Hogyan Készítsünk Epres Zselét Télire: Receptek Fotókkal

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Hogyan készítsünk epres zselét télre: válogatás finom recepteket

A télen a házban terjedő lenyűgöző eper aroma megőrjítheti ennek az egészséges bogyónak a szerelmeseit. Az eperdarabok bármely asztal igazi dekorációjává válhatnak, vitaminokkal és tápanyagokkal látják el. A változatos lehetőségek között népszerű az epres zselé, amely sajátos konzisztenciájú, és amelyet gyakran nemcsak önálló desszertként, hanem házi pékáruk töltelékeként is használnak. A saját maga elkészítéséhez elegendő a bevált receptek használata, és figyelembe kell venni néhány olyan árnyalatot, amely befolyásolja a végtermék minőségét.

Tartalom

• 1 Az epres kocsonya télire való készítésének árnyalatai

  • 1.1 Hideg beszerzési módszer
  • 1.2 Forró tuskó módszer
  • 1.3 Erdei bogyós gyümölcsök

• 2 eperzselés recept télire

  • 2.1 Gyors recept bogyós gyümölcsökből

    2.1.1 Hogyan készítsünk gyorsan eperlekvárt - videó

  • 2.2 Recept egész bogyókkal és zselatinnal

  • 2.3 Konzerv eperzselé pektinnel

    2.3.1 Videó: Eperlekvár készítése pektinnel

  • 2.4 Alternatív megoldás almaszószral
  • 2.5 Kenyérsütőben főzni
  • 2.6 Egyszerű video recept eperzseléhez

Az eperzselés télire készítés árnyalatai

Hagyományosan az eperzselé kedvenc csemege azoknak a gyerekeknek, akik sokat tudnak az édességekről. Ez a szokatlan termék kiváló kiegészítője lesz az otthoni teának, emlékeztetve a szép nyári napokra a hideg téli estéken. Az eperzselé elkészítéséhez általában zselatint használnak, amely lehűléskor biztosítja a termék szükséges konzisztenciáját. Megfelelő tárolás esetén a zselé nem veszíti el különleges állagát.

A gyönyörű és gazdag színű eperzselét gyakran használják sütemények és péksütemények gyönyörű díszítéseként, azonban figyelembe kell venni, hogy amikor a zselét házi sütéshez használják töltelékként, akkor a hőmérsékletek.

Az eperben a szükséges pektinmennyiség hiánya tökéletesen kompenzálja a cukrot. Az eperzselé készítéséhez felhasznált cukor mennyisége befolyásolja a darab eltarthatóságát.

Az eperzselé kiváló ízű és jellegzetes textúrájú

Hideg betakarítási módszer

A zselét hideg és meleg módszerrel lehet elkészíteni.

Az eperzselé elkészítésének hideg módszere cukorral reszelt bogyók használatát foglalja magában. Javasoljuk, hogy egy ilyen üreset a hűtőszekrényben hiba nélkül tartson. Ugyanakkor a legjobb, ha ilyen zselét sűrű és érett bogyókból készítünk, különben, ha az eper termése vizesnek bizonyul, akkor nem fogja tudni elérni a szükséges konzisztenciát.

A zselé elkészítéséhez gyakran epret használnak, cukorral reszelve.

Forró tuskó módszer

A kocsonya forró módszerrel történő elkészítéséhez sterilizált üvegekre és fedelekre lesz szükség, amelyek lehetővé teszik a tartályok lehető legszorosabb bezárását. Ezt a kocsonyát egy pincében vagy szobahőmérsékleten egy konyhaszekrényben tárolják. Ezzel a termékkel azonban ne helyezzen kannákat fűtőberendezések mellé, és ne tegye ki őket hirtelen hőmérséklet-változásnak. Az ilyen kocsonyát legfeljebb két évig tárolhatja.

Az eperzselé tárolásához sterilizált üvegekre lesz szükség.

A szükséges cukormennyiség kiszámításakor felhasználhatja a klasszikus receptek arányát, amelyek 1 kg bogyóra 1 kg cukor felhasználását javasolják. Azonban, mint tudják, az eper különbözik. Emiatt a nagyon édes bogyók esetében a cukor mennyiségét 800-500 g-ra csökkentheti eper kilogrammonként, és ha a termés vizes, a cukor mennyisége 1,5 kg-ra növelhető 1 kg bogyóra.

