Buggyantott Tojás Főzése Otthon: Főzési Módszerek és Lépésről Lépésre Elkészített Receptek + Fotók és Videók

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-17 22:36

Buggyantott tojás: reggelit készít francia nyelven

A kifinomult francia konyha határozottan elnyerte az egyik első helyet a kulináris világban. Ma megismerkedünk egy egyszerű és hihetetlenül hatékony étellel - egy buggyantott tojással. Könnyen és gyorsan elkészíthető reggelire, különféle termékekkel kombinálva. A buggyantott tojások puha, krémes szerkezetűek, és ezért szeretik őket nemcsak maguk a franciák, hanem az európai konyha sok rajongója is szerte a világon.

Tartalom

• 1 Az étel francia varázsának titkai

  • 1.1 Mire szolgálnak a buggyantott tojások

    1.1.1 Fotógaléria: A buggyantott tojások legsikeresebb társai

  • 1.2 "Mennyit főzni forralás után" és a főzés egyéb árnyalatai

  • 1.3 Az orvvadász nő a lusta ínyencek hű barátja

    1.3.1 Fotógaléria: mit orvvadásznak

• 2 Lépésenkénti utasítások fényképpel

  • 2.1 A buggyantott tojás főzésének klasszikus módja
  • 2.2 Háztartási trükkök: buggyantott tojás zacskóban vagy filmben
  • 2.3 Mikrohullámú sütőben - főzzük legfeljebb egy percig
  • 2.4 Gőzfőzés multicookerben vagy dupla kazánban

• 3 egyszerű buggyantott tojás recept híres szakácsoktól

  • 3.1 Videó: Jamie Oliver Hármas buggyantott tojásfőző műhelye
  • 3.2 Videó: krutonnal buggyantott tojással és vajmártással Julia Vysotskaya-tól
  • 3.3 Videó: Hector Jimenez-Bravo egészséges reggeli szendvicsje tojással

Az étel francia varázsának titkai

Az étel neve tartalmazza a főzési módszert, amely a francia poché szóból származik, amely szó szerint zsákot, zsebet jelent, és a főzés során - az ételek főzésének egyik változata. Ezt a hőkezelési módszert kényes termékeknél alkalmazzák, és folyadékban forralja forráspont alatt.

A buggyantott tojás az egyik legnépszerűbb így elkészített étel. Röviden: ez a tojás forró vízben való forralásának módja héj nélkül. Első pillantásra az eljárás bonyolultnak tűnhet, de a buggyantott tojások házi készítése nem nehéz. A cikk számos lehetőséget ismertet a buggyantott tojások forralására, és megadja az összes szükséges ajánlást az elkészítésükhöz.

Még egy tapasztalatlan szakács is képes kezelni ezt az ételt. Különböző kiegészítők és háztartási gépek segítenek. Vegye figyelembe részletesen az ilyen főzési módszereket:

• klasszikus főzés egy serpenyőben vízzel;
• egyszerű fóliában főzni;
• expressz módszer mikrohullámú sütőhöz;
• adaptált változat multicookerhez.

Mire szolgálják a buggyantott tojásokat?

Ezt az ételt leggyakrabban reggelire, néha ebédre szolgálják fel. Készíthet salátát ilyen tojással, vagy adagokban is tálalhatja. A leggyakoribb lehetőség - a tojást pirítósra vagy egy serpenyőben szárított kenyérdarabra rakják, amelyhez egy szelet sonkát, szalonnát és / vagy sajtot adnak. Ízét kiegészítheti saláta levéllel, paradicsom körrel vagy bármilyen más zöldséggel. A holland mártás népszerű a franciák körében.

Fotógaléria: a buggyantott tojások legjobb társai

Francia bagett krutonnal

Keverjük össze a párolt zöldségeket

Grillezett zöldségek

Rukkola

Gabonakenyér pirítós és koktélparadicsom

Friss spenót

Sonka és holland szósz - tojásos benedict-kel

"Mennyit főzni forralás után" és a főzés egyéb árnyalatai

Tulajdonképpen magával a termékkel kell kezdeni, és nem a főzés bonyodalmaival. A buggyantott tojás klasszikus módon történő elkészítésének első és legfontosabb követelménye a tojás frissessége.

