Cevapchichi Recept Otthon Egy Fotóval: Hogyan Lehet Finoman Főzni Egy Serpenyőben, A Sütőben és Más Módon

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Chevapchichi: házi főzési titkok

2017 elején megjelent a félkész termékek reklámja, amely váratlanul fokozott figyelmet keltett. Mi okozta ezt a jelenséget? A vírusos hirdetések elvégezték a dolgukat. A fülünkhöz nem szokott szó érdeklődéssel töltötte el, sőt valami vulgárisként értelmezte. Próbáljuk meg kitalálni, hogy mi a chevapchichi, hogyan kell főzni őket a klasszikus recept szerint és mihez lehet tálalni.

Tartalom

• 1 Hol jelent meg az étel és miből főzhető

  1.1 Mit szolgáljon fel a cevapchichivel

• 2 Hogyan készítsünk cevapchichit otthon: lépésről lépésre recept fotóval

  • 2.1 Egy serpenyőben burgonyával
  • 2.2 Videó: házi húskolbász receptje

• 3 Főzés módjai

  • 3.1 A rostélyon
  • 3.2 Hogyan főzzünk a sütőben
  • 3.3 Szalonnával lassú tűzhelyben
  • 3.4 Hogyan és mennyit kell főzni a szellőzőben
  • 3.5 Hogyan kell sütni a mikrohullámú sütőben

  • 3.6 Hogyan lehet grillezni a grillen

    3.6.1 Videó: grillezett cevapcici készítése

• 4 A cevapchichi helyes tárolása

Hol jelent meg az étel és miből főzhető

A Balkán-félsziget népei körében népszerű cevapcici Szerbia nemzeti konyháját képviseli. A klasszikus változat a grillezett darált húsos kolbász, fűszerek és hagyma hozzáadásával. A közelmúltban ennek az ételnek a neve hallatszott a környékünkön.

Miért érdekes ez az első pillantásra egy egyszerű étel? Az igazi chevapchichit az általános balkáni vélemény szerint csak marhahúsból vagy bárányból készítik. A húsnak zsírosnak kell lennie. Szerbiában a sertéshús zsíros összetevő szerepet játszik a darált húsban. Az étel elkészítése sok időt vesz igénybe. A hússzeleteket sós vízben előzetesen pácoljuk fokhagyma és bors hozzáadásával, majd késsel apróra vágjuk. A kész darált húst jól összegyúrják, elverik és ismét ragaszkodnak hozzá.

Ha nem lehet önállóan főzni kolbászt, félkész termékek kerülnek a segítségre. Az élelmiszeripar dolgozói már gondoskodtak az összes előzetes szakaszról, csak készenléti állapotba kell hozni a terméket.

Mit szolgáljon fel cevapcicivel

Friss zöldségeket, hagymát vagy sült burgonyát tálalhatunk az ételhez

Hagyományosan ezeket a kolbászokat apróra vágott hagymával és pitakenyérrel szolgálják fel. A szerb konyhában padlizsánpürével díszítik őket. Az étel jól passzol friss zöldségekhez: paprika, paradicsom. A lecho és a sült burgonya is kiválóan alkalmas erre a szerepre.

Hogyan készítsünk cevapchichit otthon: lépésről lépésre recept fotóval

Sokkal több időbe telik a házi húskolbászok elkészítése, a folyamat több szakaszból áll.

Egy serpenyőben burgonyával

Félkész termékeknél a következő összetevőkre lesz szükség:

• marhahús - 350 g;
• hagyma - 1 db;
• só - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 1/2 teáskanál;
• növényi olaj.

Köretnek:

• fiatal burgonya - 10-15 db;
• hagyma - 1 db;
• só, bors ízlés szerint;
• barna cukor - 2 teáskanál;
• vaj;
• növényi olaj.

Lépésről lépésre:

1. Hámozza meg a húst filmekből és erekből, apró szeletekre vágva.

   

   Vágja a húst apróra

2. Vágja darabokra a hámozott hagymát, hogy húsdarálóban aprítsa fel.

   

   Aprítsd fel a hagymát

3. Vigye át többször a húst és a hagymát egy darálón.

   

   Készítsen darált húst húsból és hagymából

4. Fűszerezzük sóval és borssal. A kolbászok formájának megőrzése érdekében össze kell keverni és le kell verni a darált húst.

   

   Sózzuk, fűszerezzük a darált húshoz, alaposan keverjük össze és verjük le

5. Formázza a chevapchichit a kezével, vagy a húsdaráló speciális rögzítésével.

   

   Formáljon darált húsból kolbászt

6. A kolbászokat serpenyőben sütjük növényi olajjal aranybarnára.

   

   A chevapcichit aranybarnára sütjük

7. Köretnek főzünk kis gumókat fiatal burgonyából, amíg a fele sós vízben megfő.

   

   Hámozzuk meg és forraljuk fel a burgonyát

8. Ezután egy serpenyőben megpirítjuk a burgonyát.

   

   Előmelegített serpenyőben olajjal megpirítjuk a megfőtt gumókat

9. Most hagymát főzhet: vajat és növényi olajat küldhet a serpenyőbe.

   

   Hevítsen olajat egy serpenyőben

10. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a hagymát, sót és borsot.

