Klasszikus Hideg Cékla: Lépésről Lépésre Receptek Fotókkal és Videókkal

2025 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 12:43

Klasszikus hideg cékla: étvágygerjesztő találkozás a nyárral

A forró nyári napok beköszöntével mindannyian arra törekszünk, hogy maximalizáljuk a forró tűzhelynél vagy sütőben töltött időt, és valami könnyed és frissítőt főzzünk. Itt az ideje a salátáknak, az egyszerű harapnivalóknak és a hideg leveseknek. És ha az utóbbiról beszélünk, akkor az egyik népszerű étel, amely erőt ad a fülledt évszakban, a cékla. Ennek az ételnek számos változata a különböző ízlésű étkezőket szolgálja.

Tartalom

• 1 Lépésről lépésre receptek egy klasszikus hideg répához

  • 1.1 Klasszikus hideg cékla tojással, tormával és mustárral

    1.1.1 Videó: Céklafőzés

  • 1.2 Klasszikus hideg cékla kolbásszal

    1.2.1 Videó: cékla vagy hideg borscs

  • 1.3 Klasszikus hideg cékla hússal, kefiren

    1.3.1 Videó: Cékla marhahússal

  • 1.4 Diétás hideg cékla

    1.4.1 Videó: hideg répaleves

A klasszikus hideg cékla receptjei lépésről lépésre

Megtudtam, hogy a nyári napokon nemcsak az okroshka, hanem a cékla finom hűvösségét is élvezheti, majdnem 20 évesnek tanultam. Ennek a szokatlan levesnek a fényképei, amelyeket egy magazin borítóján láttam egy nyomtatott anyagú kioszkban, feltűnőek voltak az étel gazdag színében. Hazatérve elkezdtem keresni az étel receptjeit, amelyek érdekeltek, és rengeteget találtam belőlük. Mivel a klasszikus változat mindig alapvető, úgy döntöttem, hogy ezzel kezdem. Azonban már akkor is meglepetés várt rám: a kulináris oldalak legalább egy tucat módszert mutattak be nekem a klasszikus cékla főzéséhez. Most már nem emlékszem, melyik recept volt az első, amelyik cselekvésbe kezdett, de az utóbbi években határozottan döntöttem azok mellett, amelyek tetszenek.

Klasszikus hideg cékla tojással, tormával és mustárral

Ideális egy egyszerű ebédhez vagy vacsorához. Ha répát, burgonyát és tojást főz este, vagy néhány órával étkezés előtt, az étel elkészítése mindössze 10-15 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 3 kis fiatal répa felsővel;
• 2-3 burgonya;
• 2 friss uborka;
• 2 főtt tojás;
• 1/2 csomó zöldhagyma;
• 2-3 saláta levél;
• 2-3 szál kapor;
• 2-3 ág petrezselyem;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. almaecet;
• 1 tk torma;
• 1/2 tk mustár;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 1 tk só;
• 1 csipet fekete bors;
• tejföl tálaláshoz.

Készítmény:

1. Készítse elő az összes hozzávalót.

   

   Készítsen raktáron megfelelő ételeket

2. Öblítse le a céklát tetejével. Vágja le a tetejét, távolítsa el a durva leveleket és szárakat, vágja késsel a fiatal zöldeket.

3. Hámozzuk meg a gyökérzöldségeket, vágjuk apró kockákra. Tegye az elkészített zöldséget egy serpenyőbe, fedje le 1-1,5 liter vízzel és főzze 30 percig. Annak elkerülése érdekében, hogy a cékla színét elveszítse, öntsön 1 evőkanál vizet. l. ecet.

   

   Apróra vágjuk és felforraljuk a répát

4. Amikor a cékla megpuhul, öntsük az edénybe az előzőleg felaprított tetejüket, forraljuk fel a keveréket, forraljuk 2 percig, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet. Hagyja a húslevest zöldségekkel teljesen kihűlni.

   

   Tegye a tetejét a céklalevesbe

5. A burgonyát héjában forraljuk, lehűtjük, meghámozzuk és apróra vágjuk. Tegye ugyanezt főtt tojással és friss uborkával.

   

   Aprítsd fel az uborkát

6. Aprítsd fel a salátát, a zöldhagymát, a petrezselymet és a kaprot.

   

   A zöldeket aprítsa fel késsel

7. Vigye át a burgonyát, a tojást, az uborkát és a zöldet egy serpenyőbe céklalevessel, keverje meg. Ha van ideje, tegye a levest 1-2 órára hűtőbe.

   

   Helyezze az elkészített hozzávalókat egy fazékba, céklalevessel

8. Keverje össze az apróra vágott fokhagymát tormával, mustárral, kristálycukorral és ecettel. Öntsük az öntetet egy edénybe levesbe, majd adjunk hozzá fekete borsot és sót.

   

   Készítsen fokhagymát, mustárt és tormát

9. Tálaljuk a cékla adagokat, mindegyik lemezhez 1-2 evőkanál tejfölt adunk.

   

   Töltse fel az edényt tejföllel

Videó: cékla főzése

Klasszikus hideg cékla kolbásszal

Hozzáadhat kolbászt a hideg zöldségleveshez, hogy kielégítőbb legyen. A jó eredmény fő feltétele ebben az esetben a minőségi termék megválasztása.

