Hogyan Lehet Csukát Filébe Vagy Darált Húsba Vágni, Gyorsan Lehámozzuk A Mérleget + Videó

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Hogyan kell tisztítani és megfelelően kivágni a csukát

A csuka tele van telítetlen zsírsavakkal és hasznos mikro- és makroelemekkel. Finomságokat készítenek belőle, amit ritkán senki sem utasít vissza. De, mint mindig, van egy "de" - előzetes vágás. Ez a folyamat nem okoz lelkesedést, mivel zavaró és türelmet igényel. Végül is tudnia kell, hogyan kell megfelelően megtisztítani, kibelezni és levágni a csukát.

Tartalom

• 1 A csuka hasznos tulajdonságai

  1.1 Vitaminok, makro- és mikroelemek tartalma 100 g csuka húsában - táblázat

• 2 Hogyan lehet egy csukát gond nélkül megtisztítani forrásban lévő vízzel és citrommal - hasznos tippek

• 3 A friss hal tisztításának, bélbe vágásának és vágásának helyes és egyszerű módja

  • 3.1 Hogyan távolítsuk el a nyákot, héjat és bélet a friss és élő csukákról
  • 3.2 Hogyan vágjuk a halat filére és darált húsra?
• 4 Fagyasztott hal: hogyan kell kibelezni, hámozni a pikkelyeket és a bőrt
• 5 Egyszerű és gyors módszer a csuka tisztítására és levágására - videó

A csuka hasznos tulajdonságai

A csuka édesvízi hal a csuka családból. Hosszában 150 cm-re nő, súlya 2–35 kg. Nagyra értékelik jóllakottsága és alacsony kalóriatartalma miatt. A legjobb, ha az asztalhoz 2–2,5 kg súlyú halat választunk, mivel húsa lágy és szaftos. A legnépszerűbb étel a töltött csuka.

Ennek a halnak számos egészségügyi előnye van.

1. Alacsony kalóriatartalma van: 100 g hús csak 84 kalóriát és legfeljebb 3% zsírt tartalmaz.
2. Természetes fertőtlenítőszer. A természetes antiszeptikumok sokkal hasznosabbak, mint a vegyi anyagok, mivel segítenek megbirkózni a különféle fertőző betegségekkel, erősítik az immunrendszert.
3. Számos vitamint, makro- és mikroelemet tartalmaz.

A csuka egészséges és ízletes hal, amely mindenki számára elérhető

Vitaminok, makro- és mikroelemek tartalma 100 g csuka húsában - táblázat

Vitaminok
A-vitamin	0,01 mg
B1-vitamin	0,11 mg
B2-vitamin	0,14 mg
B6-vitamin	0,2 mg
B9-vitamin	8,8 mcg
C vitamin	1,6 mg
E-vitamin	0,7 mg
PP-vitamin	3,5 mg
Makró és mikroelemek
Kalcium	40 mg
Magnézium	35 mg
Nátrium	40 mg
Kálium	260 mg
Foszfor	200 mg
Klór	60 mg
Kén	210 mg
Vas	0,7 mg
Cink	1 mg
Jód	50 mcg
Réz	110 mcg
Mangán	0,05 kg
Króm	55 mcg
Fluor	25 mcg
Molibdén	4 μg
Kobalt	20 mcg
Nikkel	6 μg

Hogyan lehet gond nélkül megtisztítani a csukát forrásban lévő vízzel és citrommal - hasznos tippek

Használja ezeket a hasznos tippeket, hogy lerövidítse a halak tisztításának idejét, és mindent gyorsan és egyszerűen elvégezhessen.

1. Gyorsabb és kényelmesebb az élő csuka tisztítása. A fagyasztott tetemet a mérleg felolvasztása után azonnal meg kell tisztítani.
2. Kényelmes gumikesztyűvel dolgozni, és a tetején pamutkesztyűt kell viselni. Tehát a sérülés veszélye minimálisra csökken, és maga a csuka sem fog csúszni.
3. A kést jól meg kell hegyezni.
4. Ha a hal jellegzetes folyószagú, citromlével törölhető.
5. A folyamat felgyorsítása érdekében a csukát forrásban lévő vízzel kell leforrázni. Tálba is teheti, és felöntheti meleg vízzel és ecettel.

A friss hal tisztításának, bélbe vágásának és vágásának helyes és egyszerű módja

Ha lehetőség van a halak tisztítására kint, és nem a lakásban, akkor jobb ezt megtenni, mert a mérleg és a fröccsenés miatt nem lesz probléma a konyha tisztításával. A konyhában lévő csuka tisztításakor számos egyéb műveletet kell végrehajtania, függetlenül attól, hogy melyik csukát használják - fagyasztva vagy frissen.

1. Távolítson el minden konyhai eszközt az asztalról, ahol lemészárolja a halakat, és takarja le a kályhát és a bútorokat műanyag fóliával vagy újságokkal.
2. Ürítse ki a mosogatót és tisztítsa meg. Ebben be kell áztatnia és meg kell mosnia a csukát. Egy nagy tál is működni fog.
3. Készítsen elő egy nagy daraboló üveg vagy műanyag táblát. A fa nem fog működni, mivel a szagok belemennek. Annak megakadályozására, hogy a konyhai deszka az asztalon mozogjon, nedves ruhát kell tenni alá.
4. Előre kihegyezett keskeny kést vagy speciális haltisztító eszközt kell használnia.
5. A biztonsági előírások betartása érdekében vegyen fel kesztyűt - ezek megvédik a kezét a sérülésektől, és lehetővé teszik a csúszós halak jobb rögzítését a tisztítási folyamat során.
6. Öntsön sót egy kis tartályba. Szükség lesz a farok porítására. Ennek köszönhetően működés közben nem csúszik ki.

