Napon Szárított Paradicsom Otthon: Receptek A Télhez A Sütőhöz, Mikrohullámú Sütőhöz, Elektromos Szárítóhoz + Fotó és Videó

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

A napon szárított paradicsom egyszerű és finom olasz nyelven

A napon szárított paradicsom természetesen a napfényes Olaszországból származik. Szülőföldjükön tésztafélékhez, salátákhoz, hagyományos pizzához adják, és előtte több napig, szabad napsütésben szárítják. Megtehetjük otthon sütő, elektromos szárító, multicooker vagy mikrohullámú sütő használatával. Az égő nap hiánya nem fog sokat ártani.

Tartalom

• 1 Cseresznye, tejszín és más szárításra alkalmas paradicsom
• 2 Mit esznek a szárított paradicsom?

• 3 módszer a napon szárított paradicsom elkészítésére otthon - receptek fotókkal

  • 3.1 A sütő a legjobb megoldás

    3.1.1 Hogyan kell egy snacket egész télen tárolni?

  • 3.2 Hogyan szárítsuk meg a paradicsomot elektromos szárítóban
  • 3.3 Hogyan főzzünk napon szárított paradicsomot a mikrohullámú sütőben
  • 3.4 Szárított paradicsom lassú tűzhelyben

• 4 recept híres szakácsoktól

  • 4.1 Julia Vysotskaya

    4.1.1 Videorecept: napon szárított paradicsom Julia Vysotskaya módszerével

  • 4.2 Hector Jimenez-Bravo

    4.2.1 Videorecept: Hector Jimenez-Bravo séf napszárított paradicsomja

  • 4.3 Niki Belotserkovskaya

Cseresznye, tejszín és más szárításra alkalmas paradicsom

Nem minden fajta alkalmas szárításra. Nem szabad túl lédús vagy nagy zöldségeket venni - túl sokáig kell őket szárítani a sütőben.

A gyümölcsök vastag héjúak, húsosak és sűrűek, sőt zöldek is. A „krém”, „aquarelle” vagy „vörös datolya”, „Königsberg” fajtájú paradicsom jól alkalmazható. Cseresznyeparadicsomot is száríthat. Fontos, hogy teljesen frissek és egészségesek legyenek, korhadt helyek és "növényi" betegségek nélkül.

A hosszúkás paradicsomot jobb szárítani

Mit eszel a napon szárított paradicsommal?

Nagyon kellemes canapé szendvicseket készítenek (olajbogyóval és mozzarellával). Az ilyen paradicsomokat salátákhoz, tésztákhoz, pizzákhoz adják, köretként vagy külön snackként használják. Számos ételhez készítenek mártásokat ezzel az üres anyaggal. A napon szárított paradicsom jól passzol a hal- és hús- vagy zöldségételekhez. Csípősséget és fűszert adnak hozzá.

A frissen sült vagy pirított kenyér, szárított paradicsommal hagyományos olasz snack

Napon szárított paradicsom házi készítésének módjai - receptek fotókkal

Kínálunk egy sor receptet ennek a csodálatos snacknek az elkészítéséhez. Ízlés szerint válasszon.

A sütő a legjobb megoldás

Nem minden háziasszonynak van multicooker vagy elektromos szárítója a konyhában, és a sütő mindig kéznél van.

Szükséged lesz:

• paradicsom - 4 kg-tól 2 db 0,5 literes edényt kapunk;
• őrölt bors (fekete borsó vagy őrölt, vörös őrölt vagy paprika keverék);
• só (durva, előnyösen tengeri só);
• olaj (napraforgómagból vagy olívaolajból);
• fokhagyma (2 vagy 3 gerezd);
• gyógynövények és fűszerek (az eredeti olasz receptek „provence-i gyógynövényeket” használnak - rozmaring, bazsalikom, kakukkfű, majoránna, oregánó; friss vagy száraz gyógynövényeket kombinálhatunk chilivel is).

A bazsalikom, a majoránna, az oregano ideális partner a szárított paradicsomhoz

Készítmény:

1. Mossa le és szárítsa meg a zöldségeket egy tiszta gofri törülközőn, hosszában két vagy négy darabra vágva.

   

   Vágja a paradicsomot felére vagy negyedére

2. Távolítsa el a szárakat és a magokat a paradicsomból (erre nincs szükség a „krém” fajtához - a magok különleges aromát és finom ízt adnak a paradicsomnak).

   

   Távolítsa el a magokat a paradicsomból, de hagyjon húsos válaszfalakat

3. Fedjen le egy tepsit vagy rácsot pergamenre, helyezze közel egymáshoz a darabokat, szórja meg a paradicsomot sóval és borssal, adjon hozzá cukrot. Adjon olajat a paradicsom minden feléhez (vagy negyedéhez) - lágyabbá és illatosabbá válnak.

