Hogyan Készítsünk Lviv Túrós Sajttortát: Receptek A Tűzhelyhez és A Multicookerhez + Fotók és Videók

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Lvivi sajttorta - tökéletes túrós reggeli

Rövid története során a lvivi sajttorta már az ukrán konyha klasszikus desszertjévé vált, amelyet kávézókban és éttermekben szolgálnak fel. Sok háziasszony elkészíti ezt az ételt otthon, mert az elkészítésének receptje nagyon egyszerű, és az eredmény minden bizonnyal örömet okoz. Ma a klasszikus recept mellett léteznek szerzői variációk is a Lviv sajttortáról, amelyek nüanszokban és különféle kiegészítésekben különböznek a túróalaptól. Kitaláljuk, hogyan kell megfelelően főzni a Lviv sajttortát, és milyen lehetőségeket kínálnak híres szakácsok.

Tartalom

• 1 Hogyan készítsük el a híres túrós desszertet

• 2 Lépésről lépésre receptek

  • 2.1 A Daria Tsvek klasszikus receptje főtt burgonyával
  • 2.2 Nina Niksya mazsolával és dióval
  • 2.3 Mákkal
• 3 tipp és vélemény a hostessekről
• 4 Videó: Lvivi sajttorta főzése lassú tűzhelyben
• 5 Videó: Alla Kovalchuk helyes sajttortájának minden titka

Hogyan készítsük el a híres túrós desszertet

A Lviv sajttorta klasszikus változatában a következő összetevők kötelezőek:

• házi túró;
• vaj;
• tojás;
• cukor;
• búzadara vagy főtt burgonya.

Mázhoz tejfölt vagy tejszínt, cukrot, kakaót (por formájában), vajat használnak.

A sajttorta elkészítése azzal kezdődik, hogy a túrót ledarálni kell, hogy homogén állapotot kapjon. Ezután vajat adunk a masszához, amelyet előzőleg megpuhítottak, de nem olvadtak meg. Ezt követően a sárgáját bevisszük a keverékbe, majd a fehérjéket, amelyeket előzetesen felvertünk citromlével. Ezután a sajttorta süt, majd lehűlés után csokoládémázzal letakarva.

A túró alapját változtatni kell. Vezesse saját ízlési preferenciáit, vagy használjon szakács által bevált lehetőségeket. Például tökéletesen kiegészítik ennek az ételnek az ízét:

• mák;
• szárított gyümölcs (nagyon különböző);
• friss alma;
• cseresznye;
• diófélék;
• fahéj;
• kókuszreszelék;
• citromhéj;
• vanília.

Lépésről lépésre receptek

Klasszikus recept főtt burgonyával a Daria Tsvek-től

Daria Tsvek értékes receptjeiről ismert Ukrajnában, amelyek régóta híresek az egész világon. Ez a nő alkotja a Lviv sajttortát az alábbiakban bemutatott hagyományos elkészítés során.

Szükséges összetevők:

• 600 g zsíros házi túró;
• 150 g cukor;
• 3 tojás, a sárgájától elkülönített fehér;
• 2 főtt burgonya;
• 100 g lágy vaj;
• 100 g mazsola;
• 1 evőkanál. l. citromhéj;
• 1 teáskanál citromlé vagy egy csipet só a fehérek felverésére.

Mázhoz:

• 70 ml vizet;
• 5 tk ecet (9%);
• 50 g étcsokoládé;
• 50 g cukor.

Főzés lépésről lépésre:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, a formát azonnal fedjük le sütőpapírral. A túrót és a főtt burgonyát húsdarálóban vagy turmixgépben kell ledarálni, hogy homogén keveréket kapjon. A krumpli megpuhítja a túrót. A túrónak mindenképpen házi készítésűnek, zsírosnak, puhának kell lennie, de folyadék nélkül. Ha nedves, tegye egy ideig a cheesecloth-ba, hogy a folyadék lefolyhasson.

   

   Túrós-burgonyás keverék - a klasszikus lvovi sajttorta alapja

2. A keverékhez adjunk vajat és cukrot, jól gyúrjuk össze. Mutassa be a sárgáját, és adja hozzá a mazsolát és a citromhéjat.

   

   A túrós masszához viszont vajat, cukrot, sárgáját és mazsolát adunk héjjal

3. A sárgájától óvatosan elválasztott fehéreket habverővel addig keverjük, amíg szilárd hab nem lesz, hozzáadva 1 teáskanál citromlevet vagy egy csipet sót. Ezután óvatosan keverje össze őket a túrós masszával egy spatula segítségével.

   

   A fehéreket felverjük, és óvatosan belekeverjük a túrós keverékbe

4. Helyezze a tésztát egy formába és süsse kb. 30-40 percig. Várjuk a syrnik lehűlését.
5. A máz készítése - ehhez főzzük a szirupot vízből, ecetből és cukorból. Adjon apróra vágott vagy reszelt csokoládét a sziruphoz, folyamatos keverés közben. Amikor a csokoládé szétszóródott, távolítsa el a habot a tűzhelyről, és hűtse le.

