Receptek Túrós Palacsintához: Receptek Fényképekkel Lépésről Lépésre Egy Serpenyőben és A Mikrohullámú Sütőben

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

A nap forróságában: a legfinomabb túrós palacsintákat készítjük reggelire

Aki gyermekkorában soha nem ízlelte a sajttortákat, sokat veszített. Pirospozsgás túrós sütemények - édesek, puhák, a nyelvre omladozóak - az első falattól kezdve beleszeretnek. Különösen, ha tudja, hogyan kell főzni őket, ahogy kell: úgy, hogy a túró laza és bolyhos legyen, és az arany kéreg alatt lédús hús rejtőzik. Jó, hogy ezt nem nehéz megvalósítani. Annak érdekében, hogy elsajátítsa a nagyszerű sütemények készítésének receptjeit és titkait, biztosan nem kell befejeznie a kulináris akadémiát.

Tartalom

• 1 Fehérje- és vitaminforrás
• 2 Termékválasztás
• 3 Hogyan lehet a túrós süteményeket buja
• 4 Hol kell főzni?

• 5 lépésenkénti recept túrós palacsinta fotóival bármilyen alkalomra

  • 5.1 A túrós palacsinták klasszikus receptje egy serpenyőben
  • 5.2 Diétás túrós palacsinta: egyszerű recept az otthoni főzéshez
  • 5.3 Videó: túrós sütemények a mikrohullámú sütőben
  • 5.4 Videó: Diétás sajttorta liszt nélkül
  • 5.5 Sajttorták tökkel
  • 5.6 Banánnal és zabpehellyel
  • 5.7 Videó: mazsolás csemege
  • 5,8 Kecsketúróból
  • 5.9 Gombával és gyógynövényekkel
  • 5.10 Videó: diós sajttorta almával
• 6 A sajttorták készítésének jellemzői a gyermekek számára

Fehérje és vitamin forrás

Olyan sok szó esik a túró előnyeiről és olyan gyakran, hogy nincs értelme még egyszer rátérni. Csak emlékeztetni fogjuk, hogy ez egy könnyen emészthető fehérjék forrása, amelyek az izomrostok építőkövei, és a kalcium, amelyre a csontjainknak szüksége van. Ezért ajánlják a túrót oly gyakran:

• gyermekek - a teljes növekedés és fejlődés érdekében;
• sportolók - az izomtömeg növelése és az állóképesség növelése;
• beteg - a lehető leghamarabb felépülni.

Sőt, a túró vitaminokat, ásványi anyagokat és aminosavakat tartalmaz, amelyek együtt egészséggel, lendülettel és jó hangulattal ruházzák fel az evőket. Segít a megjelenés javításában - különösen, ha a túrós ételek rendszeresen megjelennek az asztalon, akkor lesz a legkedvezőbb hatással a haj, a fogak és a körmök állapotára. Ezenkívül egy igazi diétás termék, amellyel olyan könnyű lefogyni. Természetesen mindaz, ami elhangzott, a sajttortáknak is tulajdonítható, mivel a túró minden csodás tulajdonsága minimális veszteséggel vándorol ebbe a finomságba.

Termékválasztás

Mivel a túró a túrós sütemények fő összetevője, különösen válogatósnak kell választania.

1. Nem számít, hogy ez a dicsőséges termék tehénből, kecskéből vagy például juhtejből készül-e, amely hazánkban nem túl népszerű, de élvezi a kaukázusi ínyencek megérdemelt szeretetét. Fontos, hogy ne legyen túl nedves, különben a sajttorta nem tartja meg az alakját, és eloszlik a serpenyőben. Az ilyen túróval úgy is megbirkózhat, ha több lisztet ad hozzá, de ez sem a kész étel levegősségének, sem puhaságának nem kedvez.

2. Célszerű szemcsés, "szemcsés" túrót használni. Ebből, és nem a sima túrós masszából nyerik a legfinomabb omlós sajtos süteményeket.

