Lehet-e Krumplit és Tésztát Enni Kenyérrel?

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Miért nem ehetsz tésztát és burgonyát kenyérrel?

Néhány leggyakrabban fogyasztott étel a kenyér, a tészta és a burgonya. A kenyeret régóta értékelik az emberek körében, nem hiába dedikálnak neki sok közmondást és mondást. Ami a tésztát és a burgonyát illeti, nincs korlátozás a kedvenc ételek variációin. Külön-külön, nem sok szó esik ezeknek a termékeknek az előnyeiről, és különösen kevés információ található az egymással való kombináció lehetőségéről.

Népszerű termékek összehasonlítása

Annak kiderítése érdekében, hogy lehetséges-e termékeket kombinálni egymással, érdemes figyelembe venni mindegyikük előnyét és hátrányát, előnyeit és ártalmait.

A tészta előnyei és ártalmai

A tészta előnyei és ártalmai nagyban változhatnak, ezek a mutatók nagyon függenek az alapanyagoktól, amelyekből a termék készül. A leghasznosabbak a durumbúzából készültek, a szakértők ezt még az étrendi táplálkozás jó lehetőségének is nevezik. Széles körben elterjedt a vélemény, hogy a tészta csak egyszerű szénhidrátokkal látja el a testet, de ez korántsem így van. A minőségi termékek durumbúzából készülnek, és számos hasznos anyag forrásaként szolgálnak:

• B és E csoport vitaminjai;
• ásványi anyagok (kálium, nátrium, foszfor);
• aminosavak (glutaminsav, leucin stb.).

Ezek a tészták rostokban és összetett szénhidrátokban gazdagok. Ennek a két alkotóelemnek köszönhetően a test sokáig nem éhezik az éhséget, ezért a vércukorszint nem emelkedik. Hátránya, hogy nagy mennyiségű rost székrekedést okozhat.

A tészta előnyei közvetlenül attól függenek, hogy milyen alapanyagokból készülnek

Ami a lágy búzafajtákból készült tésztát illeti, számos európai országban (különösen Olaszországban) az ilyen termékek gyártását törvény tiltja és bünteti. A nagy mennyiségű keményítő és glutén tartalma mellett nincs mit dicsekedniük. Rosszul emészthetőek, növelik a cukorszintet és hozzájárulnak a szervezet salakosodásához.

A burgonya előnyei és ártalmai

A mindenki által kedvelt zöldség előnyei és ártalma elsősorban az elkészítés módjától függ:

• A sült burgonya, krumpli vagy chips kevéssé hasznos a szervezet számára, negatív jelenségekhez vezethet: súlygyarapodás, megnövekedett koleszterinszint, gyulladás az emésztőrendszerben stb.

  

  A sült burgonya az ember számára a legkevésbé egészséges

• A kemencében sült vagy egyenruhában főtt burgonya nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz (C-, B6-vitamin, kálium, foszfor, nikotinsav stb.). Érdemes kiemelni a rostokat, amelyek nemcsak a normális emésztéshez szükségesek, hanem megvédik az emberi szervezetet a ráktól és csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

A kenyér előnyei és ártalmai

A kenyérben számos hasznos összetevő található:

• keményítő;
• növényi fehérjék;
• B-vitaminok;
• étkezési rost (különösen durva liszt használata esetén).

Sokan szeretik a fehér kenyeret, de korlátozott összetétele miatt a legkevésbé hasznosnak tartják. Más típusok (korpa, fekete) további összetevőket tartalmaznak, ezért értékesebbnek ismerik el őket. A sok kenyér elfogyasztása sok problémát okoz a monoton étrenddel és a fizikai aktivitás hiányával, az ember elkezd gyógyulni, problémákat okoz a vércukorszint és az anyagcsere.

Lehet-e krumplit és tésztát enni kenyérrel?