6. Kenje meg a kihűlt sajttortát meleg mázzal. Egy éjszakára vagy kb. 7 órára tegye a hűtőbe.

   

   Lviv sajttorta csokoládémázban a Daria Tsvek-től

Nina Niksya mazsolával és dióval

Nina Nyxia cukrászművész, a népszerű kulináris blog szerzője ideális reggelinek tartja a Lviv sajttortát, és saját receptet kínál. Itt a burgonyát búzadara váltja fel, és a mázat tejszín és vaj alapján készítik el.

Sajttortához:

• 1 kg közepes zsírtartalmú túró;
• 350 g cukor;
• 200 g vaj;
• 9 tojás;
• 2 evőkanál. l. csalik;
• egy citrom héja;
• 2 teáskanál vaníliás cukor;
• mazsola és dió ízlés szerint.

Csokoládémázhoz:

• 55 g vaj;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 5 evőkanál. l. nehéz tejszín vagy tejföl;
• 3 evőkanál. l. kakaópor.

A Nina Niksya Lviv sajttorta krémes csokoládémázzal készül

Készítmény:

1. Melegítse elő a sütőt 180 fokra (ha a sütő ventilátorral, azaz konvekcióval rendelkezik, akkor 170 fokra).
2. Dörzsölje át a túrót egy szitán, és adjon hozzá lágy vajat.
3. A sárgáját ledaráljuk cukorral és hozzáadjuk a túrós masszához, hozzáadjuk a búzadarát.
4. Verje fel a keveréket.
5. Dörzsölje meg a héját, adjon hozzá vaníliát, és adja hozzá a túrós masszához dióval és mazsolával együtt.
6. Ezután verje fel a fehéreket, adjon hozzá egy csipet sót, és lassan spatulával keverje bele a túró keverékébe.
7. Tegye a leendő sajttortát kikent formába, és 1 órán át előmelegített sütőben sütje.
8. Amíg a túró lehűl, elkészítjük a mázat - összekeverjük az összes hozzávalót, és addig főzzük, amíg az állaga sima nem lesz.
9. Fedjük le a Lviv sajttortát mázzal, és tegyük egy éjszakára hideg helyre.

Mákkal

Sajttortához:

• 750 g túró;
• másfél pohár cukor;
• 4 tojás;
• 4-5. Cikk l. keményítő;
• 1/3 citromhéj;
• 60 g vaj;
• 2 teáskanál vaníliás cukor.

A mákréteghez:

• 1 pohár mák;
• 2 evőkanál. l. Szahara.

Csokoládémázhoz:

• 100 g csokoládé;
• 3 evőkanál. l. tej;
• 1 evőkanál. l. vaj.

Kész sajttorta mákkal

Készítmény:

1. Öntsünk forró vizet a mákra, és hagyjuk kihűlni. Szükség esetén engedje le a felesleges vizet. Őröljük le a mákot cukorral.
2. Verje fel a túrót sárgájával, 1 pohár cukorral és előre megpuhított vajjal. Adjon hozzá citromhéjat, keményítőt, vaníliás cukrot is.
3. Verje fel a fehéreket, fokozatosan adjon hozzá fél pohár cukrot.
4. Melegítse elő a sütőt 180 fokra konvekció nélkül (170 - konvekcióval).
5. Két evőkanál. l. fehérjéket keverjen a mákba cukorral, a fennmaradó fehérjéket pedig a túrós masszába.
6. A serpenyőt kikenjük vajjal, és a tetejére búzadarát szórunk. Öntsük bele túrós masszánk felét és simítsuk meg. Ezután tegye a mákos réteget, ne érje el a forma széleit.
7. A maradék masszát így tegye: néhányat - a széleken, a többit - középre, lezárva a mákos réteget.
8. 1 órán át sütjük.
9. Készítse elő a habot. Vízfürdőben olvasztjuk fel a csokoládét vaj és tej hozzáadásával. A keveréket nem szabad felforralni, csak simává kell válnia. Amikor a máz kissé kihűlt, fedjük le vele a kihűlt syrnikot.

A mázas sajttorta igazi kulináris alkotássá válhat

Hostess tippek és vélemények

Videó: lassú tűzhelyben főzünk Lviv sajttortát

Videó: Alla Kovalchuk helyes sajtsajtjának minden titka

A lvivi sajttorta egy kiadós, egészséges és ízletes étel, amely ideális reggeli lehet. Az összetevők klasszikus összetétele ízlés szerint könnyen kiegészíthető különféle adalékokkal. Ezt az ételt mind a sütőben, mind a lassú tűzhelyben főzheti. Próbáljon főzni Lviv sajttortát, talán kitalál egy új receptet. Jó étvágyat kívánunk!