Kávé Turka: Hogyan Válasszuk Ki A Megfelelőt, Melyik Jobb, Réz Vagy Sárgaréz, Elektromos Vagy Tűzhelyhez és Egyéb Lehetőségek + Vélemények, Fotók, Videók

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-17 22:36

Hogyan válasszuk ki a tökéletes kávét? Könnyen

Mint tudják, az emberek két típusra oszthatók: azokra, akik szeretik a teát, és azokra, akik megőrülnek a kávé miatt (cikk neked, kávé szerelmeseinek!). Természetesen a kávé lehet instant, de ez a lehetőség alkalmasabb a munkaközi szünetre, azokban a pillanatokban, amikor nincs idő igazi frissen főzött kávé elfogyasztására, a magas, gyönyörű török kávéscsészékbe öntve. A kávé megfelelő elkészítéséhez először gondoskodnia kell arról, hogy miben főzik - gondoljon a törökre, és válassza ki a megfelelőt.

Tartalom

• 1 Milyen edényről van szó?
• 2 Mennyi kávé kerül be a törökökbe?

• 3 Tűzhelyhez vagy elektromos?

  3.1. Táblázat: A hagyományos jez és elektromos törökök előnyei és hátrányai

• 4 Hogyan válasszuk ki a megfelelő kályhát?

  • 4.1 táblázat: réz, sárgaréz, bronz és mások előnyei és hátrányai
  • 4.2 Videó: Hogyan válasszunk minőségi törököt otthonához?
  • 4.3 Törökök a gáztűzhelyhez
  • 4.4 Videó: a CEZVE kerámiamodell áttekintése
  • 4.5 Indukciós főzőlap opciók
  • 4.6 Az indukciós tűzhely hővezeti az edényeket, ezért ha törököt választunk a kávéhoz, fontos megjegyezni, hogy a kerámiából és rézből készült cezvék rosszul alkalmasak az indukciós tűzhely számára (nem vezetik jól a hőt); jobb, ha használjon zománcozott acélból készült törököt.
  • 4.7 Videó: tippek az egyes lemeztípusok kiválasztásához?
• 5 minőségi török - mik ezek?

• 6 Hogyan vásárolhatunk minőségi elektromos törököt?

  6.1 A ZIMBER ZM-10732 elektromos túra áttekintése:

Milyen hajó ez?

Az általánosan elfogadott török, vagy törökül a cezva hagyományos étel a kávé főzéséhez, a teteje felé keskenyedő edény, vastag falakkal és hosszú fogantyúval (mind a tűzhelyen történő kávéfőzéshez, mind egzotikusabb ételekhez használják). számunkra, de Törökországban és Arábiában hagyományosak, lehetőségek - például homokban, fán vagy szénen). A helyesen megválasztott török tea sűrűvé és dússá teszi a kávét, a finom szemcsékké őrölt pörkölt bab minden ízét és aromáját adja.

A törökök különféle anyagokból készülnek

A törökök választéka az üzletekben egyszerűen óriási. Kiindulhat abból az anyagból, amelyből készülnek, és a törökök köteteiből, sőt a fogantyú anyagából is - ez pusztán esztétikai szempontból általában fontos. Vannak törökök a tűzhelyen kávéfőzéshez, vannak elektromos.

A jó töröknek vastag az alja, alakjában kúp - széles alap és keskeny nyak. Minden szabály szerint a nyaknak és az alapnak 1: 2-nek kell lennie. A török legendák szerint minél keskenyebb a nyak és szélesebb a cezve alja, annál finomabb a kávé, mert a keskeny nyak megtartja a kávébab illóolajait, és a kávé készítésekor a nyakon kialakuló hab megvédi az italt a túlzott mértéktől légi hozzáférés.

A török nyaka keskeny

Mennyit kávéznak a törökök?

A legkisebb törökök 70 ml-ből (ez egy kis csésze) származik, a nagyobbak - akár 600 ml italt is elférnek (5 csészére). Kávét főzni például két embernek, vagyis két csészéhez, nem eszpresszóhoz, kényelmesebb lesz egy 350 vagy 400 ml-es cezve-t használni.

Török 250 ml térfogattal

Kályhának vagy elektromosnak?

Eladó mind a "kézi" törökök a tűzhelyen történő kávéfőzéshez, mind az elektromos. Mind ezeknek, mind másoknak számos előnye és negatív aspektusa is van.

