Burgonyatárolás: Hogyan Kell Helyesen Elvégezni Otthon, A Szükséges Hőmérsékletet, Beleértve A Télen Is A Lakás Erkélyén

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-17 22:36

Hogyan lehet megszervezni a burgonya tárolását télen, hogy azok tavaszig feküdjenek?

A burgonya a legkedveltebb zöldség a földrajzi szélességeken, amelyet méltán hívnak "második kenyérnek" is. Főtt, sült, párolt, sült, leveseket, pörkölteket készítenek vele, sőt piték töltelékeként is használják. A burgonya nagy része keményítő, ezért elég magas a kalóriatartalma. Tartalmaz továbbá egy jótékony nyomelemet, vitamint és aminosavat. A test számára nyújtott előnyöket nemcsak az elkészítés módszerei határozzák meg, hanem a tárolás körülményei és időtartama is. A burgonya gyakran rothad, gombás megbetegedések hatására letargiássá és csírázóvá válnak. Annak érdekében, hogy a burgonyát egész télen otthon sikeresen tárolhassák, be kell tartani a hőmérsékleti körülményeket és egyéb árnyalatokat.

Tartalom

• 1 A burgonyagumók módjai

• 2 Burgonya előkészítése otthoni tárolásra

  2.1 Burgonya előkészítése hosszú távú tárolásra - fotó

• 3 A zöldség helyes tárolása

  • 3.1 Hogyan készítsünk szigetelt dobozt
  • 3.2 Hogyan készítsünk szigetelt fűtött dobozt
  • 3.3 Hogyan készítsünk egy dobozt zöldségek tárolására az erkélyen

• 4 Konténer

  4.1 A burgonya tárolásának leggyakoribb tartálya - fotó

• 5 A burgonya pincében vagy pincében történő tárolásának módszerei

  • 5.1 Hogyan lehet menteni a vágást: módszerek a fotón
  • 5.2 Hol kell készletet tartani
• 6 A különféle zöldségfajták jellemzői

• 7 Burgonya tárolási hibák és a kapcsolódó betegségek

  7.1 Tárolási hibák miatt felmerülő burgonyabetegségek - fotó

• 8 Mit kezdjünk a régivel
• 9 Videótipp buzgó tulajdonosoknak

A burgonyagumók módjai

1. A kezelési időszak. A gumók kiszáradnak és beérnek, a vágások és az ütések sérülései gyógyulnak. A burgonya kiásása után 1-2 órán át ajánlott hagyni. Ez idő alatt eléggé kiszárad és száraz kéreggel borítja. Hosszú szüret a napon nem éri meg, mert a közvetlen napfény hatására a gumók zöldellnek, és "leéghetnek". Ezután a burgonyát betakarítják és 1-2 hétig egy fészer alatt helyezik el, ahol egy rétegben fekszenek. Ez idő alatt a gumók védő tulajdonságai megerősödnek, így készen állnak a következő szakaszra. Az ideális levegő hőmérséklete ebben az időszakban + 13 … + 18oС.
2. Hűtési időszak. Ez abból áll, hogy a hőmérséklet fokozatosan +2 … + 4o-ra csökken. 10-15 napig tart. Ebben az időszakban a gumók alvó időszakba lépnek. A szokásos nyaraló körülmények között maga a természet segít elérni ezt a hatást, mivel az őszi időszakban természetes a levegő lehűlése.
3. A fő időszak vagy a tél. Február végéig tart. Hosszú távú tárolás céljából a burgonyát erre alkalmas helyre viszik át. Annak érdekében, hogy ne zavarják a nyugalmi állapotot, megfelelő hőmérsékletet, páratartalmat és fényviszonyokat biztosítanak.
4. Tavaszi időszak. A meleg idő beköszöntével kezdődik. A burgonyatároló hőmérséklete emelkedik, és a gumók sarjadni kezdenek. Ettől kezdve a burgonya gyorsan elveszíti hasznosságát.

