Receptek Finom Süteményekhez Almatöltelékkel (videóval)

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Finom és illatos pékáruk saját kezűleg

Véget ért a forró, megáldott nyár, és ezzel szinte minden kertészeti gond elmúlt. Megjött az ősz, a napok egyre rövidebbek, az esték és az éjszakák hidegebbek. Úgy tűnik, mi melegíthet bennünket ebben. Komor idő? Nos, természetesen, szeretettel terített asztal és forró tea! És mit szeretsz a teához leginkább? Így van: házi illatos sütemények. Az ősz jó alkalom arra, hogy ne szaladjon el a boltba a megfelelő termékekért. Szinte minden kéznél van, önállóan termesztik a kertben, veteményeskertben, vagy betakarítják az erdőben. Szeretném felajánlani a kedvenc receptjeimet, amelyek szerint gyakran sütök pitét, muffint és süteményt a család és a vendégek örömére.

Tartalom

• 1 Mire lehet hasznos az alma?
• 2 almás keksz - gyors és ízletes
• 3 Egy őszi este költészete - Tsvetaevsky almás pite
• 4 Kissé szokatlan megoldás: almás pite sóssal és mentával
• 5 Édes élet: karamellás alma bagelben
• 6 videó az almás sütésről

Mire lehet hasznos az alma?

Az alma csak klondike a háziasszony számára, aki szeret alkotni a konyhában. Általában sok ilyen gyümölcs van, és az Apple Megváltó után szó szerint nincs hová menni. Az almakompótokat üvegekbe tekerjük, száraz almákat főzünk belőlük. De mindezt télen fogják használni, és most, miközben az alma még mindig nem csökken, sütéshez használjuk fel őket. Az alma nagyon egészséges és önellátó termék. Nagyon sok vitamint és hasznos szerves savat tartalmaznak, ami miatt ez a gyümölcs igazi segítő a fogyni vágyók számára.

Egyszerűen meg fog lepődni, hogy hány étel készül alma felhasználásával. Ezek nem csak a szokásos lekvár, kompót és töltelékes piték. Valójában az almát szószokban, salátákban, lechóban, öntetekben, előételekben, sőt levesekben és főételekben használják! Egyes almafajták savanykásak, ami meghatározza az ételek alapvető jegyzetét, ezért a gyümölcsöket olyan ételekben használják, amelyekhez hozzászoktunk például a húshoz, valamint egzotikus, finomított termékek elkészítéséhez. Az alma bármilyen formában az asztal valódi dísze lesz, mind ünnepnapokon, mind mindennap. A lényeg, hogy több receptet megtudjon, és ne féljen kísérletezni. Ma a legegyszerűbb és legegyszerűbb sütési lehetőségekről beszélünk, amelyek aromákkal és kényelemmel töltik meg otthonát.

Almás keksz - gyors és ízletes

A legegyszerűbb recept, amely nem igényel nagy kiadásokat és sok időt, úgymond sietve, egy keksz almával. Néha charlotte-nak hívják, amelyet a klasszikus változatban kissé nehezebb elkészíteni. Ehhez az ételhez a következő termékekre lesz szüksége:

• Csirke tojás - 6 darab;
• Granulált cukor - 1 pohár;
• Búzaliszt - 1,5 csésze;
• Tej - 0,5 csésze;
• Só - 0,5 teáskanál;
• 1 teáskanál, ecettel oltva, vagy ugyanannyi sütőpor;
• 3-5 közepes méretű alma.

Célszerű savanyú fajtájú almát venni. A tél tökéletes, elég kemények és nem puhulnak meg a sütőben. Gyakran a receptek azt javasolják, hogy az almát szeletekre vágják, megszórják cukorral és hagyják egy ideig. Kicsit más a megközelítésem, mivel nagyon szeretem az almás piték savasságát.

Tehát, ha szükséges, hámozza meg az almákat a magról, ha szükséges - a héjról, és vágja szeletekre. A szeletek nagysága saját ízlés szerint határozható meg, de a klasszikus változat az azonos méretű, 3-5 mm vastag lapos szelet. Meghintjük őket cukorral (4 nagy alma esetében 0,5 csésze cukor elég), és azonnal tegyen egy tiszta, száraz serpenyőt a tűzre. Ha az edények elég forrók, adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet, és terítsük a felületre . A lisztet 1-1,5 percig pirítjuk, és az almaszeleteket vékony rétegbe helyezzük. Fél percig sütjük mindkét oldalon, miután az összes szeletet így feldolgoztuk, tegyük egy tálba és hagyjuk megszáradni.

