Hogyan Készítsünk Finom és Finom Túrót Fagyasztott Kefirből

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Túró készítéséhez lefagyasztom a kefirt: finomabb lesz, mint a faluban lévő nagymamám

Amikor gyermekeim kicsiek voltak, mindig magam készítettem nekik túrót. Ma a gyerekek már felnőttek, de még mindig megkérik, hogy főzzék meg kedvenc túrójukat. Kész vagyok megosztani a legegyszerűbb receptet egy házi erjesztett tejtermék elkészítéséhez fagyasztott kefirből.

Ez nemcsak a gyermekes családok, hanem a diéta betartására kényszerült emberek számára is igazi életmentő. Ezenkívül nem kell sok pénzt költeni házi piaci túró vásárlására (különösen, ha kétségbe vonja annak minőségét). Mindig kéznél lesz, ha a fagyasztóban készít fagyasztott kefir alapanyagot.

Megvásárolható későbbi felhasználásra, és szükség szerint felhasználható. Saját tapasztalatom alapján azt mondom, hogy 500 ml bázisból 200-230 g készterméket kapunk.

Legalább 6-8 órán át fagyasztható műanyag zacskóban, szokásos csomagolásban vagy élelmiszer-tartályban. És a fagyasztás kezdetétől a túró átvételéig 12-14 óra telik el.

Az erjesztett tejtermék zsírtartalma nagyban befolyásolja az eredmény minőségét. Ezenkívül a kész túró mennyisége annak százalékától függ. Ezért mindig legalább 3,2% -os kefirt használok.

Az egész család táplálásához kiveszek egy 2-3 literes zsákot a fagyasztóból. Csak levágtam a csomagot, és könnyen kivontam a tartalmát. Próbáld meg nem törni a darabokat, tedd őket egy finom szűrőedénybe vagy egy nagy szitába, és tedd a hálós tárgyat a serpenyőbe - a tejsavó lefolyik belőle.

Különböző lehetőségeket próbáltam ki, és arra a következtetésre jutottam, hogy a környezeti hőmérsékletnek nem szabad magasnak lennie még a jég olvadása esetén sem. A legjobb az egészben, hogy a folyamat távozik a hőforrásoktól (tűzhely vagy radiátor), vagy akár a hűtőszekrény polcán. 5 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten biztos lehetek abban, hogy az enyhén megolvadt kefir nem romlik és nem oxiderálódik, és az eredmény kiváló lesz.

Amint a jég teljesen elolvad, a szűrőn a legkényesebb természetes túró marad, amely felnőttek és gyermekek számára egyaránt biztonságos. De egy ilyen tömeget legfeljebb két napig kell tárolnia, ezért nem késleltetem a használatát. Jobb, ha gyakrabban, de kisebb adagokban végezzük, így mindent az eltarthatósági időn belül megeszünk.

A fagyasztott kefirből készült túrám az eredeti termék összes tulajdonságával rendelkezik, ráadásul anélkül, hogy hőkezelésnek vetnék alá (mint a hagyományos receptekben), több hasznos anyagot visszatart és nem bomlik darabokra vagy szemcsékre. Egy ilyen termék még nagyon fiatal csecsemők etetésére is tökéletes. Az idősebb gyermekek számára pedig az étlap változatosabbá tételéhez finom túrós sütikkel, rakottal, sajtos süteményekkel szolgálhat.

A maradék tejsavót sem öntöm ki - gyúrok rá tésztát palacsintára, habosra vagy egy könnyű ünnepi sajttortára. Az emésztés javítása érdekében ihat egy savas folyadékot, amely gazdag laktobacillusokban és nyomelemekben, vagy használhatja kozmetikai célokra (hajöblítéshez vagy az arc és a nyak bőrét tonizáló maszkok összetevőjeként).

A késztermék íze enyhén sós - lágy sajtra emlékeztet. Ezért salátákhoz és előételekhez alkalmas. A házastársammal szeretünk gyógynövényeket, fokhagymát, paradicsomot, diót vagy olajbogyót adni hozzá. A gyermekeim pedig reggelire túrót fogyasztva megszórják cukorral, bogyódarabokkal és szárított gyümölcsökkel.

Felhívom a figyelmét, hogy az olvadó kefirt ne tekerje ruhába vagy gézbe, hogy a túró ne száradjon ki, ne legyen sűrűbb vagy keményebb.