Előfordul, hogy az első két időszakot egy szüret utáni időszakra egyesítik. Ez a hosszú távú tárolás előtti előkészítő szakasz. Ennek be nem tartása esetén fennáll annak a veszélye, hogy elveszíti a betakarítás jelentős részét. Fontos, hogy ez idő alatt megvédjék a burgonyát a nedvességtől és az esőtől.

Burgonya előkészítése otthoni tároláshoz

A betakarítás utáni helyes előkészítés után a burgonya szinte készen áll a hosszú távú tárolásra. Csak válogatni kell, megvizsgálni a beteg gumók jelenlétét és eltávolítani a megszáradt szennyeződéseket.

Ha betakarítottuk a saját termésünket és a következő évben burgonyaültetést tervezünk, akkor először is ki kell választanunk a vetésre szánt burgonyát. Általános szabály, hogy ehhez a legkisebb gumókat, a zöld burgonyát, valamint a sok szemű (több mint 6 szem) gumókat veszik. Természetesen a sérült és megbetegedett gumók nem megfelelőek

Az "étkezési" burgonyával ellentétben ajánlott a vetőburgonyát több napig hagyni a napon, hogy "zöld" legyen. Ennek köszönhetően a burgonya tovább fog tartani, és a rágcsálók számára is ehetetlenné válik.

• A burgonyagumókat fajtától és céltól függően válogatják. Vannak hosszú távú tárolásra szánt fajták (késő és közepes szezon), és vannak olyan korai fajták is, amelyek maximum télig fekszenek. Figyelembe kell venni a gumók célját: vannak olyan burgonyák, amelyek gyorsan forrnak és alkalmasak a burgonyapüréhez, és vannak még "keményebb" fajták, amelyek ideálisak a sütéshez.
• Rendezhet méret szerint is. A nagy gumók hosszabb ideig tartanak, mint a kis gumók. Ezenkívül a nagyjából azonos méretű burgonya több üreget hoz létre a jobb szellőzés érdekében.
• Nagy figyelmet kell fordítani a gumók minőségére. A jövőben minden vágás és rosszul gyógyuló sérülés rothadást okozhat. Az ilyen burgonyát "egyelőre" választják ki. A vágásokat fahammal lehet kezelni.
• Tárolás előtt ajánlott a burgonyagumók mosása, mivel sok mikroba él a földben, ami provokálhatja a betegségek kialakulását. Ezt nem mindig lehet megtenni, főleg, ha sok a burgonya. Normális esetben maga a szennyeződés száradás után esik le a természetes súrlódás során, amikor a termést dobozokba vagy zsákokba hajtják. A válogatás során durva felületű kesztyű viselésével is eltávolíthatja. A burgonyát az ásás után nem mossák meg azonnal.
• Válogatás után a burgonyát konténerekbe rakják és raktározásra küldik.

Természetesen a gumók minősége, valamint az egész növény egészének minősége az időjárási viszonyoktól, a talajtól és a műtrágyázási módszerektől függ. Ha esős volt a nyár és az ősz, akkor nagy a valószínűsége a rothadás kialakulásának. A túlzott szárazság a gumók korai hervadásához vezet. Ahhoz, hogy valahogy meghosszabbítsa az amúgy is rossz burgonya eltarthatóságát, kezelheti fahammal. 20 kg-ra csak 2-3 marék hamu kell., Amelyet tárolásra a tojásrakás során a gumókra kell önteni. Természetesen manapság számos kémiai készítmény létezik a burgonya késői fertőzés, rothadás és más betegségek elleni védelmére, de jobb, ha azokat vetőburgonya tárolásakor alkalmazzuk, és nem a burgonyát "étkezés céljából".

