Reszelt Piték Túróval: Lépésről Lépésre Receptek Lekvárral, Almával és Kakaóval, Fotó és Videó

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Reszelt piték túróval: finom házi receptek

A reszelt pite finom és tápláló desszert, és a túró, valamint a benne található gyümölcsök vagy bogyók sokféleséget és egészséget jelentenek. Az édesszájúak között, akik kipróbálták ezt az ételt, senki sem marad közömbös! Még nem tudod, hogyan lehet reszelt túrós pitét készíteni? Megtanítjuk ezt az egyszerű művészetet.

Tartalom

• 1 A recept alapja

• 2 Gyors és egyszerű főzés

  • 2.1 Királyi sajttorta

    2.1.1 Videó: Királyi sajttorta főzése

  • 2.2 Túróval és lekvárral

    2.2.1 Videó: reszelt túrós pite lekvárral

  • 2.3 Csokoládé

  • 2.4 Apple

    2.4.1 Videó: almás sajttorta

  • 2,5 citrom

  • 2.6 Bogyó

    2.6.1 Videó: omlós tészta cseresznyés pite készítése

  • 2.7 Multicooker receptje

A recept alapja

Az ilyen pitéket magyarnak is hívják. Valószínűleg azért, mert receptjük e csodálatos ország nemzeti konyhájából származott hozzánk. És valószínűleg látott már ilyen süteményeket számos cukrászda ablakán. Általában szögletes darabokra vágva értékesítik őket, és „bécsi keksznek” hívják.

A háziasszonyok imádják a reszelt pitéket sokoldalúságuk miatt. A töltelék szinte minden lehet, ami a konyhában van: túró, friss vagy fagyasztott bogyók, gyümölcsök, konzervek, konzervek, lekvárok. A reszelt pite sajátossága alapja. Ez egy klasszikus omlós tészta, de a süteményhez való felhasználása csak a vágyától függ. Hengerelheti egy rétegbe, vagy lefagyaszthatja és lereszelheti egy durva reszelőn, vagy morzsát készíthet belőle. Ez nemcsak a pékáruk megjelenését változtatja meg, hanem az íze is változatosabbá válik.

A reszelt túrós piték nagyon ízletesek és könnyen elkészíthetők

Leggyakrabban a reszelt pitét így készítik: az alsó réteghez a tészta egy részét rétegekké tekerik, a tölteléket ráterítik, és a tetejére szórják reszelt vagy morzsolt maradék tésztát. Ebben a formában a desszertet a sütőben sütjük. Ennek a könnyű elkészítésnek köszönhető, hogy a reszelt pitét sokan szeretik.

Az első dolog, amire szüksége van egy ilyen süteményhez, az omlós tészta (vajas) tészta. Ha még nem ismeri a főzést, és nem tudja, hogyan kell főzni, akkor tippjeink minden bizonnyal jól jönnek.

Egy omlós tészta klasszikus tésztához a következő termékekre van szüksége:

• Búzaliszt;
• vaj (néha vaj margarint használnak helyette);
• csirke tojás;
• szóda (vagy sütőpor);
• tejföl (használhat tejszínt);
• cukor.

Az összetevők mennyisége a konkrét recepttől és az adagok számától függ.

A legegyszerűbb pite készlet

Ezt a tésztát egyszerűen elkészítik. A lisztet összekeverjük sütőporral, megpuhított, kissé megolvasztott vajat, tojást, tejszínt és cukrot adunk hozzá. Mindent alaposan, nagyon kemény és rugalmas állagúra keverünk. A tésztából 2 golyót kell formálnia, csomagolnia kell őket fóliával, majd körülbelül fél órán át hűtőben kell tartani.

A túrót bevezettük a receptbe, hogy a piték különösen gyengédek, ráadásul egészségesek legyenek. Válasszon túrót a saját ízlése szerint - zsíros vagy nem nagyon. Sok háziasszony azt javasolja, hogy édes túrót vegyen be, vagy adjon hozzá több cukrot. De ha szereti a természetes savanykás ízt, akkor egy ilyen kísérlet csak előnyös lesz.