   

   Adjon olajat a paradicsom mindkét feléhez, és adjon hozzá száraz gyógynövényeket

4. Küldje el a tepsit a sütőbe 40 ° C-on. Minél alacsonyabb a sütő hőmérséklete, annál finomabb lesz a paradicsom. Hagyhatja a sütőt 60 ° C-on, de alacsony hőmérséklet előnyösebb. Hagyja nyitva az ajtót, hogy a nedvesség szabadabban elpárologjon, levegő áramoljon be és a paradicsom "lélegezzen".

   

   Paradicsom szárítás közben hagyja nyitva a sütő ajtaját

5. Tartsa a gyümölcsöt a sütőben 5-12 órán át. Kísérletezhet és megváltoztathatja a sütő hőmérsékletét. A tepsit paradicsommal is meg kell fordítania, hogy ne száradjon ki. Készen és jól gyógyítva maradnak hajlékonyak és hajlanak, túlszárítva szárazak és törékenyek.

   

   A megfelelően elszáradt paradicsomnak rugalmasnak kell lennie.

6. Vegye ki a kész paradicsomot a sütőből.

Hogyan tároljuk az uzsonnát egész télen

Kész zöldségeket azonnal tálalhat vacsorára, miután kivette őket a tepsiből, de jobb, ha olívaolajjal öntjük, hogy beolvadjanak, majd két nappal később megegyék őket, vagy télre hagyják:

1. Készítsen üvegeket - mossa meg, törölje szárazra (nem kell sterilizálni).
2. Töltsük meg az üveg alját olajjal, adjuk hozzá a kiválasztott gyógynövényeket és az apróra vágott fokhagymát.
3. Harmadával töltse meg az üveget szárított gyümölcsökkel, szórja meg olajjal, szórja meg gyógynövényekkel.
4. Ismételje meg a rétegeket, amíg az üveg meg nem telik, öntse az utolsó réteget olívaolajjal, teljesen lefedve a paradicsomot.
5. Húzza meg az üveget fedéllel, és tegye hűvös, sötét helyre vagy hűtőbe.

Tárolás céljából a napon szárított paradicsomokat egy üvegbe helyezzük, felváltva: olaj és gyógynövények - paradicsom

Hogyan lehet szárítani a paradicsomot egy elektromos szárítóban

A paradicsom főzése hosszabb ideig tart egy elektromos szárítóban:

1. Mossa, szárítsa meg és vágja fel a paradicsomot felére vagy negyedére.
2. Távolítsa el a magokat és a szárakat.
3. Fordítsa a darabokat szalvétára vagy papírtörlőre vágott oldalával lefelé, hagyja állni 5 vagy 8 percig, hogy eltávolítsa a felesleges levet.
4. Megszórjuk sóval, borssal, hozzáadjuk a cukrot.
5. Helyezze egy rácsra szélével felfelé, kapcsolja be a szárítót, állítsa be a hőmérsékletet 40 ° C-ra.
6. Hagyja száradni 10-16 órán át. Minél nagyobbak a darabok, annál tovább tart, amíg a nedvesség elpárolog. Ha az elektromos szárítóban több raklap van, akkor azokat fel kell cserélni, hogy a gyümölcsök egyenletesen hervadjanak. Figyelnie kell a szárítási folyamatot is, és el kell távolítania a már megszárított szeleteket.
7. Ellenőrizze a paradicsomot: ha a lé nem jön ki, amikor megnyomja, elsorvad.
8. Öntsön olajat egy üvegbe, adjon hozzá balzsamecetet és egy kevés fokhagymát, valamint a kiválasztott gyógynövényeket.
9. Fektesse szorosan a paradicsomot, váltakozva: paradicsom - olaj gyógynövényekkel és fokhagymával - paradicsom - olaj. Az utolsó olajrétegnek be kell fednie az összes paradicsomot.
10. Csavarja vissza a fedelet, és tegye a paradicsomot a hűtőszekrénybe.

A napon szárított paradicsom elektromos szárítóban főzhető

Hogyan főzzünk napon szárított paradicsomot a mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütőben a paradicsomot sütik, nem pedig szárítják. Az ilyen előkészítés sokkal kevesebb időt vesz igénybe.

