Hogyan Készítsünk Fagyasztott és Friss Garnélarákot Helyesen és Mennyit: Főzés Hétköznapi, Királyi, Módszerek Leírása Fotókkal és Videókkal

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Hogyan készítsünk garnélát helyesen: megértjük a főzés titkait

A táplálkozási szakemberek által oly kedvelt tenger gyümölcsei, amelyek egykor az oroszok számára ritka csemegék voltak, ma már szilárdan be vannak jegyezve asztalainkra. Először is ez a garnélarákra vonatkozik, amelyek a homárokkal és a korni rákokkal ellentétben meglehetősen költségkímélő módja annak, hogy étlapjukat tenger gyümölcseivel gazdagítsák. Még nem rajong a termékért? Akkor hadd próbáljam meggyőzni. Vagy legalább felajánl néhány sikeres receptet a garnélarák főzéséhez - mi van, ha egyikük végül a kedvenced lesz? Elmondjuk Önnek a tenger gyümölcseinek kiválasztásának és tárolásának sajátosságait, a megfelelő kiválasztását és a főzés mennyiségét.

Tartalom

• 1 A garnélarák hasznos tulajdonságai
• 2 Hogyan válasszuk ki és tároljuk a tenger gyümölcseit otthon
• 3 Mit kell főzni

• 4 Hogyan és meddig kell főzni garnélát egy fazékban, és nem csak

  • 4.1 Fagyott
  • 4.2 Friss
  • 4.3 Hogyan főzzünk citrommal habosra
  • 4.4 Kapros és fűszeres salátához
  • 4.5 Királyrák főzése lassú tűzhelyben
  • 4.6 Mikrohullámú sütőben
  • 4.7 Étvágygerjesztő bónusz: garnélarák saláta
  • 4.8 Videó: Hogyan készítsünk garnélarákot sushihoz és tekercshez

Hasznos tulajdonságai garnélarák

Aki nem hajlandó közelebb kerülni a tengeri és édesvízi rákfélék ismeretségéhez, sokat veszít. E lények diétás húsa tápanyag-lerakódásokat tartalmaz.

Van:

• A-, B-, C-, D-, E-vitamin, amelynek köszönhetően a látásunk éles marad, a bőrünk fiatal, a haj és a fogak egészségesek, az erek rugalmasak és az immunitás erős;
• ásványi anyagok egész sora, amelyek közül az első a jód, amely biztosítja a pajzsmirigy és a központi idegrendszer összehangolt munkáját, az aktív anyagcserét, a test lendületét és az ész józanságát;
• a folsav a depresszió és a rossz hangulat fő ellensége;
• egy fehérje, amely részt vesz az izmok helyreállításában és növekedésében, a bőr kollagéntermelésében és számos más folyamatban;
• egészséges zsírok, amelyek fontosak az agyi aktivitás és általában az egészség normalizálása szempontjából.

Nagyszerű íz és maximális előnyök

Az asztalunkon rendszeresen megjelenő garnélarák segít megtisztítani a vért a méreganyagoktól és a nehézfémektől, javítja annak keringését, csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát, normalizálja az anyagcserét és növeli a vitalitást. Ugyanakkor nem tartalmaznak annyi kalóriát - 75 g-tól 105 g / 100 g-ig -, ezért jogosan nevezhetjük diétás terméknek.

Hogyan válasszon és tároljon tengeri ételeket otthon

Ha aprólékos listát vesz az összes fajtáról, amely a garnélarák tengerén, tavaiban és folyóiban robog, akkor könnyen eljuthat pár ezerig. De mivel te és én nem vagyunk biológusok, és jelenleg a kis rákfélék kizárólag kulináris szempontból érdekelnek minket, nem fogunk elmélyülni a tudományos dzsungelben. Elég azt mondani, hogy a garnélarák megkülönböztethető:

• élőhely - tengeri és édesvíz;
• az elterjedési terület szerint - meleg víz és az északi szélességet kedvelők;
• a kitermelés módszerével - természetes víztározóba fogva vagy mesterségesen termesztve. Ez utóbbiak egyébként többségben vannak a piacon: az üzletekbe kerülő 10 garnélából körülbelül 8 speciális gazdaságokból származik. Ez a tény azonban minimálisan befolyásolja ízüket és egészségügyi előnyeiket, hacsak természetesen a gyártó nem döntött úgy, hogy termékeit antibiotikumokkal, stimulánsokkal és színezékekkel tölti meg.

Hogyan lehet a legsikeresebb vásárlást végrehajtani, amikor a szupermarketbe megyünk egy "fogásért"? Először is vegye át a terméket átlátszó csomagolásban, amely lehetővé teszi, hogy tisztán lássa annak tartalmát.