A főzés egyszerű és gyors

Már mondtuk, hogy házában szinte minden ehető felhasználható a reszelt túrós piték töltelékévé. Vessen egy pillantást a hűtőszekrényre és a konyhaszekrények polcaira, mi pedig receptek nagy választékát mutatjuk be, hogy biztosan megtalálja a megfelelőt.

Királyi sajttorta

Egyáltalán nem úgy néz ki, mint egy sajttorta, amit megszoktunk, hanem királyi is! Úgy néz ki, mint egy teljes értékű pite, közepén finom túrós szufléval. Feltétlenül próbálja meg elkészíteni ezt a desszertet, és meglátja, hogy azok a gyerekek is, akik nem igazán szeretik a túrót, csak megnyalják az ujjaikat.

A következő termékekre lesz szüksége:

• 400 g búzaliszt;
• 100 g vaj;
• 1 tojás;
• 100 g cukor;
• 1 evőkanál tejföl;
• 0,5 teáskanál szódabikarbóna.

A töltelékhez vegyen 500 g túrót, 1 tojást, 50 g cukrot és egy kis vanillint.

Készítmény:

1. Először el kell készíteni a tölteléket. Számára őrölje porrá a cukrot egy elektromos kávédarálóval.

   

   Porcukor

2. Tegyen egy túrót egy mély tálba, verjen bele egy tojást és adjon hozzá porcukrot. Alaposan keverje össze, a tömegnek homogénnek kell lennie.

   

   Készítsen tölteléket túróval, porcukorral és tojással

3. Kezdje el elkészíteni a tésztát. Lágyítsa fel a vajat szobahőmérsékletre, és keverje hozzá a cukrot.

   

   Keverje össze a cukrot és a vajat a tésztához

4. A keveréket keverővel vagy turmixgéppel felverjük, hogy a cukor feloldódjon.

   

   Az olajkeveréket keverővel keverjük össze

5. Hozzáadjuk a tojást, és újra habosra verjük.

   

   Habverjük a tojás keveréket

6. Öntsünk szódabikarbónát tejföllel, keverjük össze és küldjük egy tálba vajjal és cukorral. Adjunk hozzá egy kis lisztet.

   

   Adjunk hozzá kevés tejfölt, lisztet, és alaposan gyúrjuk össze a tésztát

7. A lehető legalaposabban keverje össze, hogy rugalmas és szilárd tésztát kapjon.

   

   Kemény tésztát gyúrunk

8. A kapott tésztát osszuk két egyenlő részre. Csomagolja őket műanyag csomagolásba, és az egyik felét 20 percre a fagyasztóba, a másik felét pedig 10 percre a hűtőszekrénybe küldi. A tészta könnyebb dörzsöléséhez hosszabb ideig tartó hideg hatás szükséges.

   

   Osszuk el a tésztát 2 darabra, és forgassuk mindegyik darabot golyóvá

9. Vegyünk egy megfelelő sütőedényt, és kenjük be olajjal. A tészta azon részét, amely a hűtőszekrényben volt, egyenletesen ossza el a forma alján, kis oldalakat készítve. Szúrja meg a tortát villával, és tegye a 180 fokra előmelegített sütőbe 10 percre.

   

   Húzza ki a kérget, és tegye egy tepsibe, villával megszurkálja

10. Vegye ki a süteményt a sütőből, egyenletes rétegben kenje rá a túrós tölteléket.

    

    Tegye a túrós tölteléket a tortára

11. Vegye ki a második tésztacsomót a mélyhűtőből, reszelje le egy durva reszelőn. A morzsát egyenletesen terítse a töltelékre.

