Chokeberry Jam: A Legjobb Receptek + Videó

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-17 22:36

Chokeberry jam: finom és egészséges receptek

Kevés ember szereti az aróniat, annak tagadhatatlan egészségügyi előnyei ellenére is. Ennek a bogyónak különös, keserű és összehúzó íze van. Leggyakrabban a szedret alkoholos tinktúrák előállítására használják. Tanuljuk meg, hogyan lehet finom lekvárot készíteni belőle, amelyet mindenki, főleg a gyerekek imádni fognak!

Tartalom

• 1 A chokeberry előnyei és jellemzői

  • 1.1 táblázat: összetétel és energiaérték
  • 1.2 Hogyan lehet a legjobban télen betakarítani
• 2 A feketekvár fő összetevői
• 3 Galéria további összetevőkről

• 4 recept

  • 4.1 Klasszikus változat
  • 4.2 Finom kombináció: szeder, citrom, alma és dió
  • 4.3 Gyors lekvár - öt perc
  • 4.4 Száraz kijevi hegyi kőris és szilvalekvár
  • 4.5 Cukkini recept
  • 4.6 "A csodák területe"
  • 4.7 Gyors száraz szederlekvár (főzés nélkül)
  • 4.8 Lekvár cukor nélkül
• 5 Videó az aronia-lekvár elkészítéséről főzés nélkül
• 6 Mit lehet kombinálni?
• 7 Hostess vélemény

A chokeberry előnyei és tulajdonságai

Az aronia jó tulajdonságai sokáig felsorolhatók. A nők számára nagyon fontos, hogy ennek a növénynek a gyümölcsei diétásak legyenek, és 100 g-ban csak 47 kalóriát tartalmazzanak, ami azt jelenti, hogy segítenek az alak jó állapotban tartásában. De ezen kívül az aronia nagy mennyiségű vitaminnak, ásványi anyagnak és más tápanyagnak a forrása, amelyekre testünknek szüksége van.

Táblázat: összetétel és energiaérték

Elem	Anyagtartalom 100 g termékben
A tápérték
Kalóriák	55 kcal
Fehérje	1,5 g
Zsírok	0,2 g
Szénhidrátok	10,9 g
Tápláló rost	4,1 g
Szerves savak	1,3 g
Víz	80,5 g
Mono- és diszacharidok	10,8 g
Keményítő	0,1 g
Vitaminok
PP-vitamin	0,3 mg
Béta karotin	1,2 mg
A-vitamin (RE)	200 mcg
B1-vitamin (tiamin)	0,01 mg
B2-vitamin (riboflavin)	0,02 mg
B6-vitamin (piridoxin)	0,06 mg
B9-vitamin (folsav)	1,7 mcg
C vitamin	15 mg
E-vitamin (TE)	1,5 mg
PP-vitamin (niacin- egyenérték)	0,6 mg
Kémiai elemek
Kalcium	28 mg
Magnézium	14 mg
Nátrium	4 mg
Kálium	158 mg
Foszfor	55 mg
Vas	1,1 mg

Ezenkívül a fenolos flavonoidok (antocianinok) tartalma fekete színt kölcsönöz a bogyóknak, védve őket a napfénytől, és hozzájárul a fanyar ízükhöz.

Chokeberry - vitaminok és tápanyagok forrása

Ha rendszeresen eszik arókiat, észre fogja venni, hogy a szemed előtt fiatalodsz. Ez nemcsak a megjelenésre, hanem a test általános állapotára is vonatkozik. Ez a csodálatos bogyó kiváló megelőző szer gyulladás, bakteriális fertőzések, cukorbetegség, idegek és akár rák ellen is! És a legújabb tanulmányok kimutatták, hogy az arókia gyümölcse jelentősen fokozza e betegségek kezelésének hatását.

