Kastélyok Burgonyával: Tatár Lépésről Lépésre Recept, Fotó és Videó

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Bőséges étel a tatár kulináris szakértőktől: recept kystybaihoz burgonyával

A tatár konyha egyik kiadós étele a kystybai - köles zabkással vagy krumplipürével töltött friss lapos kenyér. A "kystybai" szót kissé nehéz megjegyezni és kiejteni azoknak, akik nem beszélik az eredeti nevet anyanyelvén, ezért a "kaszt" név gyakran megtalálható az amatőr receptekben és a keresési lekérdezések változataiban, ami helytelen.

Lépésről lépésre recept kystybai burgonyával

Miután először megkóstoltam a krumplipürével töltött süteményeket, megörültem a tatár szakácsok azon képességének, hogy a hétköznapi termékeket ilyen finom ételké varázsolják. A nő, aki nemzeti ételekkel kedveskedett nekem, elmondta, hogy a kystybai-t különféle tésztákból és különféle töltelékből készíthetjük, de a burgonya töltelék a legfinomabb.

Hozzávalók:

• 3-3,5 st. Liszt;
• 1 evőkanál. kefir;
• 1 csipet szódabikarbóna
• 1 kg burgonya;
• 1/2 evőkanál. tej;
• 100 g vaj;
• só.

Készítmény:

1. Ételt készít.

   

   A kystybai elkészítéséhez a leggyakoribb termékekre van szükség

2. Vágjuk a burgonyát tányérokra, fedjük le vízzel, ízlés szerint sózzuk és főzzük, amíg megpuhul.

   

   A burgonya gyorsabb elkészítéséhez vágja a gumókat vékony szeletekre

3. Keverje szobahőmérsékleten a kefirt szódával és 1/2 ek. só.

4. Szitáljuk a lisztet, és fokozatosan adjuk hozzá a kefir keverékhez.

   

   Annak érdekében, hogy a tészta bolyhosabb legyen, főzzük előre szitált lisztből

5. Gyúrd össze a tésztát, amely nem tapad a kezedhez, tekerj gömbbé, hagyd meleg helyen 20 percig.

6. Amikor a burgonya megpuhult, engedje le a vizet, és pürésítse tejjel és 100 g vajjal.

   

   Annak érdekében, hogy a burgonyapüré finomabb legyen, adjon hozzá tejet és vajat a burgonyához

7. Osszuk el a tésztát 12 egyforma darabra, gömbölyítsük őket.

   

   A lapos kenyér üres részeinek körülbelül azonos méretűeknek kell lenniük

8. Tekerje minden munkadarabot vékony, lekerekített rétegbe.

   

   A tészta kinyújtásakor a darabokat a lehető leggömbölyebb formában adja meg

9. Süssük a tortillákat forró, száraz serpenyőben, 1-2 percig mindkét oldalon.

   

   Amint a tésztát aranybarna foltok borítják, a darab megfordítható.

10. Tegye a kész süteményeket egy halomba egy edényre, és takarja le egy törülközővel, különben gyorsan kiszáradnak és törékennyé válnak.

    

    Annak érdekében, hogy a tortilla puha maradjon, hajtsa egyenként össze, és takarja le konyharuhával.

11. Vegyünk egy süteményt, tegyünk 2-3 evőkanál félbe. l. krumplipüré.

    

    Minden kész süteményhez néhány evőkanál tölteléket kell tenni

12. Fedje le a tölteléket a vak másik felével. Ismételje meg ezt az eljárást az összes tortillára és a fennmaradó töltelékre.

13. Vigye át a kystybai-t egy tányérra, olvasztott vajjal ecsetelve.

    

    Liberálisan kenje meg az egyes süteményeket vajjal

14. Főzés után azonnal tálaljuk.

    

    A Kystybai-t melegen, melegen vagy hidegen is tálalhatjuk

Videó: kystybai burgonyás palacsinta

A tatár kystybai burgonyatöltelékkel a legegyszerűbben elkészíthető étel, amibe lehetetlen nem beleszeretni. Felajánlhatja egy szokásos ebédre, vagy leteheti az ünnepi asztalra, elviheti munkába vagy piknikre, és a nap folyamán is harapnivalókat fogyaszthat. Jó étvágyat!