Sertészsír Hagymahéjban: A Legfinomabb Receptek Egy Illatos ételhez Fotókkal és Videókkal, Többek Között Lassú Tűzhelyben

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Finom és aromás szalonna főzése hagymahéjban: ideális étel télire

Az ízesített szalonnaszeletek remek snack, amelyet sokan szeretnek. Ez az étel alkalmas ünnepi lakomára és mindennapi étkezésekre. A hagymahéj pedig a szalonnának nemcsak kellemes illatot, hanem étvágygerjesztő füstölt színt is ad.

Tartalom

• 1 Hagymahéjas zsírsav készítéséhez megfelelő összetevők

  1.1 Videó: hogyan lehet ízletes és biztonságos sertészsírt vásárolni

• 2 Receptek a sertészsír főzéséhez hagymahéjban

  • 2.1 Sertészsír hagymahéjban, fűszerekkel és fokhagymával
  • 2.2 Főtt szalonna hagymahéjban, gyömbérrel, a tűzhelyen főzve
  • 2.3 Videó: főtt szalonna hagymahéjban, lassú tűzhelyben főzve

Megfelelő alapanyagok a zsírsav készítéséhez hagymahéjban

Először is, a szalonnadarabok nem lehetnek vékonyabbak, mint öt centiméter. A legjobb, ha hús erekkel vannak tele.

A zsíros rétegek között főtt sertészsír húsrétegekkel kiváló ízű

Másodszor, ha a piacon sózási sertészsírt vásárol, akkor mindenképpen kérjen egy darabot, amely sonkából vagy egy sertésváll vállából származik. Az a tény, hogy a szegycsont zsírján az emlőmirigyek rostjai vannak, amelyek kemények és rosszul rágódnak.

Vásárláskor kérje meg az eladót, hogy vágjon le egy jó szalonnadarabot pontosan a hasított sonkáról vagy válláról, különben az elkészített étel nem biztos, hogy nagyon sikeres lesz

Harmadszor, a zsír nem lehet sárgás. Ez arra utal, hogy régi, elavult. Ilyen termékből nem lehet finom és aromás ételt készíteni.

A legjobb sózó zsírnak enyhén rózsaszín árnyalata van.

Negyedszer, meg kell választania a megfelelő hagymahéjat. A hagymának frissnek, keménynek kell lennie, észrevehetetlen puhaság nélkül, héjának pedig aranynak vagy sötétvörösnek kell lennie.

Ezenkívül a sertészsír sózására szolgáló hagymahéjaknak száraznak kell lenniük, korhadás nélkül.

Videó: hogyan lehet ízletes és biztonságos sertészsírt vásárolni

Receptek a sertészsír főzéséhez hagymahéjban

A bemutatott lépésről-lépésre receptek egyszerűek és minimálisak az összetevőkben. Ahhoz, hogy illatos és ízletes ételeket kapjon, be kell tartania az ajánlott mennyiségű sót és fűszereket.

Sertészsír hagymahéjban fűszerekkel és fokhagymával

A sertészsír ennek a receptnek a szerint fűszeres, enyhén fűszeres és nagyon aromás

Ehhez az ételhez el kell készíteni:

• 1,5 kg sertészsír húsréteggel;
• 1,5 l víz;
• 150 g só;
• 200 g hagymahéj;
• 10 babérlevél;
• 10 g korianderborsó;
• 20-30 g száraz adjika;
• 30 g különféle paprika (zöld, piros, fehér és fekete);
• 10 gerezd fokhagyma.

A szalonna főzési ideje 2 nap.

Recept a szalonna főzéséhez hagymahéjban, fűszerekkel:

1. Alaposan öblítse le a szalonnát meleg vízben, és vágja 300-400 g-os darabokra.

   

   A kis szalonnadarabok megkönnyítik a fűszerek összes aromájának felszívódását

2. Öblítse le a hagymahéjat, majd adjon hozzá sót, babérlevelet és vizet. Forraljuk a sóoldatot tizenöt percig.

   

   Alacsony hőfokon forralva a hagyma héja átadja színezékeit a sós lében, ami aranyszínű, étvágygerjesztő színt kölcsönöz a szalonnának.

3. A bors keveréket mozsárban törje össze.

   

   Daráljuk a paprikát durva porrá

4. A koriandert őrölje egy kávédarálóban.

   

   A koriandermagokat finom darabbá kell tenni egy kávédarálóban

5. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket.

   

   A sertészsír sózására szolgáló fokhagymát a legjobb minőségűnek kell venni, sötét foltok és korhadt területek nélkül

6. Ezután egy éles késsel apróra vágja őket.

   

   Ehhez a recepthez apróra vágott fokhagymára van szükség, és nem apróra vágva

7. Kombinálja a száraz adzsikát, az apróra vágott korianderport, a bors keveréket és az apróra vágott fokhagymát.

   

   A száraz adjika, a koriander, a fokhagyma és a bors keveréke elkészíthető a későbbi felhasználásra, majd a szalonna sózása sokkal kevesebb időt vesz igénybe

8. Mártson be minden szalonnadarabot a kapott fűszerkeverékbe, és tegye szorosan egy serpenyőbe.

   

   A fűszereknek teljesen el kell fedniük a sertészsírt

9. Ezután töltse meg a szalonnadarabokat sóoldattal hagymahéjjal, és nyomással nyomja le. Hűtőbe tesszük két napig.

   

   Az elnyomáshoz vegyen egy kétliteres edényt és egy lapos tányért, a szalonnadaraboknak teljesen a sóoldatban kell lenniük

10. Két nap elteltével el kell távolítania a szalonnát a sóoldatból, papírtörlővel meg kell szárítani és vékony szeletekre kell vágni.