    

    Dörzsölje meg a maradék tésztát, és terítse ki a tölteléket

12. Tegye vissza a süteményt a sütőbe, és további 20 percig sütje ugyanazon a hőmérsékleten aranybarnára.

    

    Sütjük a pitét a sütőben, amíg megpuhul

Amikor a pite kész, feltétlenül hűtse le, mielőtt a vendégeknek tálalná.

Videó: királyi sajttorta főzése

Túróval és lekvárral

Sok lekvárt készítettél télre? Akkor ez a recept az Ön számára. Készítsen egy különösen édes és aromás reszelt tea süteményt. A lekvár bármilyen bogyóból vagy gyümölcsből elkészíthető, amelyet szeret. A fő feltétel az, hogy ne legyen nagyon folyékony. Használhat lekvárot vagy konzervet is. Tehát a teszthez szüksége lesz:

• 4 csésze liszt;
• 200 g lágy vaj vagy margarin;
• 120 g cukor;
• 2 tojás;
• 1 teáskanál szódabikarbóna.

A töltelékhez vegye:

• 700 g túró;
• 3 tojás;
• 150 g lekvár;
• 150 g cukor;
• 3 evőkanál búzadara;
• egy csipet vanillint.

Készítmény:

1. Már tudja, hogyan kell elkészíteni a tésztát. Formázzunk belőle 2 golyót, és tegyük fél órára a fagyasztóba.

   

   Készítse elő a tésztát és tegye a fagyasztóba

2. Készítse el a tölteléket: keverje össze a túrót, a tojást, a cukrot, a vanillint és a búzadarát turmixgépben.

   

   Az összetevők összekeverésével készítsük el a túrós tölteléket

3. Melegítsük a sütőt 180 fokra. Fedje le a tepsit pergamenrel vagy olajjal. Vegye ki az egyik golyót a tésztából a fagyasztóból, és vágja fel durva reszelőn. A morzsákat egyenletesen terítse el a tepsi felett.

   

   Dörzsölje meg a tésztát, ossza el a tepsi felett

4. Fektesse ki a tölteléket, jól simítsa meg. Tegyük 180 fokosra előmelegített sütőbe 15 percre, amíg a túrótömeg arany színt nem kap.

   

   Tegye ki a tölteléket, és tegye a tepsit a sütőbe

5. Vegye ki a munkadarabot a sütőből. A túrós töltelék tetejére kenjük a lekvárt.

   

   A lekvárt az egész túrós töltelékbe kenjük

6. A tészta második felét reszeljük le, és egyenletesen szórjuk rá a töltelékre.

   

   A tészta második részét lereszeljük, és a töltelékre kenjük

7. Helyezze a piteformát további 20 percre a sütőbe.

   

   Sütjük a pitét a sütőben, amíg megpuhul

8. Amikor a felület aranyszínűvé válik, kiveheti a süteményt a sütőből.

Videó: reszelt túrós pite lekvárral

Csokoládé

A tészta kakaótartalmának köszönhetően ez a reszelt torta csokoládé ízt és finom aromát nyer. Szükséged lesz:

• 1,5 csésze liszt;
• 2 tojás;
• 1 csésze cukor;
• 2 evőkanál kakaó;
• 0,5 teáskanál szódabikarbóna;
• 500 g túró;
• 1 evőkanál búzadara;
• 2 evőkanál citromlé
• 3 evőkanál dió;

• vanillin a kés hegyén.

  

  A kakaó tökéletesen meghatározza a túrós töltelék krémes ízét

Készítmény:

1. A vajat és a cukrot felverjük, hozzáadjuk a sárgáját. Adjunk hozzá kakaót, lisztet és szódát. Kemény tésztát gyúrunk.

   

   A reszelt túróhoz és a kakaós pitéhez szükséges termékek összessége megtalálható minden otthonban.

