Hogyan Lehet Finoman Főzni Tengeri és Folyami Halakat A Sütőben (receptek, Fotók és Videók)

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-17 22:36

Sütős halételek minden alkalomra

A halételek különleges helyet foglalnak el szinte minden ország konyhájában. A hal kimeríthetetlen előnyforrás a testünk számára, nem is beszélve az ízéről. De ahhoz, hogy a hal örömet szerezzen az ízével, nagyon fontos, hogy helyesen főzzük.

A sütő pótolhatatlan segítő a konyhában, lehetővé teszi számunkra, hogy időt takarítsunk meg a főzéssel és megőrizzük az ételek előnyeit. A sütőben megfelelően főtt halak maximálisan tápanyagokat, vitaminokat és nyomelemeket tartalmaznak. Fazék, serpenyő, dupla kazán - mindezt könnyen helyettesítheti a sütő, ha főzés közben néhány trükköt alkalmaz.

Örömmel mutatunk be néhány egyszerű, de nagyon ízletes és egészséges receptet a kemencében főtt halételekhez.

Tartalom

• 1 Amit tudnia kell, mielőtt halat főzne
• 2 Fóliában sült zöldséges rózsaszínű lazac
• 3 mesterkurzus a rózsaszín lazac főzéséről fotókon
• 4 kárász tejföllel - a műfaj klasszikusa!
• 5 burgonyával sült halfilé tejszósszal
• 6 spratt otthon
• 7 hal sütemény, kemencében sütve
• 8 mesterkurzus a hal sütemények sütőben történő főzéséről
• 9 Videó a halételek sütőben történő főzéséről

Mit kell tudni, mielőtt elkezdené a halat főzni

Hogy a halételek csak élvezetessé váljanak, íme néhány hasznos tipp, amelyek segítenek elkerülni a kapcsok vásárlásakor és tárolásakor elkövetett hibákat.

1. Friss hal vásárlásakor ügyeljen a megjelenésére. A pikkelyeknek simának, fényesnek, a természetes nyálkától egyenletesen csúszósnak kell lenniük.
2. A hal duzzadt hasa azt jelzi, hogy a termék már elavult. A sáros ráncos szemek ugyanarról beszélhetnek.
3. A halakból csak halszag szabad, minden idegen, különösen vegyi szennyeződés nélkül. Ha valami a szagban megzavarja például a túl durva és kellemetlen árnyékot, akkor jobb visszautasítani a vásárlást.
4. Friss fagyasztott hal vásárlásakor egész testet válasszon fejjel. Így megvédheti magát egy rossz minőségű termék megvásárlásától, és főzhet fülből vagy aszpikából a fejét.
5. Ha élő halat vásárolt, akkor kibelezve alaposan öblítse le a tetemet folyó víz alatt. A túlfőtt étel, a zsigerek és az epehólyag maradványai tönkreteszik az egész ételt.

Most beszéljük meg, mire van szükségünk az előkészítés során:

• hal (bármilyen, recepttől függően);
• só;
• íj;
• sárgarépa;
• őrölt bors, fekete vagy piros;
• só;
• zöldek - hagyma, kapor, petrezselyem, koriander stb.;
• sütő;
• tepsi;
• hőálló polietilénből készült fólia vagy főzőhüvely.

Mindennek kéznél kell lennie, és a többi összetevő elérhetősége a recept körülményeitől függ.

Fóliában sült zöldséges rózsaszínű lazac

Ehhez az ételhez szüksége lesz:

• rózsaszínű lazac tetem fejjel - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• vaj - 50 gr.;
• közepes méretű sárgarépa - 1 db;
• citrom - 1 db;
• só, bors, fűszernövények ízlés szerint.

1. Tisztítsa meg és alaposan öblítse le a halat, mártsa be egy szalvétával, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől. A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, és a hagymát vágjuk félkarikára. Saute zöldségeket serpenyőben növényi olajban.
2. Készítsen só és bors keveréket, dörzsölje vele a rózsaszín lazac tetemet kívül és belül. Töltsük meg a rózsaszín lazac hasát pirított zöldségekkel, adjunk hozzá szelet vajat és néhány kör citromot. Tegye a tetejére a megmaradt citrom ékeket. Csavarja be óvatosan a halat fóliába, és gondosan hajtsa össze a széleit.
3. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és küldjük bele a halakat a tepsire kb. Fél órára. Ha azt szeretné, hogy a rózsaszínű lazac arany kéreggel boruljon, főzés előtt 5 perccel hajtsa ki a fóliaréteget, és tegye vissza a tepsit a sütőbe.