Azok számára, akik fogyni szeretnének, főleg tél után, a fekete arábia igazi felfedezés lesz. Általános kiegyensúlyozó hatása van a testre, felgyorsítja az anyagcserét és az év minden időszakában biztosítja az összes szükséges vitamint. Ennek a növénynek nagyon érdekes tulajdonsága van: megakadályozza a zsír felhalmozódását, különösen hasi szinten.

Hogyan lehet a legjobban télen betakarítani

Nyáron és kora ősszel, amikor a fekete arónia érik, gyümölcseit azonnal meg lehet enni, leszedve a bokorról és folyó vízben lemosva őket. A friss bogyós gyümölcsöket legfeljebb egy hétig tárolják a hűtőszekrényben, ezért el kell döntenie, hogyan dolgozza fel őket a téli tárolás érdekében.

Az arókia télire elkészíthető:

• lekvár vagy lekvárok;
• a gyümölcslé;
• kompót;
• bor;
• tinktúra;

• fagyasztott bogyók.

  

  A lekvár a legjobb módja annak, hogy télire előkészítsük az arókát

Ebben a cikkben eláruljuk az arónialekvár elkészítését. Télen hozzáadhatja a teához, a kompóthoz, valamint a pitékhez és a muffinokhoz.

A feketekvár-lekvár fő összetevői

A klasszikus lekvár termékeinek alapkészlete a következő:

• aronia bogyók;
• kristálycukor;
• víz.

Mivel az arókia gyümölcseinek sajátos keserű, összehúzó íze van, sok cukorra lesz szükség - körülbelül 1,5 kg / 1 kg bogyó.

Sok háziasszony azt javasolja, hogy a lekvár elkészítése előtt a fekete arókát kifehérítsék. Erre azért van szükség, hogy a sűrű héj megpuhuljon, felrepedjen, és cukorszirupot engedjen a gyümölcs belsejébe.

Válasszon erős, sűrű és tiszta gyümölcsöt a lekvárhoz

Egyetértek, unalmas lenne lekvárt készíteni csak arábiából. Nagyon szeretünk kísérletezni az ízekkel! Az arónia tehát sokféle bogyóval, gyümölccsel, fűszerrel és más termékkel tökéletesen együtt él a téli felkészülésben. Kombinálhatja lekvárban:

• almák;
• narancs és citrom;
• diófélék;
• szilva;
• cukkini;
• menta, citromfű és más gyógynövények.

Számos különféle receptet mutatunk be figyelmébe egy ilyen lekvár elkészítésére. Ezek egyfajta "kiindulópontot" jelentenek további kísérletei során, mert az arónia olyan jó más termékekkel párhuzamosan, hogy bűn, hogy ne próbáljon meg minél több lehetőséget! Az íz és aroma mellett az ilyen kombinációk további előnyökkel járnak a test számára.

Galéria további összetevőkről

Citrusfélék

Fűszeres szegfű rügyek

Diómag

Édes mazsola

Cukkini

Fahéjrudacskák

Piros berkenye

Szilva

Friss alma

Receptek

Kezdjük a klasszikus főzési lehetőséggel. Az ilyen lekvár jótékony hatással van az egész szervezet állapotára, növeli az immunitást.

Klasszikus változat

Nehézségi szint: könnyű. Főzési idő: 40 perc.

Klasszikus arábia lekvár

Hozzávalók:

• 1 kg arábia;
• 1,3 kg cukor;
• 1 pohár vizet.

Főzés folyamata:

1. Vegyünk egy megfelelő méretű serpenyőt, öntsünk bele vizet és adjunk hozzá cukrot. Keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Ehhez a vizet kissé fel lehet melegíteni.
2. Öblítse le a bogyókat, távolítsa el tőlük a szárakat. Helyezzük egy serpenyőbe, és 5-7 percig merítsük forrásban lévő vízbe, hogy kifehéredjenek.
3. Forraljuk fel a szirupot, és adjuk hozzá a kifehérített bogyókat. 10-15 percig főzzük közepes lángon. Ezt követően vegye le az edényt a tűzről, és hagyja a keveréket szobahőmérsékletre hűlni 3-4 órán át.
4. Tegye ismét az edényt a jövőbeni lekvárral a tűzre, forralja fel és párolja 15 percig.
5. A lekvárt azonnal ossza el az üvegekbe, fedővel zárja le, és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni. A bankokat meg kell tisztítani és sterilizálni kell.

