Kandírozott Sütőtök A Sütőben: Lépésről Lépésre Receptek + Fotók

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Kandírozott sütőtök receptek otthon

A kandírozott gyümölcsöket szárított kandírozott gyümölcsöknek - citrusféléknek, szárított barackoknak, aszalt szilvának, banánnak - hívtuk. Gyakran vásároljuk őket az üzletben ízletes és egészséges csemegeként. A kandírozott gyümölcsök kiválóan helyettesítik az édességeket, mind a gyermekek, mind a felnőttek számára vonzóak lesznek. Tudta, hogy cukrozott tök gyümölcsöket maga is főzhet a sütőben?

Tartalom

• 1 Szükséges összetevők
• 2 A kandírozott sütőtök klasszikus receptje
• 3 Alacsony kalóriatartalmú mézes csemege
• 4 Videó recept tök édességek készítéséhez

• 5 Egyetlen tököt sem

  • 5.1 "Gyors" kandírozott gyümölcs citrommal
  • 5.2 Narancsokkal
  • 5.3 Fűszeres kandírozott gyümölcsök
• 6 Vendéglátók véleménye és tanácsai

Szükséges összetevők

A tököt régóta ismerjük a szervezet számára szükséges vitaminok és mikroelemek forrásaként. Mindenki tudja, mennyire hasznos ez a gyümölcs. Megszoktuk, hogy a sütőtöket fagyasztják télen vagy konzerválják, hogy később a pörköltek, a gabonafélék, a rakott kiegészítőként felhasználhassuk. De a kandírozott tök gyümölcsök valami szokatlannak tűnnek. De hiába, mert ízük nagyon finom, szó szerint megolvadnak a szádban.

Szinte minden tökfajta alkalmas cukrozott gyümölcsökhöz, kivéve a dekoratívakat (nincs elég pépjük) és a takarmányokat, amelyek pépje kemény és friss. A lényeg az, hogy a gyümölcsök érettek, jól érettek. A legédesebbek és a legfinomabbak, ezeket „zabkásának” is hívják, élénk narancssárga színük alapján felismerhetők. De még ha nincs is, bármelyik megteszi. Csak egy kicsit több cukrot kell bevenned.

A kandírozott tök könnyen helyettesíthet minden cukorkát

A sütőtökpép mellett a kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez cukorra, vízre, aromás fűszerekre (vanillin, fahéj, szegfűszeg és mások) lesz szükség. A csemegék díszítésére gyakran porcukrot használnak. Jól fog jönni, ha a főzésre választott tök nem elég világos.

A cukrot mézzel lehet helyettesíteni - az ilyen kandírozott gyümölcsök még egészségesebbek. Ezenkívül narancs és citrom is hozzáadható a készítményhez, hogy gazdag ízt és élénk aromát kapjon.

Klasszikus recept kandírozott tökhöz

A kandírozott gyümölcsök elkészítésében nincs semmi bonyolult dolog, de sok időt vesz igénybe. De mivel a sütő segít nekünk, gyorsabban elvégezhetjük.

Egy klasszikus recepthez szüksége lesz:

• 1 kg tökpép;
• 300 g víz;
• 1,2 kg kristálycukor;
• 3 g citromsav;
• vanillin a kés hegyén.

1. Hámozza meg a tököt. Ehhez kényelmes a zöldséghámozó használata: óvatosan és vékonyan levágja a bőrcsíkokat. Ha a tök kissé öreg és a bőr feszes, akkor a legjobb egy éles kés.

   

   A „zabkása” érett édes tökje alkalmas kandírozott gyümölcsökhöz

2. Válassza ki teljesen a magot. A munkához csak sűrű pépre van szüksége.

   

   Hámozza meg és vágja darabokra a tököt

3. Vágja a hámozott tököt közepes méretű kockákra. 7 percig forrásban lévő vízben kell robbantani őket. Azonnal vigye őket hideg vízbe lehűlni. A blanírozás bármely élelmiszer-termék rövid távú kezelése forrásban lévő vízzel vagy gőzzel. A forrázással ellentétben a blansírozás nem vezet vitamin- vagy ízvesztéshez.

