Hogyan Olvasztjuk Fel A Csokoládét A Mikrohullámú Sütőben: Fotó + Videó

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Hogyan olvasztjuk fel a csokoládét: egyszerű mikrohullámú megoldás

Az igazi édesszájúak sok ezer módszert ismernek a csokoládé főzéshez. Ha megolvasztja, habot készíthet pékárukhoz, bogyókhoz és gyümölcsökhöz, ízletes és egészséges italt vagy meleg fondü mártást készíthet. Beszéljünk arról, hogyan kell megfelelően felolvasztani a csokoládét, és ebben a leckében egy mikrohullámú sütő segít nekünk.

Tartalom

• 1 A mikróban való főzés árnyalatai

  1.1 táblázat: hozzávetőleges olvadási idő a termék súlya alapján

• 2 különböző módon

  • 2.1 Sötét vagy tejszerű
  • 2.2 Fehér máz
  • 2.3 Tejjel a mártáshoz
• 3 két egyszerű recept forró csokoládé csemegéhez
• 4 tipp és vélemény a hostessekről
• 5 Videó: hogyan olvasztjuk meg a csokoládét a mikrohullámú sütőben
• 6 Videó: a csokoládé megolvasztásának leggyorsabb módja

A mikróban történő főzés árnyalatai

Korábban a csokoládét hagyományosan vízfürdőben olvasztották fel. De a mikrohullámú sütő hasonló hatással van a termékre, és gyorsabban is csinálja. Csak tudnia kell néhány titkot, és be kell tartania az eljárást.

Először ki kell választania a megfelelő edényeket. Ennek mély kerámia vagy üveg edénynek kell lennie, és a mikrohullámú sütő működése után hidegnek vagy kissé melegnek kell maradnia

Használjon üveg vagy kerámia edényeket a csokoládé megolvasztásához a mikrohullámú sütőben

Másodszor, a mikrohullámú sütéshez a csokoládét apró szeletekre kell bontani, így gyorsabban olvad.

A megfelelő csokoládé kiválasztása nagyon fontos. Mikrohullámú sütővel jobb megolvasztani a feketét és a tejcsokoládét, amely legalább 50% kakaóvajat tartalmaz. A tiszta csokoládé tiszta formájában nem túl alkalmas ilyen munkára: nehéz megolvasztani, majd a sütemények díszítéséhez teljesen gondot okoz. A mikrohullámú sütőben sem szabad porózus csokoládét felolvasztania. És természetesen nem szabad kitölteni a csempét, beleértve az anyákat is.

A csokoládé megolvasztásához szükséges idő közvetlenül az eredeti mennyiségtől függ.

Táblázat: hozzávetőleges olvadási idő a termék tömegétől függően

Csokoládé súlya	Mikrohullámú munkaidő
30-50 g	1 perc
250 g	3 perc
500 g	3,5 perc
1 kg-ig	4 percig

Ügyeljen arra is, hogy az olvasztott csokoládéba ne kerüljön víz, beleértve a páralecsapódást is. Ez a termék konzisztenciájának megsértéséhez vezethet.

Különböző utak

A mikrohullámú sütő megkönnyíti a csokoládé megolvasztását és sokféle elkészítését: fondü, jegesedés, ital vagy sütés összetevőjeként.

Sötét vagy tejszerű

Helyezzen egy törött rudat sötét vagy tejcsokoládét az elkészített tálba. Minél kisebbek a darabok, annál könnyebben megolvadnak. Használhat reszelőt vagy turmixgépet.

Törje a csokoládét kisebb darabokra

Állítsa a mikrohullámú sütőt 50% -os teljesítményre (általában 350 vagy 400), küldje el az edényeket csokoládéval.

Állítsa be a megfelelő üzemmódot az eszközön, a teljesítmény nem lehet maximális

Ügyeljen arra, hogy a csokoládé massza egyenletesen legyen melegítve, különben egyenetlen lesz. Ha a mikrohullámú sütője nem rendelkezik lemezjátszóval, akkor a tartalmát tartalmazó tálat rendszeres időközönként magának kell megfordítania. A masszát többször megkeverjük, ezzel leállítva a sütőt.

Ne felejtse el többször megkeverni a csokoládét.

Ha mindent helyesen tett, a tartály hűvös marad, és belül homogén, fényes fényű massza lesz. Használhatja habként süteményhez és cupcake-hez, pite töltelékhez.