2. Húzza ki a tészta felét, és tegye egy előkészített tepsibe. Helyezze a második részt egyelőre a fagyasztóba.
3. Rendezze a diót a tészta fölé egy tepsibe vagy formába.
4. Kezdje el tömni. Először a tojásfehérjét kemény, szilárd habbá verjük. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot, majd citromlevet. Törölje át a túrót egy szitán (használhat turmixgépet), hozzáadva búzadarát és vanillint. Helyezze be a felvert tojásfehérjét, csak óvatosan, hogy a hab megtartsa az alakját. Helyezze a pite alapú túrós tölteléket.

5. A maradék tésztát durva reszelővel ledaráljuk, a töltelékre szórjuk.

   

   Tálalás előtt ne felejtse el lehűteni a pitét

6. 180 fokosra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük.

alma

Nos, hogyan hagyhatja figyelmen kívül kedvenc almáját - a leggyakoribb gyümölcsöket a töltelékhez? A fahéjjal kombinálva pedig egyszerűen felejthetetlen lesz a tortánk!

A teszthez ugyanazokat az ételeket használja, mint az első receptben. És a töltelékhez szükségünk van:

• 400 g túró;
• 3 tojás;
• 150 g cukor;
• 2 evőkanál tejföl;
• 1 csésze alacsony zsírtartalmú joghurt
• 4 alma;
• fél citrom héja;
• fahéj ízlés szerint.

Készítmény:

1. Készítse elő a tésztát a hagyományos módon, ossza fel 3 részre, tekerje be a golyókat műanyag fóliával és tegye a fagyasztóba.
2. Amíg a tészta hűl, kezdjük a tölteléket. Túrót őröljön turmixgépben, adjon hozzá tojást, cukrot, citromhéjat és búzadarát, majd fokozatosan adjon hozzá joghurtot és tejfölt. A keveréknek homogénnek kell lennie.

3. A serpenyőt kibéleljük sütőpapírral, és megkenjük vajjal. A tészta kétharmadát reszeljük le egy durva reszelőn, és tegyük a forma aljára.

   

   Dörzsölje meg a tésztát, és ossza el a formán

4. Hámozzuk le az almát, a magot, vágjuk szeletekre. Kenje meg közülük a tésztát, és szórja meg cukor és fahéj keverékével.

   

   Rendezzük az alma ékeket, szórjuk meg cukorral és fahéjjal

5. Kenje meg a túrós tölteléket az almákon. A rétegnek egyenletesnek és sűrűnek kell lennie.

   

   Kenje meg a túrós tölteléket az almákon

6. Fektesse újra az almaszeletekre.

   

   Fektesse a második almaréteget a túrós töltelék tetejére

7. Dörzsölje a maradék tésztát az almára. Helyezzük a pitét 170 fokra előmelegített sütőbe, 45 percig sütjük.

   

   A pite legfelső rétege reszelt tészta

Videó: túrós pite almával

youtube.com/watch?v=CuHvECLAR7k

Citrom

Szereted a citrom finom illatát? Feltétlenül próbálja ki a pite ezt a változatát.

Szükséged lesz:

• 2 csésze liszt;
• 2 tojás;
• 1 csomag túró;
• 1,5 csésze cukor;
• 150 g vaj;
• 1 citrom;
• 0,5 teáskanál sütőpor.

Készítmény:

1. A lisztet, a vajat, a sütőport és a cukrot keverje össze egy masszában, tésztát készítsen. Kezével dörzsölje közepes morzsába.
2. A töltelékhez keverővel keverjünk tojást, túrót, egy pohár cukrot és reszelt citromot. A citrom előre lefagyasztható a héjjal, így könnyebb lesz reszelőn ledarálni.
3. Vegyünk egy formát, és kenjük rá a tészta felét, az oldalakat formázva. Öntsön minden tölteléket az alapra. A maradék tésztát egyenletesen kenje rá a tetejére.
4. Süssük 180 fokon kb. 40 percig, amíg arany kéreg nem képződik a felületen.