Az ilyen lekvár ugyanolyan jól tárolható egy szobában és egy sötét, hideg helyiségben, például egy alagsorban.

Finom kombináció: szeder, citrom, alma és dió

Annyi vitamin van ebben a lekvárban, hogy az orvosok azt javasolják, hogy komoly, hosszú távú betegségek és műtétek után lakmározzanak velük.

Nehézség: közepes. Főzési idő: kb. 70 perc.

Az alma remek kiegészítője az aronia-lekvárnak

Hozzávalók:

• aronia bogyók - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• citrom - 1 db;
• alma (előnyösen Antonovka vagy más savanyú fajták) - 300 g;
• diómag - 300 g.

Főzés folyamata:

1. Öntsünk forró vizet a meghámozott és megmosott fekete arábiára, hagyjuk egy éjszakán át.
2. Reggel vegyen be egy pohár kapott infúziót, keverje össze 1,5 kg cukorral és forralja, amíg teljesen fel nem oldódik, így szirupot készít. Amíg párol, adj hozzá bogyókat, almaszeleteket és előre összetört diómagot. Forraljuk 10 percig, és hagyjuk kissé hűlni 1-2 órán át. Ezt követően ismételje meg a főzési folyamatot még 2 alkalommal 10 percig.
3. Amikor harmadszor főzi a keveréket, adjon hozzá citromot. Előre leforrázza, meghámozza, önkényesen felvágja és feltétlenül távolítsa el a magokat - miattuk a lekvár keserű lesz.
4. Fedje le az edényt kész lekvárral egy pamutszövet segítségével, és fedje le a tetején egy másik, azonos átmérőjű edénnyel. Ez olyan légpárnát hoz létre, amely jelentősen megpuhítja a berkenye gyümölcsét.
5. Hagyja ezt a szerkezetet egy éjszakán át, és reggel terítse az infúzióval ellátott lekvárt sterilizált üvegekbe, és zárja le a fedeleket. Hűvös helyen tárolja (kivéve, ha természetesen egy hét alatt megeszi az összes lekvárt!).

Gyors lekvár - öt perc

Egy ilyen lekvár elkészítése a legkevesebb időt veszi igénybe.

Nehézségi szint: könnyű. Főzési idő: kb. 40 perc.

Öt perces lekvár elkészítése nem sok időt vesz igénybe

Hozzávalók:

• 2 kg fekete aronia bogyó;
• 1 kg cukor.

Ehhez a lekvárhoz könnyebb nem a termék pontos mennyiségét grammban használni, hanem az arányokat: 2 rész gyümölcshöz, 1 rész kristálycukorhoz.

1. Blanszírozzuk a megmosott bogyókat forrásban lévő vízben 5 percig, majd daráljuk darálóban vagy turmixgépben. Keverje össze alaposan cukorral, tegye lassú tűzre. Hevítsük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. Növelje meg kissé a hőt, várja meg, amíg felforr, és főzze 5 percig.
3. A lekvárt elosztjuk tiszta, sterilizált üvegekbe. Helyezze őket egy nagy fazékba, öntsön vizet a kannák vállára. Forralás után 20 percig sterilizáljuk a lekvárt, majd tekerjük fel a fedeleket.

Ha akar, adjon hozzá néhány citromsavat vagy sült reszelt almát az ötperces lekvárhoz.

Miután a lekvár szobahőmérsékleten lehűlt, tegye az alagsori tárolásra. Hűtőszekrény is alkalmas - a lényeg az, hogy sötét, száraz és hűvös legyen.