Táblázat: A hagyományos jez és elektromos törökök előnyei és hátrányai

	"Szelíd" török	Elektromos török
profik	Az ital intenzív íze, amelyet vízben lassan forralunk cezve-ben; Különböző anyagú és térfogatú törökök széles választéka; Ellenőrizheti a kávéfőzés folyamatát, és megakadályozhatja annak többszörös forrását (egyes szokatlan receptekben ezt gyakran használják).	A kávé expressz elkészítése nagy teljesítmény mellett 40 másodperc elegendő; Könnyű hordozni a törököt és használni az otthonon és a konyhán kívül; Az eszköz megbízhatósága; Nem kell tartani attól, hogy a kávé felforr, vagy "elfut", sok török rendelkezik automatikus kikapcsolási funkcióval.
Mínuszok	Lassú főzési folyamat; Ügyelni kell arra, hogy a kávé ne forrjon.	Az ital íze nem rendelkezik olyan gazdagsággal, mint amikor a kávét kézzel főzik, mivel a víz túl gyorsan forralni kezd; Nincs különféle méretű, különböző méretű török (a standard elektromos törökök 250-350 ml-es mennyiségben kaphatók); Az elektromos törökök fő anyaga a kerámia, amelynek ára magasabb, mint más anyagoknak, és képes elnyelni az idegen szagokat; Különös gonddal kell eljárni, hogy megakadályozzuk a vízkő kialakulását az elektromos pulyka falain.

Abban az esetben, ha fontos a kávéfőzés sebessége, nyugodtan válasszon elektromos törököt, de ha Ön kávé ínyenc, akkor a konyhájában hagyományos "kézi" cezve kell lennie.

Kényelmes elektromos turistát magával vinni kirándulásokra

Hogyan válasszuk ki a kályhához megfelelő turkot?

A fő mutató, amelyre figyelned kell a választás során, az az anyag, amelyből a törököt készítik. Ez lehet fém (réz vagy sárgaréz, rozsdamentes acél, bronz, ezüst, alumínium), kerámia vagy agyag, üveg. Minden töröknek megvan a maga sajátossága, a táblázatban vegye figyelembe a különböző fémekből származó törökök előnyeit és hátrányait.

Táblázat: réz, sárgaréz, bronz és mások előnyei és hátrányai

Anyag	Előnyök	hátrányai
Élelmiszeripari ón vagy ezüst bevonatú réz- vagy sárgarézcementek	Megfelelő kúpos alakú és az alsó és a nyak kerülete optimális arányú; Az ilyen cezák feneke megvastagodik, ami hozzájárul a víz egyenletes felmelegedéséhez kávéfőzéskor; Erős és megbízható; Kedves nézni; Megfizethető áruk van (600 és 1000 rubel között).	Az olyan anyagok, mint a tiszta réz vagy sárgaréz, időszakos tisztítást igényelnek; Hosszan tartó réz- vagy sárgaréz edények használatával elkezdhetik az idegen szagok felszívódását, ami befolyásolja a bennük készített ital ízét.
Rozsdamentes acél cezvák	Nem igényelnek különösebb gondozást; Az acél nagyon könnyű fém; Az edény tartós és ütésálló; Van alacsony ár.	Nyakuk széles, nincs klasszikus kúp alakú; A falak és az alsó részek nem vastagodnak meg, ezért a víz túl gyorsan felmelegszik; Fémes ízt adnak; Lassan hűlnek, ami megkönnyíti a kávé forráspontjának elmulasztását. A rozsdamentes acél törököket csak nagy mennyiségben találhatja meg - 500 ml-től 750 ml-ig.
Bronz cezvák	Tartós; Vonzónak tűnnek; Lassan melegednek - a kávénak ideje van felfedni az aromáját.	Könnyű hibázni és hamisítványt vásárolni
Ezüst cezves	Nagyon esztétikusan néznek ki; Legyen a helyes alakja; Megbízható.	A jazzezüst rendszeres tisztítást igényel; Gyorsabban melegednek, mint a réz vagy alumínium turkok, ezért előfordulhat, hogy a kávé íze nem elég gazdag; Magas ár.
Alumínium cezve	Igénytelen a gondozásban; Van alacsony ár.	Fémes ízt kölcsönöz a kávénak
Kerámia cezves	Változatos minták; Vastag falak a lassú és egyenletes vízmelegítéshez; A kerámia az egészség legbiztonságosabb anyaga.	A kerámia kerámia nagyon törékeny és ütésálló; Elég magas az ilyen jazz ára, összehasonlítva a rézből vagy alumíniumból készült törökökkel; A speciális mázzal nem borított kerámia törökök elnyelik a színező pigmentet és az idegen szagokat.
Cezves agyagból	Az agyag porózus anyag, amely lehetővé teszi a levegő áthaladását, így az ilyen cezve-ben főzött kávé oxigénnel dúsul és nagyon telítetté válik	Az agyag képes elnyelni a szagokat, ezért ajánlott csak egyfajta kávét főzni agyag-cezve-ban
Üveg cezves	Nagyon vonzó megjelenésűek; Figyelheti az egész kávéfőzés folyamatát; Ne igényeljen különösebb gondozást; Univerzális - nemcsak kávéfőzésre használható, hanem például a tej melegítésére is; Kedvező ár (az üveg törököket 350–600 rubel ártartományban értékesítik).	Az üveg meglehetősen törékeny anyag; Rendkívül kicsi üvegpalack-választék, gyakrabban kerülnek forgalomba az 500 ml-es törökök; Az ilyen törökökben a víz túl gyorsan felmelegszik, az őrölt kávébab ízének nincs ideje kinyílni, és az ital kiderül, hogy nem olyan gazdag; Széles a nyakuk, nem pedig keskeny, mint a klasszikus jász, ezért a kávéaroma és a jótékony illóolajok egy része elpárolog.