   

   Előnyben részesítse az omlós túrót

3. Ne fogyasszon alacsony zsírtartalmú túrót, még akkor sem, ha diétát tart. A tested nem tudja "kinyomni" belőle a tápanyagok felét sem, amelyeket kaphatna. Jobb, ha megvásárolja a termék 5 vagy 9% -át, és valamivel kevesebbet eszik, mint amennyit tervezett.
4. Ha kaphat házi túrót, akkor jó. Általában a magánkereskedők kevesebb antibiotikummal és vegyi adalékkal etetik szarvasmarháikat, így a belőle nyert termék értelemszerűen hasznosabb lesz. De itt sok múlik a tulajdonosok lelkiismeretességén, ezért jobb, ha bizonyított "szállítókat" keresünk a barátok ajánlásai alapján. És még valami: ügyeljen arra, hogy a megvásárolt túróban kevesebb legyen a savó, ami túl nedvesíti a terméket.
5. Liszt biztosítja a sajtos palacsinták számára a szükséges sűrűséget. Keresse meg a búzát, és ha valamilyen oknál fogva nem akarja vagy nem tudja felhasználni, a kávédarálóban őrölt búzadara vagy zabpehely megmenti.
6. Egyetlen okból nem szabad vakon bízni a receptekben feltüntetett összetevők arányában: túrója túlságosan eltérhet a szerzők által használtaktól. Legyen például sokkal szárazabb vagy nedvesebb. Ezért adjon hozzá lisztet részletekben, és ellenőrizze a túró "tészta" állapotát. Amint megtartja azt a formát, amelyet adsz neki, ideje abbahagyni.
7. Nos, egyszerűen nem veszünk figyelembe olyan kritériumot, mint a túró frissessége. Magától értetődik.

Hogyan lehet a túrós süteményeket buja

A lapos túrós sütemények nem valószínű, hogy örömet szereznek otthonában. A sajttortáknak definíció szerint kövéreknek kell lenniük, varázsuk fele a levegősségben és a lágyságban rejlik. És a háziasszonyok, akik már régóta versenyeznek egymással a kulináris képességek terén, sok módszert találtak ki ennek elérésére.

1. Ha az alacsony zsírtartalmú túró nem tesz jót a szervezetnek, akkor a túl zsíros megakadályozza, hogy elérje a sajttorta kívánt állagát. 18% vagy annál nagyobb mértékű.

2. A szokásos … szita segít a levegősség elérésében. Dörzsölje át a túrót, és maga is meglátja, milyen gyengéd lesz. Ha perfekcionista vagy, akkor kétszer is megteheted, a jövőbeli csemegének haszna lesz belőle.

   

   A reszelt túró egyedülálló könnyedséget és egyenletes állagot kap

3. Ne vigye magával liszttel. Nem hagyja, hogy a sajtpalacsinták szétesjenek, cserébe viszont túl kemények lesznek. És ha a fentiek szerint a lisztet búzadara vagy zablisztre cseréljük, akkor a felesleges nedvességet kihúzzák a túróból és megduzzadnak, így az edény megkapja a szükséges mennyiséget.
4. Legrosszabb esetben adjunk hozzá ecettel vagy citromlével oltott szódát a túróhoz. De még itt is tudnia kell, mikor kell abbahagyni: ha túlzásba viszi, és az étel váratlan kellemetlen utóízt kap.
5. Forrós serpenyőben megsütjük a sajttortákat. Tehát a kéreg gyorsabban megköt, és megakadályozza, hogy palacsintává terjedjenek.

Hol főzni?

Ahol csak akarja. A legkisebb korlátozás nélkül!