Száraz kijevi hegyi kőris és szilvalekvár

Ez a recept nagyon szokatlan. Első pillantásra nehéznek tűnik számodra, sok időt és figyelmet igényel. De az eredmény mindenkit nagyon megörvendeztet!

Nehézségi szint: nehéz. Főzési idő: 60 perc.

Nagyon szokatlan és eredeti recept az arónialekvárra

Hozzávalók:

• 250 g arábia;
• 250 g vörös berkenye;
• 500 g szilva;
• 400 g cukor (ebből 300 g szirup, 100 g szórás);
• 300 ml víz;
• 1 gramm szegfűszeg.

Főzés folyamata:

1. Öblítse le a hegyi kőrist, szedje szét kis csoportokba (több bogyó egy ágon). Helyezze a fagyasztóba 30 percre, hogy a keserűség elhagyja a hegyi kőrist és csak fanyar maradjon.

2. Ossza fel a szilva felére, és távolítsa el belőlük a magokat. Jobb, ha a "magyar" fajta gyümölcsét veszi, nem túlérett és szilárd.

   

   Magozott és felezett szilva

3. Tegye a serpenyőt a tűzre, és készítse elő a cukorszirupot. Adjunk hozzá gyümölcsöt, forraljuk 5 percig. Főzés közben ne felejtse el lehúzni a habot. Ezen a ponton hozzáadhat egy szegfűt.

   

   Forraljuk szilvában és bogyókban szirupban 5 percig

4. Vegye le a lekvárt a tűzről, hagyja 2-3 órán át főni. Forraljuk fel a főzést még két alkalommal. A szilva és a hegyi kőris főzhető egymástól külön, de ez nem kötelező.
5. Könnyen szemmel meghatározhatja a lekvár készenlétét. A szilva pép, megtartva formáját, mézzé válik, a vörös hegyi kőris pedig borostyánszínűvé válik.

6. Réselt kanállal távolítsa el a gyümölcsöket a serpenyőből, és tegye szitába. Várja meg, amíg a szirup kifolyik.

   

   Hagyja a bogyókat és a szilvát kifolyni

7. Szórjon finom cukrot a szilva és a berkenye bogyókra (használhat porcukrot is). Helyezze egy rácsra, és tegye a sütőbe 2,5 órára legfeljebb 100 fokos hőmérsékleten. Ügyeljen arra, hogy a gyümölcs ne száradjon ki.

   

   Szárítsa meg a gyümölcsöket egy rácson a sütőben, amíg megpuhul.

Az ilyen száraz lekvár némileg a kandírozott gyümölcsre emlékeztet. Hosszan tárolható szobahőmérsékleten és bármilyen páratartalom mellett, szorosan lezárt edényben.

Cukkini recept

Igen, jól értetted: összekapcsoljuk a bogyókat ezzel a csodálatos zöldséggel. Valószínűleg ismeri a sok szokatlan cukkini étel receptjét. Miért ne főzne belőle finom lekvárt és a szedret?

Nehézség: közepes. Főzési idő: 80 perc.

Hozzávalók:

• 1 kg arábia;
• 1 kg cukkini;
• 1 kg cukor;
• 2 fahéjrúd;
• 1 citrom.

1. Menjen át a hegyi kőrisen, húzza le a szárakról és mossa meg. Kissé szárítsa meg.

   

   A cukkinit és a berkenyebogyókat alaposan mossuk meg

2. Mossa meg a cukkinit, vágja le a héját, távolítsa el a magokat. Vágjuk apró kockákra.

   

   Hámozza meg és vágja kockákra a cukkini

3. Helyezze a berkenyét és a cukkinit egy tálba, fedje le cukorral és óvatosan keverje össze. Hagyja hatni pár órán át. Ez idő alatt a termékek lé indulnak. Keverje újra és hagyja további 3 órán át, hogy jól beázzon.

   

   Keverje össze az ételt és a cukrot egy tálban, és hagyja egy ideig.