A gumók csírázásának lelassítása érdekében tanácsos a menta és a berkenye leveleivel, a fenyő és a fenyő ágakkal átállni. Ezek a növények fitoncideket tartalmaznak, amelyek segítenek meghosszabbítani a "hibernációt".

Burgonya előkészítése hosszú távú tároláshoz - fotó

A burgonya napos szárítása fontos előkészítő lépés

Burgonyagumók válogatása az ásás után méret szerint

A gumók méret szerinti válogatása fontos folyamat a sikeres hosszú távú tároláshoz.

Télen burgonya fadobozokban tárolása

A zöldség helyes tárolása

• Hőfok. A tárolási helynek hűvösnek kell lennie - 2–4 ºС hő, alacsonyabb hőmérsékleten a burgonya elveszíti ízét. A maximális tárolási hőmérséklet 5–7 ºС. 0 ° C alatti hőmérsékleten a burgonya megfagy, édes és használhatatlanná válik, és hamarosan elrothad.
• Páratartalom. Az optimális páratartalom 85–90%. Az alacsony és a túlzott páratartalom egyaránt káros a gumók megőrzésére. Ha a levegő túl száraz, vízzel ellátott edényeket tehet, a nedvesség elpárolog és párásítja a helyiséget.
• Ragyog. A burgonyát sötétben tárolják. Ha ez ideiglenes tárolás az erkélyen, akkor a tartályt több rétegben be kell fednie burgonyával, és el kell rejteni a közvetlen napsugarak elől.

Nem mindenkinek van megfelelő hely a burgonya tárolására. Gyakran néhány apró trükköt kell megtennie az optimális körülmények biztosítása és a burgonya lehető legtovább tartása érdekében. Ha a helyiség hőmérséklete túl magas (például egy közönséges lakás szekrényében), akkor megpróbálhatja jéggel hűteni a levegőt. Ehhez műanyag palackokra van szükség fagyasztott vízzel, amelyeket a burgonya közelében helyeznek el. Fagyaszthatja a vizet mind a fagyasztóban, mind az erkélyen, vagy fagyos időben a szabadban.

Előfordulhat az is, hogy a hőmérséklet éppen ellenkezőleg, túl alacsony, és fennáll a veszélye annak, hogy a gumók megfagynak (ha nem szigetelt erkélyen tárolják). Ilyen esetekben el kell gondolkodni azon, hogyan és mit kell szigetelni. Becsomagolhatja a burgonyát régi takarókba vagy kabátokba, vagy saját kezűleg készíthet szigetelt tároló dobozt. Különösen fagyos éjszakákra, annak érdekében, hogy biztosan megvédjük a zöldségeket a fagyástól, jobb, ha fűtött dobozt készítünk.

A gyártás megkezdése előtt el kell döntenie a leendő konténer méreteit.

Hogyan készítsünk szigetelt dobozt

A kerethez fa rúdra lesz szüksége. A kész keretet rétegelt lemezzel, forgácslapgal, farostlemezzel vagy OSB-vel lehet bevonni önmetsző csavarok és csavarhúzó segítségével. 5 cm vastag polisztirol vagy hab polisztirol lemezek alkalmasak szigetelésre, emellett használhatja az Izolont is. A hőszigetelést folyékony szögek segítségével ragasztják a doboz falaira és aljára, az illesztéseket pedig ezenkívül széles szalaggal ragasztják. A fedél ugyanúgy szigetelt.

Létrehozhat egy dobozt is, mint egy fészkelő baba. Két konténerre lesz szüksége, amelyek közül az egyik valamivel kisebb. A falak közötti helyet 3-5 cm vastag fűrészpor, zúzott hab vagy más anyag tölti ki.

A habszigetelt burgonya doboz tökéletes megoldás a burgonya erkélyen történő tárolására!

