Hogyan Készítsünk Zselét Fagyasztott Bogyókból: Receptek áfonyából, Ribizliből, Meggyből (videóval)

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Hogyan főzzünk finom zselét fagyasztott bogyókból?

A Kissel kiváló ital, amely kielégítheti éhségedet, és desszertként szolgálhat egyszerre. Tele van vitaminnal és nélkülözhetetlen mikroelemekkel, és nagyon jó íze van. Nyáron és ősszel zselét készítünk friss bogyókból és gyümölcsökből. De télen és főleg tavasszal, a vitaminhiány időszakában nagyon szeretné kényeztetni magát! És a fagyasztott bogyók, előkészítve a fagyasztóban, megmentik.

Tartalom

• 1 Mi a bogyós zselé és hogyan kell helyesen főzni
• 2 Fagyasztott ribizli: remek választás a kisgyermekek számára
• 3 áfonyás recept
• 4 cseresznye: nemcsak ízletes, hanem nemes is
• 5 Eperzselé - a műfaj klasszikusa
• 6 Vitamin koktél: kísérletezés különböző bogyókkal
• 7 Milyen bogyókkal kombinálhatja a homoktövis zselében
• 8 Videó a zselé elkészítéséről fagyasztott bogyókból

Mi a bogyós zselé és hogyan kell helyesen főzni

Kissel már az ókortól ismert. Természetesen korábban teljesen más módon készült, mint jelenleg: hosszú és fáradságos folyamat volt, amelyben sok terméket használtak, beleértve a kovászot is. A modern kisselek csak konzisztenciájukban hasonlítanak a régiekhez, de előnyeikben és élvezetükben sem alacsonyabbak, idő és erőfeszítés nélkül nagyon gyorsan elkészíthetők.

• A zseléhez szükséged lesz:
• fagyasztott bogyók ízlés szerint;
• keményítő (előnyösen burgonya);
• víz;
• cukor.

Egyes receptek további összetevőket is használhatnak. Külön megvizsgáljuk az ilyen eseteket.

Bármely fagyasztott bogyó alkalmas kocsonyára.

Általában a keményítő mennyiségét a zselében 2 evőkanál sebességgel veszik fel. l. 1 liter vízhez, ha folyékony zselét szeretne kapni, és 4 evőkanál. egy vastagabbhoz.

1. Jobb, ha kiolvasztja a bogyókat a zselé számára, és dörzsölje át egy szitán. A lé szűréséhez szűrő helyett cheeseclothet használhat.
2. Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, és tegyük oda a bogyótortát. 10 percig főzzük. A kapott kompótot jól leszűrjük.
3. Tegye a kompót a tűzre, és forralja fel, adjon hozzá cukrot.
4. Vegye ki a kiolvasztott bogyók őrlése után maradt levét, és hígítsa benne a keményítőt. Öntse ezt a keveréket fokozatosan a forrásban lévő kompótba, folyamatos keverés mellett, hogy elkerülje a csomókat. Ismét felforraljuk, és levesszük a serpenyőt a tűzről.

Most pedig felajánlunk néhány egyszerű, de eredeti és finom receptet a különféle bogyós gyümölcsökből készült zseléhez.

Fagyasztott ribizli: remek választás a kisgyermekek számára

A fekete, fehér és piros ribizli nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, amelyre télen és kora tavasszal feltétlenül szükségünk van. Mint tudják, ebben az időszakban a megfázás különösen súlyosbodik, és a kisgyermekek hasonlóan fogékonyak rájuk.

Csak fekete ribizlit fagyaszthat le: a bogyók sűrűbb héja és a pép alacsony hőmérsékletnek kitéve károsodás nélkül megőrzi szerkezetét. Ezért a hideg évszakban éppen a fekete ribizli segíti családját a megfázás elleni küzdelemben. Zselé formájában pedig a gyerekek különösen kedvelni fogják.

Fagyasztott ribizli kissel

Tehát annak érdekében, hogy ribizli zselét készítsünk fagyasztott bogyókból, vegye be a következő összetevőket:

• 600 g (3 csésze) ribizli;
• körülbelül 1,5 liter (7 pohár) víz;
• 200 g (1 csésze) cukor
• 4 evőkanál burgonyakeményítő.

Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, és öntsünk bele ribizlit. Ebben az esetben a bogyókat nem is kell felolvasztani. Miután a ribiszke forrásban lévő vízben szó szerint 5 percig forraljuk, adjunk hozzá cukrot, alaposan kevergetve, hogy a homok gyorsabban oldódjon. Forraljuk további 5 percig, és vegyük le a tűzről.

