Tatár Piték Hússal és Burgonyával: Lépésről Lépésre Recept Fotókkal és Videókkal

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Étvágygerjesztő tatár piték hússal és burgonyával: megtanulni főzni egy új finomságot

A hússal és burgonyával készült tatár pitéket echpochmaksnak vagy uchpochmaksnak hívják. Ez az étel háromszög alakú termék, amelyet darált hússal, burgonyával, hagymával és fűszerekkel töltött élesztőből vagy kovásztésztából készítenek. Ma megtalálhatja a piték készítésének klasszikus változatát és számos változatát, de az echpochmakok mindenesetre kiadósak és ízletesek.

Lépésről lépésre recept tatár pitékhez hússal és burgonyával

Körülbelül 7–8 éves koromban egy krími tatár család költözött a szomszédos házba. Családjaink gyorsan összebarátkoztak, és gyakran jártunk egymáshoz látogatni. A ház háziasszonya, egy idős nő, egész napokat töltött házimunkával, beleértve a főzést is. Legyen szó reggeli, ebéd, vacsora vagy csak egy teázás, a szomszédok asztala mindig csak mindenféle finomságokkal telt, amelyek között bizonyára vöröses, háromszög alakú pite volt hússal és burgonyával.

Hozzávalók:

• 600 g marhahús vagy bárány;
• 2-3 fej vöröshagyma;
• 400 g burgonya;
• 150 g vaj;
• 800 g liszt;
• 5 evőkanál. l. tejföl;
• 100-130 ml víz;
• 1 tojás;
• só;
• őrölt feketebors.

Készítmény:

1. Szitáljuk bele a lisztet, adjunk hozzá olvasztott vajat, vizet, tojást, tejfölt és egy csipet sót. Keverjen össze mindent alaposan.

2. A tésztát golyóvá tekerjük, fóliával betakarjuk, hűtőbe tesszük.

   

   A tészta elkészítése előtt hagyja a tésztát hűtőszekrényben ülni.

3. Vágja a hagymát kis kockákra, adjon hozzá sót, és emlékezzen a kezével, hogy hagyja a zöldséglevet.

   

   Ahhoz, hogy a zöldség lágyabb legyen, és hagyja, hogy a lé folyjon, enyhén sózza meg, és emlékezzen a kezével

4. A húst apróra vágjuk.

   

   A tatár piték eredeti receptje késsel aprított húst használ

5. A burgonyát is kockákra vágjuk.

   

   A burgonyát apró kockákra vágják, mint a húst

6. Kombinálja a termékeket, ízlés szerint adjon hozzá fekete borsot.

   

   A töltelékben lévő fekete bors mennyisége ízlés szerint állítható

7. Húzza ki a tésztát sűrű kolbásszá, és vágjon 10-12 darabra, azonos méretűre.

   

   A javasolt tésztamennyiségből legalább egy tucat üres pite-t kap

8. Tekerj egy darab tésztát egy kis lapos tortává, tegyen néhány kanál tölteléket a közepére.

   

   Fektesse ki a tölteléket úgy, hogy a tészta széle szabadon maradjon

9. Kösse össze a tészta széleit, hogy háromszöget képezzen, miközben a darab közepén lyukat hagy a gőz távozásának.

   

   Ne felejtse el úgy formálni a pogácsákat, hogy legyen egy lyuk a gőz távozásához.

10. Ismételje meg a maradék tésztával és a töltelékkel.

11. Tegyen egy darab vajat a piték lyukába.

    

    A vaj gyengédebbé és lédúsabbá teszi a tölteléket.

12. Helyezze a munkadarabokat egy kivajazott tepsire, és küldje el a 180 fokra előmelegített sütőbe 50-60 percig.

13. Tegye a megpirult pitét egy edényre.

    

    A tatár piték ízletesek mind melegen, mind melegen, vagy hidegen

Videó: echpochmak - tatár nemzeti étel

A tatár piték kiadós és egyedülállóan finom péksütemények, amelyek nem tehetnek belőle, de beleszeretnek. Az Echpochmaki vendégeknek csemegeként szolgálhat, magával vihető munkába vagy piknikre, önálló ételként vagy kedvenc ételei kiegészítéseként használható. Jó étvágyat kívánunk!