Hogyan készítsünk egy szigetelt fűtött fiókot

A már elkészült tartály fűtőelemmel és elektromos érintkező termosztáttal javítható. Fűtőberendezésként használható egy kis teljesítményű háztartási hajszárító vagy két 40-60 W-os izzólámpa. A relé automatikusan be- és kikapcsolja a fűtést, fenntartva a tartályban a kívánt hőmérsékletet. A doboz aljára rostélyt kell elhelyezni, hogy egy réteg levegőt biztosítson.

Ha úgy dönt, hogy hajszárítót használ, akkor 4-5–5 cm átmérőjű műanyag csövekre lesz szüksége, amelyeken keresztül a fűtött levegő bejut a dobozba. A műanyag csövek 90 ° -os szögben vannak összekötve egymással. Az alsó véget a tartály alján korábban készített lyukba helyezzük. A felső végén hajszárító található. A fűtött levegő a doboz aljára áramlik, tovább emelkedik és felmelegíti annak tartalmát. Az egyenletes hőellátás érdekében több lyuk készül a cső alsó részén.

Fűtött fiók háztartási hajszárítóval

A hajszárítók zajosak és sok áramot igényelnek. Izzó izzók használhatók helyette. Ebben az esetben ónból készült csőre lesz szükség, amelybe két izzót helyeznek. Az általuk leadott hő elég lesz a burgonya felmelegítésére.

Izzólámpákkal fűtött hőtartály

Ha Ön egy szigetelt erkély szerencsés tulajdonosa, akkor télen a zöldségek tárolásához elegendő egy közönséges doboz készítése táblákból, rétegelt lemezből vagy más anyagokból.

Példa a burgonya szigetelt erkélyen történő tárolására szolgáló dobozra

Hogyan készítsünk egy dobozt zöldségek tárolására az erkélyen

Tartály

A burgonyát általában jól szellőző dobozokban vagy zsákokban tárolják:

• Fából készült ládák deszkából
• Fából készült tartályok burgonya tárolásához a pincében vagy az alagsorban
• Műanyag edények "hálós" falakkal és fenékkel
• Dobozok vastag kartonból, lyukakkal
• Hálózsákok
• Zsákvászon zsákok

A burgonyát a legjobb kis adagokban tárolni, ezért előnyösebb fa deszkából készült kis dobozokat (10 kg burgonyát) választani. Könnyűek, megbízhatóak, könnyen szállíthatók zöldségek, és helyet takaríthatnak meg egymásra rakva. Egy ilyen tartályban könnyebb válogatni a burgonyát, a repedéseken keresztül megtekinthető a rothadt gumók jelenléte. A lécek közötti távolságnak köszönhetően a levegő mindig a zöldségek felé áramlik, és ha a dobozt téglákra vagy raklapokra helyezi, további szellőzést biztosít. Készíthet egy ilyen dobozt saját kezével, felesleges deszkák, fa deszka, fűrészáru maradványok, sőt forgácslap, farostlemez és OSB felhasználásával. A lécek optimális szélessége 5 cm, a hossza 50 cm. Az oldalak jobb rögzítéséhez háromszög alakú fa rudakra is szükség lesz. A legjobb, ha az alkatrészeket szegekkel vagy önmetsző csavarokkal köti össze.

DIY fadoboz - pénzt takarít meg a konténerek vásárlásakor!

Burgonya tároló doboz rajz

A burgonya tárolásához műanyag dobozokat is vásárolnak, ritkábban fémeket. A műanyag edény nagyon könnyű, a háló oldalai és alja jó szellőzést biztosítanak. Ami a fémeket illeti, sokkal drágábbak és nehezebbek, a dobozok súlya miatt nem lesz könnyű burgonyát szállítani. A burgonyát raklapokból vagy ugyanazokból a deszkákból készült nagy tartályokban tárolhatja. Szögletes vagy téglalap alakúak. A közönséges téglalap alakú tartály lehet vízszintes ajtóval az alján vagy tokmány. Ennek a kialakításnak köszönhetően a burgonyát könnyű leszedni.