A csuka tisztításához és vágásához szükséges eszközöket előre fel kell készíteni

Hogyan lehet eltávolítani a nyálkát, héjat és a beleket a friss és élő csukákról

A halak tisztításakor körültekintőnek kell lennie, mivel megsértheti a fogait vagy a kopoltyúit.

1. Alaposan öblítse ki a csukát a csap alatt a nyák eltávolításához.
2. Töltse fel vízzel a mosogató vagy a tál felét, és mártsa bele a halat.

3. Öntsön forró vizet a tetemre. Nem egyszerre, hanem fokozatosan. Először az egyik oldalt tisztítsa meg, majd a másikat.

   

   Ha finoman forró vizet önt a csukára, ez megkönnyíti a mérleg eltávolításának folyamatát.

4. Tisztítás közben tartsa a halat a farkánál fogva, és késsel vagy speciális eszközzel távolítsa el a pikkelyeket a farkától a fejéig.

   

   El kell távolítania a pikkelyeket egy csukáról a farok és a fej irányába.

5. Távolítsa el az uszonyokat ollóval vagy késsel.

   

   Kényelmes az összes csukauszony levágása késsel vagy ollóval

6. Vágja le a porcot a has és a fej között, és végezzen bemetszést a hasban. A halat fejével maga felé kell tenni, és késsel szúrni kell a fej közelében, a vágási vonalat egészen a farokig kell elvágni. A lyukasztásnak sekélynek kell lennie, hogy ne sértse meg a belső szerveket, különben a hasüreget a zsigerek tartalma megfesti.

   

   A csuka hasüregének megtisztításához késsel metszést kell végezni a fejtől a farokig.

7. Óvatosan távolítsa el a beleket és késsel távolítsa el a kopoltyúkat.

   

   Keskeny és hosszú késsel óvatosan távolíthatja el a csukákat.

8. Ha a hal nagyon nagy, a májat gondosan elválaszthatjuk az epehólyagtól, és sült májat főzhetünk hagymával, szalonnával, salátákkal és egyéb ételekkel.
9. Végül távolítsa el az alatta lévő légbuborékot és vérrögöket. Ez egy fehér film a gerinc mentén.
10. Alaposan öblítse le a csuka belsejét és külsejét.

Hogyan vágjuk a filét filébe és darált húsra

A legtöbb háziasszony tudja, hogy a csukafiléből csodálatos darált halakat készítenek a szeletekhez és a lédús ételekhez. Ahhoz, hogy igazán ízletesek legyenek, figyelnie kell a csuka filékre vágásának eljárására.

1. Vegye le a fejet a tetemről.
2. Tegye a halat háttal maga felé, ügyesen vágjon a gerinc mentén. Végezze el ezeket a műveleteket többször, amíg a bemetszés el nem éri a bordákat, és igyekezzen nem károsítani a borda csontjait, nem vágni a filét a csontokkal együtt.
3. Emelje fel a kést, és óvatosan vágja le a bélszínt a csuka bordáiról.
4. Ha szükséges, távolítsa el az uszonyot, húzza ki a csontokat csipesszel.
5. Utoljára távolítsa el a bőrt. A darabot a hússal felfelé helyezzük, majd a kést a karaj és a bőr közé tesszük, és a bőrt gondosan, szögben levágjuk. A kezeknek meg kell tartaniuk a bőrt.

A csuka megfelelő filére vágásához a munkát a gerincen levágással kell kezdeni.

Fagyasztott hal: hogyan kell kibelezni, hámozni a pikkelyeket és a bőrt

Nem mindig lehet friss csukát enni, és akkor fagyasztott halakkal kell megküzdenie. A pikkelyek megfelelő tisztításához és a bőr eltávolításához szüksége lesz:

• vágódeszka;
• csipesz;
• éles kés.

A fagyasztott csuka finom halételek készítéséhez is jó

Működési eljárás:

1. Vágja le az összes uszonyot éles késsel.

   

   Éles késsel le kell vágnia a csuka uszonyait.

2. Végezzen mély bemetszést a fej területén. Ezután meg kell vágni a hasát és hátát a fejtől a farkáig.

   

   A csuka hasának megtisztításához metszéseket végeznek a hason

3. Fogók segítségével felkapják a bőr szélét és eltávolítják a halakból.

   

   A befagyott csukákat fogóval nyúzzák meg

4. Távolítsa el a hal fejét.

   

   Csuka vágásakor feltétlenül távolítsa el a fejét

5. Tisztítsa meg a belsejét.

   

   Fontos, hogy az összes belet eltávolítsuk a tetemről.

6. A megtisztított halat 5 cm széles darabokra vágjuk.

   

   A pikkelyektől, a bőrtől és a belektől megtisztított csuka tetemet részekre osztják

7. A pépet gondosan elválasztják a gerinctől.

   

   A shuka darabjaiból gondosan kivágnak egy gerincet

Csuka tisztításának és kivágásának egyszerű és gyors módja - videó

Ha helyesen történik, a csuka néhány perc alatt megtisztítható. A lényeg az, hogy azonnal meg kell tenni, amint elkapják és hazahozzák, vagy a mérleg megolvadása után. Tiszta, hentes és örvendeztesse meg egész családját finom csukaételekkel. Jó étvágyat kívánunk!