Csokoládé Szuflé: Lépésről Lépésre Főzési Receptek Különböző Alapanyagokból + Fotók és Videók

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Finom csokoládé szuflé receptek otthon

Valószínűleg az életben mindenkinek vannak gyengeségi pillanatai, amikor az esti órákban nagyon szeretne ülni egy hangulatos kávézóban valahol Párizsban, hallgatni a harmonika csendes hangjait, megcsodálni a város esti fényeit és élvezni a kávé ízét édes, légies desszerttel, kifinomultan, mint ma este. Az alábbi csokoládé szuflé receptek lehetővé teszik, hogy romantikus légkörbe süllyedjen anélkül, hogy Franciaországba látogatna.

Tartalom

• 1 "Forró" csokoládé szuflé

  • 1.1 A klasszikus recept
  • 1.2 Finom desszert a búzadarán
  • 1.3 Desszert a mikrohullámú sütőben
  • 1.4 Csokoládé kezelés a mikrohullámú sütőben

• 2 "Hideg" csokoládé szuflé

  • 2.1 Túrós desszert kakaóval és zselatinnal
  • 2.2 Recept zselatinnal süteményhez
• 3 csokoládé szuflé - videó
• 4 Desszert főzése a mikrohullámú sütőben - videó
• 5 Gyengéd kezelés saját kezűleg - videó

"Forró" csokoládé szuflé

Természetesen nem mindig és nem mindenkinek sikerül Párizsban tetszése szerint lenni, de mindannyian megfelelő hangulatot tudunk teremteni otthon. Ebben pedig egy remek, könnyű francia desszert - csokoládé szuflé segít.

Szigorúan véve a szufla nem feltétlenül édes és még inkább csokoládé, lehet zöldség, hús, gomba, hal, túró, bogyó és még sok más. De a csokoládé szuflé „valami különleges”, ahogy Odesszában mondják.

Bármely szufla alapja felvert tojásfehérje és egy alapkeverék, amely meghatározza a leendő étel ízét. Esetünkben az alap csokoládé massza lesz, különféle variációkban.

Finom csokoládé szuflé készíthető otthon

Klasszikus recept

Az első dolog, amit meg kell vizsgálni, a felhasznált termékek, különösen a tojások frissessége. Másodszor, minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie. Ezenkívül emlékeztetni kell arra, hogy mielőtt elkezdené elkészíteni az adagolt szuflét, elő kell készítenie a sütőformákat. A kerámia edények a legalkalmasabbak, azonban ha nem állnak rendelkezésre, akkor szilikon vagy fém edények leválnak, de ez még mindig kompromisszum. A formákat vajjal kell megkenni, majd bele kell önteni a cukrot, és azonnal ki kell önteni. A cukorkristályok megtapadnak az olaj alapján, és létrehoznak egy "bundát", amelyre a szufla massza később kerül. Most az előkészített formákat a hűtőszekrénybe kell helyeznie, és egy ideig el kell felejtenie őket.

Itt az ideje, hogy közvetlenül elkezdjük készíteni a csokoládé szuflét.

Szükségünk lesz:

• 140 g keserű csokoládé;
• 50 g vaj;
• 70 g cukor;
• 4 tojássárgája;
• 2 tojásfehérje.

1. Törje darabokra a csokoládét, tegye egy fazékba, és olvassa fel vízfürdőben.

   

   A csokoládé darabokat vízfürdőben megolvasztjuk

2. Az olvasztott csokoládéhoz vajat és cukrot adunk.

   

   Adj vajat és cukrot a csokoládéhoz

3. Addig keverjük, amíg homogén (homogén) masszát nem kapunk.

   

   Keverjük simára

4. Kivesszük a fürdőből, lehűtjük szobahőmérsékletre.
5. Válasszuk el a sárgáját a fehérektől. A kihűlt csokoládé-vajas masszához adjunk 4 sárgáját. Keverjük simára.

6. Verje addig a fehéreket, amíg rugalmas habbá nem válnak, ami rendkívül fontos, mivel az egész vállalkozás sikere ezen múlik.

   

   A fehéreket hűvös habbá verjük

7. Ezután óvatosan fokozatosan vezesse be a fehérjéket az elkészített csokoládétömegbe. Először körkörös mozdulatokkal ossza el őket a felszínen, majd fokozatosan avatkozzon be a többibe. Homogén, légies csokoládémasszát kell kapnia.

   

   Adjunk fehérjéket a csokoládé masszához

8. Kivesszük a hűtőből a nyomtatványokat, beletesszük a leendő szufla felét. Ezután egy többször összehajtogatott törülközőt teszünk az asztalra, és élesen kopogtatunk rajta a tömeggel ellátott edény aljával, majd a végéig kitöltjük az űrlapot. Válasszuk el a masszát a forma falaitól egy vékony késsel. Ezeknek a rituális cselekedeteknek meg kell akadályozniuk, hogy a kész souffle leessen.

   

   Kerámia formákba rakjuk ki a csokoládé masszát
9. A sütőt 200 fokra melegítjük, és csak utána tesszük a megtöltött sütőedényeket.