Célszerű a hálóból táskákat választani. Egy ilyen tartályban a burgonya "lélegzik" és nem ködösödik be. Erős polipropilén zacskók hosszú távú tárolásához szigorúan nem megengedettek. Gyakorlatilag nem engedik át a levegőt, és csak a betakarításra és a szállításra alkalmasak.

Ma télen vásárolhat egy speciális hőzsákot, amellyel zöldségeket lehet tárolni az erkélyen. A táska teteje sűrű sátorszövetből, a belső meleg réteg pedig vastag, tartós párnázott poliészterből készül. A szigetelés mellett egy ilyen zsákot elektromosan fűtenek, ennek köszönhetően a belső hőmérsékletet a legsúlyosabb fagy esetén is 1–7 ° C tartományban tartják. Eladóak a termikus tartályok is, ahol a hőmérsékletet egy speciális hőérzékelő szabályozza, és soha nem csökken 1 ° C alá. Talán az egyetlen konténer hátránya a költsége. Hogyan készítsünk fűtött edényt a saját kezével, már fentebb leírtuk.

A burgonya tárolására szolgáló leggyakoribb konténer - fotó

A fadoboz a leggyakoribb konténer a burgonya tárolásához.

Hálós aljjal és oldalakkal ellátott műanyag doboz

Konténer lehetőség burgonya tárolására a pincében

Burgonya saroktartályban történő tárolása a kukákban történő tárolás alternatívájaként

A burgonyát élénk színű hálózsákokban tárolhatja

A hőzsák kiváló megoldás zöldségek alacsony hőmérsékleten történő tárolására

A burgonya pincében vagy pincében történő tárolásának módszerei

• ömlesztve a pince közepén (ömlesztett módszer)
• ömlesztve kukákban (magtár módszer)
• nagy szellőző tartályokban (konténerek)
• kis dobozok és táskák
• a polcokon

Az ömlesztett és magtár módszerei nem igényelnek csomagolást, ami azt jelenti, hogy nem kell külön pénzt költeni. Hátrányuk, hogy a burgonyát nagy mennyiségben tárolják, és ez bonyolítja a válogatás és ellenőrzés folyamatát. Az alsó és középső gumók kevesebb oxigént kapnak. A felső rétegekben lévő burgonya gyakran ködködik, amikor a nedvesség elpárolog és felemelkedik alulról. A párásodás elkerülése érdekében ajánlott a tetejére egy szalmaréteget önteni, amely felszívja a felesleges nedvességet. A szalmát időszakosan meg kell fordítani. Répát is tárolhat burgonyával, amelynek felesleges nedvessége csak előnyös lesz. A vermikulit jó higroszkópos. Javasoljuk, hogy 3-4 cm-es rétegben töltse meg. Az edények szellőztetésének biztosítása érdekében ajánlott raklapokat elhelyezni a padlón.

Ha a burgonyát fa vagy műanyag dobozokban tárolják, az utóbbiak nem érinthetik közvetlenül a falakat és a padlót (20-30 cm távolság). A megfelelő szellőzés érdekében a dobozsorok közötti távolságnak több centiméterre kell válnia. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy az üres dobozok sok helyet foglalnak el, évente meg kell mosni és fertőtleníteni kell őket.

A táskákat a padlóra helyezzük függőleges vagy vízszintes helyzetben. Ez utóbbi módszerrel a zsákok egymásra rakhatók.

Elég jó módszer a burgonya polcokon történő tárolására. Ott egy rétegben fekszik, jól szellőző, nem ködösödik be. Kényelmes a gumók ellenőrzése és válogatása, emellett a téli tárolásból származó üres üvegedények elhelyezhetők üres polcokon.

Hogyan lehet megtakarítani a betakarítást: a képen látható módszerek

A burgonya tárolásának legegyszerűbb módja

Egyszerű és kényelmes - burgonya tárolása kukákban

A burgonya vízszintes tárolása zacskóban

Az állványok remek megoldást jelentenek a burgonya tárolására!