1. Ha sok jég van a garnélán, az azt jelenti, hogy másodlagos fagyásnak voltak kitéve, vagy speciálisan vízbe áztatták a súly növelése érdekében.
2. Azt, hogy a terméket már kiolvasztották, a csomagolásban hó vagy fagy jelenléte is jelzi.
3. Ne vegyen be garnélát, amelynek héja szürke foltokkal, sárgás testszínnel és megfeketedett fejjel van, ezek elrontottak. De a zöldes lepedék nem veszélyes, csupán a plankton nyoma.

4. A kiegyenesített farok azt jelzi, hogy az egyén a technológiát megsértve fagyott le, és valószínűleg jóval azelőtt meghalt.

   

   Egyenes farok és sötét fej - az elavult garnélarák jele

5. A garnéla könnyen mozoghat a csomagban. Ha összetapadtak vagy hordókba fagytak, nem megfelelően tárolták őket.
6. A nagy mennyiségű törött antenna és farok szintén a rossz minőségű termék jele.
7. A garnélarákból a tenger illatán kívül más aroma nem származhat.
8. Figyeljen a kaliberre, minél nagyobb, annál értékesebb a termék. És még egy dolog: a csomagban szereplő összes személynek körülbelül azonos méretűnek kell lennie. Ha nem ez a helyzet, akkor a gyártó megcsalt azzal, hogy egy drága terméket összekevert egy olcsó aprósággal.

Minek főzni

A garnélarák főzéséhez hagyományos adalékanyag a babérlevél, a fekete bors és természetesen a só. De ha érdekesebb ízt szeretnél kapni, vannak más lehetőségek is:

• szeletelt citrom;
• friss fűszernövények - kapor, petrezselyem, koriander;
• hagyma és fokhagyma;
• sör és tej, amelyeket vízzel kevernek a garnélarák főzéséhez, vagy tiszta formában használják;
• olívaolaj vagy vaj, ha inkább párolt garnélarák;
• gyömbér, szerecsendió, curry, chili, kurkuma, sáfrány és egyéb fűszerek.

Hogyan és meddig kell főzni garnélát egy fazékban, és nem csak

Annak érdekében, hogy a garnélarák gyengéd lédús hússal és kellemes ízzel örvendeztesse meg az étkezőket, megfelelően főznie kell. Ehhez pedig az első lépés annak eldöntése, hogy milyen terméket főz - frissen vagy fagyasztva?

Ínycsiklandó finomság, amelyet tudnia kell a megfelelő főzésről

Fagyott

Ritkán foglalkozunk friss garnélával. Nehezen tárolhatók, nehezen szállíthatók, gyorsan romlanak és csak veszteségeket okoznak az eladónak, ha néhány napon belül nem bontják szét. Ezért leggyakrabban fagyasztott terméket kapunk. És itt van egy figyelmeztetés: általában az ilyen garnélákat már félig megfőzi a gyártó, ami természetesen lerövidíti a főzési folyamatot. Megállapíthatja, hogy a tenger gyümölcsei magas hőmérsékletnek vannak-e kitéve, ha megnézi szép narancssárga-rózsaszín hordóit, amelyek szürkés nyers garnélarákban vannak. Ami nem csak a főtt, hanem a fagyasztás előtt meghámozott garnélarákot illeti, egyáltalán nem főzheti, hanem egyszerűen öntsön forrásban lévő vizet és hagyja, hogy megolvadjon. Bár higiéniai célokból jobb, ha nem mond le a főzésről.

Fagyasztott tenger gyümölcseinek elkészítéséhez szüksége lesz:

• víz - 1,5-2 l;
• garnélarák - 500 g;
• babérlevél - 2-3 db;
• fekete bors - 3-5 db;
• só.

Főzés.

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre és forralja fel. Adjunk hozzá sót, borsot és babérlevelet.

   

   1 Mindenki a saját ízlése szerint határozza meg a fűszerek mennyiségét

2. Kövesse a garnélarákot, és várjon 1-2 percet, ha apró példányokkal foglalkozik, és 2-3 percet, ha a dicsőséges rákfélék családjának nagy képviselői vannak.

   

   A kész garnélarák úszni kezd a felszínre

3. Fogja meg a garnélát réselt kanállal, és tegye egy törülközőre a felesleges víz elvezetéséhez, majd küldje el a kész ételt egy tálba.

   

   Tálalja a finomságot friss fűszernövényekkel

Friss

Amikor a friss garnélarák egy kezdő kezébe kerül, gyakran tönkremegy a kérdés előtt, hogy meg kell-e hámozni. Nem szükséges. Tehát csak adjon magának néhány extra munkát, és távolítsa el az étrendi hús egy részét a héjjal együtt. Azonnal kezdje el az üzletet. És hogy érdekesebb legyen, próbáljon forrni garnélát … tejben!

