Hogyan Főzzünk és Zárjunk Eper Kompótot Télire: Receptek + Videó

2025 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 12:43

Házi főzési titkok: eperkompót elkészítése télire

Végül eljött a nyár, és az első dolog, amit ad nekünk, a lédús, érett, illatos eper. Szeretném még egy kicsit élvezni az ízét, de sajnos az eper ideje rövid. Ezért eláruljuk, hogyan lehet több módon zárni az eper kompót télire, hogy ez a bogyó egész évben elkényeztesse Önt, emlékeztetve a forró nyári napokra.

Tartalom

• 1 Klasszikus recept
• 2 Mi kell a főzéshez?
• 3 A cukor nélküli kompót diétás termék
• 4 Recept citromsavval
• 5 kompót - válogatott: keverje össze az epret különféle bogyókkal és gyümölcsökkel
• 6 Videó az epres kompót téli főzéséről

Klasszikus recept

Ez a tartósítási módszer bármilyen bogyóhoz alkalmas, de az eper különösen lédús és megőrzi ízét. A recept nagyon egyszerű, és bizonyára sok olvasónk édesanyjától és nagymamájától tudja.

Egy ilyen kompóthoz a következő összetevőkre lesz szükség (1 háromliteres edényenként):

• víz - 2,5 liter;
• eper - 600-800 gramm;
• cukor - 1 pohár.

Az üvegeket nagyon alaposan mossa le és sterilizálja. Ez így történik: a vizet egy kis fazékba vagy mély tálba gyűjtik, és felgyújtják. Amikor a víz forrni kezd, helyezzen egy állványt a serpenyőre. Könnyen pótolható két lapos deszkával, amelyek egymással párhuzamosan helyezhetők el, rövid távolságra. Üveget helyeznek rájuk fejjel lefelé, így a gőz szabadon behatolhat a nyakba.

A kompóthoz gondosan válasszon epret

Ugyanakkor a gördülő fedeleket a serpenyő aljára helyezik. Sterilizálni kell őket is. A teljes folyamat körülbelül 10 percet vesz igénybe. A kannát belülről kondenzátum borítja, amely koncentrálódva patakokban kezd lefolyni a falakon. Ezen a ponton felveheti a bankot.

Amíg a sterilizálás folyamatban van, öblítse le az epret és távolítsa el a farkát. Helyezze a bogyókat üvegekbe a térfogat körülbelül 1 / 5–1 / 6-át. Minél több bogyó van az üvegben, annál gazdagabb lesz a kompót.

Öntsön forró vizet az üvegekbe (óvatosan, hogy az üveg ne repedjen fel), és hagyja 10-15 percig. Ezt követően zárja le a nyakat egy speciális lyukakkal ellátott fedéllel, és engedje le a vizet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, minden üveghez körülbelül 1 csésze. Hozzáadhat 1,5 csészét, hogy a kompót édesebb legyen.

Forraljuk fel a kompótot, hogy az összes cukor feloldódjon, öntsük vele a bogyókat az üvegekbe, és fedéllel feltekerjük őket.

Fordítsa felfelé a feltekert üvegeket, tegye őket egy sima felületre, és hagyja 1-2 órán át. Ezt követően engedje le az alagsorba, vagy tegye egy másik hűvös, meleg helyre.

Mi kell a főzéshez?

A cukormentes kompót diétás termék

Ez a kerti eperből készült kompót receptje kevesebbet fog kerülni, és megfelel azoknak, akik cukorbetegségben szenvednek, vagy figyelik az alakjukat. Ebben az esetben a bogyókat nem kell kilogrammban mérni, annyit kell beletenni, amennyire az üvegbe belefér. Ezért az edényeket és a fedeleket margóval kell elkészíteni.

A konzerválást megelőzően a bankokat sterilizálni kell.

1. Öblítse le az epret, vegye ki a csészeleveleket és gondosan ellenőrizze őket. A konzerváláshoz csak ép, egész bogyók hasznosak.
2. Kenje meg az epret egy tiszta, száraz törülközőn. Amikor megszárad, tegye üvegekbe, előzőleg sterilizálva vagy forrásban lévő vízzel leforrázva.
3. Öntsön forrásban lévő vizet bogyós üvegekbe, fedje le az előre felfedett fedeleket. Vegyünk egy serpenyőt, tegyünk aljára egy fa rostélyt vagy egy többszörösen összehajtott ruhát, és tegyük az üvegeket a tetejére. Így nem csúsznak meg és nem érintkeznek a serpenyővel.
4. Öntsön vizet az edénybe úgy, hogy elérje az üvegek akasztóit. Közepes lángon forraljuk fel, és sterilizáljuk néhány percig. Vegye ki a fedelek csúsztatása nélkül, és tekerje fel.
5. Hűtsük le az üvegeket. Ehhez mártsa meleg vízbe, majd fokozatosan öntsön hideg vizet, amíg az üvegek teljesen kihűlnek. Ezt követően fordítsa meg a kannákat fejjel lefelé, és ellenőrizze, hogy nincs-e szivárgás. Ha minden rendben van, vigye a kompót hűvös, sötét helyre.