A rózsaszín lazac készen áll! Csak annyit kell tennie, hogy eltávolítja a fóliát, tányérra vagy tálcára teszi, és gyógynövényekkel díszíti.

Mesterkurzus a rózsaszín lazac főzéséről fényképeken

Ügyeljen arra, hogy a rózsaszín lazac friss legyen

A halakat alaposan ki kell bélelni és öblíteni

Aprítsd fel a hagymát

Lereszeljük a sárgarépát

zöldségeket olajon megdinszteljük

Keverje össze a sót, a borsot, az ételízesítőket, a halakat dörzsölje a keverékkel, és töltse meg zöldségekkel

Tekerje a rózsaszínű lazacot fóliába, és küldje el az előmelegített sütőbe

A tejfölös keresztes ponty a műfaj klasszikusa

A tejfölben sült keresztes pontyokat évszázadok óta szolgálják fel. Ez az étel egyszerûen kifinomult és egyszerûen elkészíthetõ. Főzhető serpenyőben, de a sütőben megmarad minden íze és aromája.

A kárászok tejfölben történő megfelelő elkészítéséhez ne feledje: a halnak frissnek és nagynak kell lennie. A pontyban sok a csont, ez ronthatja a kész étel benyomását, különösen, ha gyerekek vannak az asztalnál. Mielőtt a ponty tetemen mindkét oldalon elkészítené, 1,5 cm-es távolságban több vágást kell végrehajtania. Ez nemcsak lehetővé teszi, hogy a halak teljesen be legyenek telítve a pácléval, hanem a főzés során elválasszák a húst a csontoktól.

Szükséged lesz:

• kárász - 4 db.
• 1 hagyma;
• növényi olaj - 2-3 evőkanál;
• tejföl - 300 g;
• 1 sárgarépa;
• só, bors, fűszerek - ízlés szerint;
• zöldek a díszítéshez.

Keverje össze a tejfölt sóval, borssal és fűszerekkel. Kész halízesítőket vásárolhat a boltban. Adhat hozzá pár teáskanál szójaszószt, ha kívánja.

A hagymát apróra vágjuk, olajon, reszelt sárgarépával megdinszteljük. Ezt a masszát lehet használni pontyok töltésére, valamint tejföllel összekeverni és hal tetemeket reszelni.

Fedje le a tepsit fóliával vagy pergamenpapírral, kefe növényi olajjal. Fektesse le a kárászot, miután előzőleg kis mennyiségű sóval és fűszerekkel megkenték őket belülről, vagy pirított zöldségekkel töltötték meg. Öntsük bele a tejfölt és az ételízesítő keveréket.

A sütőt 180 fokra kell előmelegíteni. Mielőtt odaadná a tepsit, tartsa a halakat a tejfölös pácban körülbelül 10-15 percig. Kb. Egy órán át sütjük. Ezt követően hagyja a kárászat "nyugalomban": amíg a kikapcsolt sütő lehűl, az étel teljesen megsül, de nem hűl le; fél óra elég.

Vegye ki a tepsit a sütőből, tegye a kárászokat egy tányérra, és szórja meg gyógynövényekkel.

Halfilé, burgonyával sült, tejszósszal

Ez az étel változatosabbá teheti a mindennapi étlapot és díszítheti az ünnepi asztalt. Nagyon könnyű elkészíteni, és nem igényel különösebb költségeket Öntől.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• bármely hal filé, kicsontozva - 800 g;
• burgonya - 10 db.;
• hagyma - 2 db;
• alacsony zsírtartalmú tejföl (10%) - 250 ml;
• tej - 300 ml;
• kemény sajt - 100 gr;
• liszt - 2 evőkanál;
• só, bors, ketchup - ízlés szerint.

A hagymát apróra vágjuk, vagy lereszeljük. Liszt hozzáadásával kenje el növényi olajban, és néhány percig tartsa alacsony hőfokon. Adjunk hozzá ketchupot, tejfölt, alaposan keverjük simára, pároljuk. Öntsünk tejet és forraljuk keverés közben további 5 percig. Fűszerezzük sóval és borssal.

