Miért Nem Forralhat Vizet Kétszer: Tudományos Tény Vagy Mítosz

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Újra forrásban lévő víz: van-e veszély?

Valószínűleg sokan ismerik ezt a helyzetet: itt az ideje a teafogyasztásnak a munkahelyen, valaki elmegy feltenni a vízforralót, és feltölti a benne maradt hideg forrásban lévő vizet. Egy kolléga, aki észreveszi ezt, fel van dobva egy székre - biztosan nem iszik semmit ebből a vízforralóból. És mindez azért, mert a teaivás kérdésében a társadalom két táborra oszlott: az első úgy gondolja, hogy a vizet mindenképpen lehet kétszer forralni, a második pedig, mint mondják, nem érdekli. Melyiknek van igaza?

Mi történik a vízzel, ha újra felforrt

Azt kell mondanom, hogy a vélemény ebben a kérdésben jelentősen eltér, de ennek ellenére a fizikai és kémiai folyamatokban jártas emberek többsége hajlamos azt hinni, hogy ismételt forralás után a víz szerkezete és összetétele nem változik jobb irányba.

Először is vizet forralunk a benne található káros és betegségeket okozó baktériumok elpusztítása érdekében. Mindez a szerves komponens, akár forrásból, akár vízellátásból származik, az első forralás során elpusztul. Azonban már ismételt forraláskor a vízben lévő aktív klór reagál más ásványi anyagokkal. Ezeknek a reakcióknak a végeredménye attól függ, hogy a vizet milyen mélyen tisztították meg. A hevítési folyamat mindenesetre felgyorsítja a folyadékban oldott elemek közötti reakciókat. Ezért úgy gondolják, hogy ha többször forralsz vizet, akkor a bekövetkező kémiai reakciók eredményeként megnő a különböző rákkeltő anyagok képződésének kockázata, amelyek rosszindulatú daganatok és dioxinok, veszélyes mérgező anyagok kialakulását okozzák.

A kétszer forrásban lévő víz növeli a nitrát-, arzén- és fluoridtartalmat is, amelyek káros hatással vannak az emberi szervezetre. Ezenkívül ismételt forralás során az oxigén és a hidrogén elpárolog a vízből, amelynek következtében az íze torzul, keményebbé és nehezebbé válik. Ennek eredményeként a víz az ismételt forrástól "holt" lesz.

Az első vízforralás után szerkezete megváltozik

Végül a tudósok hajlamosak azt hinni, hogy a káros anyagok koncentrációja a vízben, még több forrás mellett is, olyan alacsony marad, hogy az nem károsíthatja az emberi testet, de jobb, ha csak egy teljes melegítésre korlátozódunk. Tehát a káros mikrobák megszűnnek, és a negatív kémiai reakciók nem válnak ki.

Lehet, hogy nem érdemes túl sok időt tölteni a forrásban lévő víz elmélkedésével. Sőt, még a szakértők is egyetértenek abban, hogy a víz összetételében az ismételt forralás után bekövetkező negatív változások jelentéktelenek. Annak érdekében, hogy a víz valóban használhatatlan és veszélyes legyen az egészségre, több tucatszor újra fel kell forralni. De ha biztos benne, hogy ez nem biztonságos az egészségre, ne forralja fel újra a vizet, mert ebben nincs nehézség.