A legkisebb fadobozok a legkényelmesebb tárolóedények

Hol kell készletet tartani

1. Lakás. Nehéz nagy mennyiségű burgonyát tárolni egy lakásban. Erre jobb egy kamra vagy erkély. A helyiségben tárolható, ha van hely. Néhány font a konyhában papírzacskóban tárolható, ideális esetben sötét, száraz helyen, például konyhaszekrények alatt.
2. Pincében. A termés készen áll a tárolásra az alagsorban, miután kiszárította és válogatta a gumókat. De előtte mész és réz-szulfát oldatával kell kezelnie a helyiséget. Erős kálium-permanganát-oldat segítségével megtisztítják és fertőtlenítik a polcokat, a lépcsőket, a burkolatokat (ha vannak). Füstbombákat is használnak a szoba füstölésére. A motorháztetők nagyon fontos szerepet játszanak a burgonya és más zöldségek tartósításában, mivel a rendszeres levegőellátás nagyon fontos a tárolás során. Ha az alagsora elég meleg és a burgonya gyorsan kihajt, további lyukakat készíthet, amelyeken keresztül hűvös levegő áramolhat az utcáról. Nagyon hideg időben a lyukakat felesleges rongyokkal lehet ideiglenesen elzárni. Ventilátort is telepíthet.
3. Pince és pince a garázsban. Ha van egy alagsora egy garázsban, akkor a helyiség tárolási körülményei és feldolgozása megegyezik a szokásos pincével. A pincében a burgonya ömlesztve tárolható, ha a terület megengedi, és nincs túl sok burgonya. A "Gorka" szigetelt, ha félni kell a fagyástól.

4. Burgonya tárolása gödörben. Ha sok a burgonya, de nincs megfelelő hely a tárolására, akkor egyszerűen a kertben tárolható. A következőket tesszük:

   • Száraz, magas helyet választunk, és 1,5 m mély és 2 m átmérőjű lyukat ásunk.
   • Vájatokat készítünk az eső és az olvadék víz kiáramlásához.
   • Tegyen száraz szalmát az aljára és az oldalára.
   • Öntsön burgonyát, ne érje el a 40-50 cm-t.
   • Fedjük le a burgonyát szalmával, amelyre rátesszük a deszkák kivágásait.
   • A felesleges nedvesség és a levegő cseréjének jobb elpárologtatása érdekében az oldalán és a közepén függőlegesen tároljuk a kukoricaszárakat úgy, hogy azok a gödör fölé emelkedjenek.

   • A lyukat egy talajréteggel töltjük meg, először 10 cm-rel, a hideg idő beköszöntével pedig 40-80 cm-rel.

     

     A kertben lévő lyuk segít megőrizni a termést, ha jobb hely van

A burgonya tárolható halomban, árokban is, de az ilyen tárolási módszerek meglehetősen ideiglenesek lesznek.

Otthon sokan inkább kis mennyiségű burgonyát tartanak hűtőszekrényben. Ez nem teljesen helyes, mivel a burgonya azon élelmiszerek listáján szerepel, amelyek nem tárolhatók így. Egy másik gyakori hiba a burgonya tárolása más zöldségekkel. A burgonya répával és sárgarépával együtt tárolható - jól felszívják a nedvességet. Nem ajánlott almával tárolni. Utóbbiak hajlamosak elnyelni a szagokat, ráadásul a burgonya jelenléte csökkenti eltarthatóságukat. Továbbá, a burgonyát nem tárolják cukkinivel, tökkel, paprikával, hagymával, fokhagymával és más zöldségekkel együtt.

