5 ízletes Télies Készítmény A Benőtt és Megsárgult Uborkából

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Ha az uborka benőtt és besárgult: 5 finom előkészület a télre

A benőtt uborkákat keserű bőr, nagy magvak és nagy méret jellemzi. Az ilyen gyümölcsöket nehéz egészben üvegbe tenni a savanyítás érdekében, jobb, ha más nyersanyagokat készítünk belőlük. A helyesen főtt megsárgult öreg uborka íze nem különbözik az uborka és az azonos fajta közepes méretű gyümölcsétől.

Növényi kaviárkockák

Szükséges összetevők:

• sárgarépa - 2 db.;
• hagyma - 1 db;
• uborka - 1 kg;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• babérlevél - 3 db.;
• fekete bors - 5 db;
• gerezd fokhagyma - 3 db.;
• ecet 3 százalék - 3 evőkanál. l.;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 5 evőkanál. l.

A megmosott uborkákat meghámozzuk és kockákra vágjuk. A héját kivesszük a hagymából, és felaprítjuk. Apróra vágjuk a sárgarépát egy durva reszelőn.

Az összes zöldséget egy zománcozott serpenyőbe helyezzük, sózzuk, hozzáadunk néhány fekete borsot, babérlevelet és cukrot. Ezután öntsön növényi olajat és keverje össze.

A növényi masszát 25 percig alacsony hőfokon pároljuk, időnként megkeverve. Ezután adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát, sajtóval aprítva, és paradicsompürét. Néhány perc múlva vegyük le a tűzről és öntsünk bele ecetet.

A keveréket kis üvegekbe rakják, stilizált fedéllel borítják és feltekerik. Az üvegeket megfordítjuk, és hagyjuk kihűlni.

A kaviár kenhető kenyérre, meghinthető friss fűszernövényekkel és szendvicsként szolgálhat fel. Köretként is jó.

Benőtt uborka kockákban

Az ilyen uborkákat tálalhatjuk köretként, előételként, vagy felhasználhatjuk saláták készítéséhez, hodgepodge-hoz vagy savanyúsághoz adva. Szükséged lesz:

• uborka - 2 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• kapor - 1 csomó;
• só - 2 evőkanál. l.;
• őrölt fekete bors - 1/2 teáskanál;
• ecet 6 százalék - 1/2 evőkanál.;
• növényi olaj - 1 evőkanál.;
• mustárpor - 1/2 teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál. l.

A nagy és sárguló uborkákat jól megmossuk, meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, és apró, apró kockákra vágjuk. A zöldségekhez a sajtó által összezúzott fokhagymát, sót, fekete borsot, granulált cukrot és mustárt adnak. Öntsön ecetet és növényi olajat.

A keveréknek néhány órán át állnia kell. Ezután kis tűzre tesszük és 10-15 percig forraljuk. Kikapcsolás után apróra vágott kapor vagy őrölt szemei kerülnek be.

Az illatos masszát bankokba rakják, feltekerik és lefedik. Lehűlés után hűvös helyre helyezik őket. Az előételt hidegen használják.

Koreai saláta

A hagyományos koreai uborka és sárgarépa saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

• benőtt uborka - 3 db.;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• közepes méretű sárgarépa - 3 db.;
• olaj - 1 evőkanál.;
• fűszerezés sárgarépához koreai nyelven - 1/2 teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál.;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• ecet - 1/4 evőkanál.

A zöldségeket meghámozzuk és apróra vágjuk. A vágott uborkákat vágott héjakkal szeletekre, karikákra vagy félkarikákra vágjuk. A sárgarépát jobb reszelni egy speciális reszelőn. A fokhagymát apróra vágjuk, vagy összetörjük.

A zöldségeket, a fűszereket egy nagy tálba tesszük, olajat és 6% -os ecetet öntünk. Az elegyet azonnal meg kell sózni és cukrot kell hozzáadni. Ebben a formában a salátát egy éjszakán át hagyjuk, így a zöldségek levet adnak.

Reggel a masszát üvegekbe rakják, és vízfürdőben sterilizálják.

A koreai saláta nem mindig túl fűszeres. Ez a lehetőség meglehetősen alkalmas gyermekek és olyan emberek számára, akik különösen érzékenyek a felesleges fűszerekre.

"Pikuli" gyűrűs uborka

A benőtt uborka felhasználható újabb sós snack készítésére. Ehhez szüksége lesz:

• uborka - 1,5 kg;
• ecet - 1 evőkanál.;
• cukor - 1 evőkanál.;
• mustár - 1,5 evőkanál. l.;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• fahéj - 1/4 teáskanál;
• bors - 7 db.;
• víz - 1 evőkanál.

Vágja a zöldségeket fél centiméter vastag szeletekre. Jól meg kell sózni őket, az elnyomást a tetejére kell tenni, és másfél órán át hagyni kell.

Közben készül a pác. Az almaecetet egy fazék vízbe öntjük, cukrot öntünk, mustárt, fahéjat, sót és borsot adunk hozzá. Amikor a keverék felforr, addig kell keverni, amíg a cukor fel nem oldódik.

Öblítse le az uborkát és tegye a pácba. Amint a massza újra felforr, a köröket kanállal többször meg kell fordítani. A kályha 3 perc múlva kikapcsol.

A kész zöldségeket tiszta félliteres üvegekbe rakják és feltekerik.

A munkadarabot szobahőmérsékleten tárolják.

Lecho

A nyári házikó szezonjának közepe az ideje, hogy finom házi lechót készítsen uborkából, sárgarépából és paradicsomból. Hozzávalók:

• édes paprika - 250 g;
• sárgarépa - 500 g;
• paradicsom - 500 g;
• uborka - 1 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• csípős paprika ízlés szerint;
• ecet - 50 ml;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 2 evőkanál. l.

A bőrből és a magokból nagy, enyhén sárgás uborkákat hámoznak, vékony és egyenletes "ujjakra" vágják.

Míg az uborka nedvességgel telített, a többi zöldséget elkészítik. A megmosott paradicsomot a magokkal együtt durva reszelőre dörzsöljük, és csak a héját távolítjuk el. A sárgarépát csíkokra vágjuk, borsozzuk - félkarikákra.

Helyezze a sárgarépát és a paprikát egy vastag aljú serpenyőbe, és öntse rá a paradicsompürét. A zöldségekhez napraforgóolajat, cukrot és sót adnak. Az elegyet alacsony hőfokon 15 percig pároljuk.

Ezután tegye az uborkát. Hosszú ideig nem kell párolni, a daraboknak szilárdnak kell maradniuk, elég 7 perc. Ezután zúzott fokhagymát és ecetet küldünk a lechóhoz. Az edény 2 perc alatt készen áll. Azonnal kiosztják a bankoknak.

A Lecho tökéletesen megmaradt a következő szüretig. Az asztalig hűtve szolgálják fel.