Recept Egy Klasszikus Charlotte Almával A Sütőben, Kenyérsütőben Stb. + Fotó és Videó

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Kulináris klasszikusok - Charlotte főzése almával

A legjobb időtöltés talán egy este egy meleg társaságban egy csésze tea mellett, és jó beszélgetés. Teához pedig mindenképpen édes desszertet kell készítenie. Nyári estéken ennek a desszertnek könnyűnek és szellősnek kell lennie. A legjobb megoldás az almás charlotte, gyorsan elkészíthető és finom. Meg fogjuk mondani, hogyan kell elkészíteni az ilyen charlotte-ot többféle módon, hogy változatossá válhasson a desszertasztal.

Tartalom

• 1 egyszerű gyors charlotte
• 2 Ezek a tippek segítenek
• 3 Egy kis történelem: hagyományos charlotte
• 4 Egy kis eredetiség: charlotte a la russe fekete kenyérből a kemencében
• 5 Főzés lassú tűzhelyben
• 6 A kenyérkészítő egy másik segítő a konyhában
• 7 Videó az illatos charlotte főzéséről

Egyszerű gyors charlotte

Természetesen a charlotte szinte bármilyen bogyós gyümölcsöt és gyümölcsöt készíthet, de az alma hagyományosan megőrzi népszerűségét, különösen a savanyúak, például Antonovka. A savanyúság ebben az ételben a legfontosabb, az almát pedig a legkönnyebb feldolgozni, így ez a lehetőség a legkönnyebb és leggyorsabb.

A sütőben megsütjük ezt a charlotte-ot. Számára a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3 nagy alma;
• 3 tojás;
• 1 csésze cukor;
• 1 csésze liszt;
• 1 teáskanál pálinka;
• só a kés hegyén;
• vaníliás cukor.

Készítsen ételt úgy, hogy mind kéznél legyen, mert fontos, hogy ne pazaroljuk az időt.

Savanyú almából készítsen charlotte-t

1. 3 tojást és 1 csésze cukrot felverünk megfelelően, hogy a cukor teljesen feloldódjon, és a tömeg kissé megnőjen. Ehhez használjon keverőt vagy turmixgépet.
2. Hozzáadunk egy pohár lisztet, feltétlenül szitáljuk meg, kevés vaníliás cukorral és sóval. Keverjük össze. Ugyanakkor öntsön bele egy teáskanál pálinkát. Sütéskor az alkohol feloldódik, és a tészta levegős lesz.
3. Vágj almát véletlenszerűen. Vékony szeletekre vághatók vagy kockákra vághatók. Kikent serpenyőbe tesszük, és tésztával letakarjuk. Tegyük 180-200 fokra előmelegített sütőbe kb. 1 órára.

Amikor a charlotte teljesen kész, a felszínén lévő kéreg íze olyan, mint egy szellős bizet. Minél alaposabban és jobban veri a tojásokat a tésztához, annál szebb és finomabb lesz a kéreg.

Ezek a tippek segítenek

Egy kis történelem: hagyományos charlotte

Tudta, hogy charlotte a 18. században jelent meg, és találmányát Charlotte királynőnek, III. György angol király feleségének szentelték? Az akkori charlotte nem nagyon hasonlít ahhoz, amit most készítünk, mivel a megmaradt kenyérből készítették, amelyet akkoriban elfogadhatatlannak tartottak. Próbáljunk meg egy régi receptet modern környezetben használni.

A klasszikus charlotte-ot még a 18. században találták ki.

Szüksége lesz egy vekni vagy vekni búzakenyérre. Ha kissé elavultak, akkor ez a recept pont megfelelő. Távolítsa el a kérget a cipóból, vékony szeletekre vágva.

Megolvasztunk kb. 100 gramm vajat, és minden kenyérszeletet alaposan belemártunk.

Vegyünk egy kis serpenyőt, zsírozzuk a falát belülről vajjal. Az alját és az oldalát vajba áztatott fehér kenyérszeletekkel béleljük ki.