Az így kapott gyümölcsitalokat hűtés nélkül a cheesecloth-en át kell szűrni. Közben alaposan keverje meg a keményítőt egy pohár vízben, megtörve az esetleges csomókat.

A gyümölcsital megfeszül, és a bogyók nélkül újra tűzre kell tenni. Várja meg, amíg felforr, és óvatosan öntse bele az oldott keményítőt vékony folyamban, folyamatosan keverje a folyadékot a serpenyőben. Vegye le a kocsonyát a tűzről, miután felforrt, de nem forralta fel.

Áfonyás recept

Az áfonya igazi otthoni gyógymód! Frissen is megtalálható, mert az áfonya savtartalma miatt jól tárolható, de fagyasztva nem veszíti el gyógyító tulajdonságait. És ha a ribizli segít a megfázás megelőzésében, akkor az áfonya könnyen meg tudja gyógyítani még az influenzát is.

Az áfonya zselé könnyen helyettesítheti az egyik ételt a nap folyamán. Nagyon hasznos a gyomor-bél traktus betegségei és magas savtartalma esetén, mivel lúgosító hatással van a nyálkahártyára.

A kocsonyára a következőkre lesz szükség:

• 2 liter víz;
• 300-400 gramm áfonya;
• 4 evőkanál keményítő;
• cukor - preferenciától függően.

Mielőtt elkezdené elkészíteni az áfonya zselét, öblítse le a fagyasztott bogyókat, és hagyja, hogy teljesen megolvadjanak egy mély tálban, hogy ne veszítsék el a levét. Ezt követően nyomja meg az összes levét a cheesecloth-en. Csak akkor használjon szitát, ha az elég finom, így a bogyókból készült sütemény nem kerül a folyadékba.

Amíg a víz egy serpenyőben forr, oldja fel a keményítőt hideg vízben, és keverje össze az áfonyalével. Folyamatosan keverjük, hogy a keményítő ne üljön le az edény aljára, különben csomók keletkeznek a zselében. Amikor felforr a víz a serpenyőben, adjuk hozzá a lé és a keményítő keverékét, adjunk hozzá cukrot, forraljuk körülbelül 5 percig, és kikapcsolhatjuk a hőt.

Az áfonya kissel nemcsak teljes étel lehet, hanem gyógyszer is

Ez az áfonya kocsonya jó mind melegen, mind hidegen. Használhat kukoricakeményítőt, de összehúzó tulajdonságai sokkal alacsonyabbak, mint a kukoricakeményítőé. A Kissel vagy nagyon folyékony lehet kisebb mennyiségű keményítőből, vagy íztelen - magas tartalom esetén.

Cseresznye: nemcsak ízletes, de nemes is

A cseresznye nagyon kifinomult bogyó. Íze tökéletesen kiegészíti még az ünnepi asztalt is. A cseresznye zselé elkészítése pedig nagyon egyszerű, így bármely nap örömet szerezhet velük családjának.

Hozzávalók ehhez a zseléhez:

• cseresznye -2 csésze vagy 200 gramm;
• cukor - 7 evőkanál tetejével;
• keményítő - 3 púpozott evőkanál;
• víz - 1 liter.

1. Helyezze a cseresznyét egy fazékba. Kiolvasztani azonban nem szükséges. Jobb, ha a cseresznye mag nélküli, de ez a recept jó, mert a magok nem zavarják.
2. Öntsön egy liter vizet és forralja fel. Ezt követően törje össze a bogyókat zúzással, hogy a húsleves különösen telített legyen, és forralja további 5 percig.
3. A kapott húslevest szűrjük át cheesecloth-on. Réselt kanállal eltávolíthatja a cseresznyét az edényből. Adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze.
4. Most adjon keményítőt 0,5 csésze vízhez és keverje meg. A kapott elegyet vékony folyamban, folyamatos keverés közben öntsük a forrásban lévő cseresznyefőttbe. A keményítő öntése után azonnal vegye le a zselét a tűzről.

A cseresznye kocsonyánk közepes sűrűségű lesz. Sokan hűtötten szeretik. Ha hatékonyan akarja tálalni a cseresznye kocsonyát az asztalon, öntse poharakba, és szórjon meg kis mennyiségű finomra vágott mandulát: ezek egészítik ki legjobban az ital ízét.