A citrom nemes íze és finom aromája a csúcspontja ennek a tortának

Bogyó

Még télen is kényeztetheti magát illatos, lédús eperrel, ha nyáron fagyasztva készíti el őket. A reszelt pite ezen verziójához a következő termékekre lesz szükség:

• 5 csésze búzaliszt;
• 4 evőkanál tejföl;
• 200 g vaj;
• 500 g túró;
• 350 g cukor;
• 300 g fagyasztott eper;
• 10 ml citromlé;
• 5 g őrölt kardamom;
• 5 g szódabikarbóna.

Feltétlenül próbálja meg hozzáadni a kedvenc bogyóit a reszelt pitéhez - epret vagy cseresznyét.

Készítmény:

1. Megolvasztjuk a vajat, jól összekeverjük tejföllel és cukorral. Adjunk hozzá egy csipet vaníliát, oltott szódabikarbónát és kardamont. Adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk simára.

   

   Gyúrjunk omlós tésztát

2. Az elkészített tésztát osszuk 8 részre, és tegyük a fagyasztóba 20 percre.

3. Egy mély tálban őröljünk túrót, cukrot és felolvasztott epret a töltelékhez. Ehhez használjon villát vagy turmixgépet.

   

   Az epret adjuk a túróhoz cukorral, és homogén masszává őröljük

4. Vegye ki a tésztát a mélyhűtőből, vágjon 5 részt, öntsön egy előkészített és olajozott tepsibe. Egyenletesen elosztva helyezzük a tetejére a tölteléket.
5. Lereszeljük a maradék 3 darab tésztát, és egyenletesen elosztjuk a tölteléken. Tegye a tortát fél órára 200 fokos sütőbe. Vegye ki a kész süteményt a sütőből, és szórja meg porcukorral.

Hasonlóképpen desszertet is készíthet, ha epret cserél kiolvasztott vagy friss magozott cseresznyére. Az alábbi videó egy érdekes lehetőséget mutat be a cseresznye töltelék készítéséhez, amely tökéletesen kiegészíti a túró krémes ízét, nem szivárog ki és nem ég.

Videó: omlós sütemény elkészítése cseresznyével

Multicooker recept

Hogyan nem veheti igénybe ennek a pótolhatatlan elektromos asszisztensnek a szolgáltatásait a konyhában? A multicooker megkönnyíti feladatunkat és időt takarít meg ezúttal. A túrós reszelt torta pedig szokatlanul könnyű és puha lesz.

Bármelyik bemutatott receptet alapul veheti. A tészta klasszikus lesz: vajból, lisztből, sárgájából, cukorból és szódából vagy sütőporból. Nos, töltelékként 200 g túróhoz hozzáadunk 2 evőkanál cukrot, 3 tojásfehérjét és egy pohár nem folyékony lekvárt vagy kedvenc bogyóit - ízlés szerint.

A lassú tűzhely segít sokkal gyorsabban sütni egy szellős reszelt túrós pitét.

Készítmény:

1. A tészta összegyúrása és lehűtése után a kétharmadát morzsává őröljük, és öntsük az olajozott multicooker tálba. Kenje meg a lekvárt vagy a bogyókat a tetején.
2. A túrót fehérekkel és cukorral habosra keverjük. Helyezzük a lekvár (bogyók) tetejére. Fedjük le a tölteléket a maradék morzsával.
3. Állítsa be a "Sütés" módot a multicooker-en, az idő 45 perc. A gőzelvezető szelepnek "Nyitott" helyzetben kell lennie.

Ennyi, lassú tűzhelyben kész a reszelt pite.

A mai malacka bankodat számos finomabb desszert egészítette ki, amelyek biztosan beleszeretnek a családba, a barátokba és a rokonokba. Mondja meg nekünk a megjegyzésekben, hogyan készít reszelt pitét, mit ad hozzá töltelékként? Jó étvágyat és kényelmet otthonában!