    

    Nagyon ízletes ilyen szalonnát, hagymahéjjal sózva, borsztal tejföllel tálalni

Főtt szalonna hagymahéjban, gyömbérrel, főzve a tűzhelyen

Ehhez az ételhez szüksége lesz:

• 1,5 kg sertészsír hús erekkel;
• 200-250 g hagymahéj;
• 150 g közönséges só;
• 1,5 liter víz;
• 3 szegfű rügy;
• 20-30 g gyömbérgyökér;
• 70 g fekete és piros bors egyforma arányban;
• 20-30 gerezd fokhagyma;
• 6-8 száraz babérlevél.

A főzéshez készítsen előre minden hozzávalót, ezzel megtakaríthatja a konyhában töltött időt

Főzési idő - 2 nap.

Főzés receptje lépésről lépésre:

1. Helyezze a hagymahéjat egy fazékba, és öblítse le meleg vízzel.

   

   Alaposan öblítse le a hagymahéjat, legalább kétszer vagy háromszor cserélje ki a vizet

2. Ezután engedje le a vizet, nyomja ki jól a héját, és tegye rá a szalonnadarabokat. Öntsön a receptben feltüntetett összes sót egy sertészsírral és héjjal ellátott edénybe.

   

   A szalonna sózására szolgáló só alkalmas a leggyakoribb, főzéshez

3. Mozsárban kissé összetörjük a borsot.

   

   A bors mozsárban történő őrlése lehetővé teszi, hogy jobban impregnálja a sertészsírt aromájával.

4. Hámozzon meg egy kis gyömbérgyökeret, és vágja vékony szeletekre.

   

   A gyömbér ebben az ételben rendkívül megfelelő, gyengédebbé teszi a sertészsírt és finom, nem feltűnő illatot kölcsönöz neki

5. Most adjunk hozzá borsot, babérlevelet, szegfűszeget, gyömbért és három egész fokhagymagerezdet a szalonnához. Öntsön forrásban lévő vizet egy serpenyőbe zsírral és fűszerekkel. Közepes lángon forraljuk fel, és fedetten pároljuk tizenöt percig.

   

   A forró víz lédúsan és puhán tartja a sertészsír húsereit

6. A megadott idő letelte után kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja az edényt a fedél alatt, amíg teljesen kihűl.

   

   Ne vegye le a serpenyő fedelét, amíg a hagymalevesben lévő zsír nem hűlt le

7. Miután a szalonna kihűlt, tegye az edényt egy napra hűtőbe.

   

   Egy nap éppen elegendő ahhoz, hogy a sertészsír megfelelően sózzon és felszívja a fűszerek aromáját

8. Ezután vegye ki a szalonnát a serpenyőből, húzza le a hagymahéjat és törölje le egy törülközővel. Ezután hagyja állni és két vagy három órán át száradni a levegőn, majd dörzsölje meg minden darabját hámozott és darált fokhagymával.

   

   A sertészsír sózásához fokhagymát sajtolhat

9. Csomagoljon minden szalonnadarabot pergamenbe, és tegye tizenkét órára a fagyasztóba.

   

   A pergamenpapír felszívja a felesleges folyadékot a zsírból

10. Az összes egyszerű művelet után távolítsa el a szalonnát a fagyasztóból, és vékony szeletekre vágja.

    

    A hagymahéjjal sózott sertészsírt fekete Borodino kenyérrel tálaljuk

Videó: főtt szalonna hagymahéjban, lassú tűzhelyben főzve

A házi sózott sertészsír nagyszerű snack, amelyet az egész család szeret. Igen, ez a termék rendkívül magas kalóriatartalmú, de tartalmaz olyan telítetlen zsírsavakat is, amelyek hasznosak az emberi egészségre. A hideg évszakban mindig próbálok egy-két darab húsos erekkel ellátott illatos szalonnát a fagyasztóban elhelyezni. Ezenkívül egy ilyen előételt a vendégek mindig nagy durranással fogadnak, és az eredeti termék költsége nem megfizethető. Mindenki megengedheti magának, hogy ilyen ételt főzzen, és a hagymahéj receptekben való használata csak istenverte. Az a tény, hogy a héj kiválóan helyettesíti a folyékony füstöt, amelyet gyakran adnak a zsírhoz, hogy étvágygerjesztő színt és aromát nyújtson neki.… De a folyékony füst veszélyes az egészségre, mivel káros kémiai vegyületeket tartalmaz, de nincs ellenjavallat a hagymahéj főzéshez való felhasználására.

Az ilyen receptek szerint elkészített sertészsír jól passzol az első forró fogásokhoz, különösen a borscshoz. Ezenkívül kiválóan helyettesíti az ipari kolbászokat. Néhány egyszerű manipuláció - és egy teljesen természetes termék van az asztalon, amely csábító aromával és kiváló ízzel rendelkezik.