Lépésről Lépésre Receptek Vörös Ribizli Zseléhez Télen, Főzés Nélkül, Cukorral + Videó

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-17 22:36

Vörös ribizli zselé: megőrzi a nyarat

Milyen kellemes egy hideg téli estén kinyitni egy üveg vörös ribizli kocsonyát, és legalább egy ideig visszatérni a nyárhoz! A nap és az érett bogyók illata felvidít, enyhe savanyúság kellemesen csiklandozza a nyelvet. Ezenkívül vitaminok raktára is, amelyek télen annyira hiányoznak. A vörös ribizli C-vitaminja majdnem ugyanannyit tartalmaz, mint a citromban, vannak A- és P-vitaminok, valamint az esszenciális B-vitaminok széles választéka, amely ezekből a bogyókból nem csak finom desszert, hanem értékes gyógyítószer is.

Ahhoz, hogy ekkora örömet szerezhessen magának és szeretteinek, a vörös ribizli kocsonyának képesnek kell lennie a megfelelő főzésre. Ezért nem nélkülözheti bevált recepteket.

Tartalom

• 1 A zselés típusok és tárolási módszerek

  1.1 Az összetevők és zárók arányának táblázata a különböző előállítási módszerekhez

• 2 lépésenkénti recept vörös ribizli zseléhez télire

  • 2.1 Utasítások a bogyók elkészítéséhez
  • 2.2 Hideg módszer

  • 2.3 Forró módszer

    1 Videó recept forró főzéshez

  • 2,4 zselés öt perc

    2.4.1 Video készítése

  • 2,5 Mézzel
  • 2.6 Pektin, agar-agar, zselatin hozzáadásával
  • 2.7 Kenyérsütőben
  • 2.8 Multicookerben
  • 2.9 Videó zselés csontos "lusta számára" készítésről

Zselés típusok és tárolási módszerek

Vörös ribizli - vitaminok raktára és természetes gyógyító

A kocsonya elkészíthető melegen vagy hidegen. Ettől függ a késztermék tárolása.

Az összetevők és zárók arányának táblázata a különféle előállítási módszerekhez

Főzési idő	Bogyók	Cukor	Víz	édesem	Fedelek	Tárolási feltételek
Főzés nélkül	1 kg	1,2-1,25 kg	-	-	polietilén	Hűtőszekrényben
20-30 percig	1 kg	1 kg	200 ml	-	roll up vas fedéllel	hűvös helyen
1-5 percig	1 kg	0,75 kg	200 ml	-	roll up vas fedéllel	hűvös helyen
megvastagodás előtt	1 kg	cukormentes	nem	1 kg	pergamenpapír	nem az alagsorban

A vörös ribizli kocsonyának sok receptje van. A bogyók és a cukor aránya az elkészítés módjától, a főzési időtől és a háziasszony ízétől függ. Mivel a vörös ribizli tartalmaz C-vitamint, amely tartósítószer, a zseléket kevesebb cukorral lehet elkészíteni, mint amennyi a táblázatban szerepel.

A kocsonyát hidegen és melegen is elkészíthetjük

A zselében lévő cukor mennyisége a főzési módszertől és a háziasszony ízétől függ

Rejtett kocsonya a hűtőszekrényben vagy hűvös helyen

Hidegen elkészített kocsonyát forrás nélkül hűtőszekrényben kell tárolni. A pergamenpapírral borított üvegek a magas páratartalom miatt nem tárolhatók az alagsorban.

Lépésről lépésre receptek vörös ribizli zseléhez télre

A vörös ribizli gyengéd bogyó, de van egy hátránya. Kemény szemcsék vannak elrejtve a vékony bőr alatt. Ezért szokás először az ilyen típusú bogyókból facsarni levet, majd zselét és lekvárokat készíteni belőle. Ehhez hozzájárul a bogyók összetétele. Egyes fajták legfeljebb 11% pektint tartalmazhatnak. Ha nincs elég pektinanyag, pektint vagy zselatint adunk hozzá.

Sok zselés recept létezik, de a bogyók elkészítésének folyamata mindenki számára azonos.

Utasítás a bogyók elkészítéséhez

Szabad bogyók szárak és törmelék

Óvatosan, hogy ne sérüljön, letépjük a bogyókat a szárakról, egyidejűleg megszabadulunk az alomtól, a levelektől és a kerti rovaroktól. Tegye a bogyókat egy szűrőedénybe vagy szitába, keverje meg egy tálban tiszta vízzel. Eltávolítjuk az úszó almot, megmossuk a bogyókat.

Mossuk és hagyjuk a vizet lefolyni

Kivesszük a szűrőedényt vagy a szitát az edényekből, és hagyjuk a vizet lefolyni.

Vágd a bogyókat

Ezt követően a bogyókat összetörjük, a húsdarálón áthaladunk, turmixgéppel vagy más módon ledaráljuk, és a levét egy szitán vagy cheeseclothen kinyomjuk. Vagy csak átengedjük egy facsarón. 1 kg bogyóból körülbelül 0,5 kg gyümölcslé származik.