Hozzávalók:

• 1 nagy répa;
• 4 főtt burgonya;
• 5 főtt tojás;
• 300 g főtt kolbász zsír nélkül;
• 4 friss uborka;
• 1 csomó zöldhagyma;
• 1 csomó kapor;
• 400 g tejföl;
• 1 tk almaecet;
• só és citromsav ízlés szerint.

Készítmény:

1. A céklát ugyanúgy készítse elő, mint az előző receptben: kockákra vágjuk és 1 liter vízben kis mennyiségű ecet hozzáadásával puhára főzzük.

   

   Készítsen elő céklaleveset

2. Vágja a burgonyát, az uborkát, a kolbászt és a tojást körülbelül azonos méretű darabokra, helyezze át egy nagy tálba vagy fazékba.

   

   Dobd fel a kolbászt, a tojást és más összetevőket

3. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

   

   Adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket

4. Öntsük bele a kihűlt céklalevest gyökérzöldség darabokkal. Adjunk hozzá tejfölt, sót és citromsavat, alaposan keverjük meg az edényt.

   

   Fűszerezzük a levest tejföllel, sóval és citromsavval

5. Hűtsük a céklát legalább 1 órán át, majd tálaljuk.

   

   Jól lehűtve tálaljuk

A következő videóban megtanulhatja, hogyan készítsen hideg céklaleveset ecetes céklával és kvasszal.

Videó: cékla vagy hideg borscs

Klasszikus hideg cékla hússal, kefiren

A hideg répaleves elegáns, véleményem szerint változata, amelynek elkészítéséhez sovány sertéshúst, marhahúst, csirke- vagy pulykafilét, nyulat használhat.

Hozzávalók:

• 0,5 kg bármilyen hús;
• 2-3 közepes répa;
• 6 burgonya;
• 6 tojás;
• 5 friss uborka;
• 0,5 l kefir;
• 1 csokor friss kapor;
• 1 csomó zöldhagyma;
• 1 tk ecet;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Öblítse le a húst, tegye egy serpenyőbe, öntsön 2 liter vizet és forralja, amíg megpuhul, ne felejtse el sót adni a vízhez. Vegye ki az előkészített húst a serpenyőből, szűrje le a húslevest.

   

   Forraljuk fel a húst és a húslevest

2. Vágja a nyers répát kockákra, 8-10 mm oldallal, töltse fel vízzel, hogy a folyadék teljesen ellepje a zöldséget, főzzük, amíg a gyökérzöldség darabjai megpuhulnak.

   

   Forraljuk fel a céklát

3. Forraljuk fel a burgonyát és a tojást, hűtsük le és aprítsuk fel finomra.

   

   Készítsük elő a burgonyát

4. Vágjon friss uborkát és hideg húst csont és porc nélkül.

   

   Aprítsd fel a húst

5. Tegye az összes ételt egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket, céklalevet és húslevest.

   

   Kombinálja az összes hozzávalót egy nagy edénybe

6. Öntsön kefirt egy fazékba.

7. Keverje meg a levest, sót ízlés szerint, tegye fél órára hűtőbe.

   

   Hűtött adagokban vagy nagy tureen tálaljuk

Ezután megtudhat egy újabb nagyszerű receptet a hideg cékláról hús hozzáadásával.

Videó: cékla marhahússal

Diéta hideg cékla

Ez a leves alkalmas vegán vagy vegetáriánus étlapokhoz, valamint azok számára, akik orvosi vagy egyéb okokból nem fogyasztanak húst, tojást és tejtermékeket. Ha megengedi a tejtermékeket, akkor a tofu sajtot Adyghe sajttal vagy feta sajttal helyettesítheti.

Hozzávalók:

• 450 g cékla;
• 2 liter víz;
• 250 g tofu;
• 3-5 burgonya;
• 500 g friss uborka;
• 200 g retek;
• petrezselyem, kapor és zöld hagyma - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. A burgonyát héjában megfőzzük, a gumókat lehűtjük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

   

   Forraljuk a burgonyát

2. A céklát reszeljük le nagy lyukú reszelőn.

   

   A céklát durva reszelőn reszeljük le

3. Vigye a céklát egy serpenyőbe, fedje le hideg vízzel és forralja fel. Kapcsolja ki a tűzhelyet, vegye le a fedelet az edényről, és hagyja kihűlni a húslevest.

   

   Forraljuk fel a répát vízzel, és hűtsük le

4. Tegye a sajtot egy tányérra, és villával pépesítse közepes morzsává.

   

   Törje össze a sajtot

5. Aprítson retket, uborkát és gyógynövényeket, tofut adjon hozzájuk.

   

   Keverje össze a tofut zöldségekkel és gyógynövényekkel

6. A kapott masszát tányérokra osztjuk, megsózzuk, és hideg répalével felöntjük.

   

   Fejezze be a levest a céklalevessel

A hideg cékla főzésének szokatlan módját javasolja a videó szerzője, amelyet alább láthat.

Videó: hideg leves cékla

A klasszikus hideg cékla és variációi segítenek abban, hogy szeretteit finom, kielégítő és hűvös étellel táplálja. Az étel könnyen elkészíthető, de nagyon gyorsan és élvezettel fogyasztható. Jó étvágyat!