   

   Blanšírozzuk a tököt forrásban lévő vízben, majd hűtsük le

4. Addig elkészítjük a kandírozott gyümölcsszirupot. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat egy edény vízhez. Forraljuk és főzzük, időnként megkeverve, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

   

   Készítsen cukorszirupot

5. A tök kockák már hidegek. Helyezze át őket egy finom szitára, és várja meg, amíg az összes víz kifolyik.

   

   Hagyja a vizet teljesen lefolyni

6. Helyezze a tököt egy serpenyőbe sziruppal, és párolja 15 percig alacsony lángon, kissé kevergetve, hogy megakadályozza az étel megégését. Ezt követően tegye félre a munkadarabot 10 órára az infúzióhoz.

   

   Forraljuk tökdarabokat szirupban

7. Tegye az edényt a munkadarabbal ismét alacsony hőfokon, forralja 15 percig, és hagyja még 10 órán át.

8. A harmadik főzésnél forraljuk fel a tököt. Végül adjon vanillint a keverékhez.

   

   A tökdarabokat szirupban többször fel kell forralni.

9. Helyezze a megfőtt tök kockákat finom szitára. Várja meg, amíg a szirup teljesen kifolyik. Ez körülbelül két órát vesz igénybe.

10. Tegye a szárított és hűtött tök szeleteket egy sorba egy tepsibe, és küldje el a sütőbe, előmelegítve 40 fokra, körülbelül 3 órán át.

    

    Kenje meg a kandírozott gyümölcsöket egy tepsiben, és szárítsa 2-3 órán át

11. Vegye ki a félkész cukrozott gyümölcsöt a sütőből további feldolgozás céljából.
12. Minden darabot gördítsen granulált cukorba, és tegye újra egy rétegben egy tepsire. Tartsa a kandírozott gyümölcsöt a kemencében, amíg megpuhul: teljesen száraznak kell lennie, nem ragadhat a kezéhez.

A kandírozott gyümölcs télen való megőrzése érdekében tegye sterilizált száraz üvegekbe vagy más, szorosan záródó fedéllel ellátott üvegtartályokba.

A legjobb, ha kandírozott gyümölcsöket üvegtartályokban tárolunk.

Alacsony kalóriatartalmú mézes csemege

Ez a recept az édesség szerelmeseinek szól majd, akik figyelik alakjukat. A karcsú derékra káros cukor helyett mézet és fruktózt használunk.

A következő termékekre lesz szüksége:

• 400 g tök;
• 2 pohár víz;
• 2 evőkanál méz;
• 2 evőkanál fruktóz;

• 1 evőkanál őrölt fahéj

  

  A kandírozott gyümölcsökben, amelyekben a cukrot méz váltja fel, alacsony a kalóriatartalom

1. Hámozza meg a tököt, és vágja kockákra a húsát. Forraljuk alacsony lángon, fahéjat adva hozzá.
2. Helyezze a zöldségdarabokat egy papírtörlőre, és szárítsa meg.
3. Öntsön 2 csésze vizet egy fazékba, adjon hozzá fruktózt és mézet. Várja meg, amíg az összetevők felforrnak és feloldódnak. Hajtsa a tök szeleteket a szirupba. 15-20 percig főzzük közepes lángon, majd vegyük ki az edényt a tűzhelyből. A jövő kandírozott gyümölcsének egy napig szirupban kell állnia.
4. Dobja a tökdarabokat szűrőedénybe vagy szitába, hagyja, hogy a szirup teljesen kifolyjon. Ezután terítse el a kandírozott gyümölcsöket egy tepsibe, és tegye a sütőbe. 40 fokos főzésig tartsa őket.

A cukor teljes hiánya miatt az ilyen kandírozott gyümölcsök alacsony kalóriatartalmúak. Ízében és aromájában pedig semmiképpen sem maradnak el a cukros finomságtól!

Videó recept tök édességek készítéséhez

Egyetlen tököt sem

A klasszikus kandírozott sütőtök gyümölcsének íze narancssal, citrommal és fűszerekkel variálható. Így különféle édességekkel örvendeztetheti meg családját, minden alkalommal valami újat főzve.

"Gyors" kandírozott gyümölcsök citrommal

Szükséged lesz:

• 1 kg tök;
• 200 ml víz;
• 400 g cukor;
• 1 nagy citrom;
• őrölt fahéj;

• porcukor szóráshoz.

