Lépésről Lépésre Recept A Pillecukor Masztix Készítéséhez Otthon + Videó

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-17 22:36

Marshmallow mastics: barkácsoló cukrászati csodák

A fondant sütemények gyakran műalkotások. Valaha úgy tűnt, hogy csak egy profi cukrász készítheti őket. De ennek a díszítésnek a titka kiderült: műanyag, kellemes a munkavégzés, a masztix egyszerű termékkészletből készül. Ahhoz, hogy tökéletesen díszített tortát kapjon, csak türelemre, ügyességre és inspirációra van szüksége. A masztixból bármit megtehet, amit a szíve vágyik, kezdve a rózsákkal és a szobrokkal. Lenne vágy és fantázia. Ilyen maszttal a kezedben elkészít egy egyedi tortát, amely a legváratlanabb és legörömtelibb ajándék lesz.

Hozzávalók a masztixhoz

A masztix fő összetevője a pillecukor. Lehet, hogy nem ismeri ezt a szót, de valószínűleg találkozott könnyű fehérmályvával (soufflé) világos csomagolásban. Másképp néz ki: lehet fehér vagy többszínű, darabokra vágva vagy fonva. Nem úgy néz ki, mint a szokásos pillecukor. Ez az idegen finomság rugalmas és nem túl fényes, de kellemes édeskés ízű. A mályvacukrot gyakran világos pasztell színekkel (sárga, kék, rózsaszín) festik. A masztix gyártása során a színek természetesen megőrződnek. Ezért nem javasoljuk olyan termék vásárlását, ahol mindegyik darab két vagy több színnel van festve, valószínűleg sok határozatlan és kellemetlen árnyalatot kap. A saját kezű masztix készítéséhez jobb megtalálni a hófehér pillecukrot: akkor a termék tökéletesen fehér lesz. Bármilyen ételfestéket adnak az ilyen masztixhoz, és a kijáratnál a kívánt tiszta színt kapják.

A marshmallows fajok fotógalériája

Marshmallow, Belgium

Marshmallow, Oroszország

Marshmallow, USA

Marshmallow, Oroszország

Szükségünk lesz:

1. Marshmallow - 100 gr.
2. Porcukor - 200 gr.
3. Keményítő - 100 gr.
4. Vaj - 1 evőkanál. l.
5. Élelmiszer-színezékek.

A vajra azért van szükség, hogy a masztix megőrizze plaszticitását és ne omladozzon a munka során. Talán egy kicsit kevesebb porcukor kerül a masztixba.

Lépésről lépésre receptek otthon

Fehér / színes masztix előkészítési eljárás

• Keverje össze a porcukrot a keményítővel, szitálja át a szitán, hogy elkerülje a csomókat.
• Annak érdekében, hogy a pillecukor maszttá váljon, fel kell melegítenie őket. Ehhez mikrohullámú sütő és vízfürdő egyaránt alkalmas. Üvegtálat használnak mikrohullámú sütőhöz, fémtálat pedig vízfürdőhöz.
• Helyezze a mályvacukrot egy tálba, adjon hozzá lágy vajat és 15 másodpercig mikrohullámú sütőt. A folyamat a sütő teljesítményétől függően hosszabb vagy kevesebb időt vehet igénybe. A mályvacukrot meg kell terjeszteni, és meg kell olvadni.
• Körülbelül 100 gramm keményítő-cukor keveréket öntsünk az olvasztott masszába, keverjük össze egy kanállal. Sűrű zabot kellene kapnia.
• Ha festéket kell hozzáadni, tegye meg ebben a szakaszban. A folyékony festéket cseppenként adják hozzá, először a szárazat kell feloldani.
• Add hozzá a port, miközben folytatja a masztix gyúrását. Amikor a keverék elég sűrű, tegye egy pohárból egy porral meghintett asztalra.
• Most kezdje el kezével gyúrni a masztixot, miután korábban vajjal megkent. Ne vigyük túlzásba porral, próbáljuk szilárdvá és elasztikussá tenni a masszát.
• A sima, sűrű masztix használatra kész. Ha később kezdi el díszíteni, akkor a masztixot hűtőszekrénybe teheti. Ehhez csomagoljon több réteg élelmiszer-filmbe, vagy tegye egy zacskóba, szorosan megkötözve. A masztix gyorsan szárad és elveszíti rugalmasságát, ezért kerülje a hosszan tartó levegőtől való kitettséget.

