Moussaka Görögben Padlizsánnal: Lépésről Lépésre Receptek Fotókkal és Videókkal

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Görög konyha az asztalunkon: megtanulják, hogyan kell igazi muszakát főzni padlizsánnal

A mediterrán országok konyháját rengeteg zöldség és fűszer jellemzi. Görögország sem kivétel. Az egyik legnépszerűbb étel ebben az országban a moussaka volt és marad - zöldséges rakott darált hússal és tejszínes sajtmártással. A megfelelő elkészítéshez figyelmedre és türelmedre lesz szükség.

Hagyományos módja a moussaka padlizsánnal történő elkészítésének

A Moussaka egy rakott rakott, amelynek fő összetevői a padlizsán, a darált hús és a béchamel szósz. Kicsit olyan, mint az olasz lasagna, csakhogy a tésztalapok helyett zöldségeket használ. A béchamel szósz pedig valami közöset ad a muszakának a francia konyhával.

A görögök csak darált báránykával főznek muszakát. Természetesen gyakran használunk más darált húst - marhahúst, sertéshúst, csirkét. Először is, nem mindenkinek kell megkóstolnia a bárányt, másrészt néha csökkenteni kell az étel árát. Ami engem illet, a muszaka általános íze nem szenved ilyen pótlástól. De minden görög, aki tud a főzésről, elmondja, hogy ez egy teljesen más étel.

A következő termékekre lesz szüksége:

• 1 kg padlizsán;
• 500-700 g darált birka;
• 2 hagyma;
• 3 paradicsom;
• 2 evőkanál. l. olivaolaj;
• 100 g sajt;

• 150 ml száraz fehérbor.

  

  A muszaka elkészítéséhez darált húsra, padlizsánra és egyéb zöldségekre van szükség.

El kell készítenie a béchamel mártást is. Számára vegye:

• 0,5 l tej;
• 90 g vaj;
• 2 tojás;
• 150 g sajt;
• 2 evőkanál. l. Liszt.

Az íz teljessége és kifinomultsága érdekében fűszereket kell hozzáadni a muszakához. A só mellett csak szerecsendiót és őrölt borsot tehet, de mégis ajánlott a gyógynövények keverékét használni:

• fahéj;
• oregano;
• Babérlevél;
• citromhéj.

Kezdjük el főzni.

1. Először felszeleteljük a padlizsánt. Megteheti ezt tetszése szerint: hosszú szeletek mentén vagy körökben. Ha a padlizsán fiatal, akkor nem kell hámoznia. De feltétlenül tartsa a darabokat fél órán át sós oldatban (2 evőkanál / 1 liter víz), és papírtörlővel szárítsa meg.
2. Ezután készítse elő a paradicsomot. Néhány másodpercig forró vízbe merítse őket, enyhe metszést végezzen, öntsön rá hideg vizet és távolítsa el a bőrt. Vágjuk körökre, és egy serpenyőben kissé megdinszteljük.

3. A hagymát a lehető legfinomabban apróra vágjuk, és aranysárgára pirítjuk. Adjunk hozzá darált húst, keverjük össze és folytassuk a sütést. Amikor a hús elkezd lédús lenni, adjon hozzá fűszereket, és fedje le vízzel és borral. Pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog. Egy másik serpenyőben nagy lángon megsütjük a padlizsánszeleteket, 1 percet mindkét oldalon.

   

   A darált húst hagymával megsütjük, amíg a folyadék elpárolog

4. A mártás elkészítéséhez a vajat egy serpenyőben lassú tűzön felmelegítjük, lisztet adunk hozzá, és aranybarnára sütjük. Óvatosan öntsük bele a tejet, és kevergetve várjuk meg, amíg a keverék tejfölösnek tűnik. Vegyük le a tűzről. Kicsit felverjük a tojásokat, öntsük a keverékbe, adjunk hozzá reszelt sajtot, sót és szerecsendiót. Alaposan keverje össze.

   

   A besamel szósz lisztből és tejből készül

Most össze kell gyűjteni a moussaka rétegeket, és meg kell sütni a sütőben. Elrendezés formában egyenként:

• padlizsán (1/2 rész);
• darált hús (1/2);
• paradicsom;
• padlizsán;
• darált hús;
• besamel szósz;

• reszelt sajt.

  

  rakja az összes ételt rétegenként a formába, és küldje el a muszakát a sütőbe

Fordítsa a sütőt 180 ° C-ra, és tegye bele a moussakát. Főzzük 40-50 percig, majd hagyjuk még 15-20 percig főzni.

Videó recept klasszikus moussaka padlizsánnal

Hogyan lehet másképpen elkészíteni a moussakát

Kicsit eltérhet a klasszikus recepttől, hogy a muszaka minden nap más legyen. Adhat hozzá burgonyát, vagy akár vegetáriánusat is. Nézzünk meg néhány egyszerű receptet.

Moussaka padlizsánnal és burgonyával

Ez a recept elvileg csak a burgonya jelenlétében különbözik. Vegyünk ugyanazokat az ételeket, mint a klasszikus változatban, és adjunk hozzá néhány burgonyát.

Ugyanarra az ételkészletre lesz szüksége, de burgonya hozzáadásával

1. Hámozza meg és aprítsa fel a padlizsánt, a burgonyát és a paradicsomot. Addig sütjük, amíg a fele külön serpenyőben meg nem fő.
2. Olívaolajon pirítsuk meg a darált húst, adjunk hozzá borsot, petrezselymet, sót és 2-3 apróra vágott fokhagymagerezdet. Készítse el a mártást az előző recept szerint.

3. Ezután egymás után gyűjtsük össze a moussakát: burgonya, padlizsándarabok, darált hús, paradicsom, egy másik padlizsán és darált hús, szósz, 150 g reszelt sajt. Helyezze a sütőbe 1 órára.

   

   A sütő után hagyja a moussakát 15-20 percig főzni

Vegetáriánus moussaka

Ha inkább a sovány ételeket kedveli, vagy nem hajlandó a magas kalóriatartalmú ételeket fogyasztani, a darált húsú moussaka ellenjavallt az Ön számára. De van kiút: főzd rizzsel. Szükséged lesz:

• 2 padlizsán;
• 150 g rizs;
• 300 g fehér bab;
• 3 paradicsom;
• fűszeres gyógynövények ízlés szerint.

Ezt a muszakát általában szósz nélkül tálalják, de sok friss fűszernövénnyel.

1. A padlizsánt megpucoljuk, áztatjuk, szeletekre vágjuk és megdinszteljük. Helyezze őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj kiürüljön.
2. Forraljuk a rizst és a babot puhára, keverjük össze. A paradicsomot apróra vágjuk, és serpenyőben gyógynövényekkel megdinszteljük.

3. Tegye az ételt egy ilyen formába: egy réteg padlizsán - majd paradicsom - egy réteg rizs és bab keveréke - ismét paradicsom - padlizsán. 30 percig sütjük.

   

   A vegetáriánus moussaka darált hús nélkül készül, de sok zöldséggel

Videó: hogyan készítsünk moussakát multicookerben

Valószínűleg tudja, hogy a görög konyha finom. Most már tudja, hogyan kell főzni a muszakát és annak több fajtáját. Kezelje családját és barátait mind ünnepnapokon, mind hétköznap. Jó étvágyat!