4. Tegye az edényeket lassú tűzön párolni, tegye hozzá a fahéjrudakat, és nyomja ki a citromlevet (ügyeljen arra, hogy magjai ne kerüljenek a lekvárba). Hagyjuk forrni, és folyamatos keverés mellett 30 percig főzzük. Az ilyen lekvár szinte nem habzik.

   

   30 percig főzzük fahéjjal és citromlével

5. Hagyja a lekvárt egy éjszakán át, amíg teljesen kihűl. Forraljuk újra 30 percig, és tegyük még forrón sterilizált üvegekbe. Tekerje fel a fedeleket, és hagyja kihűlni a szobában. Nincsenek különleges tárolási feltételek: otthagyhatja a házban, beteheti a hűtőszekrénybe, vagy leeresztheti a pincébe.

   

   A kész lekvárt tegye az üvegekbe, amíg kihűl

Az ebben a lekvárban lévő bogyók nem veszítik el formájukat, a cukkini szelet pedig a kandírozott gyümölcshöz hasonlít.

Álmok mezeje

Nagyon egyszerű recept, amely olyan termékeket tartalmaz, amelyek szokatlan aromát és finom édességet kölcsönöznek a lekvárnak.

Nehézségi szint: könnyű. Főzési idő: 60 perc.

Hozzávalók:

• 1 kg berkenyebogyó;
• 1 kg cukor;
• 200 g mazsola;
• 1 citrom;
• 1 narancssárga.

Főzés folyamata:

1. Öblítse le a fekete arábia gyümölcsöket, hámozza meg a szárakat, szárítsa meg. Öntsön forrásban lévő vizet a citromra és a narancsra, hámozás nélkül vágja le, távolítsa el a magokat.

   

   Daráljon narancsot és citromot húsdarálóban, berkenye bogyókkal együtt

2. Vigye át a bogyókat és gyümölcsöket egy darálón. Tegye a keveréket egy serpenyőbe vagy tálba, adjon hozzá cukrot és tegye bele a megmosott mazsolát.
3. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, hagyja forralni, és csökkentse a hőt. Főzzük 45 percig. Azonnal sterilizált üvegekbe tesszük, és feltekerjük a fedeleket.

A lekvárt száraz, hűvös helyen tárolja.

Gyors száraz szederlekvár (főzés nélkül)

Itt van egy másik recept a száraz lekvárra, amely egyszerűségében és elkészítésének sebességében kedvezően hasonlít az előzőhöz.

Nehézségi szint: könnyű. Főzési idő: kb. 40 perc.

Hozzávalók:

• 1 kg arábia;
• 1 liter víz;
• 300 g cukor;

• 5 g citromsav.

  

  Lekváros hozzávalók

Főzés folyamata:

1. A berkenyebogyókat alaposan mossuk meg. Ha szükséges, távolítsa el a szárakat. Ezt nem kell tennie: a gallyakon lévő bogyók még érdekesebbnek tűnnek a kész lekvárban. Forraljunk fel 1 liter vizet egy serpenyőben, és adjunk hozzá citromsavat. Öntsük a bogyókat forrásban lévő vízbe és 2 percig blansírozzuk.

   

   A szedret blansírozzuk forrásban lévő vízben 2 percig

2. Vegyünk egy tiszta tepsit, és réselt kanállal kenjük bele a serpenyő bogyóit. Ügyeljen arra, hogy a víz üveges legyen. A sütőpapír bogyórétegének körülbelül 3 cm vastagnak kell lennie.

   

   Réses kanállal kenje szét a bogyókat egy tepsiben

3. A bogyókat egyenletesen töltse fel kristálycukorral. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és tegyünk bele egy tepsit. Amikor a lekvár felforr, hagyja forralni 20 percig.

   

   Forraljuk a cukorral borított bogyókat a sütőben 20 percig

4. Vegye ki a tepsit a sütőből, hagyja kihűlni a bogyókat. Ezután tegye sütőpapírra cukorral megszórva, és hagyja szobahőmérsékleten megszáradni. Amikor a bogyók cukrozott gyümölcsre hasonlítanak, a lekvár készen áll. Élvezheti azonnal, vagy száraz üvegedényekbe teheti hosszú távú tárolás céljából.

