Tartalomjegyzék:
- Vörös ribizli zselé: megőrzi a nyarat
- Zselés típusok és tárolási módszerek
- Lépésről lépésre receptek vörös ribizli zseléhez télre
Videó: Lépésről Lépésre Receptek Vörös Ribizli Zseléhez Télen, Főzés Nélkül, Cukorral + Videó
2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-17 22:36
Vörös ribizli zselé: megőrzi a nyarat
Milyen kellemes egy hideg téli estén kinyitni egy üveg vörös ribizli kocsonyát, és legalább egy ideig visszatérni a nyárhoz! A nap és az érett bogyók illata felvidít, enyhe savanyúság kellemesen csiklandozza a nyelvet. Ezenkívül vitaminok raktára is, amelyek télen annyira hiányoznak. A vörös ribizli C-vitaminja majdnem ugyanannyit tartalmaz, mint a citromban, vannak A- és P-vitaminok, valamint az esszenciális B-vitaminok széles választéka, amely ezekből a bogyókból nem csak finom desszert, hanem értékes gyógyítószer is.
Ahhoz, hogy ekkora örömet szerezhessen magának és szeretteinek, a vörös ribizli kocsonyának képesnek kell lennie a megfelelő főzésre. Ezért nem nélkülözheti bevált recepteket.
Tartalom
-
1 A zselés típusok és tárolási módszerek
1.1 Az összetevők és zárók arányának táblázata a különböző előállítási módszerekhez
-
2 lépésenkénti recept vörös ribizli zseléhez télire
- 2.1 Utasítások a bogyók elkészítéséhez
- 2.2 Hideg módszer
-
2.3 Forró módszer
1 Videó recept forró főzéshez
-
2,4 zselés öt perc
2.4.1 Video készítése
- 2,5 Mézzel
- 2.6 Pektin, agar-agar, zselatin hozzáadásával
- 2.7 Kenyérsütőben
- 2.8 Multicookerben
- 2.9 Videó zselés csontos "lusta számára" készítésről
Zselés típusok és tárolási módszerek
Vörös ribizli - vitaminok raktára és természetes gyógyító
A kocsonya elkészíthető melegen vagy hidegen. Ettől függ a késztermék tárolása.
Az összetevők és zárók arányának táblázata a különféle előállítási módszerekhez
Főzési idő | Bogyók | Cukor | Víz | édesem | Fedelek | Tárolási feltételek |
Főzés nélkül | 1 kg | 1,2-1,25 kg | - | - | polietilén | Hűtőszekrényben |
20-30 percig | 1 kg | 1 kg | 200 ml | - |
roll up vas fedéllel |
hűvös helyen |
1-5 percig | 1 kg | 0,75 kg | 200 ml | - |
roll up vas fedéllel |
hűvös helyen |
megvastagodás előtt | 1 kg | cukormentes | nem | 1 kg | pergamenpapír | nem az alagsorban |
A vörös ribizli kocsonyának sok receptje van. A bogyók és a cukor aránya az elkészítés módjától, a főzési időtől és a háziasszony ízétől függ. Mivel a vörös ribizli tartalmaz C-vitamint, amely tartósítószer, a zseléket kevesebb cukorral lehet elkészíteni, mint amennyi a táblázatban szerepel.
- A kocsonyát hidegen és melegen is elkészíthetjük
- A zselében lévő cukor mennyisége a főzési módszertől és a háziasszony ízétől függ
- Rejtett kocsonya a hűtőszekrényben vagy hűvös helyen
Hidegen elkészített kocsonyát forrás nélkül hűtőszekrényben kell tárolni. A pergamenpapírral borított üvegek a magas páratartalom miatt nem tárolhatók az alagsorban.
Lépésről lépésre receptek vörös ribizli zseléhez télre
A vörös ribizli gyengéd bogyó, de van egy hátránya. Kemény szemcsék vannak elrejtve a vékony bőr alatt. Ezért szokás először az ilyen típusú bogyókból facsarni levet, majd zselét és lekvárokat készíteni belőle. Ehhez hozzájárul a bogyók összetétele. Egyes fajták legfeljebb 11% pektint tartalmazhatnak. Ha nincs elég pektinanyag, pektint vagy zselatint adunk hozzá.
Sok zselés recept létezik, de a bogyók elkészítésének folyamata mindenki számára azonos.
Utasítás a bogyók elkészítéséhez
Szabad bogyók szárak és törmelék
Óvatosan, hogy ne sérüljön, letépjük a bogyókat a szárakról, egyidejűleg megszabadulunk az alomtól, a levelektől és a kerti rovaroktól. Tegye a bogyókat egy szűrőedénybe vagy szitába, keverje meg egy tálban tiszta vízzel. Eltávolítjuk az úszó almot, megmossuk a bogyókat.
Mossuk és hagyjuk a vizet lefolyni
Kivesszük a szűrőedényt vagy a szitát az edényekből, és hagyjuk a vizet lefolyni.
Vágd a bogyókat
Ezt követően a bogyókat összetörjük, a húsdarálón áthaladunk, turmixgéppel vagy más módon ledaráljuk, és a levét egy szitán vagy cheeseclothen kinyomjuk. Vagy csak átengedjük egy facsarón. 1 kg bogyóból körülbelül 0,5 kg gyümölcslé származik.
A bogyókat szitán vagy szűrőedényen ledaráljuk
Szóval, kaptunk vörös ribizli levet. Tőle fogunk elkészíteni zselét, a recepttől függően.
Hideg módon
Mivel a bogyókat nem főzik, az összes vitamin megmarad a zselében. Ezzel a módszerrel a leghasznosabb kocsonyát nyerik.
1 kg gyümölcsléhez 1,2-1,25 kg cukrot.