Most a vízről: nem forralni kell, hanem csak forrni. Fontos, hogy a tojás finom konzisztenciát nyerjen, és hogy ne egy hétköznapi "zacskóban" főzzék, és még inkább puhán főzzék. A buggyantott tojások főzésének optimális hőmérséklete 97 Celsius fok.

Az átlagos főzési idő 4 perc. Az időtartam a kívánt végeredménytől függően állítható.

Annak érdekében, hogy a kész tojás szép ovális alakú legyen, főzés előtt 10 másodpercig enyhe forráspontú vízben tartható.

Az orvvadász a lusta ínyencek hű barátja

A speciális formák birtokosainak kiváló lehetőségük van ideális formájú buggyantott tojás felforralására. Segítségükkel a francia reggeli elkészítése nem lesz nehéz.

Különböző formák léteznek, de ezek mind nagyban megkönnyítik a tojásforralás folyamatát.

Az egyik népszerű eszköz egy kerek szilikon forma. Vannak speciális függesztett orvvadászkészítők és mikrohullámú sütőhöz vagy kettős kazánhoz tervezett termékek, valamint egyszerű műanyag modellek, amelyek hasonlítanak egy réselt kanálra, de tojás alakúak.

Fotógaléria: milyen orvvadászok vannak

Szilikon penész buggyantott tojásokhoz

Zárt serpenyő buggyantott tojásokhoz, alkalmas mikrohullámú sütőhöz és kettős kazánhoz

A serpenyő széléhez csatolt tojások készítéséhez

Speciális pörkölt a buggyantott tojások főzéséhez a tűzhelyen

A főzés folyamata serpenyőben nagyon egyszerű. Csak be kell önteni a tojást a formába, vízzel vagy anélkül (a készülék anyagától függően), és el kell küldenie, hogy gyengédségig nyugalomba kerüljön.

Részletes utasítások fényképekkel

A buggyantott tojás főzésének klasszikus módja

Ez a módszer egyáltalán nem bonyolult, de mégis kézügyességet igényel.

1. Öntsük a víz körülbelül 2/3-át egy kis serpenyőbe. Adjunk hozzá egy evőkanál ecetet, és tegyük a tűzhelyre forralni.

   

   Hozzáadhat egy evőkanál ecetet a vízhez

2. Közben óvatosan bontsa a tojást egy tálba, és próbálja meg nem károsítani a sárgáját.

   

   Törje a tojást egy tálba anélkül, hogy károsítaná a sárgáját

3. Most meg kell figyelni a vizet a serpenyőben. Ez fontos, a víz nem forrhat fel. Várjon, amíg az alján kis buborékok képződnek, és a tartalma megingani kezd. Ebben a pillanatban kanállal vagy habverővel felfegyverkezve tölcsért kell csavarni a tartályba, amelybe aztán gyorsan és óvatosan öntsük a tojást a tálból.

   

   Öntsük a tojást egy tölcsér forrásban lévő vízbe

4. A tojás körülbelül 3 percig forral majd vízben. Ez idő után a sárgája krémes állagú lesz.

   

   A tojás kb. 3 percig forralja az edényben.

5. A tojást réselt kanállal kell kihozni a vízből.

   

   Távolítsa el a tojást réselt kanállal, és néhány másodpercig hideg vízbe merítse

Házi trükkök: buggyantott tojás zacskóban vagy filmben

A buggyantott tojások főzésének megkönnyítése érdekében az okos háziasszonyok előálltak ezzel az igénytelen módszerrel. Természetesen egy ilyen tojás nem igazán francia étel, és a vízben melegített műanyag burkolat vagy műanyag zacskó sok embert óvatossá tesz. Azonban még mindig érdemes megemlíteni ezt a módszert a buggyantott tojások elkészítésére.

1. Szüksége lesz fóliára. Egy tojáshoz elegendő körülbelül 20x20 cm nagyságú négyzetet levágni belőle, amely főzőzsákként szolgál.
2. Kenje meg a film belső felületét olajjal, és tegye egy süllyesztett edénybe.

