Gombóc Recept Fotóval. Finom Gombóc Túróval

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Gombóc főzése túróval (fotó, videó)

Üdvözlet, kedves olvasók és a "Csináld magad velünk" blog előfizetői

Ma az én és az asztalodon - VARENIKI !!! A túrós galuska finom, kielégítő és hihetetlenül házi készítésű. Tehát miért tegye a hátsó égőre, azonnal adok egy tészta receptet galuskához. Egyébként a cikk végén van egy videoklip "hogyan készítettem galuskát túróval", csak ne nevess !!! ? Néhány érdekes tény a gombócokról és egy másik vicces anekdota, szintén a végén!

Hozzávalók

- 400 gramm meleg kefir, - 3 tojás, - 40 gramm olvasztott vaj, - só - 1 teáskanál kis csúszdával, - cukor - 2-3 teáskanál csúszdával, - szóda - ½ teáskanál, - liszt - mennyi tészta lesz.

- a töltelékhez, túró - kb. 1kg.

- cukor a töltelékhez - ízlés szerint.

Nem adom meg a liszt pontos mennyiségét, mert a kefir a különböző zsírtartalomtól függően különböző vastagságú, a tojás különböző méretű. ? Ennek eredményeként egyszerűen nem lehet kitalálni, hogy pontosan mennyi liszt kell.

Sőt, "az íze és a színe …", mindenki más tésztát szeret, hirtelenebb vagy lágyabb lesz, ha magának beállítja. De nem javaslom a tészta túl szoros elkészítését, végül is nem tekerjük a tésztát.

Az e recept szerinti tészta nagyon puha és puha lesz, megint, ha nem teszed túlzásba liszttel: amint megszűnik a kezednél tapadni, és a tekerésnél nem tapad a sodrófához. Ebből a tésztából bármilyen töltelékkel rendelkező gombóc készíthető.

Most pedig veled együtt készítünk gombócokat túróval!

Gombóc recept fotóval

1. lépés. A kefirt melegítjük, hogy melegen tartson. Ne melegítsen túl sokat, különben elkezd göndörödni.

2. lépés. A vajat lassú tűzön felolvasztjuk.

3. lépés. Összekeverjük a kefirt, a tojást, az olvasztott vajat, a sót, a cukrot, a szódát és mindent jól összekeverünk.

Ne felejtse el elkészíteni a túrót a töltelékhez. Ebben az esetben bolti túróból készítettem, de az íze egyáltalán nem ugyanaz, mint a nagynénik, akik tehenekből, házilag eladják a piacon. Általában ezzel a zsíros és ízletesvel csinálom. Csak finom cukorral enni, a boltból nem lehet sokat enni.

Tehát a túrót összekeverjük a cukorral. Cukrot saját belátása szerint, ha édesebbet szeretne. A túróhoz nyers tojást is adhat.

4. lépés. Adjunk hozzá lisztet.

5. lépés. Gyúrjuk össze a tésztát.

6. lépés. Egy nagy palacsinta formájában kinyújtjuk a réteget.

7. lépés. A hengerelt rétegben óvatosan nyomja ki a kerek blankokat egy pohárral. Az üveg széleit előzetesen kenje meg liszttel, hogy a tészta ne ragadjon meg.

8. lépés. Tegyen egy túrót egy kis kanállal minden körbe. Megértem a vágyát, hogy több túrót tegyen, finomabb lesz (maga ugyanaz). De ne felejtsük el, hogy az éleknek jól össze kell tapadniuk egymással, hogy később a főzés során a túró ne kerüljön a serpenyőbe, ezért legyen ésszerű.

9. lépés. Körünket félbehajtjuk, félkör alakul ki, a túró középen van. Az éleket összekötjük és meglehetősen erős nyomással rögzítjük az egész félkör mentén. Ezután görgesse össze a ragasztott tészta teljes lapos felületét.

Ez egyszerűen megtörténik: kezdje a végétől, és mintha a tészta szélét félbehajtaná, a hüvelykujjának külső részével nyomja 45 ˚ szögben. Körben haladjon a másik végig. Tehát nagymamám 6 éves koromban megtanította, hogyan fonjak copfot galuskára. Eleinte gyurmán gyakoroltam, aztán rám bízta a tésztát. És hogy jobban megértse ezt a technológiát, csak nézze meg a videót (lent).

És a legkellemesebb utolsó szakasz:

A kész túrós gombócokat forró sós vízbe dobjuk, a felszínre kerülést követően 5 percig főzzük, réselt kanállal tányérra kivesszük, kivajazzuk vajjal és megszórjuk cukorral. Tálalhatjuk tejföllel vagy lekvárral is, például eperrel, például palacsintával, kefirrel az utolsó cikkemben, vagy palacsintával egy régi orosz recept szerint.

Finom gombóc lett, a recept nagyon egyszerű és megfizethető. Egyébként a gombóc receptjében, valamint a pite tésztájában prémium lisztet használtam.

A tányéron és még néhány kulisszatitkon látható gombóc fél tésztából és 2,5 bolti túrós csomagból (egyenként 180 gramm) készült

Helyezze a maradék gombócokat egy tálcára, és tegye a fagyasztóba. Miután megdermedtek, tedd egy műanyag zacskóba és kösd össze őket, hogy a tészta ne szívja fel a fagyasztóban tárolt egyéb ételek szagát. Legalább 10 percig fagyasztott gombócokat kell főznie túróval, különben megkockáztatja, van félig sült tészta.

Ha maradt fel nem használt tészta, akkor azt is be tudja tenni a fagyasztóba, és a megfelelő időben kiviheti. Csak már nem ugyanaz, mint a frissen elkészített.

Jó étvágyat kívánok

Nemsokára találkozunk, legyetek egészséges és teljes!

És végül, ahogy ígértem, néhány érdekes tény a gombócokról és videókról.

- A legnagyobb gombócokat Ukrajnában készítették el, 30-40 cm átmérőjűek voltak. Szerintem most már nem gyártják.

- Ukrajnában is díjat kapnak a legjobb szakácsok - "Arany gombóc".

- Kanadában van egy emlékmű a 3 tonnás gombócokról.

- A 16. században Oroszországban a "gombócokat" vörös árnyalatú ametiszteknek nevezték, az ilyen köveket drágábban értékelték, mint a rubint.