Jobb, ha egy ilyen befőttet kisebb üvegekbe zárunk. Így a sterilizálási idő félliteres dobozoknál körülbelül 10 perc, literes dobozoknál pedig körülbelül 12 perc lesz.

Citromsav recept

Ebben a receptben a citromsav természetes tartósítószerként működik, ezért nem szükséges sterilizálni.

A következő termékekre lesz szüksége (háromliteres doboz alapján):

• 400 gramm eper;
• 300 gramm cukor;
• 1 teáskanál citromsav.

Egy ilyen kompót számára a bogyókat speciális módon kell elkészíteni. Először is, az epernek teljesen érettnek, de szilárdnak és nem sérültnek kell lennie. Másodszor, az összes bogyót, még a kicsiket is, felére kell vágni, és a nagyon nagy példányokat - 4 részre.

A citromsav gazdag színt kölcsönöz a kompótnak

Készítsen cukorszirupot. Forraljon 2,8 liter vizet egy serpenyőben, adjon hozzá cukrot, forralja 5-7 percig. Közben öntsük az elkészített bogyókat sterilizált üvegekbe. Adjunk hozzá citromsavat.

Helyezze az üveg bogyókat egy fém felületre, hogy az üveg ne szakadjon fel a forrásban lévő víztől. Először öntsön 200-300 ml szirupot, fedje le az üveget és várjon néhány percet. A tartály felmelegszik, és már nem lehet félni a repedéstől. Ezután adjuk hozzá a maradék szirupot.

Tekerje fel az üveget, fordítsa meg és csomagolja vastag ruhába. Ehhez egy régi kabát, ágytakaró, meleg takaró megfelelő. A kompótot nagyon lassan kell hűteni, hogy a bogyóknak legyen ideje szirupban és citromsavban áztatni.

Miután a kompót teljesen kihűlt (ez eltarthat néhány napig), küldje az üvegeket hűvös, sötét helyre, ahol tavaszig tárolhatók.

A citromsav segít az italnak fényes, gazdag színű és enyhe savanyúságot megszerezni és fenntartani. És ha könnyedséget és egy kis frissességet szeretne adni a kompóthoz, mindenképpen adjon hozzá egy ág mentát - rendes vagy borsmenta - a bogyókhoz.

Kompótok - válogatott: epret kombinálunk különféle bogyókkal és gyümölcsökkel

Az eper nemcsak ízletes, hanem egészséges bogyó is, és ezeket a tulajdonságokat szeretnénk megőrizni télen. Sőt, növelhető az eper konzervdoboz más gyümölcsökkel párosítva. Például az eper-alma tál nagyon népszerű, gyakran megtalálhatja az üzletek polcain. Ez a kombináció nagyon harmonikus, jót tesz az egészségnek, és biztosan örömet szerez a gyerekeknek.

Három literes edény alapján a következőkre lesz szüksége:

• eper - 1 pohár;
• alma - 3 darab;
• granulált cukor - 1,5 csésze.

Bármilyen alma alkalmas ilyen kompótra. Alaposan öblítse le őket, hámozza meg, távolítsa el a magokat, vágja ékekre.

Helyezze a bogyókat sterilizált üvegekbe, öntsön forrásban lévő vizet, öntsön egy serpenyőbe 10 perc után. Adjunk hozzá cukrot, apróra vágott almát, pároljuk 7 percig. Öntsük egy üvegbe, tekerjük fel, fordítsuk meg és csomagoljuk 3 napig.

Próbáljon eper és narancs kompótot készíteni. Szükséged lesz:

• 5 kg eper;
• 1 liter víz;
• 400 g cukor;
• 2 narancs;
• 4 g citromsav.

Forraljunk fel vizet, adjunk hozzá cukrot és főzzük meg. Alaposan keverje meg, amíg a homok teljesen fel nem oldódik. Hámozzuk meg az epret, mossuk meg a narancsot és vágjuk szeletekre. Tegyen mindent egy serpenyőbe, öntsön forró szirupot. Adjunk hozzá citromsavat és főzzük 20 percig. Üvegekbe öntjük, feltekerjük és hagyjuk kihűlni.

Válogatott kompóthoz az eper mellett sok bogyó és gyümölcs is alkalmas

A válogatott eper, málna és eper szintén nagyon ízletes és egészséges. 3 liter vízhez vegyen 3 pohár bogyót, 1 pohár cukrot, egy teáskanál citromsavat. Válogassa ki és hámozza meg a bogyókat, öntsön forrásban lévő vízzel, hagyja, hogy a víz lefolyjon. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, forralja 5 percig, adjon hozzá citromsavat.

Helyezze a bogyókat egy másik serpenyőbe, fedje le forró (kb. 60 fokos) sziruppal, zárja le a fedelet és hagyja 15 percig forrni. Forraljuk, üvegekbe öntjük, feltekerjük.

Videó az epres kompót téli főzéséről

A téli estéken egy ilyen egyszerűen elkészíthető eperkompót a nyárra fog emlékeztetni. Ez az ital egy ünnepi asztalra tehető és reggelire, ebédre vagy vacsorára szolgál. Ossza meg velünk főzési receptjeit a megjegyzésekben. Jó étvágyat és kényelmet otthonában!