1. Mossa, szárítsa meg, vágja a paradicsomot ékekre.
2. Egy külön tálban keverje össze a gyógynövényeket, a sót, az olívaolajat és a cukrot, vagy őrölje őket mozsárban.
3. Kenje be a paradicsom mindkét felét fűszerolajjal.
4. Helyezze a paradicsomot egy mikrohullámú sütőbe biztonságos edénybe (jobb, ha magas oldalával választja).
5. Tegye a paradicsomot a mikrohullámú sütőbe, kapcsolja be maximális teljesítményen (800 W) 5 percig.
6. Az edényt paradicsommal hagyja zárt sütőben 10-15 percig.
7. Távolítsa el a paradicsommal ellátott edényt a mikrohullámú sütőből, öntse ki a levet egy külön edénybe.
8. Ismét sózza meg a paradicsomot, és fedje le gyógynövényekkel és borssal, küldje el őket a mikrohullámú sütőbe 3 percre, beállítva a maximális teljesítményt.
9. Kapcsolja ki a sütőt, hagyja 3-5 percig.
10. Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát.
11. Tegye a fokhagymát és a paradicsomot a mikrohullámú sütőből rétegenként egy tiszta edénybe, és amikor az üveg megtelik, öntsön rá a paradicsomra a levet, amelyet korábban külön tartályba engedtek.
12. Adjon olívaolajat vagy növényi olajat úgy, hogy az összes gyümölcs alatta legyen, csavarja vissza a fedelet.

A szárított paradicsomot mikrohullámú sütőben fél óra alatt megfőzheti

Napon szárított paradicsom lassú tűzhelyben

A leggyorsabban multicooker-szárított paradicsomot kínálnak.

1. Mosson zöldségeket, szárítsa meg és vágja darabokra, hámozza meg a fokhagymát.
2. Fedje le a multicooker alját sütőpapírral, és tegye szeletekre vagy szeletekre vágott fokhagymát, majd a paradicsom felét a feldarabolt részre, szórja meg a tetején növényi vagy olívaolajjal.
3. Egy külön tálban összekeverjük a sót, a cukrot és a borsot (2 rész sóhoz - 5 ek cukor és 0,5 ek bors), a gyümölcsöket ezzel a keverékkel megszórjuk.
4. Állítsa a multicookert "Sütés" módba, állítsa be az időt attól függően, hogy melyik paradicsomot kell megkóstolni - több szárított vagy kevesebb. Ha azt akarja, hogy a paradicsom lédús maradjon, egy óra elegendő, száraz - hagyhatja őket legalább három órán át. Hőmérséklet - legfeljebb 100 ° C
5. Azonnal tálalhatja, vagy csavarhatja üvegekbe, a korábban leírtak szerint.
6. Az eltarthatóság növelése érdekében minden félliteres edénybe legfeljebb 2 evőkanál ecetet kell adni.

Az egyik leggyorsabb módszer a paradicsom lassú tűzhelyben történő szárítása

Receptek híres szakácsoktól

Sok kulináris szakértő más ételekhez szárított paradicsomot használ. Hogyan szerzik be őket?

Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya inkább megőrzi a "tejszín" szárított zöldségeket.

1. Vágja hosszában a gyümölcsöt, egy kanállal szabadítsa meg a levét és a magokat.
2. Tegye a paradicsomot sűrűbben egy tűzálló edénybe egy rétegben.
3. Az öntetben - fekete bors, friss és szárított bazsalikom. A fűszereket őröljük sóval, adjunk hozzá fokhagymát.
4. Öltözködés - gyümölcsökhöz, felül - olívaolaj. 90 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük 3-4 órán át.

Videó recept: napon szárított paradicsom Julia Vysotskaya módszerével

Hector Jimenez-Bravo

Hector Jimenez-Bravo séf pedig más módon készíti a kemencében szárított paradicsomot:

• vizet forralunk, ugyanakkor kereszt alakú vágásokat végezzünk a paradicsomon;
• mártsuk forrásban lévő vízbe 30 másodpercig, majd éppen ellenkezőleg, hűvös vízbe (ez segít eltávolítani a bőrt);
• vágja a paradicsomot 4 ékre, távolítsa el a pépet;
• Megszórjuk a paradicsomot sóval, borssal, apróra vágott petrezselyemmel, friss bazsalikommal és oregánóval;
• tegyük 100 ° C-ra előmelegített sütőbe másfél órára.

Videó recept: szárított paradicsom Hector Jimenez-Bravo séftől

Niki Belotserkovskaya

Nika Belotserkovskaya cseresznye paradicsomot szárít egy serpenyőben. Kiderül egy kiegészítő köret vagy előétel, amely mind a halhoz, mind a húshoz jól passzol.

1. Helyezze a meggyet egy magas tepsibe, és a tetejét bőven megszórja olívaolajjal.
2. Enyhén zúzott fokhagymát adunk hozzá. Sózzuk, borsozzuk, és ha a paradicsom nem elég édes, adjunk hozzá cukrot.
3. Zöld ágakat tettünk rozmaringból és kakukkfűből, és mindent 2-3 órára a sütőbe tettünk. Tartsa szemmel őket.

A napon szárított konfit paradicsom eredeti független előétel

Belevetette magát a gyönyörű olasz világba, a hagyományos mediterrán konyha főzése otthon igazi. Adjon hozzá aszalt paradicsomot salátákhoz és tésztákhoz, szószokhoz és pizzákhoz. Készítsen új ételeket! Könnyű létrehozni!