1. Arany kérget szeretnél? Vegyünk egy serpenyőt és olajat.
2. Nagyra értékeli az idejét? A mikrohullámú sütő jól fog jönni.
3. Szeretne diétás terméket kapni? Szálljon ki a gőzhajóból, vagy ha az egészséges ételek ilyen tulajdonságai nincsenek a konyhájában, tegyen egy fazék vizet a tűzre, és fedje le egy szűrőedénnyel - egy rögtönzött gőzös alig öt perc alatt készen áll, amint a víz felforr.
4. Kicsit kevésbé hasznos, de még mindig alacsony kalóriatartalmú és ízletes sajttortákat kapunk a sütőben, különösen, ha olaj nélkül sütjük őket egy sütőpapírlapon.
5. Nos, a multicooker párolt és sült sajttortákat is ad. Minden a választott programtól függ.

Lépésről lépésre receptek túrós palacsinták fotóival bármilyen alkalomra

Ha még mindig nem tudod olyan ügyesen főzni a sajttortákat, mint édesanyád vagy nagymamád tette érted, ezt a bosszantó mulasztást a lehető leghamarabb ki kell javítani. A legegyszerűbb és legérdekesebb receptek közül válogatunk, és eldöntheti, melyik tűnik vonzóbbnak. Sajttorták banánnal? Mazsolával és almával? Esetleg gombával?

Finomnak tűnik?

A túrós palacsinta klasszikus receptje egy serpenyőben

Ha még kezdő vagy a konyhában, nem szabad elragadtatnod magad a kísérletekkel. Fogadjon az eddig bevált klasszikusokra, ezek nem hagynak cserben.

A hagyományos sajttortákhoz, "mint a gyermekkorban", szükséged lesz:

• túró - 500 g;
• liszt - 50 g;
• cukor - 100 g;
• tojás - 2-3 db;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
• vaníliás cukor - 1 teáskanál;
• só.

Főzés.

1. Őrölje a túrót sóval, cukorral, vaníliás cukorral és tojással.

   

   Ha szükséges, adj hozzá vaníliát, kakaót vagy reszelt csokoládét

2. Hozzáadjuk a liszt felét, és újra keverjük. Legyen itt különösen óvatos: ha a túrótömeg túl folyékonynak bizonyul, növelje a liszt mennyiségét, de nagyon óvatosan. Nincs szüksége száraz és nehéz sajt süteményekre.

   

   Add addig lisztet, amíg a tészta le nem folyik

3. Nedvesítse meg a kezét olajjal vagy sima vízzel, fegyverezze fel magát egy kanállal, vegyen fel egy tálból egy darab túrós masszát, és tekerjen belőle egy zsemlét. Ezután óvatosan simítsa el, és enyhén forgassa bele a maradék lisztet (a kényelem érdekében öntsön egy lapos edényre). Ismételje meg a lépéseket, amíg a túró el nem fogy.

   

   Először - kúpok, aztán - sütemények

4. Sütjük a süteményeket egy serpenyőben, fűtött növényi olajban, amíg ropogósak nem lesznek. A sajttortákat mindkét oldalon meg kell sütni.

   

   Mindkét oldal 3-4 percet vesz igénybe

5. Csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt fedéllel, és hagyja az arany tortillákat még 3-5 percig forralni.

   

   Sok háziasszony kihagyja ezt a szakaszt. És hiába: a sajttorta egyre puhább

6. Az elkészített sajttortákat adagolt tányérokra tesszük, felöntjük tejföllel, lekvárral vagy sűrített tejjel és tálaljuk.

   

   Tejföl, méz vagy lekvár?

Diétás túrós palacsinta: egyszerű recept arra, hogyan kell főzni otthon

Sajttorták és diéta? Képzelje el, hogy igen! Érdemes betartani néhány nagyon egyszerű körülményt, és a magas kalóriatartalmú finomság helyett ízletes, aromás, ugyanakkor könnyű étel lesz. Sem a derekán, sem az oldalán nem fog megtelepedni, biztos lehet benne.

Szükséged lesz:

• alacsony zsírtartalmú túró - 300 g;
• tojás - 1 db;
• búzadara - 3 evőkanál. l.;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• édesítőszer;
• vanillin, fahéj vagy narancshéj;
• némi liszt hengerléshez.

A fentieken felül 1-2 teáskanálnyit adhat az összetevőkhöz. kakaó.

Főzés.