Most kezdjük el a tesztet.

• Vegyünk tojásokat, különítsük el a sárgáját a fehérektől.
• A fehéreket keverővel erős habbá verjük, vékony sugárban hozzáadjuk a cukrot, és tovább verjük.
• Ezután keverés közben adjuk hozzá a sárgáját.
• A tejet kissé melegítsük, se legyen se hideg, se forró.
• Öntsük a tésztadarabba és alaposan felverjük, majd adjunk hozzá lisztet és sütőport.
• Amíg a tészta működik, vegyen egy tepsit, és fóliával vagy sütőpapírral bélelje ki sütéshez, szórjon rá egy vékony, egyenletes lisztet vagy olajat. Nincs még szilikon sütőedényed? Mindenképpen vásároljon! A tészta nem tapad rá, és a kenéshez nem kell olaj.
• Helyezzen vastag rétegben almát egy forma vagy tepsi aljára, és takarja le tésztával.
• Helyezze az edényeket 180 fokra előmelegített sütőbe, és hagyja ott 20-25 percig, időnként ellenőrizve a készenlétet.

Egy őszi este költészete - Tsvetaevsky almás pite

Szeretsz lírai szerelmes verseket olvasni a lemenő nap sugaraiban? És milyen kellemes, az utolsó szeptemberi meleget élvezve ülni egy csomó Marina Tsvetaeva-val a teraszon, egy csésze forró teával, belélegezve az almás pite aromáját. Ez a "Cvetajevszkij almás pite" elnevezésű recept az orosz konyha klasszikusává vált, és joggal érdemelte ki az egyik legjobb desszert címet. Ennek a zselés pite elkészítéséhez szüksége lesz:

• 150 gramm vaj;
• 2 csésze búzaliszt tésztához és 2 evőkanál öntéshez;
• 1 teáskanál sütőpor vagy szódabikarbóna, ecettel oltva
• 6 evőkanál tejföl, amelyből 4 kanál kerül a tésztához, és 2 kanál öntésre szolgál;
• 5 közepes méretű alma;
• 150 gramm túró;
• ¾ pohár kristálycukor;
• 1 teáskanál vanília (ugyanannyi őrölt fahéjat használhat)
• 1 csirke tojás.

A vajat vízfürdőben megolvasztjuk. Szitáljon lisztet egy mély tálba, adjon hozzá sütőport. Szódabikarbóna használata esetén oltsa be a már elkészített tésztába. Tegyen tejfölt és vajat egy tálba liszttel, alaposan keverje össze. A tésztának gyengének kell lennie, nem ragaszkodhat a kezéhez. Vegyük a sütemény sütési formáját, osszuk el rajta a tésztát úgy, hogy az oldalai 3-4 cm magasak legyenek. Most a töltelékkel foglalkozunk. Az almákat megmossuk és megpucoljuk, ékekre vágjuk. Egy külön tálban keverje össze a túrót, a tejfölt (2 evőkanál), a cukrot, a vaníliát, a fahéjat és a 2 evőkanál lisztet. Először a formában elhelyezheti az alma ékeket a tésztán, majd hozzáadhatja az öntést. Vagy keverhet almát töltelékkel, és mindent összerakhat a formában. A tölteléket egyenletesen oszlatja el a tésztán, és ha az oldalak kiemelkednek a felület felett, kissé ellapítsa őket. A Tsvetaevsky almás pitét 50 percig sütjük 180 Celsius fokra előmelegített sütőben. Hűtsük le a kész süteményt, és egy csodálatos desszert készen áll a teára!

Kissé szokatlan megoldás: almás pite sóssal és mentával

Egy ilyen pitében a töltelék édesítetlen, így alkalmas mind teaivásra, mind főételre. Ha van kenyérkészítőd, nagyszerű: ez jól fog jönni a tészta dagasztásához.

1. Vegyünk 600 g lisztet, alaposan átszitáljuk, többször is megtehetjük. A teljes tömegből vegyen 100 g lisztet, és tegye a kenyérsütőgép vödörébe.
2. A tálba öntött liszt maradékához adjunk 7 g száraz élesztőt, keverjük össze. Adjon hozzá 75 g előre lágyított vajat, 60 g cukrot, keverje újra a kezével.
3. Verj fel 2 csirketojást, adj hozzá 1 teáskanál sót, öntsd az ömlesztett részbe, és adj hozzá 250-300 g kefirt. Keverje meg jól, és hagyja 10 percig, hogy a tészta feljöjjön és a glutén megduzzadjon.
4. A megadott idő letelte után küldje el a tésztát a kenyérkészítőnek, és állítsa a gyúrást a "Pelmeni" módba.
5. Amikor a beállított mód befejeződött, vegye ki a tésztát a vödörből, és gyúrja a kezével 5 percig. Hagyja meleg helyen, amíg meg nem duplázódik.
6. Ismét emlékezzen a tésztára. A mozgásoknak puháknak és simaaknak kell lenniük, hogy a tömeg oxigénnel telítődjön, és ne veszítse el. Ezután hagyja a tésztát még fél órán át, hogy újra elférjen.