   

   Szárítsa meg a bogyókat papíron, amíg megpuhul

Cukormentes lekvár

Az összes pozitív tulajdonság mellett a chokeberry nagyon hasznos a cukorbetegek számára. Aronykalekvárral is megkényeztethetik magukat, de cukor nélkül.

Nehézség: közepes. Főzési idő: kb. 60 perc.

Egy ilyen lekvárhoz nem kell figyelnie a termékek arányait. A recept egy kicsit bonyolultabb, mint a cukorral készült lekvárosé, de kivitelezésében nincs különösebb nehézség.

Először is készítenie kell egy nagy, széles és alacsony falú fazekat. Helyezzen egy rongyot az aljára.

A szeder bogyókat forrásban lévő vízzel dolgozza fel, és tegye fél literes üvegekbe. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Helyezze a bogyós üvegeket forrásban lévő vízbe, hogy a víz a vállig érjen, de ne öntsön bele. Csökkentse a fazék alatti hőfokot annyira, hogy felforrjon.

Ezt a lekvárot bogyókkal töltött üvegek sterilizálásával készítik.

Amíg a víz forr, az üvegekben lévő bogyók kissé leülepednek; hozzá kell adnia őket az üres hely kitöltéséhez.

A forralási folyamat legfeljebb 40 perc lehet. ezt követően vegye ki az üvegeket az edényből, tekerje fel a fedeleket és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni. Tárolja hűvös, száraz helyen.

Videó az aronia-lekvár elkészítéséről főzés nélkül

Mit lehet kombinálni?

Mint minden bogyó, a berkenye, akár lekvár formájában is, tökéletes minden ünnepi és mindennapi asztalhoz.

A forrásban lévő vízzel hígított lekvár nagyon ízletes és egészséges helyettesítővé válik a tea számára. Ez az ital energiával tölti fel az egész napot, gyógyul a megfázástól, erősíti az ereket és növeli az immunitást. Rendszeres használatával észreveheti, hogy javul a hangulat, a melankólia visszahúzódik, utat engedve a nyugalomnak és a nyugalomnak.

Nagyon jó egy kiadós szendvicset enni egy ilyen ital mellett: egy szelet fehér kenyeret, vajat, egy szelet sajtot és egy kanál arónialekvárot. Biztosan élvezni fogja a pikáns ízt.

Mondanom sem kell, hogy ez a lekvár tökéletes tölteléknek? Ha szereti sütni, akkor értékelni fogja a fenti receptek bármelyikével elkészített, lekvárral ízesített piték, muffinok, muffinok ízét.

Arábia lekvártekercs

Valószínűleg tudja, hogyan kell almát sütni mézzel. Feltétlenül próbáld meg a mézet szederlekvárra cserélni - az íze rendkívüli módon meglep majd! Ha szeretnél édeset adni a friss bogyókhoz és gyümölcsökhöz, vágd darabokra és keverd össze a lekvárral. Adja a kapott masszát túróhoz, zabpehelyhez és bármilyen más zabkásához, és teljes, kielégítő, ízletes és egészséges ételt kap az egész család számára!

Egy egyszerű arónia-lekvár szendvics feltölti és megújítja!

Végül a nyugtalan gyerekek számára egy ilyen lekvár csak egy isteni mulatság: kenj meg egy kicsit egy szelet kenyérre, harapdálj útközben és friss energiával - új varázslatokra és kalandokra!

Hostess vélemények

Reméljük, hogy ezek között a receptek között megtalálhatja azokat, amelyek a kedvencévé válnak. És biztosan kitalál valami sajátot, különlegeset. Kérem, mondja meg nekünk a megjegyzésekben, hogyan készít arónialekvárt. Jó étvágyat és kényelmet otthonában!