1. Őrölje a túrót búzadarával, tojással, sütőporral, édesítőszerrel és más kiválasztott fűszerekkel. A masszának puhának és egyenletesnek kell lennie, csomók nélkül, ezért gondosan őrölje meg.

   

   Dörzsölje meg megfelelően a masszát, ne maradjon csomó

2. Készítsen süteményeket túróból, és forgassa meg kissé lisztben, vagy tegye a túrós masszát sütőformákba. Ebben az esetben a szilikon formákat "olyan állapotban" lehet hagyni, semmi nem ragad rájuk, de a vas- és kerámiaformákat kissé meg kell olajozni. És akkor kezdődik a móka.

   • Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és tegyük rá a túrót részekre osztva, majd küldjük sütni 180 ° -ra előmelegített sütőben.

     

     Majdnem olyan, mint a cupcakes

   • Helyezze a túrós formákat a párolótálba.

     

     És ezek már igazi sütemények

   • Öntsön vizet egy multikeverőbe, tegyen rá egy kivajazott rostélyt, és tegye rá a túrót abban a formában, amelyben sütni szeretné: külön süteményekben vagy formákban. Válassza ki a "Gőzfőzés" módot, és menjen!

     

     A multicooker szinte univerzális

   • Lehetőség azok számára, akik nem félnek egy kis extra kalória megszerzésétől: öntsünk pár evőkanál vajat a multicooker tálba, túrós süteményeket tegyünk az aljára, zárjuk le a fedelet és állítsuk be a "Sütés" módot.

     

     Majdnem olyan, mint egy serpenyő, csak nem kell követned!

3. A konyhai segítők erejétől és a túrós sütemények méretétől függően a túrós finomság 30-40 perc alatt elkészül. És a "Sütés" módban működő multicooker 15-ben képes kezelni!

   

   A diéta finom lesz

Videó: sajttorták a mikrohullámú sütőben

Videó: diétás sajtos palacsinta liszt nélkül

Sajttorták tökkel

A lédús gyümölcsből háromszor jobb lesz a sajttorta: szaftosabb, ízletesebb és egészségesebb, mert a kellemes aroma és a friss íz mellett a sütőtök sok vitamint ad a túróhoz. A nyári napsütés elkészítéséhez szüksége lesz:

• túró - 300 g;
• tökpép mag és kéreg nélkül - 300 g;
• tejföl - 2 evőkanál. l.;
• tojás - 3 db.;
• búzadara - Art. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• mazsola - 50 g;
• némi liszt;
• só;
• növényi olaj.

Főzés.

1. A mazsolát előzőleg forrásban lévő vízbe áztassa, és közvetlenül a főzés megkezdése előtt tegye szitára.

   

   A mazsola 20-30 percig omlik

2. A tököt durvára reszeljük, vagy turmixgéppel apróra vágjuk. A második kevésbé előnyös, mivel így a pép több levet ad, és a túrós sütemények elmosódni kezdenek a serpenyőben.

   

   Ha a tök nagyon lédús, enyhén nyomja át a cheesecloth-on

3. Keverje össze a túrót, a tököt, a tejfölt, a tojást, a búzadarát és a cukrot egy mély tálban. Keverj össze mindent jól.

   

   Akkor jó, ha a túró kissé száraz.

4. Végül, de nem utolsósorban liszttel kicsontozott mazsolát kell hozzáadni a túrós masszához.

   

   A liszttel kicsontozott töltelék egyenletesen oszlik el a túrós masszában

5. Formázzon kis tortillákat a narancssárga édes masszából, és sütje őket egy serpenyőben, növényi olajjal megkenve - 2-3 percig mindkét oldalon.

   

   A napsütés készen áll

Banánnal és zabpehellyel

Fogadhat, hogy még soha nem evett ilyen illatos sajttortákat! És milyen puhák! Valójában nem egy étel, hanem kettő lesz egyszerre: lédús sajttorta és egészséges zabpehely.