Cseresznye zselé - finom és nemes ital

Egyébként kiváló pitét készíthet a cseresznye zseléhez. A főtt bogyókat, amelyeket a főzés során kapott ki a szirupból, csavarja be húsdarálóban (de csak akkor, ha mag nélküli), adjon hozzá almát, epret vagy bármilyen más választott bogyót, és kívánt esetben egy kis cukrot. Ez a töltelék tökéletes palacsintához és bármilyen tésztából készült pitéhez. Akár egyszerűen kenyérre vagy cipóra is alkalmazható, mint a lekvár - könnyű, ízletes és kielégítő!

Eperzselé - a műfaj klasszikusa

Az eper annyira népszerű a földrajzi szélességeken, hogy helytelen lenne elfelejteni őket ebben a cikkben. Valószínűleg nyár óta vannak ezek a fagyasztott bogyók a fagyasztóban, amelyek hasznosak lehetnek kompót és pite, és még inkább epres zselé esetében. Ez az ital olyan finom, hogy sem a felnőttek, sem a gyerekek nem utasítják el!

Klasszikus eperzselé

Vegyük ezeket a termékeket:

• fagyasztott eper - körülbelül 0,5 kg;
• granulált cukor - 6 evőkanál;
• keményítő - 2 evőkanál tetejével;
• víz - körülbelül 2 liter.

Az epret nem kell felolvasztani. Várja meg, amíg a lábosban felforr a víz, adjunk hozzá cukrot és forraljuk pár percig. Öntsük bele az epret, és amint a víz ismét forrni kezd, azonnal távolítsuk el a bogyókat.

Hagyja a húslevest nagyon alacsony hőfokon, hogy ne hagyja abba a párlást. Közben turmixgéppel az epret sima pürévé változtassuk.

Oldjuk fel a keményítőt vízben, és ezt a keveréket folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a forrásban lévő húsleveshez. Azonnal adjuk hozzá az eperpürét. Alaposan keverje össze, és hagyja felforrni a zselét. Vegyük le a tűzről.

Az eperzselét általában lehűtve tálaljuk. Ez az ital nagyon jó a melegben, de mivel még mindig messze vagyunk a nyártól, az epres zselé tökéletesen kiegészíti a forró bulit az ünnep tiszteletére.

Vitamin koktél: kísérletezés különböző bogyókkal

Természetesen a zselének egyformán ízletesnek és egészségesnek kell lennie. A homoktövisből sokáig különféle italokat készítettek. Javasoljuk, hogy ezekből a fagyasztott bogyókból készítsen kocsonyát. Szükséged lesz:

• homoktövis - 1 pohár;
• víz - 3 pohár;
• cukor - ¾ pohár;
• keményítő - 2 evőkanál.

Öblítse le a bogyókat és csak kissé olvasztsa fel, hogy összetöréssel gyúrhassa őket. Használhat turmixgépet.

A homoktövis kiváló bogyó a zselé készítéséhez

Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá cukrot és adjunk hozzá zúzott bogyókat. Öntsük bele a hígított keményítőt, keverjük össze és hagyjuk forralni szó szerint 3 percig. Homoktövis zselét lehet tálalni.

Készítsünk most egy igazi vitaminkoktélt. Adjon hozzá bogyókat a már ismert recepthez: egy-egy fél pohár vörösáfonya és áfonya. Szüksége lesz több vízre - körülbelül 4 literre és 3 evőkanál keményítőre.

A gyártási folyamat szinte azonos, csak az áfonyának és az áfonyának kell teljesnek lennie. 10 percig forrásban lévő vízben kell forralni, majd kivenni a szirupból. Szűrjük le a levest és tegyük újra tűzre. Amikor újra forr, adjunk hozzá cukrot, homoktövis pürét és keményítőoldatot. Forraljuk fel és tartsuk kb. 5 percig, majd vegyük le a zselét a tűzről.

Tálaljuk hűtött homoktövis kisselt, más bogyók hozzáadásával is. Próbáljon meg bármilyen más bogyót használni, a homoktövis pürét hagyva az ital alapjaként. Így különféle ízekkel és színű zselével kedveskedhet vendégeinek. A könnyű savasság nagyon jól frissül a melegben, hidegben pedig vitaminokkal és hasznos elemekkel telít.

Milyen bogyókkal kombinálhatja a homoktövis zselében

Videó a zselé elkészítéséről fagyasztott bogyókból

Milyen jó, ha sikerült fagyasztott bogyókat feltölteni télire! Olyan egyszerű - az év bármely szakában kényeztesse magát finom, tápláló zselével, amely diétás termékké is válhat. Különösen jó, ha otthoni kényelméből különböző ízekkel próbálkozik. Nagyon örülünk, ha megosztja receptjeit a megjegyzésekben. Jó étvágyat kívánunk!