  

  A citrom finom illatot ad a kandírozott töknek

1. Hámozza meg a tököt, és vágja darabokra a húst.
2. A tök szeleteket és a felszeletelt citromot mártsa forrásban lévő cukorba és vízszirupba. Forraljuk 2 menetben 10 percig, amíg főzünk.
3. Távolítsa el a felforralt tökkockákat a szirupból (citrom nem szükséges), és terítse ki sütőpapírra. Szárítsuk a sütőben 130 fokon körülbelül 60 percig.
4. Tegyen egy kész cukrozott gyümölcsöt egy tányérba, szórja meg porcukor és fahéj keverékével.
5. Ha azt szeretné, hogy a kandírozott gyümölcs kissé zselés és átlátszó legyen, egy kicsit több időbe telik. A sütőtök felforralása után hagyja teljesen kihűlni a szirupban, majd forralja újra 5 percig. Hűtsük le és ismételjük meg még 3-szor. Az ilyen kandírozott gyümölcsök nemcsak száríthatók, hanem a sziruppal együtt üvegekbe is tekerhetők.

Narancsokkal

Ez a recept akkor tökéletes, ha nem talál egy nagyon édes "zabkása" tököt. A szokásosnál több cukor menti meg a helyzetet (kapsz egy kis szirupot, amely nagyon telített lesz). Természetesen ez a kandírozott gyümölcsök kalóriatartalmát is befolyásolja: az ilyen édesség hatással lehet az alakra!

Szükséged lesz:

• 2 kg tökpép;
• 700 gramm cukor;
• 1 pohár víz;
• 2 narancs;
• vanillin;

• keményítő és porcukor porozáshoz.

  

  Add hozzá a narancsot, hogy a tökmag lédús és zamatos maradjon

1. Vágja a tök pépet szeletekre, kockákra vagy csíkokra. Oszd meg a narancsokat ékekre, hámozd meg és távolítsd el a magokat.
2. Készítsen szirupot vízből és cukorból, folyamatos keverés közben forralja fel.
3. A narancs- és a sütőtök szeleteket mártjuk szirupba, pároljuk kb. 7 percig.
4. Vegye ki a serpenyőt a keverékkel a tűzhelyről, hagyja teljesen kihűlni. Ez több órát vesz igénybe. Ismételje meg kétszer a főzési folyamatot ugyanazon időközönként.
5. Engedje le a szirupot a leendő kandírozott gyümölcsökről, vegye ki a narancs szeleteket. A sütőtök darabjai puhák, teljesen átlátszók lesznek.
6. Helyezze a sütőtök szeleteket egy papírral bélelt tepsire, és tegye a sütőbe 40 fokos hőmérsékletre 5 órára.
7. A díszítéshez készítsen egy szórást: keverje össze a porcukrot, egy kevés keményítőt és a vanillint. Ha szükséges, adjon hozzá őrölt fahéjat. A szárított kandírozott gyümölcsöket mártsa a keverékbe.

Fűszeres kandírozott gyümölcsök

Keleten a gazdag, fűszeres ízt és aromát nagyra értékelik az édességek. E hatás eléréséhez megfelelő fűszereket kell hozzáadnia a kandírozott gyümölcsökhöz. Szükséged lesz tehát:

• 1 kg tökpép:
• 1 kg cukor;
• 700 ml víz;
• 1 fahéjrúd;
• 2 szegfű rügy;
• 1 vanília hüvely (természetes)

Ha nem fél a kísérletezéstől, adhat hozzá ánizsot, csillagánizst, édesköményt és más fűszereket. De ne felejtsük el, hogy nagy részük ronthatja az étel ízét.

A fűszerek gazdag, gazdag ízt és aromát adnak a kandírozott gyümölcsnek

1. Hámozzuk meg a tököt, mossuk meg és vágjuk bármilyen alakú darabokra.
2. Készítsük el a szirupot, forraljuk fel, adjuk hozzá a tökdarabokat és az összes fűszert. Főzzük a keveréket 5 percig, majd tegyük hűtőbe. Az eljárást legalább ötször meg kell ismételni, amíg a tök szeletei átlátszóak és karamellizálódnak.
3. Távolítsa el a kandírozott gyümölcsöt, hagyja, hogy a szirup teljesen kifolyjon. Rendezzük egy tepsire és szárítsuk meg a sütőben, majd kívánt esetben megszórjuk porcukorral.

Hostess vélemények és tanácsok

Most már tudja, hogyan lehet eredeti és ízletes csemegét készíteni egy közönséges tökből. Egyébként a kandírozott tök gyümölcsöket nem csak külön desszertként lehet használni - sütemények díszítésére, pite és gombócok díszítésére, szirupot használhatnak kompótokhoz és zselékhez. Oszd meg velünk a megjegyzésekben a kandírozott gyümölcs készítésének titkait. Jó étvágyat kívánunk!