Hogyan Főzzünk Valódi üzbég Pilafot: Lépésről Lépésre Elkészített Recept Fotókkal és Videókkal

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-17 22:36

Valódi üzbég pilaf főzése: lépésről lépésre recept

Miután egyszer megkóstolták az igazi üzbég pilafot, lehetetlen, hogy ne akarja megtanulni, hogyan készítse el saját maga. Az összes kánon szerint elkészített keleti ételt lágy és lédús hús, omlós rizs és sárgarépa édeskés íze különbözteti meg.

Hozzávalók pilafhoz

Elkészítjük a szükséges termékeket:

• hosszú szemű rizs, bárány, sárgarépa - egyenként 1 kg;
• növényi olaj - 300 ml;
• hagyma - 4 darab;
• fokhagyma - 2 fej;
• száraz csípős paprika - 2 kis hüvely;
• zira, szárított borbolya - egy-egy evőkanál;
• koriander - egy teáskanál;
• só ízlés szerint.

Üstben pilafot készítenek, vagy reménytelen helyzetben egy vastag falú serpenyő is megteszi.

Fotógaléria: nélkülözhetetlen termékek

A pilafhez hosszú szemű rizsre van szükség

Akik nem szeretik a bárány sajátos illatát, használhatnak marhahúst

Az ázsiai országokban sárga sárgarépát adnak a pilafhoz, de a szokásos narancssárga sárgarépa megteszi.

Bármilyen szagtalanított finomított olaj alkalmas pilafra

A fokhagyma a pilaf fontos összetevője, fűszeres ízt kölcsönöz neki.

A salátafajták édes hagymája nem alkalmas pilafra

A Capsicum megadja a pilaf számára a szükséges fűszert

A Zira egy illatos fűszer, amelyet minden bizonnyal hozzáadnak a pilafhoz

Nehéz elképzelni az üzbég pilafot borbolya nélkül

A koriandert egészben és darálva kell megvásárolni, közvetlenül a pilafhoz való hozzáadás előtt

Üzbég pilaf főzése

Egy étel elkészítésének algoritmusa:

1. A vizet cserélve mossa meg a rizst, amíg a leeresztett folyadék teljesen átlátszóvá nem válik.

   

   Öblítse le a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz

2. A megmosott húst apróra vágjuk.

   

   A húst apróra vágjuk

3. 3 hagymát és sárgarépát szabadítson ki a héjból és a héjból, aprítsa fel a hagymát félkarikában, a sárgarépát 5–10 mm széles csíkokra.

   

   Vágja fel a hagymát félkarikában, a sárgarépát vágja rudakra

4. Szabadítsa ki a fokhagymát a héjból, de ne szedje szét a fejeket szegfűszeggé.

   

   Szabadítsa fel a fokhagymát a héjról, de ne ossza fel szegfűszegre

5. Az üstben addig melegítsük az olajat, amíg enyhe köd képződik.

   

   Kalcinálja az olajat egy üstben, amíg enyhe köd nem jelenik meg

6. A negyedik hagymát olajon fekete színűre sütjük, és réselt kanállal eltávolítjuk.

7. Töltsük a hagymát egy üstbe, és kb. 7 percig aranybarnára pároljuk.

   

   A hagymát aranybarnára sütjük

8. Keverje hozzá a húst, és főzze a hagymával, amíg a darabok kérgesek lesznek.

   

   Keverje hozzá a bárányt, és pirítsa meg kérgesre

9. Öntsünk sárgarépát egy tálba, és 3 percig keverjük főzés nélkül. Keverjük össze és további 10 percig pirítsuk, időnként megfordítva.

   

   Adjunk hozzá sárgarépát, keverjük 3 perc múlva, és további 10 percig pároljuk

10. A koriandert és a köményt mozsárban borbolyával és sóval őröljük, adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.

    

    Keverje hozzá a fűszereket és a sót

11. Főzzük közepes lángon, amíg a sárgarépa megpuhul, kb. 7-10 percig.

12. Öntsünk forrásban lévő vizet úgy, hogy kb. 2 cm-re elrejtse a sültet.

    

    Öntsünk annyi forrásban lévő vízzel, hogy a folyadék 2 cm-rel ellepje a bárányt és a zöldségeket, adjunk hozzá csípős paprika hüvelyeket

13. Pároljuk egy órán át alacsony hőfokon. Ily módon elkészítik a zirvakot - a pilaf alapját.

14. Öblítse le újra a rizst, miután a víz lefolyik, egyenletesen tegye a gabonát a zirvakra.

    

    Egy óra múlva a megmosott rizst egyenletes rétegben tegye a zirvakra.

15. Kapcsolja be a maximális hőt, és öntsön annyi forrásban lévő vizet a tálba egy réselt kanálon keresztül, hogy az 3 cm-rel ellepje az üst tartalmát.

    

    Réses kanálon át öntsön forró vizet a pilaf fölé

16. Miután a forrásban lévő víz felszívódott, nyomja meg a fokhagymát, és tartsa a pilafot mérsékelt lángon, amíg a gabona meg nem fő.

    

    Miután felszívta a vizet, nyomja a fokhagymát a rizsbe.

17. Pilafban végezzen több szúrást egy bottal az aljára.

18. Igazítsa a rizst, tegyen egy tányért a tetejére, zárja le az üstöt fedéllel.

    

    Szúrj a pilafba, egyenlítsd ki a rizs felületét, takarj le egy tányérral és fedéllel, és még fél órán át főzd alacsony lángon

19. A pilafet lassú tűzön további fél órán át pároljuk.

Video recept az üzbég pilafhoz

Miután elsajátította a pilaf főzés művészetét, minden háziasszony könnyen meglepheti a vendégeket és megörvendeztetheti szeretteit.