Amint a termékek jellemzőiből is kitűnik, mindegyik nagy mennyiségű rostot tartalmaz, gyors vagy lassú szénhidrátokat (az alapanyag típusától függően). Ha burgonyát és kenyeret, vagy tésztát és kenyeret kombinál, akkor az emberi test szálfelesleggel fog szembesülni. Ennek a következő következményei vannak: fokozott gáztermelés, fájdalom, puffadás, hasmenés. Külön érdemes megemlíteni a burgonyában és kenyérben gazdag keményítő emberi testre gyakorolt hatását. Az emésztés során a keményítő pasztaszerű anyagot képez. Nagy mennyiségben blokkolja a vékonybélben található kis bolyhokat, amelyek egyszerűen szükségesek a hasznos elemek asszimilációjához, ezért kezd hiányozni a vitaminok és a mikroelemek. Ha visszaél a burgonyával, a tésztával és a kenyérrel, akkor a test az immunitás csökkenésére, a gondolkodási folyamat intenzitására, valamint a krónikus fáradtságra számít.

Glikémiás index kompatibilitás

Ha figyelembe vesszük a tésztával vagy krumplival kenyér fogyasztásának kérdését, akkor nem szabad szem elől téveszteni egy olyan mutatót, mint az ételek glikémiás indexe (GI). Róla az orvostudomány doktorának felfedezése után vált ismertté Toronto J. J. Jenkinson. Ahogy a táplálkozási szakemberek kifejtik, a glikémiás index olyan mutató, amellyel megbecsülheti a glükóz véráramba jutásának sebességét. Vagy más szavakkal, hogy az adott termék milyen gyorsan felszívódik a testben és teltségérzetet okoz. Van egy táblázat azokról a termékekről, amelyek mindegyikének a glikémiás indexét mutatják be, ahol a glükózt standardnak tekintik és 100-nak felel meg. Minél magasabb a mutató, annál kevésbé hasznos a termék a szervezet számára:

• A különböző módon főtt burgonyának eltérő tulajdonságai vannak. A burgonyapürének nagyon magas indexe van - 85–90 egység. Az egyenruhában főtt burgonya esetében ez a szám eléri a 65 egységet. A sült burgonya a glikémiás index szempontjából a legártékonyabb a kedvenc zöldségfélék főzésének minden típusa között. Mutatója 111 egység.
• A pékáruk glikémiás indexe az összetételben szereplő liszt típusától függően is változik: a fehér kenyér GI-je 95 egység, a rozs- vagy korpás kenyéré pedig csak 50.
• A tészta a pékséghez hasonlóan mutatók tekintetében különbözik egymástól. Durumbúza tészta - 50 egység, puha - 85 egység.

A főtt burgonya glikémiás indexe a legalacsonyabb az összes zöldségkészítési módszer közül.

Így, ha fehér kenyérrel vagy kenyérrel és sült burgonyával fogyasztjuk a tésztát, nagy a kockázata annak, hogy jelentősen megemeljük a vércukorszintet. Az ilyen termékek hosszú távú használata a cukorbetegség kialakulásához vezethet. Ugyanazok az összetevők, de egészségesebb alapanyagokból vagy kíméletesebben kombinálva nem okoznak jelentős egészségkárosodást.

Külön tápegység

Van egy külön etetési rendszer, amely Herbert Shelton elméletén alapul. Az az elképzelésen alapszik, hogy nem minden étel kombinálható egyetlen étkezés során. A gyomor által a különféle ételek emésztésére előállított enzimek eltérnek. A tudós többek között úgy vélte, hogy a szénhidrátok nem kombinálhatók egymással. Az ebben a komponensben gazdag ételek lelassítják az emésztési folyamatot és az anyagcserét, ami zsír felhalmozódásához vezet a szervezetben. Ezért tésztát vagy burgonyát enni kenyérrel egyszerűen káros. Az ilyen táplálék hosszabb ideig marad a gyomorban, ami az egész szervezet bomlásához, erjedéséhez és mérgezéséhez vezet. Az ilyen táplálkozás eredménye nem sokáig várható: túlsúly és rossz közérzet.

A termékek kombinálásának jellemzőit és néhány elméletét tanulmányozva megállapíthatjuk, hogy nem szabad keverni a kenyeret tésztával vagy burgonyával. A szénhidráttermékek ilyen tandemjének használata gyomor-bélrendszeri betegségekkel jár. A legrosszabb esetben a cukorbetegség és az elhízás kialakulása.