Videó: hogyan válasszon minőségi törököt otthonában?

Üveg török kávéhoz

Gáztűzhelyes törökök

Gáztűzhelyhez mind a réz, mind a kerámia törökök alkalmasak, csak ha utóbbiban főzünk kávét, akkor jobb lángszórót használni, hogy a kávé ne forrjon idő előtt, és a török lassabban melegszik fel.

Videó: a CEZVE kerámiamodell áttekintése

Indukciós főzőlap opciók

Az indukciós tűzhely hővezeti az edényeket, ezért egy török kávéskanna kiválasztásakor fontos megjegyezni, hogy a kerámiából és rézből készült cezvék rosszul alkalmasak az indukciós tűzhely számára (nem vezetik jól a hőt), jobb használni zománcozott acél törökök

A törökök nem alkalmasak indukciós tűzhelyre minden anyagból

Vannak speciálisan kerámiából vagy rézből készült modellek, amelyek alján ferromágneses anyagból készült betét található, amely lehetővé teszi, hogy az indukciós főzőlap "felismerje" a törökök alját. Általában a gyártó értesíti erről a vevőt, a csomagoláson hagyva az Indukció szót. Az ilyen török hátrányai - nincs klasszikus formája, túl széles a nyaka.

Videó: tippek az egyes lemeztípusok kiválasztásához?

Van még néhány árnyalat azzal kapcsolatban, hogy a törököt választják-e az indukciós tűzhely számára. Például a választott turk fenekének átmérőjének 8 és 12 cm közötti tartományban kell lennie, ha a turk alja túl kicsi, akkor az indukciós főzőlap esetleg nem kapcsol be.

Nem mondhat le a kerámia és réz dugók használatáról, ha olyan indukciós ferromágneses lemezt vásárol, amely adapterként működik a kályha és a török alja között, a kályha felismeri és elkezd melegíteni.

A hagyományos török kávé főzésének másik módja a homokkal töltött serpenyő használata.

Kávét főzhet egy serpenyőben a homokban

Minőségi törökök - mik ezek?

A rézből, kerámiából és agyagból készült jó törököknek feltétlenül kúpos alakúnak kell lenniük, megvastagodott falakkal és fenékkel. A vastag falak felelősek a török víz egyenletes melegítéséért, alja pedig az elkészített ital gyors melegítéséért. Ezenkívül az aljának nemcsak vastagnak kell lennie, hanem keménynek is - ez megakadályozza a pulyka deformálódását, amely az ital túlmelegedéséhez és ízének negatív irányú megváltozásához vezethet.

Ami az anyagot illeti, különös tekintettel a réz-törökre, annak nem szabad pusztán réznek lennie - választania kell egy rézötvözetet más anyagokkal, vagy egy törököt, amelyet belülről egy ón vagy ezüst réteg borít, mert egy anyag mint például a réz érintkezhet a kávéval, oxidálódhat és kémiai reakciót adhat.

Videó: hogyan válasszunk minőségi törököt az anyagtól függően?