Az eperzselé elkészítésekor helyesen kell kiszámítani a bogyók és a cukor arányát.

Erdei bogyós gyümölcsök

Kerti epret használva a téli betakarításhoz, ne feledkezzen meg arról a lehetőségről, hogy vadon termő bogyós gyümölcsökből készült zselét élvezzen. Ezt az epret mezei epernek is nevezik. A fő különbség a kerti fajtáktól a sűrűbb bogyók jelenléte, kisebb méretű, de íze nem. A mezei epernek különleges íze van. A belőle készült zselé azonban keserű ízű lehet. Elegendő cukor segít kijavítani a helyzetet.

A vad eper zselé különleges aromájú

Eperzselés receptek télre

Ha ilyen előkészületeket szeretne készíteni a téli időszakra, számos receptet használhat, amelyek egész vagy reszelt bogyók használatát tartalmazzák, pektin vagy zselatin, valamint almaszósz hozzáadásával. Bármelyiket választva könnyen elkészíthet egy csodálatos és aromás zselét, amelynek ízét az egész tél élvezi, erősítve az immunrendszert.

Expressz recept bogyópüréből

A legnagyobb mennyiségű vitamin a minimális hőkezelésen átesett eperben található. Egy ilyen vitamin "bomba" elkészítéséhez elegendő egy expressz receptet használni, amely lehetővé teszi az időmegtakarítást és a kiváló eredmény elérését. Ehhez a következő arányokat kell használnia: 1 kg bogyóhoz 1,5–2 kg cukrot kell bevenni.

1. Az előmosott bogyókat lereszeljük cukorral, burgonyapürét készítve. Ebben az esetben a cukrot kis adagokban kell hozzáadni, és gondoskodni kell arról, hogy teljesen feloldódjon.

   

   A cukorral ellátott epret gyorsan turmixgéppel kell lereszelni

2. Tegye a pürét sterilizált üvegekbe úgy, hogy 1,5 cm maradjon a tartály tetején. Öntsön egy réteg cukrot a bogyók tetejére az üveg tetejére.
3. Zárja le az üveget fedéllel.

Ebben az esetben a gélképződés folyamata legkorábban másfél hónapnál kezdődik. Ha azonban még mindig nem tudja elérni a kívánt konzisztenciát, ne aggódjon. Mindenesetre kiváló eperkészítményt kap, amely a maximális vitaminmennyiséget tartalmazza. Az eperpürét hűtőszekrényben tárolja. Néhány háziasszony inkább ezeket a szamócákat csomagolja kis műanyag poharakba, amelyeket aztán a fagyasztóba küld. Ilyen termést kiválóan kapnak az egyedülálló aromájú erdei szamócák.

Hogyan készítsünk gyorsan eperlekvárt - videó

Recept egész bogyókkal és zselatinnal

Csodálatos eperzselét készíthet zselatin felhasználásával. A munka megkezdése előtt gondosan válogassa össze az epret, hámozva meg zöld aljzatból, és tegye félre az elrontott bogyókat. 1 kg eper elkészítéséhez 20 g zselatinra és 1 kg cukorra lesz szükség.

Működési eljárás:

1. Helyezze az elkészített bogyókat egy zománcozott tálba.
2. Fedje le az epret cukorral, és hagyja 1-2 órán át ülni.

3. Ezután tegye az edényt eperrel tűzre, és a tartalmát kevergetve forralja fel.

   

   Az eperzselét legjobb zománcozott tálban főzni

4. Amíg a bogyók hűlnek, áztassa a zselatint hideg vízben, amíg teljesen meg nem duzzad. Ez körülbelül 30-40 percet vesz igénybe.

   

   Eperzselé készítésekor használhat zselatint

5. Adjon zselatint a masszához, óvatosan kevergetve.
6. Vegyük le az epres masszát a tűzről, és öntsük sterilizált üvegekbe, amelyeket ezután fedéllel feltekerünk.