Hámozzon meg néhány almát (3-5), apróra vágja és tegye egy másik serpenyőbe. Fedjük le 150 gramm cukorral, adjunk hozzá egy kis fahéjat (szó szerint egy csipet) és egy evőkanál vajat. Pároljuk nagy lángon, állandó keverés mellett, amíg az alma megpuhul. Helyezze ezt a keveréket egy serpenyőbe szelet kenyérrel. Tetejére tegyünk még néhány ugyanabból az olajba áztatott szeletet, és megszórjuk zsemlemorzsával.

Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és tegyen egy serpenyőt egy charlotte-al. Fél órán át.

Ez nem a klasszikus charlotte végleges változata. A franciák a saját ízüket hozták a receptbe, és te is kipróbálhatod, mert egyáltalán nem nehéz. A recept különlegessége a puding, amelyet kenyér- és almarétegek borítanak, amelyekből a charlotte szerkezetében egy tortára hasonlít. Ebben az esetben a fehér kenyér helyettesíthető vajas sütikkel, és megkapja a híres "oroszul Charlotte-ot", amelyet először Marie-Antoine Carem francia kulináris szakember készített I. Sándor orosz császár számára.

Egy kis eredetiség: charlotte a la russ fekete kenyérből a kemencében

Ez a recept bonyolultabb, mint egy gyors charlotte, de bízzon benne, hogy a vendégei véleményei nem fogják megbánni az eltöltött időt. Vegyük ezeket a termékeket:

• 1 csésze zúzott rozskenyér morzsát
• 3 csésze reszelt állott fekete kenyér
• 100 g vajat
• ½ tk őrölt fahéj
• 1 citrom (héja)
• 3 szegfűszeg
• 1 evőkanál kandírozott narancs
• 1 csésze cukor
• 6-8 alma
• ½ pohár fehérbor
• 30 ml rum

Kombinálja a rozsot és a fekete kétszersültet, és fedje le olvasztott vajjal. Keverje jól össze, serpenyőben pirítsa meg, adjon hozzá zúzott szegfűszeget, fahéjat, fél pohár cukrot, félig apróra vágott kandírozott gyümölcsöt és a héját.

Eredeti megoldás: az orosz charlotte esetében használjon elavult rozskenyeret

A fehérbort vízzel hígítsuk 1: 1 arányban, forraljuk fel a cukor fennmaradó felével.

Hámozzuk le az almákat a magjáról, aprítsuk fel finomra, adjuk hozzá a borsziruphoz és forraljuk 5-7 percig. Öntsön bele egy pohár rumot.

Kenje meg a formát, szórja meg cukorral. A forma alját olajozott papírral fektetheti. Rakjon ki egy réteg kekszet, almát, megint egy kekszet. Sorra kenjük úgy, hogy a tetejét kenyér borítsa. Kicsit megkenjük egy tányérral, sütjük 15 percig a sütőben.

Az ilyen charlotte nagyon jól kiegészül tejszínnel, és teával, kávéval, gyümölcslevekkel és koktélokkal tálalható.

Főzés multicookerben

Csodálatos találmány - multicooker! Ez a csodálatos gép sok szabadidőt szabadít fel, emellett az egyszerű ételeket még finomabbá és eredetibbé varázsolja

Egy egyszerű charlotte-receptet szokatlan szögből mérlegelünk: lassú tűzhelyben főzzünk. Így a tészta nagyon jól kel és 22 cm átmérőjű, legfeljebb 10 cm magasságú igazi tortát kap.

Szükséged lesz:

• 5 tojás;
• 1 csésze cukor;
• 5 alma;
• 1 csésze liszt.

Először készítse elő az almákat: hámozza meg és magjait, vágja le, tegye egy tálba és szórja meg citromlével.