Vágja a félig főtt burgonyát szeletekre, és tegye a forma vagy a tepsi aljára. Tegye a halfilé szeleteket a tetejére, és fedje le az elkészített mártással. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, főzzük az edényt 40 percig. Vegye ki az edényt a sütőből, szórja meg a filét reszelt sajttal és állítsa vissza további 5-10 percig, amíg aranybarna kéreg képződik.

Spratt otthon

Nos, hogyan lehetne nem szeretni a sprattot, amely régóta szerves része az életünknek? Kiderült, hogy nem muszáj megvenned őket a boltban. A sprottok, amelyek nem különböznek az általunk kedvelt balti balettektől, függetlenül készíthetők sprattból, tulkából, heringből, sivárból és más kishalakból.

Szükséged lesz tehát:

• hal - 1 kg;
• növényi olaj - 200 g;
• erősen főzött fekete tea - 200 g (szűrt, tealevél nélkül);
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• bors - ízlés szerint;
• babérlevél - 5-7 db.

1. Alaposan öblítse le a halat, és távolítsa el a fejeket és a beleket. Helyezzen babérleveleket egy edény vagy tepsi aljára. A halakat egyenletesen rendezze el, szórja meg sóval, cukorral, borssal, fedje le olajjal és hideg teával.
2. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Helyezze a tepsit a sütőbe, és főzze 2 órán át. Ez idő alatt a felesleges víz elpárolog, és az infúzióban lévő olaj minden halat telítődik. Amikor az edény készen áll, a tepsi folyadékszintének 2/3-kal kell csökkennie.
3. Vegye ki a halat a sütőből, és hagyja kihűlni. A petrezselyem és a kapor, valamint a zöld hagyma remek kiegészítő lesz ehhez az ételhez!

Sütőben sült hal sütemények

A hal sütemények sokkal egészségesebbek és könnyebben emészthetők, mint a húsos sütemények, és minden asztal igazi dekorációjává válhatnak. A halfilé szeleteket nagyon könnyű elkészíteni, kísérletezhet az összetevőkkel, és mindenesetre kap egy remek ételt, amely kedveskedik családjának és vendégeinek.

Hagyományosan nagy halat használnak darált húshoz. A legegyszerűbb megoldás, különösen, ha szereti a horgászatot, egy nagy csuka. Sütéshez vagy sütéshez nem túl jó, de darált húsra szeletként - csak jól! A csuka húsának megfelelő szilárdsága van, és őrléskor nem kúszik.

A szelethez szüksége lesz:

• halfilé, kicsontozva - 500 g;
• sertészsír - 150 g;
• búzadara - 4 evőkanál;
• csirke tojás - 1 db;
• közepes méretű sárgarépa - 1 db;
• nagy hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• majonéz - 50 g;
• só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Csavarja be a halfilét, a szalonnát, a hagymát egy darálón, adjon hozzá reszelt sárgarépát és facsart fokhagymát. A darált húst egy tojás kalapálásával, só és fűszerek hozzáadásával gyúrjuk össze. A búzadara segít a darált hús összetartásában, ha folyékonynak bizonyul.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Vakítsa meg a szeleteket, tegye egy kivajazott tepsire, kefélje meg kevés majonézzel, és szórja meg reszelt sajttal. Hagyja a sütőben 30 percig, amíg a pogácsák aranybarnák lesznek.

Szinte bármilyen szósz ideális az ilyen finom, lédús szeletekhez: tartár, mustár, szója, édes és savanyú. Köretként rizst, burgonyapürét és tésztát használjon. A zöldségsaláta a sütőből származó hal süteményekkel párosítva teljes diétás étel lesz.

Mesterkurzus hal sütemények sütőben történő főzéséről

A darált húsra szánt halfilének frissnek és kicsontozottnak kell lennie!

A darált húshoz feltétlenül tegyen sertészsírt

Sárgarépa és hagyma

Csavarjon mindent egy húsdarálón, adjon hozzá fokhagymát, sót és fűszereket, alaposan keverje össze

A búzadara hajlékonyabbá teszi a darált húst.

És a finom reszelőn reszelt burgonya - könnyű és szellős!

Szórjuk meg sajttal a pogácsákat, és tegyük majonézzel. most elküldheti őket a sütőbe.

Videó a halételek főzéséről a sütőben

Reméljük, hogy receptjeink változatosabbá teszik a szakácskönyvét, és hogy Ön élvezi. Oszd meg olvasóinkkal a halételek főzésének titkait kommentben! Jó étvágyat és kényelmet otthonában!