    

    Küldje el a hagymát egy előmelegített serpenyőbe

11. Folyamatosan kevergetve félig megsütjük a hagymakarikákat. Adjunk hozzá barna cukrot a serpenyőbe, alaposan keverjük össze és még néhány percig pirítsuk.

    

    Adjunk hozzá barna cukrot a hagymás serpenyőbe

12. Cevapcicit, ropogós burgonyát és édes karamellizált hagymát szolgálnak fel.

    

    Helyezzen egy tányérra elkészített burgonyát és kolbászt, tetején karamellizált hagymát

Videó: recept házi húskolbászhoz

Főzés módszerei

Most beszéljünk a módszerekről, és több is van belőlük.

Grillező serpenyőben

A szokásos serpenyő mellett sütésre alkalmas egy grill serpenyő is.

A gil serpenyő helyettesítheti a szokásosat

1. Jól melegítsük fel az edényt, kenjük meg olajjal a felületet.
2. Félkész húskészítmények elrendezése. 8-10 percig sütjük, megfordítva.

Hogyan kell főzni a sütőben

Ha a pörkölés lehetősége elfogadhatatlan az Ön számára, próbáljon meg kolbászt sütni a sütőben.

Kolbászos tepsire burgonyaékeket tehet, így egyszerre elkészíti a főételt és a köretet is

1. Tegyen egy tepsit sütőpapírral, és tegye rá a kolbászokat.
2. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük a húsokat 20 percig.

Szalonnával lassú tűzhelyben

Lédús kolbász főzhető lassú tűzhelyben is. A gépet sütési funkcióval kell ellátni.

A kolbászokat kb. 8 perc alatt megsütjük

1. A kialakult kolbászokat szalonnába tekerjük, kikent tál aljára tesszük.
2. Kapcsolja be a megfelelő funkciót, és zárja le a fedelet.
3. 3-4 perc múlva fordítsa meg. A teljes sütési idő 6-8 perc.

Hogyan és mennyit kell főzni a légzsírban

Ha a konyhai eszközök arzenáljában van egy hajszárító, akkor chevapchichit süthet benne. Ehhez fa nyársra van szüksége, először 20 percig vízben kell tartani.

A légzsák főzése hosszabb ideig tart

1. Tegye a nyárs kolbászt a tepsi szélére, 220 fokra melegítve.
2. 30-40 percig főzzük, időnként megfordítva.

Hogyan sütjük a mikróban

A mikrohullámú cevapcichit tartják a legegyszerűbb módnak. Ez a módszer nem jár további zsírok és olajok felhasználásával. Ha a mikrohullámú sütője rendelkezik grillel, akkor aranybarna kéreghez használhatja.

Ez a módszer nem igényli zsír vagy olaj alkalmazását.

1. Helyezze a félkész termékeket mikrohullámú sütőben biztonságos edénybe.
2. Főzzük kombinált üzemmódban vagy teljes erővel körülbelül 10 percig.

Hogyan lehet grillezni a grillen

A leghelyesebb chevapchichit a grillen főzik. Ez a módszer lehetővé teszi az étel ízének és aromájának teljes élvezetét. De ne használja a darált csirke receptjét, mivel a késztermék lehet száraz és rossz alakú.

A grillezett kolbász aromásabb és lédúsabb

1. Tegye a chevapchichit a rácsra, és megfordulva készen áll a parázsló parázsra.
2. Nyársakon kolbászt lehet sütni. Javasoljuk, hogy olajjal kenje meg őket, hogy a kész termékek könnyen eltávolíthatók legyenek.

Videó: grillezett cevapcichi készítése

A cevapchichi helyes tárolása

A Chevapchichi félkész termékek, saját készítésű terméket kell tárolni a megállapított szabványoknak megfelelően.

A termékek eltarthatósága 12 óra +2 és +6 fok közötti hőmérsékleten. A fagyasztóban a húskolbászok nem romlanak 3-4 hónapon belül.

A védő légkörben csomagolt félkész termékek akár 15 napig is használhatók, ha a hőmérsékletet -2 és +4 fok között tartják.

Megtudtuk, mi lehet az igazi chevapchichi. Hazánkban a kolbász fő receptje kissé leegyszerűsítve és minden ízléshez igazodik: sertésből, marhahúsból, csirkéből vagy felvágottakból készülnek. A hagyományos pitát friss fehér kenyér váltja fel, és minden körethez kolbászt szolgálnak fel.