Recept Savoyardi Sütik Készítéséhez Otthon

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Népszerű savoyardi sütik főzése otthon: lépésről lépésre receptek

A Savoyardi keksz sütik az utóbbi időben egyre népszerűbbek. Valószínűleg egy kávézóban vagy étteremben próbálta ki egy csésze kávé mellett. Ma együtt megtanuljuk, hogyan kell otthon főzni a savoyard-okat: lépésről lépésre követve a recepteket, nem nehéz és nagyon érdekes ezt megtenni.

Savoyardi története

A sütik különlegessége az ovális forma és a cukor feltöltése. Számos más népszerű neve van: keksz, Nápoly, Savoy, la cule és "női ujjak".

A legenda szerint Savoyardi-t a savoyai herceg főszakácsa találta ki a 16. század végén. Az eredeti recept feltalálását időzítették, hogy egybeessen a francia király látogatásával. A palota tulajdonosa annyira szerette a finomságot, hogy hamarosan hivatalos Savoyai desszert státuszt kapott.

Savoyardi sütik - a savoyardi hercegi konyha hivatalos desszertje

Természetesen a boltban lehet vásárolni savoyardokat - most nem ritka. De milyen kellemes maga főzni, megadva a tésztának a saját keze szeretetét és melegségét! És 100% -ig biztos leszel a desszert minőségében, ami nem mondható el a megvásárolt termékről.

A könnyű kekszes tésztából készült sütik jól felszívják a folyadékot és megpuhulnak, miközben megőrzik formájukat. Ezért a savoyardokat gyakran nem csak külön desszertként használják, hanem más édes ételek - sütemények, apróságok és orosz charlotte - elkészítésére is.

Különösen gyakran a népszerű desszert tiramisut készítik ebből a sütiből, áztatva a savoyardit édes sziruppal. A sütiknek kissé szárazaknak kell lenniük, ezért egy ideig meleg sütőben kell tartaniuk őket, vagy egy éjszakára tiszta törölközővel letakarva kell hagyniuk őket.

A Savoyardi a klasszikus tiramisu elengedhetetlen összetevője

Hozzávalók és főzési titkok

A Savoyardi alapvető összetevői:

• Liszt;
• cukor;
• tojás.

A lisztet jól át kell szitálni. Csak 1 fajtát vegyen be - tökéletes ez a desszert.

A liszt, a tojás és a cukor a savoyardi nélkülözhetetlen összetevője

Mint minden keksznél, el kell különíteni a sárgáját a fehérjétől, és egymástól el kell külön verni. A tojásoknak szobahőmérsékleten kell lenniük.

A sütik szórásához szokás porcukrot használni. De a kristálycukor is alkalmas: kristályai gyönyörűek lesznek a savoyardi felületén.

A vanília kivonat vagy a vanillin kellemes gazdag aromát ad a májnak. Néhány háziasszony ad egy kis fahéjat, de a klasszikus recept nem rendelkezik erről.

Ahhoz, hogy a máj eredeti formáját megkapja, legalább 1,5 cm lyukátmérőjű cukrászsákra van szükség. A masszát sütőlemezre fogja nyomni. A táskát 45 fokos szögben kell tartani. Minden süti hossza 7,5 cm, a köztük lévő távolság legalább 2,5 cm.

A Savoyardit sütőben legfeljebb 15 percig sütik 190 fokos hőmérsékleten vagy 10 percig 200 fokon. Ügyeljen arra, hogy a tepsit sütőpapírral vagy sütőpapírral bélelje ki.

Lépésről lépésre receptek

Megfontoljuk Júlia Vysotskaya klasszikus és eredeti receptjét. Ez a csodálatos tévés műsorvezető mindig ad némi hévvel a főzési folyamathoz, és ma megoldjuk a titkát.

Klasszikus

Mielőtt elkezdené főzni, kapcsolja be a sütőt, hogy 190 fokosra melegedjen, és készítsen elő egy csövet. Egyébként, hogy később könnyebb legyen a sütik kirakása egy tepsire, rajzoljon papírra a kívánt méretű körvonalakat.