7. Fordítsa fejjel lefelé az eperedényeket, és tegye őket sima felületre. Fedjük le az üvegeket takaróval, és hagyjuk egy csendes helyen, amíg teljesen kihűlnek.

   

   A kocsonyás korsót teljesen lehűthetjük

8. Miután a dobozok teljesen kihűltek, megfordíthatja őket.

Konzerv eperzselé pektinnel

A zselatin gyanúja esetén a pektin helyettesíthető. Ennek a poliszacharidnak a különleges tulajdonságai lehetővé teszik áztatás nélküli alkalmazását, ami jelentősen megtakarítja az időt. Önmagában ez a termék citrusfélék, répa és alma törkölyéből készül.

A pektin természetes sűrítő

Főzéshez vegye be:

• 250 g cukor;
• 500 g eper;
• 5 g pektin.

Főzés módja:

1. A megmosott, válogatott és meghámozott epret burgonyapürébe törjük. Egy keverő segítségével megbirkózhat ezzel az eljárással.
2. Helyezze a pürét egy zománcozott edénybe, és tegye tűzre.
3. Keverje össze a pektint és a cukrot, majd adja hozzá a bogyós masszához, amikor az felmelegszik.
4. Amint a kocsonya eléri a forráspontot, csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze további 5 percig.
5. Vegye le a masszát a tűzről, öntsön sterilizált üvegekbe, és szorosan tekerje fel a fedeleket.

Eperzselé készítésekor használhat pektint

Videó: Eperlekvár készítése pektinnel

Almaszósz opció

Ha nem kívánja használni a zselatint, és nem tudta megvásárolni a pektint, ne essen kétségbe. Alma segítségével maga is megszerezheti.

Az almaszószot sűrítőként használhatja eperzselé készítéséhez.

Szükségünk van:

• 1 kg eper;
• 1 kg cukor;
• fél kiló érett alma.

Főzési eljárás:

1. Az elkészített epret bármilyen kényelmes módon össze kell törni.

   

   Készítsen tört epret

2. Ezután a megmosott és hámozott almából és magból burgonyapürét is kell készítenie.

   

   Az eperzselés almákat pépesíteni kell

3. A zománcozott serpenyőben kétféle pürét kell kombinálnia, alaposan összekeverni, és a tartályt gyümölcs és bogyó tartalmával lassú tűzre kell helyezni.
4. A tömeg melegítése közben adjunk hozzá cukrot, és folytassuk a főzést további 1 órán át, állandó keverés mellett.
5. Megsűrűsödés után vegye le a tűzről, és öntsön sterilizált üvegekbe, fedéllel feltekerve.
6. Hagyja az üvegeket kihűlni, és hűvös helyen tárolja. Pince ideális erre a célra.

Az egész téli időszakban tárolhat egy ilyen üres anyagot.

Kenyérsütőben főzzük

Használhat kenyérsütőt. Ez a sokoldalú készülék, amely sok háziasszony számára méltó asszisztenssé vált a konyhában, tökéletesen megbirkózik a feladattal.

Vesz:

• 1 citrom;
• 1 kg eper;
• 300 g cukor;
• 5 g pektin.

Így főzni:

1. A jól megmosott, válogatott és hámozott epret reszelt burgonyapürébe.
2. Használja a Jam programot a készülék vezérlőpultjának megfelelő gombjának megnyomásával. Figyelembe véve a különféle kenyérkészítő modellek egyedi jellemzőit, a termék körülbelül 1-1,5 óra alatt elkészül.
3. Óvatosan távolítsa el a tálat a bogyó tartalmával, és öntse a keveréket egy lapos és széles edénybe, hűtse le.
4. Helyezze a kapott terméket sterilizált, fedővel lezárt üvegekbe, ahol jövő nyárig tárolható. Egyszerűen beteheti a munkadarabot nyitott hűtőszekrénybe. Ilyen körülmények között legfeljebb egy hónapig tárolható.

Eperzselé egész bogyókkal kenyérsütőben készíthető

Egyszerű video recept eperzseléhez

A megadott receptek bármelyikével elkészítheti a finom zselét. Az ilyen hasznos és aromás készítmények a család kedvenc csemegéjévé válnak, és erősítik az immunrendszert.