-reszelőt használni. Széles késsel összezúzhatja a gerezd fokhagymát, majd apróra vághatja.
2. Tejfölt keverjünk majonézzel, adjunk hozzá fokhagymát bazsalikommal, sóval. Habverővel vagy turmixgéppel jól összekeverjük.
3. A legjobb, ha használat előtt hagyja a szószt egy ideig állni.

Paradicsommal és hagymával

A paradicsomszósz alapanyagnak minősül. Vagyis annak alapján, különféle adalékanyagok és egy sor fűszer segítségével, számos más mártást készíthet. Az azt alkotó paradicsom főzéskor sokkal egészségesebbé válik. Ezért a paradicsom alapú szószokat tartják az egyik legnépszerűbbnek a tészta és más ételek töltésére. Jobb választani hagymát főzéshez "húsos" pikkelyekkel.

Szükséged lesz:

• 4 közepes paradicsom;
• 2 nagy hagyma;
• egy pár Art. l. olivaolaj;
• pár csipet reszelt szerecsendió;
• fél teáskanál mediterrán gyógynövények keverékei;
• ízlés szerint - bors, cukor és só.

Készítmény:

1. Az érett paradicsomot néhány másodpercig forrásban lévő vízbe tegye, majd öntse le hideg vízzel. Távolítsa el a héjat a gyümölcsről, vágja le, távolítsa el a magokat, tegye turmixgépbe, őrölje püréig. Körülbelül egy pohár majdnem homogén masszát kell kapnia. Friss gyümölcs helyett saját gyümölcslében konzervet vagy házi paradicsomlevet vehet az őszi szüretből. Extrém eset a paradicsompüré, vízzel hígítva, de jó minőségű.
2. Vágja félbe a hagymát - így könnyebb és gyorsabb megpucolni, félkarikára vágja. Fazékban melegítsük az olajat, amíg a meghatározott szag eltűnik, öntsük a hagymát. Süssük, időnként kevergetve, amíg egy kellemes arany "elpirulás" meg nem jelenik.
3. A tüzet kisebbre öntjük, felöntjük az apróra vágott paradicsomot, hagyjuk a masszát felforrni, 3-4 percig forraljuk, hozzáadjuk a fűszereket, sót, borsot, összekeverjük. Kb. 10 percig főzzük lefedve. Ha a szósz vékonynak tűnik, nyissa ki az edényt, hogy elpárologjon a felesleges nedvesség.

Szilvával és almával

Ez az aromás, finom szósz a közönséges tésztából kulináris remekművé válik. És nem igényel drága alapanyagokat. Halnak és bármilyen húsnak is megfelel. Nagyon gyorsan főz, mindig finom lesz. Ez a recept az aszalt szilva "rajongói" és a PP hívei számára isteni ajándék, szárított barackmártás főzésére is használható.

Hozzávalók:

• 150-200 g aszalt szilva;
• 2 gerezd fokhagyma;
• egy alma;
• 2-3 dió;
• harmadik tk komló-suneli;
• ízlés szerint - só.

Készítmény:

1. Az aszalt szilvát jól öblítse le meleg vízben. Ha puha, akkor öntsön forró vizet és hagyja állni, míg a keményet egy pohár forró vízben kell főzni körülbelül 5 percig, közepes lánggal, egy kis serpenyőbe téve.
2. Csepegtesse le a húsleves egy részét, és hagyjon csak egy negyedik részt. A szárított gyümölcsöt merítő turmixgéppel hozza pürébe, majd szitán dörzsölje az összes szilárd részecske eltávolításához. Ha a szósz vastagsága nem felel meg neked, akkor hozzáadhatod a lecsepegtetett húslevest, és újra jól összekeverheted.
3. A diót aprítsa vagy őrölje meg kávédarálóban, de úgy, hogy apró darabok maradjanak. Hámozzuk meg és vágjuk az almát aszalt szilvapéppé. A keverékhez sajtóval összezúzott komló-suneli és fokhagymát adunk, de jobb, ha finom reszelőn lereszeljük, megsózzuk. A masszát turmixgéppel ismét jól felverjük. A mártást tálalhatjuk melegen vagy hidegen is.

Paradicsompürével és liszttel

Nagyon könnyen elkészíthető aromás és ízletes mártás. Olyan termékekből készül, amelyek szinte minden háziasszonynak mindig vannak a házban, különösen, ha a család imádja a borscsit. Ha nincs bor, akkor vegyen még egy fél pohár húslevest főzéshez. A lisztet száraz serpenyőben elősütjük, amíg krémes árnyalat meg nem jelenik.

Hozzávalók:

• Művészet. húsleves;
• pár tk paradicsom szósz;
• 50 g vaj;
• másfél st. l. Liszt;
• pár közepes hagyma;
• fél st. Száraz fehér bor;
• 50 ml szójaszósz;
• ízlés szerint - paprika, só és bors.

Készítmény:

1. Vágja a hagymát apró kockákra, öntsön egy lábasba jól felmelegített olajjal, pirítsa át, amíg átlátszó és kellemes illatú nem lesz. Öntsünk szójaszószt borral, keverjük össze, lassú tűzön pároljuk kb. 5 percig.
2. Kicsit hűtsük le a masszát, és keverőben keverjük össze vajjal, húslevessel, liszttel, szójaszószsal és tésztával.
3. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá sót, borsot a malomból, adjunk hozzá paprikát, keverjük össze, melegítsük körülbelül egy percig. Tálalással, gabonafélékkel és hússal tálalhatjuk.

Tejjel és tejszínnel

Finom és finom univerzális szósz. Elég könnyen és gyorsan készül. Csak természetes olajat kell használni benne növényi adalékanyagok nélkül.

Hozzávalók:

• közepes méretű hagyma;
• 40-50 g olaj;
• egy pár Art. l. Liszt;
• Művészet. krém;
• másfél evőkanál. tej;
• 5-7 szegfűszeg;
• ízlés szerint - só és ételízesítők.

Készítmény:

1. Öntsük fel a vajat egy öntöttvas serpenyőben, adjunk hozzá lisztet egy kis szűrőn, keverjük össze, pár percig melegítsük, majd hagyjuk kihűlni.
2. Keverje össze a tejszínt a tejjel, kissé melegítse fel. Öntsük a keveréket részletekben a serpenyőbe, minden adagolás után alaposan keverjük.
3. Töltsük meg a hagymát szegfűszeg rügyekkel, tegyük bele a mártást, főzzük kb. törzs. Annak elkerülése érdekében, hogy a mártás felületén kéreg jelenjen meg, vékony vajdarabokat kell a tetejére teríteni.