A különféle zöldségfajták jellemzői

A burgonya tárolási idejét az összetételében szereplő keményítő mennyisége befolyásolja. Minél több keményítő, annál hosszabb ideig tárolódik. A legtöbb keményítőtartalmú fajta a Lark, a süvöltő, az Adretta, a Rassvet Kievsky, a Charodey, az Effect. Az ilyen burgonya tavaszig hazudhat. A korai fajták általában kevesebb keményítőt tartalmaznak, ezért először fogyasztják őket. Kivételt képez a Gala fajta. Nem csak szuper korai, de nagyon magas hozamot ad még rossz szezonban, rossz talajban is. Ez a fajta alacsony keményítőtartalma miatt vonzó lesz az egészséges táplálkozás rajongóinak.

Egyes fajták általában nem alkalmasak hosszú távú tárolásra. Ide tartoznak a Sineglazka, Lorkh és Dnepryanka fajták.

Ami a tárolási hőmérsékletet illeti, az Epron, a Priekulsky early, az Northern rose, a Falensky és a Berlichingem fajtáknak + 1,5 … + 2 ° С hőmérsékletre van szükségük; az Ogonyok, Skorospelka, Agrotechnical, Loshitskiy, Temp és Foran fajták alkalmasak a + 1,5 ° C és + 3 ° C közötti hőmérséklet-ingadozásokra; a Start, Lorkh, Razvaristy és Stolovy 19 fajtákat leginkább + 3 … + 5 ° С hőmérsékleten lehet tárolni.

Ami a vetőburgonyát illeti, először szétválogatják, napra ültetik, szárítják, lehűtik, majd téli tárolásra küldik őket sötét, 2-3 ° C hőmérsékletű hűvös helyiségben. Február második közepétől a hőmérséklet 10-15 ° C-ra emelve, szellőzőnyílásokat nyit a tárolóban, vagy kiviszi csírázás céljából. Ebben a szakaszban a gumók ültetés előtt mély alvásból felébrednek.

Burgonya tárolási hibák és a kapcsolódó betegségek

A leggyakoribb hibák a következők:

• Szegény szoba fertőtlenítése. A burgonya lepke és lárváinak megjelenését okozhatja. A gumókat olyan kis férgek támadják meg, amelyek elpusztíthatják az egész termést. A lepke bábjai megtalálhatók a padló és a fal hasadékaiban, ezért a zöldség tárolása előtt fontos a pincét alaposan megtisztítani. Burgonya gombás betegségek is előfordulhatnak. Ha ilyen gondok adódnak, a burgonyát biológiai termékek oldatával kezeljük: 2 liter lepitocidot és 0,5 liter Planriz-t veszünk 100 liter vízhez. A lepitocid káros a lepkékre és lárváikra, míg a Planriz elpusztítja a gombákat. A gumókat 15-20 percig áztatják az oldatban, szárítják és tárolásra küldik. Feldolgozott burgonyát 2-3 nap alatt fogyaszthat. Permetezheti a gumókat az "Entobacterin" gyógyszer oldatával, a "Fas" vagy a "Gamma" füstbombákat is használják.
• Szűk edények használata. Szürke foltok fordulhatnak elő. A gumókon a tömörítés során sok zúzódás alakul ki, amelyek szürke foltokká válnak. A burgonyát is "pároljuk". Az ellenőrzési intézkedések megelőzőek lesznek.
• Tárolás előtt nem vizsgálták meg a beteg gumókat. Több rothadt burgonya megfertőzheti az egészségeseket. A tárolás során gyakori betegségek a fekete láb, a Fusarium száraz rothadása, a nedves rothadás és mások. Meg kell szüntetni a beteg gumókat a szomszédokkal együtt. Meghintheti a burgonyát is hamuval
• A burgonya rosszul szárított. Masszív gumófertőzéshez vezethet bakteriális gyűrűs rothadással. A betegség fertőző. Ellenőrzési intézkedések: gumók szétválogatása, a hőmérséklet 2-4 fokon belül tartása.
• Túl magas páratartalom és szellőzés hiánya. A burgonyát gyakrabban érinti a különböző típusú rothadás. A gumók "fojtása" is lehetséges. Felületükön fehér, laza dudorok képződnek, amelyek normális tárolási körülmények kialakulása nélkül eltűnnek, anélkül, hogy sok kárt okoznának. Ha nem tesz semmit, akkor egy hónap múlva a burgonya rothadni kezd.
• Burgonya tárolása sok mechanikai sérüléssel. Az ilyen burgonyát gyakran rothadás, valamint gombás betegségek, például száraz rothadás érinti. A szomszédos egészséges gumókra terjed. A burgonyán barna, nyomott foltok jelennek meg, amelyek végül kiszáradnak, ráncosodnak és korhadnak. A fertőzés még a talajban is előfordul, ezért olyan fontos megtisztítani a burgonyát a szennyeződéstől. A burgonyát szétválogatják és a beteg gumókat eltávolítják.
• Burgonya tárolása ablakok közelében. A gumók közvetlen napfény hatására zöldre váltanak. Más hely hiányában a burgonyát több rétegben kell lefedni.
• Túl magas a tárolási hőmérséklet. A gumók kelni kezdenek és ennek következtében hervadnak. Ellenőrzési intézkedések: a hajtásokat eltávolítják, és alacsonyabb a levegő hőmérséklete.
• A levegő túl száraz. A burgonya hervadni és puhává válik. Normál páratartalmat kell biztosítani.

