Igazi Adzsáriai Kacsacsuri: Lépésről Lépésre Elkészített Recept Csónakokhoz Fotókkal és Videókkal

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Étvágygerjesztő adzsári kacsacsuri: a grúz konyha remekművének megismerése

Khachapuri a grúz konyha igazi gyöngyszeme, rajongói ezrei vannak a világ számos országában. A sajttal és tojással töltött csodás hajó alakú sütemények vonzzák a szokatlan és ízletes ételek kedvelőinek figyelmét, a khachapuri íze pedig egyszer és mindenkorra megszeretteti.

Lépésről lépésre recept az adzsáriai kacsacsurihoz

15 évvel ezelőtt próbáltam ki először ezt a süteményt. Korábban már ismertem a khachapuri más fajtáinak ízét, és mindegyik nagyon tetszett, de az ajariai szakácsok receptje szerinti sajtos csónakok a helyszínen lenyűgöztek. Megtaláltam a szükséges receptet, és azóta gyakran magam készítem el a csemegét.

Hozzávalók:

• 125 ml tej;
• 125 ml víz;
• 7 g száraz élesztő;
• 2 teáskanál kristálycukor;
• 1 tk só;
• 5-6 tojás;
• 1-2 evőkanál. l. növényi olaj;
• liszt - 400 g;
• 250 g suluguni;
• 250 g Adyghe sajt;
• 100 g vajat.

Készítmény:

1. Melegítésig melegítsük a tejet vízzel. Adjon hozzá élesztőt és cukrot, keverje össze, hagyja 10 percig.

   

   A tészta vízzel készült teje legyen meleg, de ne forró

2. Öntsünk növényi olajat a tésztába, adjunk hozzá sót és 1 tojást, keverjünk el mindent habverővel.

   

   A legjobb, ha habverővel alaposan összekeverjük az összes hozzávalót.

3. Fokozatosan öntse a szitált lisztet a keverékkel ellátott edénybe, gyúrja össze a rugalmas tésztát. Miután a tészta nem tapad a kezére, már nincs szüksége lisztre.

   

   A gyúrási folyamat során a liszt mennyiségét szabályozzák

4. Tegye a tésztát egy nagy edénybe, fedje le egy törülközővel, és tegye meleg helyre 1 órára.

   

   Ahhoz, hogy a tészta jól keljen, meleg helyen kell hagyni.

5. Egy óra múlva ráncoljuk meg a tésztát, fedjük le, hagyjuk még fél órán át.

6. Őrölje meg mindkét típusú sajtot nagy lyukú reszelőn.

   

   A töltelékhez tartozó sajtot nagy lyukú reszelőn reszeljük le, vagy kézzel morzsoljuk meg

7. Kombinálja a sajtot olvasztott vajjal, ha szükséges, adjon hozzá sót. Keverje meg a tölteléket.

   

   A töltelékhez kívánt esetben sót adunk

8. Osszuk el a tésztát 4-5 egyenlő részre, amelyek mindegyike egy nagy oválisra nyújtódik.

   

   A Khachapuri tésztadaraboknak oválisaknak kell lenniük

9. A töltelék egy részét csíkokra kenjük az üres részek széles oldalán.

   

   A khachapuri-nyersdarabok szélein kis mennyiségű sajtot kell kitölteni

10. Hajtsa be a tészta széleit úgy, hogy a töltelék a hengerek belsejében legyen.

    

    a tésztát a töltelékkel úgy kell feltekerni, hogy a töltelék teljesen el legyen rejtve

11. Hajtsa össze a tészta széleit, majd terítse szét a hengereket, és töltse meg a tésztadarabokat a töltelékkel.

    

    Miután a tészta csónakjainak éleit gondosan rögzítette, az összes fennmaradó tölteléket az üres helyekbe teheti.

12. Helyezze az üres részeket egy bélelt tepsire.

    

    A khachapuri megégésének megakadályozása érdekében a tepsit sütőpapírral borítják.

13. 15-20 percig sütjük 200 fokon.

14. Vegye ki a khachapurit a sütőből, kissé lazítsa meg a tölteléket, és verje bele a tojást.

    

    Nyers tojást adnak a majdnem kész khachapuri forró töltelékéhez, amely még néhány percig sütőben marad.

15. Süssük a csónakokat még 2-4 percig, hogy a fehérje megragadjon és a sárgája folyós maradjon.
16. Kenje meg a hajók széleit vajjal, és tegyen egy darabot a forró töltelék tetejére.

17. Tálaljuk forró vagy meleg khachapurit.

    

    Az adzsár stílusú khachapurit a főzés után azonnal tálaljuk

Videó: Adzsáriai kacsacsuri

Az Adjarian khachapuri étvágygerjesztő és nagyon ízletes étel, amely örömet szerez családjának és barátainak. Ha még mindig nem ismeri ezt az ételt, de van egy kis szabadideje és vágya arra, hogy kedvében járjon szeretteinek, mindenképpen ajánlja fel nekik ezeket a csodálatos, sajttal töltött csónakokat. Jó étvágyat!