3. Óvatosan verje fel a tojást, a sárgája sérülése nélkül. Gyűjtse össze és kösse össze a film végét, egy tasakot képezve.

   

   Formázzon egy tasakot a film vagy a táska végeinek megkötésével

4. Az így elkészített tojásokat gyakorlatilag felforraljuk vízbe. Ebben az esetben nem kell ecetet adnia a vízhez, és nem kell forgatnia a tölcsért.

   

   Helyezze a tojásokat a műanyag zacskóba forrásban lévő vízbe

A mikrohullámú sütőben - főzzük legfeljebb egy percig

A buggyantott tojások mikrohullámú sütőben történő főzéséhez minimális erőfeszítés és idő kell. Az étel elkészítése meglepően egyszerű és gyors.

1. A mikróban lévő buggyantott tojást általában speciális formában vagy egy nagy tálban főzik. A tartályt forrásban lévő vízzel és ecettel kell feltölteni.

   

   A feladat teljes leegyszerűsítéséhez használhat speciális buggyantott edényt

2. Ezután hajtson egy tojást a vízbe, és 40-50 másodpercig mikrohullámú sütővel teljes erővel.

3. Távolítsa el a tojást réselt kanállal, öblítse le ecettel, ha szükséges.

   

   Réses kanállal távolítsa el a tojást a vízből, és ha szükséges, öblítse le az ecetet

Gőzfőzés multicookerben vagy dupla kazánban

A multicooker és a dupla kazán nagyon alkalmas tojás főzésére héj nélkül. Megfelelő méretű szilikon formákra lesz szüksége: minden tojáshoz egy. Használhat muffin formákat.

Utasítás:

1. Hajtson egy tojást kikent formába. Öntsön két pohár vizet a multicooker tálba, és tegye a szükséges számú formát a pároló kosárba.
2. A buggyantott tojásokat főzzük zárt fedéllel ellátott multicooker-készülékben, a "Pároló" mód használatával. Annak érdekében, hogy a páralecsapódás ne kerüljön a tojásformákba, fóliával letakarhatjuk.
3. A főzési idő minden multicooker modellnél egyedi, mivel eltérő teljesítményűek. Hozzávetőleges idő - 3-4 perc attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr a tálba.

4. A kész buggyantott tojással ellátott formát gondosan ki kell fordítani a tojások megszerzéséhez.

   

   A buggyantott tojások eltávolításához fordítsa kifordítva az edényeket

Egyszerű receptek híres szakácsok buggyantott tojásaival

Most, hogy megfontolták a buggyantott tojások készítésének titkait és a főzés módszereit, megpróbálhatja elsajátítani a tálalás több lehetőségét. Mint fent említettük, a tojásokat pirítóssal vagy krutonnal, zöldségekkel, szalonnával, sajttal vagy sonkával párosítják. Minden alkalommal, figyelembe véve a buggyantott tojást, változatosabbá teheti az ételt, különféle összetevőkből álló egyedi együttessel.

Jamie Oliver, az Egyesült Királyságból származó séf videójában megosztotta az első osztályú puha tojás főzésének titkait. Három variációt kínál egyszerre tojással, és részletesen leírja a folyamatot.

Videó: Jamie Oliver Hármas buggyantott tojásfőző műhelye

A híres szakács és műsorvezető, Julia Visockaja azt javasolja, hogy például ropogós pirítóst tálaljanak buggyantott tojással és mártással.

Videó: krutonnal buggyantott tojással és vajmártással Julia Vysotskaya-tól

Az ugyanolyan híres séf, Hector Jimenez-Bravo kedvenc reggelijének receptjeként a Benedict tojás variációját adja, de szigorúan véve nincs buggyantott tojás, egy friss tojást egyszerűen sütőben sütnek meg.

Videó: Hector Jimenez-Bravo egészséges tojásos reggeli szendvics

Érdemes buggyantott tojást készíteni reggelire - ízlésükkel kellemesen meglepnek. Az összetevők listája, amelyekkel a buggyantott tojásokat kombinálják, nagyon gazdag és változatos. Mindenki megtalálja a tökéletes kombinációt magának, és élvezheti ezt az egyszerű és nagyon egészséges ételt.