Vannak, akik szeretnek még több almát adni a charlotte-hoz. Ne vigyük túlzásba, hogy az összes tészta ne maradjon a darabok közötti résekben. Az is lehetséges, hogy az almát nem hámozzuk le a héjáról, mivel a főzési folyamat során lágy és aromás lesz.

A tojásokat egyenletes habbá verjük. A korbácsolás megkönnyítése érdekében a tojásokat előzetesen hűtsük le, és adjunk hozzá egy csipet sót.

Folytatva a verést fokozatosan adjunk hozzá cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután kanállal lisztet adunk hozzá, alaposan kevergetve, hogy ne maradjon csomó. A tésztának konzisztensen vastag tejfölösnek kell lennie.

Egy multicooker-ben a charlotte különösen légies

Kenjen meg egy multikukkaros serpenyőt olajjal, és öntsön hozzá egy kevés tésztát, elosztva úgy, hogy a falak alját és részét egy kis oldallal fedje. Ebben az esetben a tészta vastagsága körülbelül 0,5 cm lesz.

Helyezze az almát, tetejére tegye a maradék tésztát, és kissé rázza meg (de nem annyira, hogy az almaszeletek és a tészta keveredjen!). adhat még egy almaréteget.

Kapcsolja be a "Sütés" módot a multicookeren, állítsa be az időt - 60 perc. Amíg a charlotte főz, ne emelje fel a fedelet, hogy megakadályozza a tészta leesését a folyamat során. Minél több almád van, annál hosszabb ideig tarthat a sütés. Miután kikapcsolta a charlotte-ot, további 10 percig hagynia kell a multicookerben, majd ki kell vennie a serpenyőből.

A kenyérkészítő egy másik segítő a konyhában

Mint látható, sok lehetőség és módszer áll rendelkezésre a charlotte elkészítéséhez a modern konyhában. Ha van otthon kenyérkészítője, akkor bűn, hogy nem használja.

Vegyük ezeket a termékeket:

• 3 tojás;
• 200 gr. Liszt;
• ¼ tsp szóda, ecettel oltva, vagy sütőpor;
• 200 gr. Szahara;
• 3-4 savanyú alma;
• mazsola, fahéj.

Készítsen almát ugyanúgy, mint az előző receptekben: hámozzon meg, aprítson, szórjon meg cukrot és fahéjat.

Készítsük elő a tésztát: a tojásokat habos habos masszává verjük fel cukorral, adjunk hozzá lisztet, alaposan keverjük össze, hogy ne maradjon csomó. Váltsa be a szódát a tésztában, akassza fel újra.

Vegyünk egy tál kenyérsütőt. Mivel a tésztát már összegyúrta, az összetevők összekeveréséhez nincs szükség spatulára - távolítsa el. Kenje meg a tál oldalait vajjal.

A kenyérkészítő segít elkészíteni az eredeti charlotte-ot

Kombinálja a tésztát elkészített almával, keverje össze. Tegye a keveréket egy tálba, és tegye egy kenyérsütőbe.

Válassza a Sütés vagy Cupcake beállítást. A kenyérkészítő azért jó, mert az üzemmódnak megfelelően kiszámítja a szükséges időt. Most nyugodtan folytathatja a dolgát, amíg az időmérő csipog, hogy jelezze a főzés végét.

Nyissa ki a kenyérsütőt, és várja meg egy kicsit, amíg a forma kihűl. Ezt követően óvatosan rázza meg a charlotte-ot egy tálra, vágja és tálalja.

Videó az illatos charlotte főzéséről

Nagyon sok charlotte recept létezik, ezek mind nagyon különbözőek, és minden országban különleges ízt adnak ennek az ételnek. Felajánlottuk a legegyszerűbb lehetőségeket, amelyek könnyen és gyorsan megvalósíthatók a megszokott termékekből. Reméljük, hogy receptjeink változatosabbá teszik szakácskönyvünket és örömet szereznek a vendégeknek. Jó étvágyat és kényelmet otthonában!