A török nyél anyaga legyen kevésbé hővezető, mint a fő rész (például fa), maga a fogantyú pedig hosszú és jó lejtésű legyen, hogy ne éghessen meg. Ezenkívül a török fogantyúját szegecsekkel kell rögzíteni a fő részhez, és nem hegeszteni hozzá - ez sokkal megbízhatóbb. Akciósak elcsavarható fogantyúval ellátott cezvék is.

Minden töröknek, amelyet az összes szabály szerint gyártanak, alul, alul kívül, növényi jelöléssel kell ellátni, és a török csomagolásán (és nem alul - ez fontos!) egy címke, amely legalább az áruk származási országáról szól - legalábbis az összes előállításához felhasznált anyagról. A (hazai gyártású) réz cezvék általában bélyegzővel vannak ellátva.

A gyártó bélyegzője a törökön a minőség mutatója

Hogyan lehet ellenőrizni a türkök minőségét egy boltban?

Figyeljen fokozottan a falak és az alsó rész vastagságára, ha úgy tűnik, hogy túl vékonyak - jobb, ha félreteszi ezt a cezve-t, mivel a benne lévő kávé egyenetlenül melegszik, törekedjen arra, hogy forrjon vagy elszaladjon.

Válasszon törököt nem fém fogantyúval: megégni nem túl kellemes.

A cezve széleit gondosan meg kell készíteni, nehogy megkarcolódjon vagy elkapja a kezét.

A török fogantyúnak nem fémesnek kell lennie, széleinek rendesen le kell vágni

Hogyan lehet ellenőrizni a vásárolt török ház minőségét?

Kávéfőzéskor a cezve-nek nem szabad "extra" aromákat bocsátania, különben rossz minőségű lesz. Az aljának ugyanolyan keménynek kell maradnia, mint vásárláskor, és nem vetemedhet a hő hatására.

A kerámia cezve nem lehet "úszó" mintázatú, különben káros anyagokat szabadíthat fel a levegőbe.

A kerámia cezvák nagyon szépek

Továbbá, ha rossz minőségű cezve-t vásárolt, néhány nappal a használat után a fogantyú meginghat - ez a "leggyengébb" pont az ilyen ételekben. Megpróbálhatja maga kijavítani, vagy visszaviheti a törököt a boltba.

Hogyan vásárolhatunk minőségi elektromos turkot?

Larisa Tsareva szakértő azt tanácsolja:

Denis Basuev szakértő eladó osztozik a vásárlókkal:

Az elektromos túrák legjobb modelljeinek értékelése:

1. Hotter HX-CM2039

• térfogat 250 ml;
• automatikus leállítás - igen;
• anyagok - műanyag és rozsdamentes acél;
• származási ország Egyesült Királyság.

Videó: Hogyan működik a Hotter Electric Turk?

2. ZIMBER ZM-10732

• térfogat 300 ml;
• automatikus leállítás - igen;
• anyagok - fém;
• származási ország Kína.

3. CENTEK CT-1080 W

• térfogat 500 ml;
• automatikus leállítás - nem;
• anyag - rozsdamentes acél;
• származási ország Kína.

4. SINBO SCM 2916

• térfogat 400 ml;
• automatikus leállítás - igen;
• anyag - fém;
• származási ország Törökország.

Videó: SINBO Electric Turks Review

5. ENDEVER SKYLIN 220 KR

• térfogat 300 ml;
• automatikus leállítás - nem;
• anyag - rozsdamentes acél;
• származási ország Kína.

Fotógaléria: elektromos túrák értékelése

Electric Turk Hotter

Electric Turk ZIMBER

Electric Turk CENTEK

Elektromos török SINBO

Electric Turk ENDEVER

Visszajelzés a ZIMBER ZM-10732 elektromos pulykáról:

A kerámia török "szláv kerámia" áttekintése:

Az ENDEVER SKYLIN 220 KR elektromos pulyka áttekintése:

A "Stanitsa" réz-török áttekintése:

Visszajelzés a Hotter HX-CM2039 elektromos toronyról:

Visszajelzés a CENTEK ST-1080 W elektromos turistáról:

A SINBO SCM 2916 elektromos túra áttekintése:

A reggelt jóvá tenni és az egész napot felvidítani egyáltalán nem nehéz, ez egy jó kávé kérdése. De nem lehet rossz törökben főzni. Kövesse tippjeinket a választáshoz, és sikeres lesz!