Csirkeszívek: Receptek Egy Finom ételhez Tejfölben, Hagymával és Sárgarépával, Lassú Tűzhelyben és Sütőben, Utasítások Fotókkal és Videókkal

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

A csirkeszívek megfelelő elkészítése: egyszerű és finom ételek választéka

A csirkeszívek alacsony kalóriatartalmú, magas fehérjetartalmú ételek. Sok esszenciális aminosavat, vasat és B-vitamint is tartalmaznak. A csirkehúsos ételek különösen hasznosak gyermekek, idősek és vérszegénységben szenvedők számára, mivel ezek a melléktermékek speciális rézvegyületeket tartalmaznak, amelyek növelik a hemoglobin szintjét a test.

Tartalom

• 1 Ajánlások a csirkeszívek kiválasztására és elkészítésére

• 2 recept csirke szív főzéséhez

  • 2.1 Krémes szószban hagymával és sárgarépával
  • 2.2 Sütőben sült csirkeszív nyárs
  • 2.3 Szív paradicsom- és szójaszószban
  • 2.4 Videó: csirkés szívek tejfölben, lassú tűzhelyben főzve

Ajánlások a csirkeszívek kiválasztására és elkészítésére

Ahhoz, hogy egy csirkeszívű étel finom legyen, tudnia kell néhány trükköt. Nemcsak a konyhában töltött idő megtakarításában segítenek, hanem egy igazi kulináris remekművel is kedveskedhetnek háztartásának.

Válasszon hűtött szíveket. Ez csökkenti a kiolvasztás során fellépő nedvességveszteséget és megőrzi a lédússágot.

Vásárláskor ügyeljen a belsőség színére és szerkezetére: a friss csirkehúsnak sűrűnek, simanak és sötét bordó színűnek kell lennie

A szíveket mindig nagyon óvatosan készítse elő a főzéshez. Ne hagyjon vérrögöket bennük, és feltétlenül távolítsa el a felületén lévő filmeket és zsírokat.

A vér, a filmek és a zsíros területek hátrányosan befolyásolhatják a kész étel ízét.

A csirkeszív egy izom. Mint minden izomszövet, ez is kemény lehet. Az étel finom textúrájának elérése érdekében a tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy főzés előtt a csirkeszíveket tejben tartsák.

Elég, ha a belsőségeket csak egy órán át tartja tejben, és a kész étel íze sokkal lágyabbá válik.

Csirke szív receptek

A bemutatott receptek egyszerűek, a felsorolt összetevők elérhetőek és olcsók.

Krémes szószban hagymával és sárgarépával

Krémben párolás megpuhítja a csirkeszíveket és hihetetlenül gyengédvé teszi a kész ételt.

Ez a recept a következőket használja:

• 700 g csirkeszív;
• 2 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 50 g vaj;
• 100 ml tejszín (10%);
• 1/3 tk fekete bors;
• 1/2 tk tengeri só;
• csipetnyi kurkuma.

Recept:

1. A belsőségeket a hulladék eltávolításával kezelje.

   

   Minél alaposabban tisztítja meg a szíveket a hulladéktól, annál finomabb az íze a kész ételnek.

2. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát.

   

   Jobb, ha a hagymát közepes méretű kockákra vágjuk, így lesz ideje rendesen párolni.

3. Hámozzuk meg a sárgarépát. Vágjuk kockákra.

   

   Ne használjon kemény és régi gyökérzöldségeket főzéshez, jobb, ha fiatal sárgarépát vesz

4. Aprítsd fel a fokhagymát.

   

   A fokhagymát éles késsel apróra vágjuk

5. Oldja fel a vajat egy serpenyőben.

   

   Vigyázzon, hogy ne égjen el és ne füstölje el a vajat

6. Helyezze a csirkeszíveket és a zöldségeket egy serpenyőbe vajjal. 10-15 perc alatt megsütjük őket.

   

   A belsőségeket a legjobb zöldségekkel közepes lángon megsütni, hogy a hagyma és a sárgarépa ne égjen el

7. Adjunk hozzá fekete borsot és sót.

   

   Ha lehetséges, jobb, ha a borsot durván, a sót pedig nagy kristályokban használja.

8. Adj hozzá egy csipet kurkuma.

   

   A kurkuma fűszeres aromával rendelkezik, és étvágygerjesztő színt kölcsönöz az ételnek

9. A belsőségeket zöldségekkel további 5 percig pirítjuk, és beleöntjük a tejszínt.

   

   Jobb előmelegíteni a krémet 40-45 ° hőmérsékletre

10. A szíveknek 10-15 percig izzadniuk kell a fedél alatt, utána tálalhatók.

Köretként főtt hajdina, rizs vagy burgonyapüré nagyon jól passzol ehhez az ételhez.

Sütőben sült csirkeszív nyárs

Ezeket a fűszeres kebabokat snackként szolgálják fel. Ha pedig szeletelt zöldségeket főz nekik, könnyű és egészséges vacsorát kap.

Válasszon nagy csirke szíveket ehhez az ételhez.

Hozzávalók:

• 700 g csirkeszív;
• 2 citrom;
• 150 ml növényi olaj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• csipet száraz rozmaring, menta és kakukkfű;
• 1/2 tk fekete bors;
• 1/2 tk só.

A műveletek algoritmusa:

1. Hámozza meg a belsőségeket.

   

   Egy kis zsír a szíveken maradhat a nagyobb lédússágért a kész ételben.