Szükséged lesz:

• túró - 250 g;
• zabliszt - 3 t. l.;
• érett banán - 1 db;
• tojás - 1 db;
• tejföl - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• vanillin;
• só.

Főzés.

1. Fegyverezze fel magát egy villával vagy habverővel, és verje fel a tojást cukorral, vaníliával és egy csipet sóval.

   

   Azok számára, akik nem szeretnek habverőt használni, van egy keverő

2. Adjunk hozzá zabpelyhet és jól keverjük össze.

   

   A zabpehelyliszt duzzadása 20-30 percet vesz igénybe

3. Amíg a zabpehely átitatódik a tojásban és megdagad, addig a túrót villával pépesítse vagy szitán dörzsölje át.

   

   A túrót nem kell törölgetni, de akkor nem lesz igazán dús

4. Vágja a banánt apró kockákra, vagy engedje át egy turmixgépen.

   

   Az étvágygerjesztő kiegészítés hamarosan készen áll

5. Keverjük össze a felvert tojást és a túrót, adjunk hozzá tejfölt, banánt és keverjük simára.

   

   A tészta vizes lesz, így nem lehet penész nélkül

6. Rendezze a tésztát formákba, tegye egy tepsibe és tegye 180 ° -ra előmelegített sütőbe.

   

   Készen áll a sütőbe!

7. A sajttorták 30-40 perc alatt elkészülnek.

   

   A sajttorták szó szerint megolvadnak a nyelven

Videó: finomság mazsolával

Kecsketúrótól

A kecsketejből nyert túrót régóta hasznosabbnak tartják, mint a legközelebbi tehéntejből nyert "rokont". És jó okkal. Jobban felszívódik, teljesebben ellátja a testet könnyen emészthető fehérjével, ideális a bébiételek számára. Próbáljon alkalmanként túrós palacsintát készíteni, és a gyakorlatban nézze meg, hogy ez remek ötlet.

Szükséged lesz:

• kecsketej túró - 400 g;
• tojás - 2 db.;
• tejföl - 3 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• zabpehely - 4-5 evőkanál. l.;
• lenmagliszt - 1 evőkanál. l.;
• só;
• növényi olaj.

Főzés.

1. Kombinálja a kecsketúrót tojással, cukorral, tejföllel és egy csipet sóval.

   

   Próbálja meg a szokásos cukrot nádcukorral helyettesíteni, még jobb íze lesz

2. A zabpelyhet őröljük meg kávédarálóban vagy turmixgépben, és keverjük össze lenmagliszttel.

   

   Semmibe sem kerül a zabpehely elkészítése, ha turmixgép van kéznél

3. 1-2 evőkanál. l. tegye félre a zablisztet, a többit pedig tegye a túrós masszához, mindent jól keverjen össze és várjon 20-30 percet, amíg a liszt nedvességgel telítődik és megduzzad.

   

   A lisztnek időbe telik a glutén adása

4. A kapott masszából formázzon szép süteményeket, és enyhén forgassa őket a beállított zablisztbe.

   

   A zabpehely egészségesebb, mint a búza

5. Sütjük őket növényi olajban 1,5-2 percig mindkét oldalon.

   

   Kecskesajtos palacsinta várja az étkezőket

Gombával és gyógynövényekkel

Leggyakrabban a sajttortákat desszertként érzékeljük. De érdemes csak egy kis fantáziát mutatni, és teljes értékű második fogásod lesz, amelyet ebédidőben feltölthetsz, vagy vacsorázhatsz.

Szükséged lesz:

• túró - 250 g;
• gomba - 200 g;
• tojás - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• búzaliszt - 4-5 t. l.;
• sütőpor - 0,5 teáskanál;
• kapor vagy petrezselyem - egy kis csomó;
• só;
• fekete bors;
• növényi olaj.

Főzés.

1. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk kockákra, és pirítsuk át növényi olajban, amíg átlátszó nem lesz.

   

   Várja meg, amíg a hagyma finom aranybarnára vált

2. Mossa meg a gombát, vágja szeletekre, és hagyja meg a hagymával 20 percig.

   

   A gomba szerelmeseinek mindenképpen tetszeni fog ez a töltelék.