Keverje össze a levet a cukorral
Öntsön cukrot egy tálba lével, és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik. A folyamat felgyorsítása érdekében a lé cukorral kissé felmelegedhet.
Tegye a kocsonyát az üvegekbe
Öntsön levet cukorral sterilizált üvegekbe, fedje le az üvegeket műanyag fedéllel vagy pergaminnal, és tegye őket hűtőszekrénybe.
Egy nap után a lé kocsonyás.
Forró módon
1 kg bogyóra, 1 kg cukorra és 200 ml vízre
Melegítse a megmosott bogyókat 1 pohár víz hozzáadásával, amíg a bőr fel nem szakad.
Törölje át a masszát egy szitán, adjon hozzá cukrot és párolja 20-30 percig. Ez idő alatt a nedvesség egy része elpárolog, és a zselé vastagsá válik. Öntsük a készterméket forrón sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedeleket.
Forró főzés videó recept
Az így elkészített kocsonya az alagsorban vagy a kamrában tárolható.
Zselés öt perc
1 liter gyümölcsléhez 1,3 kg cukrot
Keverje össze a levét cukorral, és tegye az edényeket a tűzre. Keverés közben forraljuk fel, és azonnal kapcsoljuk ki a fűtést. Sterilizált üvegekbe öntjük és vasfedéllel feltekerjük őket.
Főzés videó
Ha szereted a mézet, akkor a zselében lévő cukor helyettesíthető vele.
Mézzel
1 liter gyümölcsléhez 0,8 liter mézet
Vegyél mézet könnyűre, erős szag nélkül.
Keverje össze a levet mézzel, és lassú tűzön kevergetve forralja fel. Forraljuk 10 percig, kevergetve és lefejtve a habot.
Forrón öntsük sterilizált üvegekbe, tekerjük fel a fedeleket, fordítsuk meg. Hűtőszekrény nélkül tárolhatja.
Pektin, agar-agar, zselatin hozzáadásával
Ha a bogyókban kevés a pektin, pektint, agar-agart vagy zselatint adnak a jobb gélesedés érdekében. Megvásárolhatja őket a boltban.
1 kg bogyóhoz 5-15 gramm pektint adunk
1 liter gyümölcsléhez 9-13 g agar-agart
1 kg léhez 20-30 g zselatin
A cukrot a recept szerint adják hozzá, de legalább 700-800 gramm / 1 liter gyümölcslé.
A gélképző szereket általában vízben oldják, és a főzés előtt 5 perccel hozzáadják a masszához.
A háztartási készülékek sokkal könnyebbé teszik életünket, különösen a téli betakarítás időszakában. A quittin (pektin analóg) hozzáadásával készült kocsonya könnyen elkészíthető kenyérsütőben.
Kenyérsütőben
1,4 kg bogyóra, 0,7 kg cukorra, 30 g quittinre
Egy kenyérsütőgép táljában keverje össze a bogyólevet a cukorral. Öntsön quittint a kapott massza tetejére, nem kell keverni.
Csukja be a kenyérsütő gép fedelét, állítsa be a Jam programot. Körülbelül egy óra múlva a zselé készen áll, csak sterilizált üvegekbe kell rendezni és a fedeleket feltekerni.
Ha lassú tűzhelye van, használja.
Multicookerben
1 liter gyümölcsléhez 1 kg cukor
Töltse be az elkészített bogyókat a tálba, és kapcsolja be a "párolás" módot. A bogyóknak meg kell repedezniük és nedvüknek. Amikor ez megtörténik, kapcsolja ki a készüléket, dörzsölje át a bogyókat egy szitán, vagy más módon nyomja össze a levét.
Öntsünk levet egy tálba, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze. Állítsa be a kioltási módot, és forralja fel a masszát, eltávolítva a habot.
Tegye a kész zselét üvegekbe, és tekerje fel vagy zárja le műanyag fedéllel.
Videó zselé készítéséről "lusta számára" csontokkal
Az ilyen zselét a szokásos módon készítik el, de a bogyók összezúzása után a gyümölcslevet nem préselik ki belőlük, hanem a magokkal és a héjjal együtt készítik el.
Íz és haszon egyaránt
A kész kocsonya nem csak desszert a tea számára, hanem a pite és a sütemény tölteléke, a fagylalt mellett a hús mártása is.
Az ősszel kocsonya előállítására fordított időt és erőfeszítést kompenzálja a téli vitamintermék és a háztartás hálája.
Ajánlott:
Receptek Abszint Koktél Készítéséhez Otthon, Főzés, Videó
Lépésről lépésre receptek abszint készítéséhez otthon. Szükséges összetevők, arányuk. Gyártás desztillációval és anélkül
Nutella Otthon: Lépésről-lépésre Receptek Csokoládéval Dióval és Dió Nélkül, Fotó és Videó
Hogyan készítsünk Nutella tésztát otthon. Lépésről lépésre receptek
Vörös Bab Lobio Grúz Nyelven: Klasszikus Lépésről Lépésre Recept, Fotó és Videó
Hogyan főzzünk vörösbab lobiót grúz nyelven. Klasszikus recept és egy hagyományos étel variációi. Részletes receptek fotókkal és videókkal
Hogyan Fagyasztható Le Az Eper Cukorral Télire + Videó
Az eper megfelelő fagyasztása cukorral: egész bogyós gyümölcsök és bogyópüré. Egyszerű és bevált receptek eper készítéséhez télen
Cukkini Télen Tejgomba Alatt: Elkészítési Recept (sterilizálás Nélkül Is) + Fotó és Videó
Receptek a cukkini főzéséhez tejgomba alatt télen. Összetevők listája és beszerzési tippek