A megfelelően megolvasztott csokoládé sima állagú, vastag és fényes

Fehér a mázhoz

A fehér csokoládét ugyanúgy melegítik, mint az ételt vagy a tejcsokoládét, de a teljesítményt még alacsonyabbra, körülbelül 30% -ra (250-300) állítják be. Ellenkező esetben túlmelegszik. Mivel a fehércsokoládét gyakran használják cukrászati máz készítéséhez, az olvasztás során szükség lehet más összetevőkkel való kombinálására, például tejszínnel vagy vajjal.

Törje vagy vágja darabokra a fehércsokoládét, vagy még jobb, ha turmixgép tálban reszelje le vagy őrölje meg. Helyezze mély üveg vagy kerámia edénybe és mikrohullámú sütőbe, állítsa a tápellátást a közeg alá. A többiben kövesse az előző bekezdés ajánlásait.

Az olvasztott fehércsokoládét lágy vajjal összekeverve sima, egyenletes máz nyerhető.

Miután a fehér csokoládé megolvadt, hagyja kissé hűlni 5 percig, majd keverje össze felmelegedett tejszínnel vagy puha vajjal. Ez megakadályozza az összetapadást, és a csokoládé nem fog összeomlani, amikor elkészíti a sütemény habját.

Tejjel a mártáshoz

100 g csokoládéra 50 ml tejre vagy tejszínre lesz szüksége. Az olvasztott csokoládé állaga lágyabb és folyékonyabb lesz, nem szilárdul meg azonnal. Például ez a módszer nagyszerű, ha csokoládé fondue szószt készít. A mikrohullámú teljesítményt 300-ra állítjuk, és a tejjel töltött csokoládé darabokat több, 30-40 másodpercenként megolvasztjuk, feltétlenül távolítsuk el és alaposan keverjük össze a csokoládémasszát.

Két egyszerű recept egy forró csokoládé kezelésére

Mindenki szereti a forró csokoládét. Könnyű elkészíteni a klasszikus recept szerint. A sötétben vagy tejcsokoládét a mikrohullámú sütőben az első általunk leírt módszerrel megolvasztjuk, majd ugyanannyi forró tejet adunk hozzá. Keverje meg jól, hogy az elegy homogén legyen, majd tegye ismét a mikrohullámú sütőbe. A tál tartalma fokozatosan felmelegszik és forrni kezd. Amint megnő a térfogata és emelkedni kezd, gyorsan kapcsolja ki a sütőt és távolítsa el a tálat.

Azonnal tálaljuk, és tejszínhabbal vagy egy gombóc vanília fagylalttal díszítjük.

Az olvasztott csokoládét tejjel, dióval és tejszínhabbal tálaljuk

És ha szereted a fűszeres aromát és az eredeti ízt, próbálj szokatlan forró csokoládét készíteni keleti recept szerint.

Szükséged lesz:

• 5 pohár tej;
• 100 g étcsokoládé;
• ½ csésze cukor;
• 1 csipet őrölt szegfűszeg
• 1 teáskanál fahéj

• ¼ teáskanál őrölt szerecsendió.

  

  A fűszerek a forró csokoládénak fűszeres, melegítő ízt adnak

Keverjen össze egy mély kerámia vagy üveg edényben cukrot, fűszereket, reszelt csokoládét és 1 pohár tejet. Küldje a mikrohullámú sütőbe, a leolvasztási üzemmódot (150-200) állítva 6-9 percig, anélkül, hogy lefedné a tetejét. Ez idő alatt kétszer vegye ki a tálat a készülékből, hogy alaposan összekeverje a tartalmát. Ezután adjon hozzá még 4 csésze tejet a keverékhez (óvatosan, habverővel kevergetve egyenletesen) és tegye vissza a mikrohullámú sütőbe, de 9-13 percig. Ellenőrizze az elkészítést: amint meglátja, hogy a tejjel ellátott csokoládé hamarosan elfogy, azonnal kapcsolja ki a készüléket és vegye ki a tálat.

Hostess tippek és vélemények

Videó: hogyan olvasztjuk meg a csokoládét a mikrohullámú sütőben

Videó: a csokoládé megolvasztásának leggyorsabb módja

Most a piggy bank receptjeiben található néhány további tipp, amelyek segítenek finomítani kulináris készségeit és meglepni a vendégeket. Talán van saját kreatív módja a csokoládé megolvasztására a mikróban. Ossza meg tapasztalatait a megjegyzésekben. Jó étvágyat és kényelmet otthonában!