5 Lehetőség Hús Előkészítésére Jövőbeni Felhasználásra

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

A pörkölttől a húsgombócig: 5 recept a hús téli előkészítésére

A télen történő otthoni megőrzés, a friss zöldségek és gyümölcsök hiányával szemben, nagy segítséggé válik. A hús azonban későbbi felhasználásra is beszerezhető.

Húsgolyók

A fagyasztott húsgombócok kiválóan alkalmasak levesek vagy mártások elkészítéséhez, és diétázva is párolhatók. A következő termékekre van szükség:

• 500 g darált hús;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 tojás;
• 0,5 tk só;
• 2 evőkanál. l. búzadara;
• 50 g kemény sajt;
• zöldek.

Készítsen kb. 2,5 cm átmérőjű húsgombócokat darált húsból, apróra vágott fűszernövényekből, búzadarából, tojásból, fűszerekből és reszelt sajtból. Tegye őket egy tepsire, amelyet először fóliával kell lefedni és növényi olajjal meg kell kenni. Olajat magukra a húsgombócokra is alkalmazni kell. Kb. 12-15 percig sütjük 180 fokon aranybarnára.

A kész húsgombókat lehűtjük, egy rétegben áttesszük egy vágódeszkára, és lefagyasztjuk. 30-40 perc fagyasztóban eltöltött idő után az étel a zacskóba helyezhető. Javasoljuk, hogy a húsgombókat legfeljebb 30 napig tárolja.

Sertéspörkölt

Az otthon főtt pörkölt nemcsak ízletesebb, hanem egészséges is, mivel semmilyen kémiai adalékot nem tartalmaz. Szükséges összetevők:

• 4 kg sertéshús;
• 1 hagyma;
• 3 evőkanál. l. só;
• 1 tk őrölt feketebors;
• 10-12 babérlevél.

Mossa meg a húst, darabokra vágva. Méretük kizárólag a személyes preferenciáktól függ: a kicsik egységessé teszik a pörkölt szerkezetét, a nagyok nem veszítik el alakjukat a hőkezelés során. Sózzuk, borsozzuk a húst, adjunk hozzá húsdarálóban apróra vágott hagymát (opcionális), alaposan keverjük össze és tegyük hűtőbe 40 percre.

Mossa és sterilizálja az üvegeket. Tegyen egy babérlevelet minden edény aljára, ha szükséges, adjon hozzá borsot, szegfűszeget és egyéb fűszereket. Ezután kenje meg a húst, öntsön forrásban lévő vízzel, és fedje le az üvegeket fedéllel. Helyezze sütőbe vagy gyorsforralóba.

A tartályokat egy fazékba is be lehet helyezni. Ehhez tegyen egy törülközőt az aljára. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, majd zárja le a fedelet, és lassú tűzön főzze kb. Ez idő alatt folyamatosan figyelemmel kell kísérnie a vízszintet, és ha szükséges, hozzá kell adnia. 4 óra múlva tekerje fel az üvegeket, és tegye a pörköltet kihűlni. A konzerveket hideg szobában tárolja.

Csirkepörkölt

Ennek az ételnek az elkészítéséhez csak friss vagy hűtött csirke alkalmas, mivel az edény megolvadt alapanyagoktól száraz. A szükséges termékek listája:

• 2 kg csirke;
• 2 evőkanál. l. só;
• őrölt és bors;
• Babérlevél;
• majoránna.

Mossa meg a csirkét, és vágja apróra. A zsír levágása ajánlott. A húst megsózzuk, majorannával és borssal ízesítjük.

Tegye a babérlevelet és a borsot előkészített üvegekbe, töltse meg csirkével. Fedje le minden edényt fóliával, készítsen lyukakat benne. Küldje el az üvegeket a hideg sütőbe, tegyen egy edény vizet az alsó polcra. Pároljuk 3 órán át 200 fokon.

Ez idő alatt vágja le a csirke zsírt, olvassa fel egy száraz serpenyőben. Távolítsa el a zsírokat, sózza meg a zsírt. Ezt ajánlott 10–20 perccel a pörkölés befejezése előtt megtenni. Minden üvegbe folyékony zsírt kell adni. Ez megnöveli a munkadarab eltarthatóságát. Tekerje fel az üvegeket, hűtse le és tegye át hideg helyiségbe.

Sózott szegy

Ily módon megsózhatja a hús szegyét és a közönséges zsírokat is. Szükséged lesz:

• 0,5 kg sertéshús a bőrön;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. durva étkezési só;
• 1 evőkanál. l. őrölt feketebors;
• Babérlevél.

Öblítse le a szegyet, szárítsa meg papírtörlővel. Végezzen mély vágásokat a hús oldalán, és ne érje el a bőrt kb. 1 cm-re. A darabot durva sóban tekerje, az utóbbit nem kímélve. Helyezze a szegyet egy zománcozott edénybe, bőrrel lefelé, bőven megszórja borssal és ecsettel zúzott fokhagymával. Hozzáadhat babérlevelet, chilit vagy más fűszereket.

Fedje le az edényt fedővel vagy tányérral, és hagyja 24 órán át szobahőmérsékleten. Ezután hűtőszekrényben. 3 nap elteltével a szegy készen áll.

Szárított hús

Sokoldalú étel, amely snackként vagy túrán is használható. A főzéshez szüksége lesz:

• marhahús csont nélkül, film, porc, erek;
• szója szósz;
• satsebeli szósz;
• ketchup;
• só, bors és egyéb fűszerek.

Mossa meg a marhahúst, apróra vágva. Pácoljuk sóban és borsban, ha szükséges, ízesítsük kedvenc fűszerekkel vagy mártással. Ne tartsa a húst túl sokáig a pácban, különben kemény lesz.

Tegye a marhahúst elektromos szárítóba vagy a sütőtartóra. Szárítsa minimális hőmérsékleten, amíg a nedvesség 8-10 órán belül teljesen el nem párolog.