10. 7 percig sütjük anélkül, hogy kinyitnánk a sütő ajtaját. A szuflát kivesszük a sütőből, melegen vagy hidegen porcukorral, csokimázzal, lekvárral vagy egy gombóc fagyival tálaljuk. A pikantéria érdekében egy leveles mentát is tehet.

    

    A kész szufla porcukorral megszórható

Finom desszert a búzadarán

Köszönhetően a búzadara csokoládé szuflé készítésének lépésről lépésre elkészített receptjének köszönhetően egy kezdő háziasszony is csodálatos desszertdel fogja meglepni szeretteit.

A búzadara hozzáadásával készült puding gyengédnek bizonyul

Szükségünk lesz:

• 100 g búzadara;
• 200 ml tej;
• 100 g cukor;
• 40 g vaj;
• 2 tojás;
• 2 evőkanál. l. kakaó;
• reszelt csokoládé.

1. Gőzfürdőben főzzünk búzadarából és tejből vastag búzadara-zabkását. Forraljon vizet egy nagy lábasban, tegyen bele egy kisebb edényt, amelyet előzőleg vízzel leöblítettek. Öntsük hozzá a tejet, várjuk meg, amíg forrni kezd, öntsük bele a búzadarát vékony folyamban vagy szitán, állandó keverés mellett, hogy elkerüljük a szakácsok fő ellenségeinek - csomóknak - a megjelenését. Ha az átlagos csomók még mindig kezdtek kialakulni, vegyen egy habverőt, és keverje velük a zabkását. A csomók eloszlanak. Főzzük 10-15 percig, majd zárjuk le a fedelet, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.

   

   Először sűrű búzadara főzzön

2. Keverjünk össze 2 sárgáját cukorral, adjunk hozzá vajat és kakaót, pépesítsük.

3. Adjuk hozzá a tojásmasszát a zabkásához, keverjük simára, ez lesz a szuflé alapja.

   

   Keverje össze a kását a csokoládé masszával

4. A fehéreket erős habbá verjük, lassan kevergetve részletekben hozzáadjuk az alaphoz.
5. A kapott masszát habverővel vagy keverővel felverjük, és formába tesszük, előbb vajjal bevonva és hűtőszekrényben lehűtjük.
6. Öntsön vizet egy tepsibe, tegye bele a szuflaformákat, és süsse a sütőben 15 percig.

7. Vegye ki a kész szuflát a sütőből, hűtse le, szórja meg reszelt csokoládéval.

   

   A búzadara hozzáadásával készült puding hihetetlenül gyengéd és ízletes

Desszert a mikrohullámú sütőben

Azok számára, akik nem akarnak vacakolni a sütővel (vannak ilyenek), felajánlják a szuflé mikrohullámú készítésének receptjét.

A szuflé a mikróban gyorsan főz, finom lesz

Szükségünk lesz:

• 2 nagy vagy 3 kis tojás;
• 70 g cukor;
• 50 g csokoládé;
• 2 evőkanál. l. kakaó.

1. Különítsük el a fehéreket, verjük a cukorral sűrű habbá.

2. Ha nem fehér, hanem csokoládé szuflét szeretne készíteni, akkor hozzá kell adnia 2 evőkanál kakaót.

   

   A felvert tojásfehérjéhez adjunk kakaót

3. A csokoládét apróra vágjuk, és beleöntjük a fehérjetömegbe.
4. A kapott masszát formákra vagy csészékre osztjuk, és 30 másodpercre a mikrohullámú sütőbe tesszük maximális teljesítmény mellett.
5. A szufla készenlétét a térfogat jelentős növekedése határozza meg. Ha érezhetően megemelkedett, kapcsolja ki.

6. A forma tartalmát csészealjba forgatjuk, megszórjuk reszelt csokoládéval vagy felöntjük lekvárral, bogyókkal vagy kandírozott gyümölcsökkel díszítjük és folytatjuk a kóstolást.

   

   A kész szuflát reszelt csokoládéval díszítheti

Csokoládé finomság a mikrohullámú sütőben

Egy másik recept a mikrohullámú sütőhöz. De ha az előző változatban a csokoládét csak zárványként használták, akkor itt rendezőként, producerként és vendégsztárként működik.

A kerámia csészék szuflé formaként használhatók

Szükségünk lesz:

• 150 g fekete csokoládé;
• 150 g vaj;
• 2 egész tojás és 2 tojássárgája;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 2,5 evőkanál. l. Liszt;
• citrom héja (3 g / adag) ízlés szerint.

1. Törje darabokra a csokoládét, vágja kockákra a vajat, tegye egy tálba, és olvassa fel a mikrohullámú sütőben kis teljesítmény mellett vagy vízfürdőben.
2. Hagyja szobahőmérsékletre hűlni.
3. Hozzáadunk 2 tojást és 2 sárgáját, cukrot, lisztet és citromhéjat (ízlés szerint), habverővel simára keverjük.
4. A kapott masszát kerámia bögrékbe öntjük úgy, hogy 2/3-a tele legyen velük.
5. A mikrohullámú sütőbe tesszük, maximális teljesítményen (1000 watt) bekapcsoljuk és 2,5–3 percig főzzük. Ha a maximális mikrohullámú teljesítmény alacsonyabb, növelje a főzési időt. A kikapcsolási jel jelentősen megnövelheti a szufla térfogatát, általában látja, mi "mászik ki" a csészéből - kapcsolja ki és vegye ki.
6. Egyél forrón - ehet egy csokoládé ínyencséget azonnal, miután kivette a sütőből.