Tárolási hibák okozta burgonyabetegségek - fotó

Bakteriális betegség

Bakteriális betegség

Gumóevés burgonya lepke lárvák által

Betegség a nem megfelelő szállítás és tárolás miatt

Gombás betegség

Élettani betegség

Megfelelő tárolás	Érvénytelen tárhely
Osztályozás és méret szerint rendezve	A burgonya betakarítása után azonnal raktárba helyezés
Tárolás szellőző "lélegző" dobozokban és hálós táskákban	Tárolás szűk zsákokban
Tárolás mély pincékben, pincékben, 85-90% páratartalommal	Tárolás száraz, meleg helyiségben
A tárolás során a gumókat többször válogassa a rothadás elkerülése érdekében	Távolítsa el a korhadt beteg gumókat, és hagyja őket érintkezésben
85-90% páratartalmú, szellőztetett helyen tárolandó	Tárolás túl száraz (gyors gumós hervadás), túl meleg (csírázás) és túl nedves (rothadás, gombás betegségek) tárolás

Mit kezdjünk a régivel

Ha maradt burgonya a tavalyi évből, akkor nem kell rohanni kidobni. Ha jól megmaradt, nem ráncos, inkább kemény, akkor teljesen meg lehet enni. Kevés hasznos anyag van egy ilyen burgonyában, de ha nagyon akarod, de még nem vagy fiatal, fogyaszd egészségre. Használat előtt ellenőrizze a gumókat, vágja le az összes csírát, késsel távolítsa el a kihajtott szemeket, vastagon vágja le a bőrt (a szolanin hosszú tárolási idő alatt felhalmozódik benne). A tavalyi zöldség nem alkalmas főzésre és "kabátjában" sütésre.

Ami a burgonyaételek eltarthatóságát illeti, hűtőszekrény nélkül nem lehet. A főtt burgonyát szorosan lezárt edényben legfeljebb 2-3 napig kell tárolni. Az íze a főzés után 2 órán belül kezd elveszni, ezért jobb, ha meleg ételeket fogyasztunk belőle azonnal. Ami a főtt burgonyát illeti "egyenruhájukban", azt este fel lehet főzni, és másnap velük lehet vinni vagy Olivier.

Videótipp buzgó tulajdonosoknak

Ismerve a burgonya tárolásának szabályait, télen és még tovább is örömet szerezhet Önnek és szeretteinek a saját terméséből származó finom és tápláló ételekkel!