3. Hámozzuk meg a sárgarépát, reszelj le egy finom reszelőn, és add hozzá a gombához és a hagymához. Várjon még 10 percet, sózza és borsozza a zöldségkeveréket, és vegye ki a serpenyőt a tűzhelyről.

   

   Az oltási folyamat általában legalább 30 percet vesz igénybe.

4. Keverje össze a túrót tojással, liszttel, sütőporral és sóval, gyúrja össze a tésztát és hagyja pihenni 15–20 percig.

   

   Most a túrós tésztán múlik

5. Húzza ki a tésztát rétegbe, és tegye rá a gomba tölteléket.

   

   Ne felejtse el megfelelően hűlni a tölteléket

6. Tekerjük a tésztát tekercsbe.

   

   Szorosabban tekerj fel!

7. Sütjük a tekercset serpenyőben 3-5 percig mindkét oldalon.

   

   Helyezze a kész tekercset egy papírtörlőre, így felszívja a felesleges olajat

8. A sajttortát darabokra vágjuk, tejföllel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

   

   Az ilyen sajttortákat nem szégyen szolgálni az újévi asztalon.

Videó: diós sajttorta almával

A sajttorták készítésének jellemzői a gyermekek számára

Búzadara, narancshéj, sütőpor … Nem valószínű, hogy mindez hasznos lesz a legfiatalabb családtagok számára, akikért általában a fiatal anyák próbálkoznak! Vizsgáljuk meg, hogy a fentiek közül mi adható a gyermekek számára készült ételekhez, és mit kell eldobni.

A legtöbb gyermekorvos egyetért abban, hogy a csecsemők megismerkedését a hagyományos túrócsemegével legkorábban akkor kell megkezdeni, amikor a gyermek másfél éves lesz. De ha a morzsák menüjét már sikerült túróval kiegészíteni, és a baba gond nélkül elvitte, akkor megengedett, hogy alkalmanként egyéves kortól sajttortákkal kedveskedjen neki. Ugyanakkor szigorúan tartsa be az "ismerkedés" megállapított szabályait.

1. Használjon minimálisan összetevőket. Nincs gyümölcs, kakaó vagy fahéj! Csak túrót, egy tojást és egy kis sót. Néha megengedett egy kis vaj használata a receptben, de jobb megtagadni a lisztet.
2. Tálaljon sajttortákat öntet nélkül. A tejfölnek és még inkább a sűrített tejnek vagy a lekvárnak nem 2 vagy akár 2,5 éves korában kell megjelennie a gyermek étlapján. A mézzel még bonyolultabb a helyzet, mivel erős allergén, és nem ajánlott csecsemők etetésére.
3. Hasznos lesz a csirketojást fürjtojással helyettesíteni 1: 2 arányban.
4. Süteményeket süt a sütőben vagy a kettős kazánban. Vagy legalább éles késsel vágja le a pirított kérget.
5. Eleinte főzzük a syrnikit legfeljebb hetente egyszer - egy-egy darabot. Idővel, ha a morzsák kapcsolata az új termékkel sikeresen fejlődik, az arány növelhető.

6. Ne kezelje gyermekét sajttortákkal lefekvés előtt. Ez túl nehéz étel egy gyengéd gyermek gyomrához.

   

   A gyermekeknek készült ételekre külön követelmények vonatkoznak

Ha tetszik a javasolt receptek, ne álljon meg itt. Kezdje el magát létrehozni! Süssünk például egy túrós finomságot a kedvenc gyümölcseivel vagy gyógynövényeivel arra az esetre, ha nincs édesem. Vagy kísérletezzen gőzössel és mikrohullámú sütővel. Vagy használjon szemes túrót alapul: ízletes és érdekes is lehet. Ami a legfontosabb, ne felejtsd el megosztani a kis remekműveket a családoddal, hogy értékelhessék növekvő képességeid szintjét.