Amíg a tészta egyre nagyobb térfogatú, készítse elő a pite töltelékét. Szüksége lesz 3 csomó sóska, 3 közepes alma, 2 ág menta, 2 szár rebarbara. Tisztítsa meg, öblítse le és szárítsa meg alaposan ezeket az ételeket. Finoman apróra vágjuk a sóska, menta és rebarbara, megszórjuk 20-30 gramm cukorral, emlékezünk egy kicsit, és hagyjuk 15 percig. Ezután hajtsa be egy szűrőedénybe, hogy a massza ne legyen túl nedves. A megmaradt gyümölcslé jól jön a keksz áztatásához.

Hámozzuk meg az almákat, vágjuk szeletekre, fedjük le 50 gramm cukorral, hagyjuk a műanyag alatt 15 percig. Engedje le a levét, és keverje bele a sóska keveréket. Osszuk el a tésztát két egyenlő részre. Hajtsa ki az első részt, és tegye egy előre kikent formába, hagyva az élek számára engedélyt. A tészta második részére tortafedélként lesz szükség, ezért miután körkörössé tekerte, vágjon rá, és hurkák formájában tegye ki a csíkokat. Tegye a tölteléket a tésztára formába, tekerje be a széleit, és fedje le a tetején díszített fedéllel. 180 fokos sütésig sütjük.

Édes élet: Karamellás alma bagelben

Próbálja ki ezt a csodálatos receptet. Ez egyszerű és nem igényel nagy kiadásokat mind pénzben, mind időben.

• Az étel összetevői:
• Alma - 5-6 db;
• Liszt - 500 g;
• Csirke tojás - 2 db;
• Tejföl - 100 g;
• Vaj - 100 g;
• Tej - 100 g;
• Méz - 3 evőkanál;
• Cukor - 50 g a tésztához, 100 g a töltelékhez;
• Száraz élesztő - 2 teáskanál;
• Barna cukor porozáshoz - szemenként.

A tejet egy pohárban kissé felmelegítjük, feloldjuk benne a cukrot. Öntsön száraz élesztőt a felületre, de ne keverje, hanem takarja le egy szalvétával, és hagyja addig, amíg élesztőgátló nem keletkezik. A fagyasztott vajat finomra reszeljük lisztbe, és tenyérrel alaposan megdörzsöljük.

Amikor az élesztő egy pohár tejben aktiválódik, öntsük az előkészített lisztbe vajjal, adjunk hozzá tojást, tejfölt, sót és vaníliát. Keverje meg jól. Ugyanakkor ne adjon hozzá további lisztet, keverje a kezével, amíg a tészta elasztikus lesz és leesik a kezéről. Használjon kenyérsütőt, ha lehetséges. Helyezze a tésztát egy tálba, és hagyja hűvös helyen 2-3 órán át. Addig foglalkozzon a töltelékkel.

1. Hámozzuk meg az almát, a magot és vágjuk kockákra, öntsük fel citromlével.
2. Tegye a keveréket egy alumínium edénybe, és fedje le cukorral. Lassú tűzön főzzük, időnként megkeverve.
3. Az alma először kiengedi a levét, de főzés közben elpárolog. Sűrű töltelék, enyhén savanykás és citromillatú marad.

Most vegye ki a tésztát és ossza fel 3 részre. Húzza ki a 30-40 cm átmérőjű köröket, és mindegyiket vágja háromszög alakú szektorokra. Tegye a tölteléket egy ilyen háromszög alapjába, tekerje a bagelt. Hagyja az elkészített bageleket egy ideig, hogy megduplázódva jöjjenek fel. Megkenjük egy felvert tojással és cukorral, és 15-20 percig sütjük előmelegített sütőben.

Videó az almával történő sütésről

Most már tudja, hogyan kell elfoglalnia magát hosszú őszi estéken. És ha többet szeretne megtudni ezekről és más receptekről, akkor várom kérdéseiteket a megjegyzésekben, ahol megosztom veletek a tudásomat, és biztosan megtudok tőletek valami újat!