Szükséged lesz:

• víz - 500 ml;
• tej - 1 l;
• garnélarák - 500 g;
• fűszerek ízlés szerint;
• apróra vágott friss vagy száraz kapor - 2-3 evőkanál. l.;
• citrom;
• só.

Főzés.

1. Keverje össze a tejet és a vizet egy serpenyőben vagy egy serpenyőben, forralja fel nagy lángon, és adjon hozzá sót és fűszereket a tartályba.

   

   Az igazi ínyencek növényi kókuszt használnak tehéntej helyett

2. Ezután adja hozzá a garnélarákot, adjon hozzá friss vagy száraz kaprot, csökkentse a hőt, és várjon 3-5 percet a tenger gyümölcseinek méretétől függően - minél nagyobb a garnélarák, annál tovább fog főzni.

   

   A főzési idő változatlan marad

3. Távolítsa el a garnélát a fazékból, tegye egy tálra, öntse fel citromlével és díszítse kapros gallyakkal.

   

   A tejben főtt garnélaráknak különösen finom íze van

Hogyan főzzünk citrommal habosra

Nagyjából minden jól megfőzött garnélarák megfelel kedvenc habos italának. De azt javasoljuk, hogy fantáziával kezdjen hozzá az üzlethez, és főzzen tengeri rákokat a "részeg" fürdőben. Ízlésüknek ez csak hasznot fog hozni.

Szükséged lesz:

• sör - 1-2 üveg;
• garnélarák - 500 g;
• babérlevél - 2-3 db;
• fekete bors - 3-5 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• petrezselyem;
• citrom;
• só.

Főzés.

1. Öntsön sört egy serpenyőbe, és tegye fel tűzre.

   

   A szakértők azt javasolják, hogy a sör készítéséhez világos sört használjanak

2. Amíg forr, hámozzuk meg és apróra vágjuk a fokhagymát.

   

   Használjon kést vagy nyomja meg, döntse el maga

3. Aprítsd fel a petrezselymet.

   

   Az előző recepttől eltérően itt friss fűszernövényekre van szükség.

4. És a citromot a héjjal együtt ékekre vágjuk.

   

   Nincs szükség a héj eltávolítására

5. Amint a sör forrni kezd, adjunk hozzá előkészített gyógynövényeket, citromot, fokhagymát, fűszereket a serpenyőbe, végül pedig garnélát.

   

   A "Bouillon" nagyon fűszeresnek és ízkombinációkban gazdagnak bizonyul

6. Forraljon fel mindent 2–5 percig, óvatosan fogja ki a garnélákat a húslevesből, és tegye egy edényre.

   

   Amire szükséged van a barátokkal való találkozáshoz

Salátához kaporral és fűszerekkel

Ismét semmi sem akadályozza meg abban, hogy hagyományosan főtt garnélarákot használjon a salátához. A legfontosabb az, hogy vigyázzunk arra, hogy előzetesen megszabadítsuk őket a fagyott jégtől, és beledobjuk a már jól felforralt vízbe - ez lerövidíti a főzési időt, és nem engedi, hogy a finomság íze beleférjen a húslevesbe. De ha intenzívebbé akarja tenni, ami különösen fontos egy salátában, szánjon még egy kis időt, és szerezzen be néhány további ételt. Finom lesz.

Szükséged lesz:

• garnélarák - 500 g;
• víz - 150 ml;
• vaj - 3-4 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• kapor;
• citrom;
• fűszerek és só ízlés szerint.

Ha szereted a szezámolajat, készítsd el azt is. Ezen kívül használhat bármilyen választott fűszert és gyógynövényt.

Főzés.

1. Ha fagyasztott garnélarákot használ, felolvasztja. Általában nem csinálják ezt főzés előtt, de más a helyzetünk: pácoljuk a tenger gyümölcseinket. A jégtől való megszabadulás legegyszerűbb módja, ha a rákokat külön tálba tesszük, és előzőleg 7–8 órán át hűtőszekrényben hagyjuk - így a garnélák nemcsak az ízüket, hanem a hasznos anyagokat is megtartják.

   

   A természetesen felolvasztott garnélarák egészségesebb

2. Nyomja ki a levet a citromból.

   

   Fél citrom is elég

3. Finoman aprítsa fel a kaprot.

   

   Tegyen félre néhány zöldet a díszítéshez

4. Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát.

   

   A fokhagyma további ízt ad a kész ételhez.

5. Az összes elkészített hozzávalót egy tálba keverjük, adjunk hozzá sót, fűszereket, vizet. Ha kívánja, adjon ide néhány evőkanál szezámolajat és kedvenc fűszereit, majd mindent jól rázzon össze, és öntse a garnélarákot a kapott páclével. Hagyja őket 30 percig békén.

   

   Ha szükséges, adjon hozzá gyömbért, csípős paprikát és még … rumot is a páchoz!

6. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a garnélarákot a páclével, letakarjuk vízzel, letakarva és lassú tűzön 2-3 percig pároljuk. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja az edényt fedél alatt emelkedni további negyed órán át.

   

   A garnélarák telített íze biztosított

Királyrák főzése lassú tűzhelyben

Az edények és a kályha már régóta nem domináns a konyhánkban. Lassan, de biztosan felváltják őket multicooker és egyéb technikai újítások. Megkapta már ezt a hasznos találmányt? Akkor nyugodtan főzzen tenger gyümölcseit lassú tűzhelyben, ez egyszerű.

Szükséged lesz:

• víz - 1 l;
• garnélarák - 500 g;
• só.

Főzés.

1. Készítsük el a garnélarákot: öblítsük le a frisseket, egyszerűen öntsük a fagyasztottakat megfelelő edénybe.

   

   A garnéla hámozása nem éri meg

2. Helyezze a tenger gyümölcseit egy multicooker tálba, adjon hozzá sót és vizet.

   

   A multicooker néhány perc alatt megbirkózik a feladattal

3. Állítsa be a "Steam" módot és időt. Friss garnélarákhoz 3-5 perc elég, fagyasztottra - 10.

   

   Nyomja meg a "Start" gombot, és várja meg az eredményt

4. Amint a megadott idő letelt, kinyithatja a multicookert, áthelyezheti a garnélarákot az edénybe, és tálalhatja az asztalon.

   

   A citrom- vagy lime-gyümölcslé hagyományos garnélafűszer

A mikrohullámú sütőben

Ha nem mindenkinek van multicooker-je, akkor szinte mindenkinek van mikrohullámú sütője. Segítségével nem lesz nehéz elkészíteni az áhított tengeri ételeket.

Szükséged lesz:

• víz - 1,5 l;
• garnélarák - 500 g;
• só.

Főzés.

1. Helyezze a garnélarákot egy megfelelő mikrohullámú sütőbe, és fedje le vízzel. Sózzuk, és ha szükséges, más fűszereket.

   

   Ne feledje, hogy a mikrohullámú sütő speciális edényeket igényel.

2. Helyezze a tálat a mikrohullámú sütőbe, és nyomja meg a start gombot. A maximális teljesítményre van szükség, az idő 3 perc.

   

   A garnélát mikrohullámú sütőben kell főznie két lépésben

3. Amint eltelt 3 perc, nyissa ki az ajtót, óvatosan keverje kanállal a garnélarákot, és tegye vissza további 3 percre a sütőbe. Ezután helyezze az elkészített tengeri ételeket egy tálba, és öntsön citromlével.

   

   A serpenyő nélkül az eredmény kiváló.

Étvágygerjesztő bónusz: garnélarák saláta

Háromszor előnyös a puha garnélarák húsának édes ananásszal és a kedvenc sajttal való kombinációja. Először is finom. Másodszor, kiváló. Harmadszor, egy ilyen saláta tökéletesen illeszkedik az újévi asztal menüjébe, ezért minden esetben vegye figyelembe a receptet.

Szükséged lesz:

• garnélarák - 400-500 g;
• konzerv ananász - 600 g;
• kemény sajt - 150 g;
• tojás - 3 db.;
• zöldhagymát;
• majonéz;
• só.

Főzés.

1. Forraljuk fel a garnélákat sós vízben, és távolítsuk el a héjakat.

   

   Válassza ki ízlés szerint a főzési módszert

2. Forraljuk fel a tojásokat, hámozzuk meg és aprítsuk fel durva reszelővel.

   

   A saláta finom és színes lesz

3. A sajtot is reszeljük le.

   

   A sajt bármi lehet, akár kolbász is

4. Aprítsd fel a hagymát.

   

   És egy fűszeres íz, és egy újabb fényes érintés egy ünnepi ételhez

5. Az ananászt lecsepegtetjük, és a pépet közepes méretű darabokra vágjuk.

   

   Vágja véletlenszerűen az ananászt

6. Tegye félre a sajt egy részét, és keverje össze a többi hozzávalót, majonézzel ízesítse és tegye egy edénybe. Mindent megszórunk félretett reszelt sajttal.

   

   Rendezze el a salátát, ahogy szeretné

Videó: hogyan készítsünk garnélarákot sushihoz és tekercshez

A tenger finom ajándéka - garnélarák - nem hiába érdemelte ki ínyencek millióinak szeretetét és elismerését szerte a világon. Ízletes, egészséges, és lehetővé teszi, hogy sört igyon a barátaival, romantikus vacsorát készítsen két ember számára, és elegáns ételeket készítsen az ünnepi asztalhoz. Ügyeljen arra, hogy elsajátítson egy pár, a véleményed szerint legkényelmesebb garnélarák-főzési módszert, ezek nem egyszer segítenek.