Mastikus lépésről lépésre (fotógaléria)

Öntse a mályvacukrot egy tálba, és melegítse

A duzzadt és kissé megolvadt pillecukor indulásra kész

Kis adagokban, alaposan kevergetve adjon hozzá port

Adjon hozzá színezőanyagot, ha szükséges

Adjon hozzá port, és gyúrja össze a masszát a szükséges vastagságig és sűrűségig

A kiszáradás elkerülése érdekében a kész masztixot takarja le fóliával.

Hogyan készítsünk csokoládémasztikát a saját kezével

A fényes, rugalmas csokoládé masztix elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Marshmallows - 180 gr.
2. Porcukor -150 gr.
3. Keserű csokoládé - 200 gr.
4. Vaj - 1 evőkanál. l.
5. Krém - 3 evőkanál. l.
6. Likőr - 1 evőkanál. l.

• A csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk.
• Puhítsa meg a pillecukrot a mikrohullámú sütőben vagy a vízfürdőben.
• Kombinálja a mályvacukrot, a csokoládét, a vajat, a tejszínt és a likőrt. Használjon keverőt az egyenletesség eléréséhez.
• Adagoljon porcukrot, és gyúrja a csokoládémasszát, amíg sűrű tészta nem lesz. Tároláshoz használjon gittet vagy hűtőszekrényt.

Fotógaléria csokoládé masztix készítéséről

A csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk

Melegítsd fel a mályvacukrot

Keverje össze az összes hozzávalót, a porcukor kivételével

Egységesség elérése

Adjon hozzá port és keverővel keverje össze

Sűrű, homogén masszát kell kapnia.

A masztix használatra kész

Tipikus hibák

• Durva porcukor használata. Ha a hengerlés során a masztix megszakad, és láthatóak benne cukorkristályok, az azt jelenti, hogy túl durva port választottak. A hiba elkerülése érdekében ne felejtse el a port finom szitán átszitálni. Ezenkívül néhány másodpercig darálhatja a port egy kávédarálóban. Ne feledje: a porcukor helyes őrlése előfeltétele a masztix elkészítésének.
• A pillecukor túlmelegedése olvadáskor. Csak tűzben vagy mikrohullámú sütőben tartsa őket, amíg meg nem duzzadnak és meg nem olvadnak. A túlexponált masztix gyakran összeomlik.
• A felesleges porcukor. Próbálja meg apró adagokban megszórni a port, hogy beállítsa a tömeg sűrűségét. Ellenkező esetben a masztix túl sűrű, száraz és törékeny lesz. A tömeg plaszticitásának helyreállításához melegítse néhány másodpercig a mikrohullámú sütőben. A túl sűrű masszához adhat egy csepp vizet, és folytathatja a dagasztást.

Mastikusan díszített sütemények (fotógaléria)

Teáskanna torta

Elegáns esküvői torta dekoráció

Rózsa a masztixból

Háromrétegű elegáns torta

Kamilla masztixból

Bébi torta

Egyszerű és aranyos masztix dekorációs lehetőség

Hasznos tippek

• A öntött ékszerek készítése fáradságos és időigényes vállalkozás, amely figyelmet igényel az apró részletekre. Ezért az aktuális munkához csak egy kis részét távolítsa el a masztixból, és a fennmaradó tömeget tartsa szorosan lefedve, hogy elkerülje a kiszáradást és a kérgesedést.
• Ha maszttal dolgozik, kenje meg a kezét vajjal.
• Díszítse a tortát maszttal röviddel a tálalás előtt. A maszttal borított terméket soha nem szabad hűtőszekrényben tárolni - lecsapódik és elkezd terjedni.
• A masztix legjobb alapja egy edzett vajkrém. Az áztatott sütemények vagy tejföl feloldja a masztixot, és tönkreteszi az összes munkát.
• Kényelmes a műanyag tekercselése két növényi olajjal olajozott műanyag burkolat között: a masztix sima, sima és ideális bevonat a sütemény számára.

Marshmallow mastic videó recept

A házi készítésű sütemények, amelyeket maszttal díszítenek, az ünnepi asztal "körmévé" válnak. A merész kreatív tervek megvalósításához csak türelmesnek kell lennie, és szigorúan be kell tartania a receptben megadott utasításokat és tanácsokat. És még akkor is, ha a díszek első próbálkozáskor nem bizonyulnak tökéletesnek, idővel megtanulják, hogy cukrászati csodákkal lenyűgözzék.