2. Öblítse le a csirkeszíveket.

   

   Egy nagy szűrőedény kényelmes a szív öblítésére.

3. Juice a citrom.

   

   Könnyen és gyorsan kinyomhatja a citromot egy kézi kúppal

4. Aprítsd fel a fokhagymát.

   

   Válasszon fiatal fokhagymát ehhez az ételhez, vékonyabb aromával és kifejezettebb ízzel rendelkezik.

5. Dörzsölje meg a gyógynövényeket egy mozsárban.

   

   Ebben a receptben a száraz gyógynövényeket részesítik előnyben a friss fűszernövényekkel szemben.

6. Keverje össze a citromlevet, a száraz gyógynövényeket, a fekete borsot, a sót és a fokhagymát. Adjunk hozzá napraforgóolajat, és keverjük hozzá a pácot.

   

   A páchoz nemcsak napraforgóolajat, hanem kukorica- vagy mogyoróolajat is használhat

7. A belsőségeket 2 órán át áztassa a pácban, majd helyezze a szíveket fa nyársra.

   

   Ezeket a fa nyársakat vas- és élelmiszerboltokban értékesítik.

8. Béleljünk ki egy tepsit fóliával, majd tegyük rá a nyársakat, amelyekre szívük van felfűzve. Süssük őket 180-200 ° -on 25-30 percig.

   

   A fólia megakadályozza a kebabok égését

9. Megszórjuk a kész kebabokat szezámmaggal és tálaljuk.

   

   Ez az étel felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog.

Szív paradicsomos és szójaszószban

Ez a ragyogó ízű étel az ázsiai fűszeres konyha szerelmeseinek fog tetszeni. Japán tészta jól passzol hozzá.

Az Udon, a ramen és a somen búzalisztből, míg a soba hajdinából készül

A recept összetevői:

• 800 g csirkeszív;
• két hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 5 paradicsom;
• 50 g vaj;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 3 evőkanál. l. szója szósz;
• 1/2 tk só;
• 1/3 tk fekete bors;
• 250 ml forró víz;
• friss fűszernövények (petrezselyem, zöldhagyma).

Lépésről lépésre recept:

1. Távolítsa el a filmeket és a vérmaradványokat a szívből. Vágja ketté.

   

   A csirkeszívek ilyen szeletelése lehetővé teszi számukra, hogy jobban átázzanak a mártásban.

2. Vágja a hagymát félkarikákra.

   

   Tartsa az izzókat frissen és nagyban, hogy az étel édeskés jegyet kapjon.

3. Durván vágja késsel a fokhagymagerezdeket.

   

   A durvára vágott fokhagyma megőrzi a gyümölcslevet és az ízt

4. Tegye a paradicsomot egy fazékba, és fedje le forrásban lévő vízzel 5 percig.

   

   Ez a kulináris trükk segít gyorsan és egyszerűen hámozni a paradicsomot.

5. Készítsen keresztformát minden paradicsomban, majd hámozza le a zöldségeket.

   

   Ne hagyja ki a paradicsom hámozását, különben az étel nem lesz a kívánt állagú

6. Melegítsük az olajkeveréket egy serpenyőben.

   

   A vaj és a növényi olajok keveréke gazdagítja a kész étel ízét

7. Ezután nagy lángon megsütjük a csirkeszíveket.

   

   Az olaj sütés közbeni magas hőmérséklete aranybarna kérget hoz létre a szívek felületén, amely megakadályozza a húslé áramlását és puhává teszi a melléktermékeket.

8. Most tegye a szíveket egy fazékba, adjon hozzá apróra vágott paradicsomot, paradicsompürét, hagymát, fokhagymát, fűszereket és sót. Öntsön forró vizet (37–40 °) és párolja 30 percig.

   

   Pároljuk csirkeszíveket paradicsommártásban alacsony hőfokon

9. Ezután adjuk hozzá a szójaszószt és pároljuk további 10 percig.

   

   Válasszon sűrű, természetes és idegen adalékmentes szójaszószt

10. Vágjon friss fűszernövényeket.

    

    Ebben az ételben nem ajánlott a kapor helyett a petrezselymet és a zöldhagymát.

11. Tegye a kész szíveket egy tányérra, adjon hozzájuk köretet és megszórja gyógynövényekkel.

Videó: csirkeszívek tejfölben, lassú tűzhelyben főzve

Családunkban a csirkeszíveket elég gyakran főzik. Korábban, hogy őszinte legyek, kissé elutasítóan kezeltem ezt a terméket, úgy vélve, hogy a melléktermékek nem helyettesíthetik az étrendben a normális húst. De valahogy kipróbáltam a csirkeszíveket látogatás közben, és kellemesen meglepett a kínált étel íze.

Egyáltalán nincs kellemetlen ízük vagy szaguk. Az egyetlen hátrány, hogy főzés előtt nagyon alaposan meg kell őket tisztítani. Minden vérmaradék, film és minden, ami nem okoz étvágyat - a kemencébe. A kész formában a csirkeszívek nagyon vonzóak, különösen, ha aranybarnára sütik.

Az ízletes csirkeszív ételek tökéletesek ebédidőben vagy könnyű vacsorára. Megfizethető költség és sokféle recept lehetővé teszi, hogy ezt a húskészítményt mindennapi főzéshez és ünnepi lakomákhoz használják.