Mézeskalács Otthon: Recept, Jegesedéssel, Fotóval és Videóval

2025 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 12:43

Barkács mézeskalács: a ház megtöltése karácsonyi mesével

A téli ünnepek alatt a házakat friss fenyőtűk, mandarin és mézeskalács illata tölti el. A sütemény elkészítésének folyamata annyira érdekes, hogy a felnőttek és a gyerekek is szívesen részt vesznek benne. A szépen mázzal díszített csemegével ellátott vázák ünnepélyesen az asztalokon helyezkednek el, és gondosan becsomagolják a szeretteiknek szánt ajándékzacskókat is.

Lépésről lépésre mézeskalács recept

Az elmúlt években nagyon szerettem volna végre mézeskalácsot készíteni. De a mindennapi feladatok nem hagytak időt erre. Tavaly végre csoda történt. Már októberben megkaptam az online áruházban megrendelt ünnepi témájú formákat, és lányommal elkezdtük türelmesen várni az ünnepet. Karácsony előestéjén elkezdtem keresni a mézeskalács receptjét, és kiválasztottam a számomra legérdekesebbnek tűnő receptet. Veletek is megosztom.

Hozzávalók:

• 375 g liszt;
• 115 g vaj;
• 155 g folyékony méz;
• 65 g barna cukor;
• 1 tojás;
• 1/2 tk szóda;
• 1/2 tk őrölt fahéj;
• 1/2 tk őrölt gyömbér;
• 1/4 teáskanál őrölt feketebors;
• 1/2 tk őrölt szerecsendió.

Készítmény:

1. Készítse elő az összetevőket. Fél órányi főzéshez vegye ki a vajat a hűtőből.

   

   A tészta elkészítéséhez vajra van szükség szobahőmérsékleten

2. Helyezze a szeletelt puha vajat és a cukrot egy tálba.

   

   Az első tészta hozzávalók megkeverésének megkönnyítése érdekében vágja a vajat apró darabokra

3. Habosra keverjük.

   

   Az elegyet addig verjük, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak

4. Felverünk egy tojást, és felöntjük folyékony mézzel, keverővel simára verjük.

   

   Ha a méz megfagyott, először olvassa fel

5. Adjunk hozzá fűszereket és szódát, keverővel keverjük össze.

   

   A fűszerek mennyisége ízlés szerint állítható

6. A habverés abbahagyása nélkül fokozatosan adjuk hozzá a szitált lisztet a tésztához. Ebben a szakaszban a keverőt félre kell tenni, mivel egy ilyen tésztával könnyebb dolgozni egy spatulával.

   

   A tészta lágyabbá tétele érdekében ajánlatos a lisztet 1-3 alkalommal átszitálni

7. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg a liszt el nem fogy.

   

   A majdnem kész tésztát főző spatulával lehet legjobban gyúrni.

8. A tésztát gömbbé tekerjük, fóliával csomagoljuk be, és hűtőszekrényben 1-2 órán át vagy tovább tartsuk.

   

   A mézeskalács elkészítése előtt alaposan hűtsük le a tésztát.

9. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra.

   

   A mézeskalács sütése előtt körülbelül negyed órával előmelegítjük a sütőt

10. Vágja ketté a tésztát. Az egyik részt tegye a hűtőbe, a másikat tegye egy papírlapra.

    

    Használjon egy sütőpapírt, hogy megakadályozza a tészta tapadását a munkafelületen

11. Fedjük le egy másik lepedővel, és tekerjük kb. 0,5 cm vastag rétegbe.

    

    A mézeskalács blankjának vastagsága nem haladhatja meg az 5 mm-t

12. Használjon formákat mézeskalács-nyersanyagok készítéséhez.

    

    A mézeskalács bármilyen alakú lehet

13. Terítse ki az üres részeket egy papírral bélelt tepsire.

    

    A mézeskalács megégésének megakadályozása érdekében ne felejtse el a tepsit papírral kibélelni

14. Süssük a mézeskalácsot 7–12 percig. Amint a tészta megpirul, a csemege kivehető a sütőből.

    

    A mézeskalács sütési ideje az ízétől és a tészta vastagságától függ

15. Tegye a kész mézeskalács sütiket egy edényre, szórja meg porcukorral, vagy mázrajzokkal díszítse.

    

    A mézeskalácsok díszítése nagyszerű ok arra, hogy szabadjára engedje fantáziáját

Hogyan készítsünk habot és díszítsük a mézeskalácsot

A mézeskalácsok és a sütik díszítésének leggyakoribb felhasználása a porcukoron alapuló vastag hab. Eredeti formájában ez a termék hófehér színűnek bizonyul, de étkezési színezékekkel könnyen színezhető a kívánt színekben.

Hozzávalók:

• 1 tojásfehérje;
• 200 g finomra őrölt porcukor;
• 2-5 csepp citromlé.

Készítmény:

1. A tojásfehérjét szobahőmérsékleten felverjük.

   

   A fehérjét enyhén keverjük 30 másodpercig

2. A verést folytatva fokozatosan adjunk hozzá átszitált porcukrot, adjunk hozzá néhány csepp citromlevet.

   

   Öntsük a port a fehérjébe kis adagokban

3. Amikor a jegesedés kifehéredik, futtasson habverőt egy vágódeszkán vagy tányéron, hogy egy csík legyen belőle. A kész terméknek legalább 10 másodpercig meg kell őriznie formáját.

   

   A kész jegesedésnek legalább 10 másodpercig meg kell tartania az alakját

4. Ossza szét a cukormázat, és ételfestékekkel festse meg a kívánt színeket.

   

   A máz színezéséhez használjon ételfestéket a kívánt színekben

5. Helyezze a kész habot a főzőzsákokba, mellékelve. Ha nincsenek mellékletek, egyszerűen vágja le a táskák sarkát, és nyomja össze a keletkezett mini lyukakon a jegesedést.

   

   A mázas táskákat nagyon óvatosan kell levágni, különben a lyukak túl nagyok lesznek, és a takaros minták nem fognak működni

6. Díszítsük a mézeskalács sütiket, és hagyjuk a mázat teljesen megszáradni.

   

   A mézeskalács díszítése jegesedéssel örömet okoz minden családtagnak

Videó: hogyan készítsünk mézeskalács süteményeket jegesedéssel

Ha szeretnél mesét adni szeretteidnek is, és illatos, ízletes és gyönyörű mézeskalácsokkal kedveskedhetsz nekik, mindenképpen írd meg a receptet ennek a finomságnak az elkészítéséhez az alábbi megjegyzésekbe. Kellemes ünnepeket kívánok!