"Hideg" csokoládé szuflé

Az első részben megismerkedtünk egy csokoládé szuflé receptjeivel, amelyet a kész étel megszerzése előtt hőkezelni kell. Most térjünk rá a "hideg" lehetőségekre, amelyek előkészítésében a hűtőszekrény van, és nem a tűzhely.

A "hideg" szuflét a hűtőszekrény segítségével készítik el

Túrós desszert kakaóval és zselatinnal

Szükségünk lesz:

• 500 g túró;
• 100 ml tej;
• 2-4 st. l. édesem;
• 2 evőkanál. l. kakaó;
• 1 pohár forró vizet
• 15 g zselatin.

Minden összetevőnek (a víz kivételével) szobahőmérsékleten kell lennie.

Hozzávalók túró és csokoládé szuflé készítéséhez

1. Öntsön zselatint egy pohár forró vízzel, hagyja megduzzadni.
2. Keverje össze a túrót, a kakaót, a tejet és a mézet egy turmixgépben, majd püréig őrölje.
3. Kanállal megkeverjük a kocsonyás masszát, és túrópürével turmixgépes tálba öntjük.
4. Kapcsolja be újra a turmixgépet, és őrölje, amíg homogén túrótömeg nem lesz.
5. A tálat kibéleljük ételfóliával, majd öntsük bele a turmixgépet a turmixgépből.
6. A tetején lévő tálat is fóliával vagy műanyag zacskóval meghúzzuk, és legalább 3 órára hűtőbe tesszük.

7. Kivesszük a tálat a hűtőszekrényből, felforgatjuk egy lapos tányérra.

   

   A pudingot bogyókkal, csokoládéval, karamellsziruppal lehet díszíteni

8. A kész szuflét bogyókkal, csokoládé jegesedéssel, lekvárral, karamellsziruppal lehet díszíteni, és késsel részekre lehet vágni, mint egy tortát.

Torta zselatin recept

Könnyű és ízletes sütemény csokoládé "hideg" szufléval

A szufla önálló desszertként felléphet önálló programmal, vagy mehet duettbe egy tortával, majd könnyű és szellős süteményt kap

Csokoládé szuflé receptjét adjuk egy süteményhez, és bármilyen süteményt megsüthetünk hozzá, vagy akár készet is használhatunk.

Szükségünk lesz:

• 300 g tejszín (25 - 33%);
• 150 ml tej;
• 150 g cukor;
• 12 g zselatin (1 tasak);
• 3 tojássárgája;
• 2 teáskanál kakaó.

1. Válasszuk el a sárgáját a fehérektől. Daráljuk meg a sárgáját 75 g cukorral (3 evőkanál. L.) És 2 ek. kakaó. Meghevítjük a tejet, és hozzáadjuk a sárgáját cukorral. Vízfürdőbe tesszük és főzzük, amíg besűrűsödik.

   

   Keverjük össze a sárgáját cukorral és kakaóval

2. Áztassa a zselatint hideg, forralt vízben, 1 evőkanál sebességgel. l. zselatint 1 pohár vízben, hagyjuk fél órán át, majd adjuk hozzá a sárgájához cukrot.

3. A tejszínt külön verjük fel, majd adjuk hozzá a sárgájú masszát.

   

   A tejszínt külön-külön habverővel, tiszta és száraz tálban keverjük össze.

4. Öntsük a kapott masszát egy formába, amelynek alján sült kéreg van - a torta alapja, és állítsuk egy éjszakára a hűtőszekrénybe fagyni.
5. A torta tetejére csokoládé jegesedés, bogyós zselé, karamellszirup vagy lekvár tölthet.

A kész süteményt csokoládé habgal önthetjük, bogyókkal, tejszínhabbal díszíthetjük

Csokoládé szuflé - videó

Főzés desszert a mikrohullámú sütőben - videó

Csináld magad finomság - videó

Próbáljon kényeztetni magát és szeretteit egy szellős, ihletett csokoládé szufléval, és a távoli, meghívó Párizs egy kicsit közelebb kerül hozzád. Albert Einstein egyszer kifejezte ezt a gondolatot: „Csak kétféle módon lehet életet élni. Az első olyan, mintha csodák nem léteznének. A második - mintha csak csodák lennének körül. " Könnyű zene, új abrosz, egy csokor friss ibolya az asztalon és egy finom szuflé - ilyen egyszerű és megfizethető eszközök segítségével maga is létrehozhat egy csodát, és csodálatos estét tölthet el a közeli emberekkel. Ne becsülje alá az egyszerű örömök fontosságát, mert ezek lehetővé teszik, hogy "lábujjhegyen" végigjárja a mindennapi nehézségeket és nehézségeket.