A bogyókat szitán vagy szűrőedényen ledaráljuk

Szóval, kaptunk vörös ribizli levet. Tőle fogunk elkészíteni zselét, a recepttől függően.

Hideg módon

Mivel a bogyókat nem főzik, az összes vitamin megmarad a zselében. Ezzel a módszerrel a leghasznosabb kocsonyát nyerik.

1 kg gyümölcsléhez 1,2-1,25 kg cukrot.

Keverje össze a levet a cukorral

Öntsön cukrot egy tálba lével, és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik. A folyamat felgyorsítása érdekében a lé cukorral kissé felmelegedhet.

Tegye a kocsonyát az üvegekbe

Öntsön levet cukorral sterilizált üvegekbe, fedje le az üvegeket műanyag fedéllel vagy pergaminnal, és tegye őket hűtőszekrénybe.

Egy nap után a lé kocsonyás.

Forró módon

1 kg bogyóra, 1 kg cukorra és 200 ml vízre

Melegítse a megmosott bogyókat 1 pohár víz hozzáadásával, amíg a bőr fel nem szakad.

Törölje át a masszát egy szitán, adjon hozzá cukrot és párolja 20-30 percig. Ez idő alatt a nedvesség egy része elpárolog, és a zselé vastagsá válik. Öntsük a készterméket forrón sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedeleket.

Forró főzés videó recept

Az így elkészített kocsonya az alagsorban vagy a kamrában tárolható.

Zselés öt perc

1 liter gyümölcsléhez 1,3 kg cukrot

Keverje össze a levét cukorral, és tegye az edényeket a tűzre. Keverés közben forraljuk fel, és azonnal kapcsoljuk ki a fűtést. Sterilizált üvegekbe öntjük és vasfedéllel feltekerjük őket.

Főzés videó

Ha szereted a mézet, akkor a zselében lévő cukor helyettesíthető vele.

Mézzel

1 liter gyümölcsléhez 0,8 liter mézet

Vegyél mézet könnyűre, erős szag nélkül.

Keverje össze a levet mézzel, és lassú tűzön kevergetve forralja fel. Forraljuk 10 percig, kevergetve és lefejtve a habot.

Forrón öntsük sterilizált üvegekbe, tekerjük fel a fedeleket, fordítsuk meg. Hűtőszekrény nélkül tárolhatja.

Pektin, agar-agar, zselatin hozzáadásával

Ha a bogyókban kevés a pektin, pektint, agar-agart vagy zselatint adnak a jobb gélesedés érdekében. Megvásárolhatja őket a boltban.

1 kg bogyóhoz 5-15 gramm pektint adunk

1 liter gyümölcsléhez 9-13 g agar-agart

1 kg léhez 20-30 g zselatin

A cukrot a recept szerint adják hozzá, de legalább 700-800 gramm / 1 liter gyümölcslé.

A gélképző szereket általában vízben oldják, és a főzés előtt 5 perccel hozzáadják a masszához.

A háztartási készülékek sokkal könnyebbé teszik életünket, különösen a téli betakarítás időszakában. A quittin (pektin analóg) hozzáadásával készült kocsonya könnyen elkészíthető kenyérsütőben.

Kenyérsütőben

1,4 kg bogyóra, 0,7 kg cukorra, 30 g quittinre

Egy kenyérsütőgép táljában keverje össze a bogyólevet a cukorral. Öntsön quittint a kapott massza tetejére, nem kell keverni.

Csukja be a kenyérsütő gép fedelét, állítsa be a Jam programot. Körülbelül egy óra múlva a zselé készen áll, csak sterilizált üvegekbe kell rendezni és a fedeleket feltekerni.

Ha lassú tűzhelye van, használja.

Multicookerben

1 liter gyümölcsléhez 1 kg cukor

Töltse be az elkészített bogyókat a tálba, és kapcsolja be a "párolás" módot. A bogyóknak meg kell repedezniük és nedvüknek. Amikor ez megtörténik, kapcsolja ki a készüléket, dörzsölje át a bogyókat egy szitán, vagy más módon nyomja össze a levét.

Öntsünk levet egy tálba, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze. Állítsa be a kioltási módot, és forralja fel a masszát, eltávolítva a habot.

Tegye a kész zselét üvegekbe, és tekerje fel vagy zárja le műanyag fedéllel.

Videó zselé készítéséről "lusta számára" csontokkal

Az ilyen zselét a szokásos módon készítik el, de a bogyók összezúzása után a gyümölcslevet nem préselik ki belőlük, hanem a magokkal és a héjjal együtt készítik el.

Íz és haszon egyaránt

A kész kocsonya nem csak desszert a tea számára, hanem a pite és a sütemény tölteléke, a fagylalt mellett a hús mártása is.

Az ősszel kocsonya előállítására fordított időt és erőfeszítést kompenzálja a téli vitamintermék és a háztartás hálája.