Pesto Szósz: Receptek Otthon, Mit Lehet Enni

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Pesto szósz főzése: válogatás ízes receptekből

Fűszeres gyógynövényekkel, dióval és olívaolajjal készült pesto szósz az olasz konyha jellegzetessége. Tésztával, pizzával és húsos ételekkel szolgálják fel, és a pácokban és a salátaöntetekben is megtalálhatók.

Fő Termékek

A klasszikus receptben bazsalikomot használnak. Fűszeres aromája és keserédes íze van.

A bazsalikom nemcsak ragyogó illatot és ízt ad a szósznak, hanem pozitív hatással van a közérzetre is, mivel növeli az immunitást és eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből

Nélkülözhetetlen résztvevő az olívaolaj. Az első hidegpréselésnek kell lennie, amit az Extra szűz címkén található felirat bizonyít.

Az extra szűz olívaolaj gazdag és intenzív olajbogyóillatú és aromájú, meglehetősen zöldes színű

A fenyőmagot a klasszikus recept másik összetevőjeként használják. Ők adják a mártásnak a szükséges állagot.

A friss fenyőmagnak egyenletes színűnek, sötét foltoktól és avas szagtól mentesnek kell lennie

A parmezán a szósz fontos összetevője. Javasoljuk, hogy a klasszikus receptben használja, ez hiteles ízt kölcsönöz az ételnek.

A kiváló minőségű parmezán összetett, fűszeres-sós ízű, diófélék és gyümölcsök árnyalatával

Házi pesto receptek

Próbálja követni a receptekben feltüntetett arányokat, ez biztosítja az étel szükséges textúráját és ízét.

A műfaj klasszikusai

A klasszikus pesto készítéséhez kőhabarcs ajánlott.

Előnyben kell részesíteni egy tágas habarcsot, nagy mozsárral

Hozzávalók:

• 50 g bazsalikom;
• 100 ml olívaolaj;
• 50 g fenyőmag;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1/2 tk tengeri só;
• 1 szelet citrom;
• 50–70 g parmezán.

Recept:

1. Helyezze a szakadt bazsalikomleveleket, sót egy mozsárba, és öntsön bele 30-40 ml olívaolajat. Enyhén dörzsölje.

   

   Már a pesto készítésének kezdeti szakaszában érezhető az olasz konyha csábító fűszeres aromája

2. Hámozzuk meg a fokhagymát.

   

   Elég a fokhagymát lehámozni a durva héjról, a vékony, áttetsző héja rajta maradhat

3. Ezután adjuk hozzá a diót és a fokhagymát a masszához. Pürésítsük püréig.

   

   A bazsalikom, a dió és a fokhagyma keverékének vastagnak kell lennie

4. A parmezánt reszeljük le.

   

   A parmezán őrléséhez használja a legkisebb átmérőjű lyukakat

5. Adja hozzá a sajtot és a maradék vajat a keverék többi részéhez, és nyomja a citrom éket a habarcsba.

   

   Kerülje a citrommagot a szószban

6. Dörzsölje még 10-15 percig.

   

   Csak akkor vegyen mintát, amikor az egész tömeg homogén lesz, és a sókristályok teljesen feloldódnak

7. A kész mártásnak 20-25 percig kell állnia tálalás előtt.

   

   További idő lehetővé teszi, hogy a mártás összetevői "barátokat szerezzenek" és ízeket cseréljenek

Paradicsomos pesto dióval

A bemutatott recept kiváló aromával és gazdag fűszeres ízzel rendelkezik. Használhatja a paradicsomos pesztót pizza vagy tészta szószaként, vagy töltelékként a bruschettához.

Alkatrészek:

• 80 ml olívaolaj;
• 8 napon szárított paradicsom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. víz;
• 100 g bazsalikom;
• 100 g parmezán;
• 100 g dió;
• 1/2 tk tengeri só.

Recept:

1. A diót turmixgéppel ledaráljuk.

   

   A diót közepes sebességgel őrölje meg, hogy ne vajas zsiradékot, hanem diós morzsát kapjon

2. A parmezánt reszeljük le.

   

   A parmezánt pár óráig hűtőszekrényben tartjuk, mielőtt felaprítanánk

3. Adjon sajtot, bazsalikomlevéleket, sót és vizet a turmixgép tálban lévő dióhoz. Áttörni közepes sebességgel és egy tálba tenni.

   

   A fűszeres masszának vastagnak és műanyagnak kell lennie

4. Szeletelje fel a paradicsomot.

   

   Vágja a napon szárított paradicsomot közepes szeletekre, ebben az esetben a turmixgépből nem lesz püré

5. Egy turmixgéppel vágja fel a paradicsomot és a fokhagymát, és adjon hozzá olívaolajat.

   

   Ha paradicsomot turmixgéppel aprít, próbáljon megőrizni textúráját, mert ehhez ne használja a legnagyobb sebességet

6. Most keverje össze a dió-bazsalikom keveréket és a paradicsom-fokhagyma keveréket. Hagyja a mártást 30-40 percig ülni.

   

   A kész paradicsompesto legfeljebb két hétig hűtőben tartható

Pesto szósz cukkini - videó

A családomban a pesto először nem fogott meg. Egy barátom receptje szerint készítettem, amelyhez egy bolti táskából származó száraz bazsalikomot és szokásos napraforgóolajat használtam. Egy ilyen étel egyik családtagomnak sem tetszett, túl szokatlannak és olajosnak tűnt. Amikor rájöttem a hibámra, megpróbáltam a klasszikus recept szerint pestót készíteni. Ennek eredményeként mindenkinek annyira megtetszett a szósz, hogy most mind hétköznap, mind ünnepnapon főzzük.

Mind a klasszikus pestót, mind annak fajtáit megkülönbözteti a fűszeres íz és az észbontó aroma. Ezenkívül ez a mártás számos értékes anyagot tartalmaz az egészség szempontjából, mivel olívaolajon és diókon alapul.