A következő termékekre lesz szüksége:

• nagy tojássárgája - 3 db.;
• tojásfehérje - 3 db;
• liszt - 65 g (1/2 teáscsésze);
• porcukor - 5 evőkanál;
• vanília vagy helyettesítője - 1/2 teáskanál;
• porcukor porozáshoz.

1. Keverővel felverünk 2 tojássárgáját 2 evőkanál porcukorral, amíg a keverék besűrűsödik és világos sárga színűvé nem válik.

   

   Az elválasztott tojások sárgáját habosra keverjük a porcukorral

2. Egy másik tálban az összes fehérjét puhára verjük. Fokozatosan adjunk hozzá 3 evőkanál cukrot, verjük addig, amíg szilárd, fényes hab keletkezik.

   

   A fehéreket és a cukrot habosra keverjük.

3. A liszthez három lépésben adjunk fehérjét és sárgáját (a maradék sárgájával együtt), miközben óvatosan keverjük a masszát alulról felfelé.

   

   Keverje össze a fehéret és a sárgáját liszttel, alaposan keverje össze

4. Töltsön félig egy cukrászsákot a tésztával. Finoman nyomja össze a sütiket egy tepsire, ne felejtse el elhagyni a szükséges távolságot közöttük.

   

   Tésztazsák segítségével tegye a tésztát egy papírral bélelt tepsire, és szórja meg porcukorral

5. Megszórjuk a sütiket porcukorral, és 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Süssük a sütést, amíg főzünk

A Savoyardokat még forrón el kell távolítani a sütőpapírból. Ellenkező esetben a sütik beragadnak, és nem tudja eltávolítani őket a pergamenről anélkül, hogy összeomlana.

Kekszes sütik: Julia Vysotskaya

Ezt a desszertet 36 adagra (darabra) tervezték. Szükséged lesz:

• 50 g liszt;
• 60 g cukor;
• 3 tojásfehérje;
• 2 tojássárgája;
• 30 g porcukor.

1. Az összes fehérjét habosra keverjük. Ezután adjunk hozzá 30 g cukrot. Addig folytassa a munkát a keverővel, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

   

   A fehéreket alaposan felverjük cukor hozzáadásával

2. 2 tojássárgáját habozzunk 30 gramm cukorral egy külön edényben. A tömegnek könnyűnek és könnyűnek kell lennie, és a cukornak teljesen fel kell oldódnia.

   

   A sárgáját habosra keverjük cukorral

3. Óvatosan egyesítse a fehéreket a sárgájával, és keverje fel egy spatulával.

   

   Keverje össze a fehéreket sárgájával

4. Szitáljon 50 g lisztet egy tojásos masszával ellátott tálba.

   

   A tojásos masszához szitált lisztet adunk

5. Keverje alulról felfelé. A mozgásnak könnyűnek kell lennie, hogy a tészta belsejében levegő maradjon.

   

   Óvatosan keverje meg a tésztát

6. Tésztazsák segítségével tegye a tésztát egy tepsire.

   

   Helyezze a tésztát egy tepsire

7. Az üreseket megszórjuk porcukorral (lehetőleg kétszer).

   

   Meghintjük a Savoyardi porcukorral

8. Hagyja a májat körülbelül 15 percig ülni.

   

   Adjon 15 percet Savoyardinak a főzéshez

9. Küldje el a savoyardi-t 10 percig 200 fokra előmelegített sütőbe. Amikor a sütik aranybarnák, kiveheti őket.

   

   Süssük aranybarnára

10. Távolítsa el a kész kekszet a papírról, amíg azok kihűlnek. Tálalhatod teával, vagy tiramisut készíthetsz savoyardiból.

Desszert videó recept

Amint láthatja, ezek a sütik nagyon egyszerűen elkészíthetők, bár úgy tűnik, hogy a gasztronómia egzotikus darabjai. Most csatlakozott a haute európai konyhához, és finom kekszes savoyokkal kényezteti családját és barátait. Ha bármilyen kérdése van a desszert főzésével kapcsolatban, tegye fel őket a megjegyzésekben, és mondja el nekünk a főzési tapasztalatait is. Jó étvágyat kívánunk!